Тирамису

[Нагазне мине тирамису]

Каква лепота !!!
Штета што је

Нагазне мине тирамису - Фугасови тирамису

а не референца на Темку ...

А где је пријемчиви, докторе?

А рецепт у Фугасу ...
Нека врста двоструке интриге (она кува, ја пуцам ... кувам, она јури са камером)

Па, узми Ландмине Тирамису
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=118010.0

[Нагира.]

Направио сам Тирамису са само шлагом од 36% шлага. Није ми се допало.
Испоставило се да је посластица врло прозрачна и воденаста него код жуманца. А сутрадан се на дну појавила кафа.
Наставићу да експериментишем. Урадићу то са кремом Цхарлотте како ми је саветовано Нагира.

ако је апсолутно неопходно, користим га као за крему Цхарлотте

[Зингер]

Зингер

Она, нечега се не сећам, па сам писао о некој креми или о једној креми Цхарлотте, мислио сам - УМЕСТО жуманца А масцарпоне је обавезан састојак, попут кафе и алкохола ... али само креме - и не бих био много ...

А то што се испоставило да је воденаст заправо је војводин СУПЧИЛ, не треба га РЕЗАТИ на комаде, једу га кашикама ... Италијани, бар
Већ 6 година радим лењу опцију:


а према класичном рецепту нешто касније пре Страшило Известићу, прво у припремама - било је занимљиво испећи саму Савојардију и направити маскарпоне од креме

али мој муж је гласао за стари лењи рецепт

[Нагира]

Она, нечега се не сећам, па сам писао о некој креми или о једној креми Цхарлотте, мислио сам - УМЕСТО жуманца А масцарпоне је обавезан састојак, попут кафе и алкохола ... али само креме - и не бих био много ...

Нагира, Дуц, такође сам схватио да бих уместо жуманца додао Шарлоту. И масцарпоне сам по себи.

а према класичном рецепту нешто касније пре Страшило Известићу, прво у припремама - било је занимљиво испећи саму Савојардију и направити маскарпоне од креме

Већ сам пекао савојардије и правио маскарпоне од креме.

Лијена верзија Тирамисуа изгледа цоол.

[Натасха-Цхуцхелка]

Натасха-Цхуцхелка, хвала на прилици да научим нове ствари
Па, хтео сам и сам да пробам и направим Савојардија и Маскарпонеа, ово је резултат ...



1 - савет (погледајте фотографију): како се тесто не би раширило - користио сам грубозрнати папир за акварел А3 (густина 200 г / м2) - ни силиконска подлога ни папир за печење не држе тесто Боуцхе-Савоиарди
2 - ово су моји савојарди (20 цм! Уместо 10-12 - посебно за величину облика, врхови с десне и леве стране се разликују у текстури - уверио сам се у исправан савет да штапове посипате шећером у праху и сачекајте 10 минута - тада ће бити дебље и оштрије коре, ово су оне лево)
3 - добро, исећи

Савоиарди је рецепт узео из Гастронома-а, јер се одатле увек све успевало ... Тамо се протеини размућују са капљицом мајонезе, а тесто без путера ...

Генерално, трудио сам се да не одступам од рецепта, осим што сам смањио шећер у креми (па, не волимо клофање)

Да будем искрен, нисам имао довољно текстуре у десерту (у лењем користим колачиће са орасима у пахуљицама) и алкохола - 1 кашика није довољна! и 4 - недовољно !!!).
Супруг и ја смо људи који не пијемо боцу рума Бацарди у којем живимо 4. годину, а сада уживамо у наранџастом ликеру Гран Марниер - доноси врло пријатан додир у тирамису Дакле, јуче смо супруг и ја постали пријатељи са класичним тирамисуом само захваљујући чаши ликера у том смислу - великодушно сипали ваше комаде десерта

А оно што је остало - ставио сам у замрзивач - негде сам прочитао да ће то бити одличан сладолед!

И из неког разлога сам управо видео ваш величанствени фото извештај о тирамисуу. Каква конзистентност, колико сјајно држи рез? Ти и твој супруг сте алкохоличари!

Да ли је сладолед потекао од њега или шта већ?

И из неког разлога сам управо видео ваш величанствени фото извештај о тирамисуу.

А ми смо се управо вратили из „сеоског санаторијума“ ... тако да је твоја похвала након дугог (мог одсуства) на форуму, јако добра

Ти и твој супруг сте алкохоличари!

И онда! Па написао сам искрено - Баццарди пијемо из једне бочице већ 4 године!

Да ли је сладолед потекао од њега или шта већ?

Мислим да је ово опција за љубитеље сладоледа, за промену.
А пошто нисам љубитељ сладоледа, а ту је и крема од масцарпонеа - помало масна за мене, а текстура сладоледа је густа - иако је мој супруг рекао да кекси веома оживљавају!

Овде сам се заразио уметношћу





Поврх струје, не какао, већ црна горка чоколада

Каква укусност. И лепота. Неописиво

Носим извештај из тирамисуа. Делициоус. Истина, уместо кекса, бисвеет (класични и чоколадни). Масцарпоне је то учинила сама.
На врх ставите кафу и какао и чоколадна срца

Захвалити!!!

Цхуцх, али желим све да питам, да ли би требало да ставите шећер у кафу?

Цхуцх, али желим све да питам, да ли би требало да ставите шећер у кафу?

Маша (могу те тако назвати), иначе су све Сцхумацхер и Сцхумацхер ...
Цитирам Цхуцхелка са прве странице: „Сипајте ликер у кафу, сируп“ ништа се не каже о шећеру

Маша је добра, нежна реч, прија и Маши

сигурно се сећам да је тамо било нешто слатко

Цхуцх, али желим све да питам, да ли би требало да ставите шећер у кафу?

За вас лично је све могуће. Али они не стављају шећер у кафу. Колачићи су слатки (намачемо их, а шећер ставимо у крему.

Тако сам и мислио

Ценим једноставне рецепте. Хвала вам.

Девојке, како сами правите маскарпоне?

кфкрф, погледајте овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=9195.0

[кфкрф]

кфкрф, Можете видети овдехттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9195.0.хтмл
а у овој теми о Тирамиси, ако је прво прочитате, постоје опције за домаћи маскарпоне.
Што се мене тиче, лакше је купити готове производе, јер је прескупо и дуго трајати да се петљате са скутом, претварајући га у ала италиано.

А ја, авај, не верујем у потпуну стерилност сирових јаја, у потпуно одсуство салмонеле у њима итд.,

..... ШТА СЕ ДЕШАВА НИЈЕ ПОТПУНА одсуство? Па убили су драга
СА ТИМ ДОЛАЗИМО !!!

А овај десерт смо имали данас. Моја ћерка је наредила. За њу је постао најомиљенији + "Цанди Боунти". Између ове две то неће бити дефинисано на било који начин. Брат мог супруга је то први пут пробао код нас, у то време је звао рођак мог супруга. Током разговора, домородац је звуковима почео да показује колико му се свиђа ... Генерално, било је секс торта на телефону. Они који су били с друге стране телефона претили су да ће стићи сутра. Оставили смо их, али они ће морати сакупити сву снагу воље у шаку да би је задржали. Хвала на рецепту

А на НГ смо имали овог укусног Абалдена:





Испоставило се потпуно аутентичним, пошто су нам из Италије донети савојардије, маскарпоне и КИМБО кафу.

Сјајно! А мој муж, када је то учинио први пут, рекао је да је било укусно, али зашто од њега није све разумео у тако великом одушевљењу. Рекао сам му да ако вам прија мој домаћи савојардије и маскарпоне, а не она кафа и коњак, шта би рекао да сам користио производе који су у почетку требали бити тамо.

Прекрасан десерт! Честитам вам на уводу у сјајне италијанске класике! Не мислим да се неко покајао .. Сама у овој НГ била је са тирамисуом (често то радим). Нико није јео ниједну комерцијалну посластицу док тирамису није завршен.

Сретна Нова година свим љубитељима тирамисуа !!!!

Жао ми је ако је о овом питању овде већ раније било речи. Проучавао сам ову тему, али сада не могу све поново да прочитам.

Имам такав проблем: крема није успела. Кувао сам га на жумањцима куваним на парном купатилу, маса се показала врло густом и пахуљастом, додао сам маскарпоне (скувао сам га од креме, испало је врло густо, ломио се око ивица) и ракију (две кашичице) - све је испливало. Шлаг је све ово „докрајчио“ - крема је потпуно течна. Покушао сам да га победим - није помогло.

Можда је неко наишао на ово ... Како то поправити? Моје могућности су да додам густу масу од скуте или желатин.

Одговор на своје питање сам пронашао сам. На крају, желатин, постало ми је јасно након што сам погледао ову мастер класу:
Тамо се крема припрема на исти начин.И иста течност као и моја. са желатином смрзнуто.

Касније ћу се одјавити из онога што ће на крају изаћи из мене.

Жао ми је ако је о овом питању овде већ раније било речи. Проучавао сам ову тему, али сада не могу све поново да прочитам.

Имам такав проблем: крема није успела. Кувао сам га на жумањцима куваним на парном купатилу, испоставило се да је маса врло густа и пухаста, додао сам масцарпоне (сам сам га скувао од креме, испало је врло густо, ломио се око ивица) и коњак (две кашичице) - све је испливало. Шлаг је све ово „докрајчио“ - крема је потпуно течна. Покушао сам да га победим - није помогло.

Можда је неко наишао на ово ... Како то поправити? Моје могућности су да додам густу масу од скуте или желатин.

Зашто додати коњак у крему? У кафу додамо коњак којим прелијемо колаче ...

[Лора0209]

Коњак / ликер није у креми, одакле? Бар по мом рецепту нису тамо, шлаг никада нисам стављала у крему. Али могу да претпоставим да је крема почела да лебди ако је нисте добро охладили након жумањака у парном купатилу. Међутим, врло је тешко судити другачије него ПРИЈЕ хлађења. Било је потребно саставити структуру, стајати у фрижидеру преко ноћи, а затим проценити резултат. Након хлађења, крема се може добро стегнути, чак и након низа грешака.

Лора0209

Заборавио сам да вам одмах напишем да су перформансе одличне. Поред тога што је укусно, изгледа веома лепо и елегантно!

Хвала вам на ресентику, врло укусном десерту, направила сам га за рођендан супруга, али мало сам се померила од рецепта и ставила цела јаја ... укус је одличан, али испоставило се да је мало течне креме, Више ми се свиђа ...

[Страшило]

Страшило, хвала на укусном рецепту за десерт. Заправо, припрема је врло једноставна. И што је најважније, инсистирајте. Када смо јели након 1,5 сата, још увек није било довољно засићено. Ујутро је врло сочно, рекли су да је чак и превлажно, иако унутра није било воде (кафе). Али, то ће доћи са искуством.
Колико сам разумео, тирамису није потребна масна павлака, па, да ли ће, у остатку састојака, то бити другачији десерт? Мислила сам и желела да додам крему ...

Хвала, ево резултата.

Сад је све у оближњем кафићу за једног клијента мање, испао сам бољи.

Колико сам разумео, тирамису није потребна масна павлака, па, да ли ће, у остатку састојака, то бити другачији десерт? Мислила сам и желела да додам крему ...

Постоји пуно рецепата за тирамису са кремом, па га слободно ставите. А постоје и опције са целим јајима (умутите бело и додајте их у крему, али то ми се не свиђа).

Сад је све у оближњем кафићу за једног клијента мање, испао сам бољи.

Ко би сумњао да ће ваш домаћи тирамису бити укуснији! У кафићу никада нисам стигао до тирамисуа који нејасно подсећа на домаћи.

Три сата читам како је све с вама укусно. Све више и више не могу трчати до продавнице по намирнице !!!!

Три сата читам како је све с вама укусно. Све више и више не могу трчати у продавницу по намирнице !!!!

Наша особа !!

: иахоо: Јесам !!! Нашао сам чак 40% креме (ово је у 17 сати!) Уместо колачића, користио сам кексе са колачима. Чак сам и пробала (нема снаге да сачекам до сутра) Тасти-ох-ох: гирл_лове: Страшило, хвала на рецепту

И ево фотографије онога што сам добио

Изгледа сјајно на фотографији, крема траје 5+. „О да Пушкин! ....“ (ц)

Захвалити!!! Иако су класике сигурно далеко.

Пре око 15 година постојала је реклама у којој је звучала фраза: Ово није Јим Беам, ово је чај. Дакле, немам тирамису, ово ... Ни сам не знам шта је то ... али стварно сам желео тирамис. Савојари се не продају у Владимиру. А јуче се у Глобусу појавио овај колачић, сопствене производње. Купио. А онда сам уштедео новац, купио јефтинији маскарпоне ... За оно за шта сам се борио, налетео сам на њега. Било је аморета, сирупа од вишања и еспрессо краљевског млета, али тирамис није успео. Испоставило се прилично добар колач, али најчешћи, готово ништа.
Уштеда је износила 170 рубаља.Али сјебао све
Не обраћајте пажњу на боју креме, користио сам домаћа јаја.

Крем боје опупе!
Јео сам тирамису у Фиренци и био сам одушевљен њиме (мада сам касније могао да ходам само наслоњен на кишобран)!
Па је њихова крема била жута, а успут се осећало да стављају више жуманца, како је то било укусно!
Сад сам ставио и више.

Пре око 15 година постојала је реклама у којој је звучала фраза: Ово није Јим Беам, ово је чај. Дакле, немам тирамису, ово ... Ни сам не знам шта је то ... али стварно сам желео тирамису. Савојари се не продају у Владимиру. А јуче се у Глобусу појавио овај колачић, сопствене производње. Купио. А онда сам уштедео новац, купио јефтинији маскарпоне ... За оно за шта сам се борио, налетео сам на њега. Било је аморета, сирупа од вишње и краљевског млевеног еспреса, али тирамиса није успела. Испоставило се прилично добар колач, али најчешћи, готово ништа.
Уштеда је износила 170 рубаља. Али сјебао све
Не обраћајте пажњу на боју креме, користио сам домаћа јаја.

И изгледа веома лепо. Изгледа тачно. Штета је што се укус напумпао ..

[Натул]

Ставио сам око 3 кашике земље на 350 мл воде.

Натул, Управо сам овде почео мало да сумњами, о каквим кашикама говоримо: о чају или о кашикама?

[Натул]

Натул, Управо сам овде почео мало да сумњами, о каквим кашикама говоримо: о чају или о кашикама?

О чајџиницама. Такав бетон, са клизачима. Где су мензе? !! Очи ће вам искочити након таквог десерта!)))

целфх

Судећи по фотографији, ваши колачићи нису мокри, мислим да је то случај ...

[Натул]

Очи ће вам искочити након таквог десерта!)))

То је свеједно ... Не једем то све сам !!!

Натул, сада сауозбиљно, скухам себи кафу по стопи од 7 грама. кафа за 40 мл. вода, таман за мене ...