Тирамису

Категорија: Посластичарница
Тирамису

Састојци

Паковање колачића "Даме прсти"
они су савојари
(имамо сталну продају у МЕТРО-у.
У Москви мислим да то није проблем)
350 г
Шећер у праху (шећер је могућ) 180 г
Жуманце 5 комада.
Масцарпоне сир 500 г
(банка)
Шоља јаке кафе О томе
300 мл
Ванилин шећер
Алкохолно пиће
(у оригиналу је ово амаретто,
али можете и другу, шта год желите.
Волим Цоинтреау)
1 кашика кашике л.
Сируп (вишња) - ако постоји 1 кашика кашике л.
Какао у праху 2 кашике кашике л.
са тобоганом

Метода кувања

  • Направите јаку кафу. Требало би да буде нешто јаче него што пијете, иначе ће укус десерта бити воденаст. Ставио сам око 3 кашике земље на 350 мл воде. За мене је чврст. Пустите да се кафа охлади, а жуманце смо тукли са прахом (шећером). Добро истуците да маса порасте у запремини. Затим тамо ставите маскарпоне и добро промешајте. Мешалица је добродошла.
  • Сада ставите колачиће у образац тако да покрије дно. Требало би да има довољно колачића за два слоја. Сипајте ликер, сируп у кафу. Овим нередом просути јетрењаче (упијају влагу попут сунђера). За сваку око 1,5-2 тсп. Ставите половину креме на слој колачића. Понављамо поступак: колачићи-проливена крема. Поспите наше ремек-дело какаом одозго кроз сито. Равномерно по целој површини. Све. Сада са осећајем постигнућа 4 сата у фрижидеру. Боље ноћу.
  • Тирамису

Белешка

Стари италијански класици. Уопште нећете изненадити никога, али овај десерт је достојан подсећања на себе.

Домаћи тирамису је увек нешто. То не можете купити у продавници, верујте ми. Покушавају да га прикажу као торту, питу, али ово је десерт који има помало нестандардну конзистенцију за торту или торту. Често се једе и наноси кашикама.

Не препоручујем да једете свеже направљено, ако се тирамису не улије - укус није превише добар, а колачићи су и даље делимично хрскави.

Александра
Страшило, уз вашу дозволу, додаћу својих „5 копејки“
Једно време ме је италијански колега научио како да правим домаћи тирамису.

Рекао је да није потребно узимати колачиће „женске прсте“, можете користити обичан сунђер, чак и готове торте. Али кафа мора бити прави еспрессо и мора бити Лавазза, мора се мешати са амаретом или коњаком, воћни ликери одвлаче пажњу.

Треба вам врло мало шећера (или праха), пола чаше је довољно за конзерву масцарпонеа.

Масцарпоне се мора помешати са шлагом (за 500 г масцарпонеа, чаша шлага од 30% креме).

Горњи посип - фино млевена кафа Лавазза на пола са нарибаном тамном чоколадом.

Генерално, значење овог десерта је велика количина кафе и масног масцарпонеа. После дугог, густог италијанског оброка са вином, маст обавија стомак, спречавајући прекомерну апсорпцију алкагола, кафа такође окрепљује.

Само име се заправо састоји од 3 речи: тира ми су - „одведи ме горе“ ...

Очигледно сам све добро урадио када сам скувао тирамису и поклонио га колеги за рођендан. Рецензија је била „као мамин дом“
Страшило
Наравно, морате понијети својих пет центи. Овако је много занимљивије. Нисам познавалац италијанске кухиње, али је волим, па се никада нећу одрећи нових знања из ове области.


Генерално, наишао сам на огроман број тирамису опција. Читала сам да их има онолико колико има домаћица у Италији које га кувају. Штавише, свако ће тврдити да је ово прави рецепт за тирамису. Чак је и добро, можете одабрати шта вам се највише свиђа.

Видео сам рецепте са кремом, нисам се усудио, да будем искрен, да кувам само због садржаја масти. Масцарпоне је већ врло масан производ. Шећер се такође ставља на различите начине. Мој рецепт је првобитно имао 200г, одузимам га. Можете га и одузети. ИУ.Висотскаиа је у својој књизи дала рецепт са само пола чаше праха, ако ништа нисам помешао. Ово ће морати да се утврди укусом.

О лаваци и посипању на пола фино млевеном кафом - врло занимљиво, хвала, треба да пробате! Шта ако је - вау! Верује се да је лаваца она која се добро слаже са коњаком, ракијом. То је вероватно разлог зашто је ваш пријатељ лавацу назвао најбољом за тирамису. Тамо ћемо сипати алкохол ...
Александра
И, авај, не верујем у потпуну стерилност сирових јаја, у потпуно одсуство салмонеле у њима итд., Па никада не правим јела са кремама од јаја, увек подвргавам јаја поузданој кулинарској обради. Штавише, торту не једемо одмах, а хладна температура фрижидера не омета салмонелу ...

Ја лично, авај, нисам здрав за масни тирамису, чак ни са кремом, чак ни без ње. Мислим да ако је застрашујуће јести такву маст, боље је разблажити је природним јогуртом или мало млека ...

Фино млевена кафа је заиста врло добра преливена тамном чоколадом ...
Ириска
Поздрав свим љубитељима ТИРАМИСУ-а!
Овај десерт је највише обожаван у нашој породици. Његов укус је посебно божанствен ако се остави да се намаче преко ноћи.

Савет за почетнике: штапиће морате врло брзо умочити у кафу или навлажити само једну страну, иначе ће десерт бити воденаст (лично проверено). Моја омиљена крема је на бази креме, маскарпонеа и жуманца умућених у праху у воденом купатилу.

Да, тирамису је врло калоричан, али не једете га сваки дан.
Иначе, упркос садржају масти у масцарпонеу, укус креме је врло пријатан, садржај масти се уопште не осећа.

Тирамису

Тирамису, у дословном преводу - подигните ме, у слободнијем - дајте ми тон у устима и некога уроните у блаженство, неко - у тон! Али вас неће оставити равнодушним!
Страшило
Цитат: Ириска линк = топиц = 7313.0 дате = 1226234487

и жуманце умутљене у праху у воденом купатилу.

Ово је топлотна обрада жуманца. У воденом купатилу се згушњавају. Напишите како сте! Народ жели сигурна и термички обрађена јаја! Нећу одбити ни ...
Страшило
Ево, открио сам, девојчица Лена са форума Еатинг ат Хоме донела је идеју за кување шлага са сирупом (шпијунирала је на телевизору од професионалног кувара).

Шећер и вода узимају се један према један (у његовој верзији то је била 1 чаша шећера и 1 чаша воде, мислим да се то може смањити). Вода се сипа у шећер, доводи до кључања и сируп се кува 10 минута без мешања. Не знам зашто се не бих мешао у то, али речено је да је то суптилност. Затим се сируп сипа у размућена (наравно већ без шећера, иначе ће се све лепити) жуманца. Жуманца се мешају. Ни сама нисам испробала ову методу, али рекла је да је након овог поступка добила густу и стабилну крему.

Искрено, када је један од мојих познаника имао такву куглу - сипајте врућу кафу у размућен жуманце. И тачно се сећам да се није склупчао на комаде, испала је прелепа пена и уједначена боја ...
кава
Страшило, али у вашем рецепту нема воде! Или бисте требали смањити количину кафе?
Ириска
Све је много једноставније: жуманце се туку са шећером или прахом (ионако се згусну без икаквог другог деловања) ... у чинији или шерпи, која се ставља на већи лонац са кључањем воде. Туците до пухасте беле масе. Охлађено и затим помешано са масцарпонеом и шлагом одвојено, 30-33% масти. То је све...
Александра
Цитат: Страшило

Александра

Негде сам видео припрему креме од тирамисуа са термичком обрадом јаја. Намењен је онима који се плаше да једу сирова јаја. Ако желите, наћи ћу га.

Страшило, хвала,

Међутим, за мене лично, као што сам већ написао, било са јајима или са кремом, овај божанствени десерт је већ једном заувек у прошлости. Морам да држим тежину на 27 кг и, сходно томе, одржавам дијабетес у компензованом стању без лекова. Моје идеје за нискокалоричне десерте са ниским садржајем масти налазе се овде у Темки о рецептима и тајнама здраве прехране
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3434.0

Сходно томе, ако бих сада желео да направим тирамису без масти, урадио бих како је описано у наведеној темки, одговор # 409
Страшило
Цитат: кава

Страшило, али у вашем рецепту нема воде! Или бисте требали смањити количину кафе?

Не треба ништа смањивати, чињеница је да се јаја згушњавају под утицајем температуре. И згусните сав сируп. Требали бисте добити кремасту масу. Не вода (у смислу, не течност).

А да не бисте оградили башту, заиста је лакше како је предложила Ириска - не сипајте жуманце са шећером у водено купатило и не сипајте никакве сирупе.
фугаска
генерално, моја прва палачинка је квргава
случајно налетео на женске прсте у супермаркету и брзо (док је слободан дан) одлучио да експериментише. Наравно, нисам пронашао масцарпоне (да будем искрен, нисам изгледао превише), нисам размишљао да одмах купим крему за шлагање, а недељом не могу на пијацу - ја ' седим са двоје деце до ручка, чекајући мужа ... то сам заправо тражила да купим киселу павлаку маснију. донели 0,5 литара 20% краткотрајне павлаке.
умућени жумањци са павлаком испали су врло течни (што је и било за очекивати ...), па сам, на сигурној страни, ипак растворио желатин, тако да би се ванилин шећер вероватно смрзнуо у размућено бело и додајте мало лимунске киселине. али мој главни превид је тај што сам јако лоше натопио колачиће! у основи испало је да ме је овај нечији пост уплашио да можете претјерати с импрегнацијом, па сам претјерао у супротном смјеру, не, сигурно нисам избацио своје умјетничко дјело, ионако ћемо га појести, али сљедећи време узећу у обзир све своје грешке
Страшило
За "прст" једне даме је отприлике једна и по до две кашичице кафе.

А павлака са желатином се смрзла?
Ириска
Девојке, верујте ми - ако желите тирамису - радите све према рецепту. Вреди!!! А све остало попут павлаке, желатина - па, ово није тирамису !!!
Једном када скувате прави тирамису, нећете желети други. Понекад не могу да купим штапиће (брзо их понестане у супермаркету), па то не радим, без обзира како бих желео. Чак и ако печете бисквит - то није то!
фугаска
Скувао сам велику шољу кафе и сваки „прст“ умочио у кафу у потпуности. вероватно стигао рано, давао је мало времена за импрегнацију
а павлака се наравно смрзла, желатин делује беспрекорно, чак и у тако малој количини
Ириска
Штапићи су врло брзо натопљени смешом кафе. Чак и када их спустите на 1 секунду, добијају довољно течности. Дешава се да тирамису постане воденаст ако их прекомерно излажете у кафи. Неки од њих се једноставно залијевају одозго како се не би превише наквасили. Па ипак, тирамису ће бити изузетно укусан ако га оставите да се намаче преко ноћи.
Елена ц @
Страшило! ЗАХВАЛИТИ!!!!!!!!!

Брзо, укусно, фантастично !!!
Облигацииа
Тако сам се одлучио за Тирамису. Дуго сам сањала о њему. али чинило ми се да је то било изузетно тешко направити, захваљујући Чучелкином рецепту и свима који су га допунили - коментарисао је да се испоставило да није све било тако застрашујуће.

Масцарпоне се правила од врло масне домаће павлаке. Измерио сам је ноћу, али није било могуће ни одвагати, вода уопште није била стаклена, павлака је већ била практично крем сир.
Додата му је шлаг са шећером (33%). Нисам се усудио да сирем јаја, али нисам имао времена да трчим за препелицом.

И сама сам правила бисквитну јетру, рецепт сам узела одавде 🔗

просуо их јаку кафу по стопи од 1,5-2 тсп. за један колачић.

Упркос сулудом садржају масти, овај десерт су јели сви, и они који су на дијети и они који уопште не воле слатко. Укусност !!! Хвала на рецепту
Страшило
Направио сам тирамису на НГ. Испробала сам нову методу мућења жуманца са шећером у праху у воденом купатилу као Ириска учио. Једноставно нисам чекао да се ова смеша потпуно охлади и помеша са маскарпонеом. Крема се испоставила полутечном, иако су јаја, напротив, раније била врло густа. Дакле масцарпоне од врућине мрља. Напунио сам тирамису кремом, али сада седим и нервирам се. Килдим мом тирамисуу? Или не? Чини ми се да се неће смрзнути.Правићу тирамису затворених очију, али увек сам то радио са сировим жумањцима, а онда сам подлегао општој паници - да не једем сирова јаја. Како се ова крема понаша након хлађења - још не знам. Али доследност коју сам данас добио - уопште ми се не свиђа, ребзики. Отпили ћемо ентот тирамису кашикама, осећам ...

Ириска
Одговорите ми, пзхалста ... Можда сте и ви тако нестрпљиви и кажете нешто утешно?
Страшило
А тирамису је савршено смрзнут са новом кремом! Веома укусно и већ поједено.

Тирамису Тирамису
Ториа
За овај НГ сам први пут у животу направио Тирамису. Пошто је моја мајка лекар, одмах сам себи поставио питање како да нађем рецепт без сирових јаја, од детињства сам чуо за могуће проблеме, поготово што јаја купујемо у обичној продавници. Лопатајући Интернет - пронашао сам оно што ми одговара у погледу укуса и брзине и једноставности, нешто променио и испало је страховито укусно !!!!!
Једноставно је нестао у устима !!!! а већ сам добио поруџбину за исти тирамису за мајчин рођендан.

Ево са чим сам завршио:
рачунајући на довољно велику форму:
састав:
готови бисквитни колачи - 1 паковање (3 ком)
250 мл кафе
2 кашике кашике кашике ракије
800 мл креме са 35% масти
400 гр 18% свјежег сира
6 жуманца
50 грама шећера
прстохват ваниле
око 1 тсп. млевени цимет
1/2 плочице тамне чоколаде за уклањање прашине

припрема:
прво припремим крему од жуманца и креме:
1. Угрејем 400 мл креме са прстохватом ваниле ... морају се проврети ...
2. умутити све жуманце са 50 грама шећера
3. Непрестано тукући јаја, постепено сипајте врућу крему у јаја
4. затим сипајте све у лонац и мешајте док се не згусне (тј. Док не прокључа)
главно је да се не прегреје !!!!
затим покријте крему филмом и ставите да се хлади

онда кувам маскарпоне:
миксером мешам 400 гр скутног сира и 400 мл креме док не постане глатко

онда у "наш маскарпоне" ​​додам крему, цимет и све помешам ...

ставите у форму:
колач, добро га навлажите кафом и коњаком, слој креме са „маскарпонеом“, поново колач - поново скутасто-крем маса и опет на исти начин .. последњи слој креме. одмах посуто ренданом чоколадом и стављено у фрижидер.
штавише, боље је нарибати чоколаду која лежи у замрзивачу и нарибана „бубуљицама“ - тада се испоставља „у прах“ и брже.

сутрадан је тирамису само укуснији !!!
лелик
Срећна Нова година свима! Видела сам име свог омиљеног десерта и одлучила да се одјавим. То радим често, млађи син га јако воли. Обична јаја замењујем са 20 јаја препелица. Најтеже је навикнути се на одвајање жуманца од беланаца, али вреди тога! Остало је према класичној технологији, како је написано у Савојардију. Па, врло укусно.
Рина
Цитат: Александра

Страшило, уз вашу дозволу, додаћу својих „5 копејки“

Горњи посип - фино млевена кафа Лавазза на пола са нарибаном тамном чоколадом.
Јесам, искрено, „на основу“, али постоји само један закључак: какао као посип може да се смочи. Али нарибана црна горка чоколада (узео сам Брут, најцрњу коју сам могао наћи) била је врло успешна.

Хе, мораш да се одселиш од кијевских колача за Нову годину и за пар недеља се само попнеш на Тирамису ... (и пусти ме да ме супруг пљуне по додатне калорије)
Страшило
Цитат: Рина72

Јесам, да будем искрен, „на основу“, али закључак је један: какао као посип може да се смочи.

Ако вам се не свиђа - наравно, треба да вам буде укусније. Да будем искрен, не смета ми што се какао може мало наквасити. Оба сам радила са чоколадом (први пут сам морала, јер је какао понестало), и са какаом. Свиђа ми се овако и онако. Само сам га трљао на ренде, био сам мучен. Да ли сте и ви на ренде? Било је врло хладно (увек га држим у фрижидеру), постојала је идеја да се утакне у комбајн и смрви у мрвице. Нисам се усудио.
Рина
СтрашилоДобро охлађена чоколада за нарибање је заиста „песма“, нарочито црну, нарибан сам на обичној металној ренде. Сад размишљам да га трљам диском за ренде у комбајну.
„Из разлога“ - састојао се у замени маскарпонеа купљеног у продавници изваганом врло свежом павлаком (не могу да приуштим да потрошим 50-80 УАХ на прављење торте по тренутним ценама, тј.7-10 долара). Природни аутентични Тирамису покушаћу „не сија“ у блиској будућности. Судећи по класичним рецептима, оно што се у нашим продавницама продаје под овим именом је још више „засновано на“.
Анастасија
Комбајн врло добро трља чоколаду решеткастим диском. И то одмах.
Страшило
Цитат: Анастасија

Комбајн врло добро трља чоколаду решеткастим диском. И то одмах.

Немам решеткасти диск. Имам само кухињске ренде за поврће.

А ако у блендеру уситните хладноћу (она је ломљивија) ​​у мрвице? Шта мислите како ће испасти? Морамо пробати! Имам природну жеђ за експериментисањем ...
Анастасија
Цитат: Страшило



А ако у блендеру уситните хладноћу (она је ломљивија) ​​у мрвице? Шта мислите како ће испасти? Морамо пробати! Имам природну жеђ за експериментисањем ...

Из неког разлога нисам могао да мељем у чаши блендера, али испало је са универзалним ножевима у тако нечему

Тирамису
Ториа
Протрљала сам чоколаду са стране ренде, која је тако „са бубуљицама“, која ... врло лако избрише ако је хладно.
Лисссова
направио тирамису, узео рецепт на веб страници италијанске кухиње овде Тирамису Тирамису

и готов производ

Тирамису

Окус је врло укусан, наравно мастан, али са свим адитивима испадне прозрачан, добар!
Цаприце
Моје најновије знање у прављењу тирамисуа: уместо да савојардије умочим у кафу, а затим га ставим на дно калупа, на дно калупа ставио сам суви савојардије, а затим ову бассис попрскао кафом са коњаком. Чинило ми се да је на овај начин лакше контролисати степен импрегнације кафе Савоиарди.
Страшило
Заправо, никада их у животу нисам умочио. Сипам их кашичицом. Сваки колачић узима 1,5-2 кашичице кафе са адитивима.
натамилове


па, прочитао сам целу тему
не у мом селу

масцарпоне
савоиарди
крем 33%
масна павлака да се од ње направи маскарпоне

да .. од Украјине до Италије је далеко .......
како изаћи?

пећи колаче
има кафе и какаа и ... има шећера ...
Страшило
Па, како то да нема креме и павлаке? Или можда постоји домаће млеко? Тада ће бити креме и масне павлаке, мада ће се пут до тирамиса продужити до времена потребно за добијање креме и / или павлаке.

Негде је постојала и дијетна опција од Александре. Ствар није чак ни у томе што је дијететски, већ у томе што је заснован на свјежем сиру (чини се, међутим, без масти). Иако ће укус бити другачији.
натамилове
Страшило

обрано млеко, они су 10%
а 33% је преко сепаратора, ми ово не продајемо.
Мислио сам да не постоји базарна масна павлака, већ само 20%
Смислићу нешто ...
Лисссова
натамилове , иди у Темко Масцарпоне - тамо су девојке од павлаке одмериле газу и све се испоставило да ли је било жеље ...
СцхуМакхер
Ох, јесам ... Додао сам коњак и Амаретто .... мирис одузима дах .... па, зашто немам пост?

Страшило и шта ће се догодити ако се замрзне? Не желим овим хранити свог мужа насамо, а после недељу дана има гостију ...
Фадеева
Ма девојке, какав диван десерт
Једно име вреди! Лако је чак и изговорити укусно
Већ дуго размишљам о томе. Али да не бих покварио први утисак, стварно желим одмах. Али све нешто недостаје. Направила сам ролат а ла Тирамису према рецепту са форума. Одједном се у последњем тренутку испоставило да се ликер Амарула покварио - чувао сам га 9 година за пригодну прилику. Дала ми га је супруга јужноафричког амбасадора. Па штета . Морао сам да направим воћни колут - „маскарпоне“ од павлаке помешане са густим џемом од кајсија. Укусно, али какав је то тирамису.
Али данас сам напокон учинио све као Лисссово. Лиссс'с, хвала на фуснотама. И она је испекла сопствену браћу, и сам маскарпоне, и помешала жуманца са кипућим сирупом. Посути какао с бибером - погодније је. Сада стоји у фрижидеру да инсистира.
захвалити свим учесницима дискусије. Сви су нешто поправили или прилагодили.
Чекам маму у посети - мислим да изненадим
Фадеева
натамилове , имате праву крему! А садржај масти прилагођавам фрижидером. Оставите обрањену крему преко ноћи у фрижидеру, а горњи слој је најдебљи и најдебљи, а ако имате своје млеко, можете пуно да сакупите.Да не бисте покварили „први снимак“ - замрзните док не добијете потребну количину. Масцарпоне и Савоиарди припремају рецепте за Лиссове фусноте на страници 3 ове теме. И то је све - сан се остварио.
натамилове
Цитат: Фадеева

Одједном се у последњем тренутку испоставило да се ликер Амарула покварио - чувао сам га 9 година за пригодну прилику.
Па, дали сте 9 година за чување !!!!!
Колико стрпљења !!!!!

И ја сам донео овај ликер из Анголе - чак 2 боце !!!
Па сам и сам попио једну флашу увече, ангол који сам ми дао, рекао сам, не пију овај ликер: брзо и пуно.

Иначе, видео сам га на продаји у метроу и Москви и Кијеву.

Дакле, већ је доступан.

А о креми од млека, не, превише су течне, од њих се то неће добити .... Покушао сам.
звезда
натамилове !!!!
Правим га само на скутом, умућеном са кремом, а има укус ..... мррррр
Страшило
Цитат: СхуМакхер

Ох, јесам ... Додао сам коњак и Амаретто .... мирис одузима дах .... па, зашто немам пост?

Страшило и шта ће се догодити ако се замрзне? Не желим овим хранити свог мужа насамо, а после недељу дана има гостију ...

И не знам ... Никад се нисам смрзавао. Неће плутати након одмрзавања? Има пуно течности ...
СцхуМакхер
Укратко, смрзнуо сам се ... да видимо шта ће бити даље ...

Данас је „Галилео“ био о Тирамисуу, Италијани јесу ..... Кафи додају ликер и вино (заборавио сам које), све остало је исто као и ми, само што су ставили и тучене протеине!
И управо су ми рекли посебно за мене: СМРЗАВАЊЕ СЕ НЕ ПРЕПОРУЧУЈЕ!
А разговарали су и о томе како направити маскарпоне код куће ... па, баш као и ми овде, актуелни без пешкира ...
Фадеева
Направио сам свој Тирамису. Рећи да је укусно значи не рећи ништа, нећу ни коментарисати
Све смо појели за пар сати. У кафу додан ликер од 1. рибизле. л. и тамни кубански рум 1 ст. л (тако је мирисно !!) Дошла ми је пријатељица која је јела прави италијански тирамису - рекла је да је потпуно иста. Тако се испоставило
А што се тиче Амаруллаха, наравно да га можете купити, али мислио сам да јесам и волим да пијем вино. Ликери, коњак итд. - за пецива и посластице
Цитат: СхуМакхер

Данас је „Галилео“ био о Тирамисуу, Италијани јесу ..... У кафу додају ликер и вино (заборавио сам који), све остало је исто као и ми, само што су ставили и тучене протеине!
И управо су ми рекли посебно за мене: СМРЗАВАЊЕ СЕ НЕ ПРЕПОРУЧУЈЕ!
А разговарали су и о томе како направити маскарпоне код куће ... па, баш као и ми овде, актуелни без пешкира ...

Детаљи у студију !!!. Људи желе да знају СВЕ суптилности. Где се стављају протеини? а како је без пешкира - исцуриће
Страшило
Не желим да вас изненадим, али бели су на истом месту као и жумањци ... У креми.

Па ипак ... рецепт за ролницу "А ла тирамису" овде такође доносим. Превише волим тирамису ...
СцхуМакхер
Фадеевада, беланца умутљена са шећером на истом месту где су и жумањци, али о домаћем масцарпонеу - загрејте крему, додајте лимунску киселину, мешајте и преко ноћи на хладном месту ... као ујутро све ће се згуснути и биће исто ... али без пропорција, копиле, нисте рекли. Направили су трослојни тирамису, од 30 јаја, димензија 1мк1,7м
Овај извештај је потребно потражити на интернету, занимљиво је потражити поново ...
Страшило И СВЕ ТИРАМЕ! Пријављивање ..... смрзавање могуће је !!!! Три дана је мој тирамису лежао у замрзивачу (-18Ц), јутрос сам га извадио, само ставио у фрижидер, полако се отапао, ништа се није ширило, све је било лепо посложено! Сви су били фасцинирани укусом ... Нисам пробао ... пост ... (потајно лизао лопатицу ... укусно).
Фадеева
Страшило !!! па бих вам требао бити захвалан на ролни а ла Тирамису. У основи, ви сте ме заразили том идејом. Носим се са овом ролатом као пилетина и јаје. Деца се већ смеју.Хвала вам на идеји за ролат од теста. Тамо је у тој теми друга група за подршку изнијела све врсте идеја за поједностављивање процеса - то је све сјајно и успјело је први пут
СхуМакхер, ти си херој! ... Замрзните такав производ! Не једите одмах. издржи још 3 дана! И све то како бисмо сада могли безбедно да кренемо вашим стопама и да се не бојимо да покваримо укусну посластицу.Даћу вам бар цвет за храброст
Фадеева
Ох, толико сам се заносио захвалношћу да сам заборавио да допринесем процесу.
рецепт је преузет овде на форуму, само га додајем у тему ради погодности:

Масцарпоне од 35% креме

За ово је потребан 1 литар креме, ¼ кашичице лимунске киселине.
Поред тога, биће вам потребан чисти кухињски пешкир, платнени пешкир, цедило и тањир.
1. Сипајте 1 литар креме у чисту, суву шерпу, загрејте на 75 ° Ц.
2. ¼ кашичице лимунске киселине разблажене водом 1 кашичица, сипајте у крему. Мешајте лагано мутилицом на врло лаганој ватри, 10 минута.
3. Преклопите пешкир у 2 слоја (без шавова), ставите у цедиљку са посудом и сипајте крему.
4. Лагано промешајте како би се серум могао боље одвојити.
5. и ставите у фрижидер 3-4 сата, можете преко ноћи.
6. Извадите из фрижидера, извадите масцарпоне из цедила.
7. Пешкир упија скоро сву сурутку, у посуди остаје 1-2 кашике. кашике
8. Од ове количине креме добија се 600-650 грама маскарпонеа.
Чувајте домаћи масцарпоне не више од 3 дана у стакленој посуди у фрижидеру.

Још нисам правио маскарпоне по овом рецепту. Ако се крема појави, покушаћу да пријавим.
И управо сам преко ноћи бацио свежу 20% павлаку на сито прекривено газом у фрижидеру. Испало је врло добро. тако густ производ. У принципу, кремасто, са киселим киселинама. Тада се чудесно претворио у најнежнију крему са жумањцима куваним сирупом. Прилично густа, без иједне грудвице. Узимајући у обзир сопствене трошкове, масцарпоне се без проблема може утишати
СцхуМакхер
Фадеева пасибки !!!!

Ако узмете 30% или 42% павлаке, биће вам боље ...
Зхивцхик
Цитат: Фадеева

рецепт је преузет овде на форуму, само га додајем у тему ради погодности:

И референца, где Љуљок каже:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=9195.0

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба