Ферментирани купуси са поврћем

Ферментирани купуси са поврћем

Метода кувања

• Ако желите да изненадите и обрадујете своје вољене и пријатеље, онда можете направити такво јело као пуњене кифлице купуса пуњене ферментираним поврћем))
• Овако кифлице изгледају већ ферментиране))
• У даљини колут купуса умотан гранчицом целера из тегле. У близини се за сто припремају кифлице, посипају се луком и сипају са мало сунцокретовог уља.
• 
• Како кувати такав пуњени купус.
• Мало кувани листови купуса.
• Прељев од поврћа, који се састоји од шаргарепе, лука, слатке паприке, корена целера, листа целера.
• Сирови парадајз исечен у круговима.
• За овај рецепт користим само зрело и млевено поврће, укусније је и издржљивије за полагање, не пузи након ферментације и добро се чува у готовом облику.
• Стога, ако желите да поновите мој рецепт, и даље можете купити најновије млевено поврће на тржишту.
• Припремам прелив од поврћа за кифлице како је написано у рецепту: Ферментирани пуњени патлиџани Ту је и фотографија готове бензинске пумпе.
• Даље, све је такође врло једноставно.
• Прелив од поврћа ставите на кувано лишће купуса, на врх 3-4 кришке сировог парадајза и све преклопите у кифлице купуса. На врху, умотајте купусњачу гранчицом целера.
• Сада стављамо све у шерпу (или другу велику посуду) у слојевима.
• На дно тигања стављам гране целера, затим стављам свеж парадајз, краставце, јабуке и бундеве исечене на кришке.
• На кифлице стављам лишће купуса и опет гране целера.
• Напуните јуху од купуса, у којој се кувало лишће.
• У течности проверите да ли има соли, све би требало да буде мало слано него приликом сервирања.
• Сада стављамо велику плочу или круг и на врх стављамо терет (лименку воде) тако да су кифлице купуса непрестано прекривене сланом водом.
• Ова структура ће такође стајати три дана и три ноћи. Гејзири у лонцу ће почети да раде 2-3 дана.
• Када се саламура замути, извадите кифлице купуса за узорак или сте спремни - или треба сачекати још неко време. Имао сам 3 пуна дана.
• А то је поврће које је лежало на дну и сољено. Јабуке имају укус киселих јабука. Бундева се уопште не препознаје по укусу - али је укусна.
• 
• 
• Принцип ферментације кифлица је исти као и ферментисаних патлиџана.
• У саламуру не додајем никакве додатке, већ само сол и природну ферментацију. Без додатка сирћета, шећера или других конзерванса.

Белешка

Веома укусно, благо сољено.
Све је ферментисано без шећера, без сирћета, само природна ферментација

Много је написано детаљно, али све се ради прилично брзо и лако.
Окус готових кифли купуса вреди времена

Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Слични рецепти

Кифлице, врло нежне (шпорет Поларис 0305) (инка_кот)

Кифлице од цвекле (Админ)

Кифлице купуса у кремастом сосу од белог лука (ЈулиАнна81)