Адјика без кувања, "кисела" (страна 2)

Реците ми како да одредим тренутак када је адјика спремна, тако да не претерује превише. А онда имамо врућину испод 40 година. Колико дуго издржати на овој температури околине?

И још једно питање за сустизање !!! Испод количине производа која је назначена у рецепту, који контејнер узети за кисело тесто? Генерално, колико литара адјике изађе?

Укусно мирише, иако необично ... Добио сам непотпуну канту од 10 литара ... Чеп се подиже, али не излази на врх ... Покушавам често ... Сваки пут је забавније .. .. Не би требало да мирише кисело ... Ја - никада нисам волео кисели парадајз итд., Али овде је укус другачији ... Канту сам умотао у газу да муварске муве не уђу ... Мирише - ... цоол ... Управо се сад оклизнула ... чекирана ... у Али цела капа парадајза се слегла, тихо лута, клокоће, али без фанатизма, па, попут квасца, или шта ... Сутра, можда већ у теглама и у фрижидеру? Шта мислиш? Девојке, али на крају крајева, укусно је ... Нисам могао да верујем ... Мислио сам да ако ништа вредно не изађе, па ... смрзнућу га ... прокуваћу. ... А- ево- СВЕ ЈЕ СЈАЈНО !!!!

Девојке, мислим да је са адјиком све у реду. Јуче, док сам писао поруку, више нисам имао времена да је погледам. И већ пре спавања сетио сам се ње, мислим да ћу погледати, ако нешто ујутро прокухам и у замрзивачу. Дођем, отворим поклопац (не лежи чврсто), умешам се и ... ова адјичка ми тако укусно мирише.Чешњак је почео да се чује и, уопште, тако укусан мирис, осетио бих га и осетио. Неки процес је прошао и све је успело. УРИАИАИАИАИА !!!! Али ујутро је, искрено, мирисала. Супруг каже да у почетној фази то може бити мало парадајза и подваниат.
Хух, иначе сам се већ мало потрудио.
Тек сада сам морала да не слушам мужа, да ће бити довољно љуте паприке. Требао сам да додам још један, али ово је за мој укус

Извините на важности, али ипак како одредити када је време да аџику ставите у фрижидер?

ујутро ћу га скувати и у замрзивачу.

Не може се кувати или замрзавати. Уместо тога, то је теоретски могуће. Али ми то чинимо за добро тела. Зашто убијати све „живе“ тамо, а укус куваног поврћа је углавном другачији. Генерално, тада ће се испоставити нешто друго.
И још једном ћу написати да купљену пилетину, пилеће бутке, јагњетину маринирам и онда печем. Испада врло укусно, плус са хрскавом кором и није масно.

Извините на важности, али ипак како одредити када је време да аџику ставите у фрижидер?

Аџику треба ставити у фрижидер када престане да ферментира, односно „смири се“ и слегне.

читај афнсвјул, Људмилка је писала 3-4 дана, а и сама ћеш схватити да кад она ферментира, видећеш и кад ферментира, видећеш и ти. Кувао сам прошле године и још увек га имам. Желим вам успех!
П.С. Упс, Људмилка је већ одговорила, али оставићу свој одговор да улијем самопоуздање.

хвала Габи, хвала Лудмилка

Кисело поврће је здраво. Моји су већ појели литрушечку адјике, кукајте да нема довољно бибера .. Коме није довољно, додајте се, а за мене је то баш оно ... А беба је јела, међутим, не баш радо, радије , покушала је, али сама чињеница .. Боршчиц са таквим преливом .... вероватно ће бити у 5 !!!

Да, чекамо, господине Матроску, јер ћу и ја направити такву самоферментирану аџичку!

Борсхцхик са таквим преливом .... вероватно ће бити у 5 !!!

Само да бисмо сачували све корисно, боље га је ставити на тањир када је боршч (супа) млак, а не врућ.

Девојке, моја аџика је већ у фрижидеру. Деца су их сама ставила у тегле и однела ... Чини ми се да сам се мало преекспонирала ... Морала сам да спакујем рано ујутро ...Киселост се појавила, не кисела, већ киселост .. За љубитеље љутог, нећака и зета, само ... Укусно, стварно ... Не лута около, не излази из лименки, понаша се прилично добро. Дакле, треба да пробате, онда, кад то схватите, можда неће бити потребно, али за почетнике покушавамо чешће ... како не бисмо преекспонирали на топлини
Било би то место за складиштење, и даље бих га навијао. Невоља је минимум, не кључајте, не кључајте ... И, што је најважније, корисно је ...

ЛиудмиЛка, Мислио сам да кувам аџику, мислећи да је она она до виђења. И сада, кад је све у реду, нико неће да га кува. Чекам коначни резултат.

Прошле суботе сам направио пола порције „ферментисане“ адјике и од Еленке69 (такође без кувања).
Адјичка је лутала три дана и пребацио сам је у фрижидер, али се сама није слегла, помешала сам је и сипала у тегле.
Сад завршавамо Еленкину, чини се да то можете одмах појести. ЛиудмиЛка, Ваш је следећи. Сумњам да ћу морати да купим целу порцију поврћа, ова храна се једе пребрзо

Данас ми је трећи дан, сва густа одозго је у грешкама, умешала се у то, након пар минута све се поново дигло - већ се може сипати у лименке Иначе - конзерве треба попарити или управо опран

Ирина, треба мало сачекати ако још увек лута. Тада ће у фрижидеру ипак добити своје и попети се из контејнера. Обично га држим 3-4 дана када је вруће.
А ја само узимам посуду чисту и суву.

Девојке, сви сте то прихватили тако рано. Али чекам септембар - октобар, јер тада имамо велики избор јефтине добре паприке. Сада цене за њега још нису дампиншке

Тако да свој парадајз нећу имати већ у септембру

Али чекам септембар - октобар, јер тада имамо велики избор јефтине добре паприке. Сада цене за њега још нису дампиншке

ЛиудмиЛка, и тада ће бити парадајза тако да је боље купити паприку скупље сада. Штавише, започеле су хладне кише и сви парадајзи постају црни, цене на тржишту за њих већ су почеле полако да расту.

То је то, девојке, сипао сам своју адјику у тегле. Ако је раније, мешајући, почео да пухне, онда је данас ометао и ... Тишина Окусила - кисео је. - Сад ћу га однети у гаражни подрум, тамо је прилично кул. Ставио сам две тегле у хол, пробаћемо

Девојке, наравно, ја нисам Елена Малисхева, али заиста волим да постављам експерименте.
Тачно 3 године држао сам једну флашу аџике (испод шампањца са пластичном чепом) на вратима фрижидера. И још увек није променила укус. Колико пута ћу поновити да маринирам њиме свакакве глупости као што су пилеће ноге, јагњетина (поготово кад на пролеће нема белог лука, а овде имате киселост, и зрна бибера и бели лук). Свињски ћевап, наравно, не спада у ове глупости, а његов - само вино.

То је то, девојке, сипао сам своју адјику у тегле. Ако је раније, мешајући, почео да пухне, али данас је ометао и ... тишина сам је окусио - има кисели укус. Па, ја сам као Матроскин, хајде спакујте је што пре.

Ох, Нут, Имам потпуно исти као и ваш. Све је већ у фрижидеру, једва сам сместио све лименке у њега. Преостало је нула места, а ја сам и даље толико желео да урадим.
Са пола порције, добио сам 7 тегли од пола литре.

А о процесу маринирања пилећих ногу можете сазнати више

Да, нема довољно фрижидера ... Дефинитивно ...

Да, нема довољно фрижидера ... Дефинитивно ...

Да ли постоји добар подрум?

А о процесу маринирања пилећих ногу можете сазнати више

Једноставно. Ширите чисте ноге или сипајте (са течним делом са дна боце) адјицхку, додајте мало соли и оставите испод поклопца: Затим пеците у рерни, на пример. У маринади можете држати од пола сата до четири сата. Ако мало задржите, биће сочније, а што је дуже, месо ће бити суше.

Не, нема подрума, за сада је све у фрижидеру, а онда - зими - можете само да га ставите у ормар ... Морозов није овде ...

Чича-чича, ја ћу своје намотати!
Ево га, одмара се; Чекам да почне да блеји. Ако то искуство добро прође, онда ћу на јесен, када ископам корен хрена, направити свој на исти начин,
МОСКВА
Па, стајао сам један дан - а опет ништа!

Ох, и мој адјику данас у супи са јагњећим љиљаном је укусан !!!! На тањиру по укусу. Потребна је управо та оштрина и киселост ... И схватајући да је корисна, толико сам поносна

Вађење је успешно!
Моја је престала да ферментира; сипа у тегле и стави у фрижидер.
Поштовање рецепта према аутору!

Девојке, добро здравље вама и вашој породици

Девојке, а ја сам већ појео пола тегле ове аџичке за два седења. Ако се ствари овако наставе, мораћете да замолите некога од комшија да стоји у фрижидеру са другим делом адјике

Јуче сам направио серију аџике, сада је канта у кухињи под клима уређајем, кисели. Направљено строго према рецепту. Пуно вам хвала на томе.
Укусно мирише, укус је такође врло добар.
Одлучио сам да ћу сав остали парадајз сазревати у башти аџиком. Ове године имам углавном „ружичасти“ парадајз, врло укусан, сладак, меснат, али не стане у теглу. Већ сам много завртио са салатама нарезаним на кришке. Мислим да ако успемо да их спасимо адјиком, то ће бити права ствар.
Преостало је само решити проблем складиштења.
Да ли мислите да ће готова аџика бити смотана испод поклопаца, да ли ће бити добра?
У фрижидерима апсолутно нема места (3). Нажалост, гледам патлиџане у корејском стилу и патлиџане од печурака, које сам транспортовао из фрижидера у подрум и које сваки дан доносим са откинутим поклопцима.
Док је адјика кисела, чекам ваша мишљења, савете о ваљању адјике у гвожђе. А ако вам неко каже колико сирћета треба ставити у патлиџане и печурке у корејском стилу, тако да се безбедно чувају у подруму, једноставно ћу бити одушевљен. Или им можда требају још неке измене у рецепту да би их чували у подруму?

Лии ОВДЕ ПОГЛЕДАЈТЕможда можеш нешто покупити!

Лии, ако немате подрум, онда потпуно ферментирану аџику сипајте у тегле или боце, али НЕ ДО ВРХА, затворите пластичним поклопцима и поставите, на пример, на балкон. И такође ће дуго стајати. Већ је трећа година на балкону мог комшије. Истина, она има северну страну. Постоји само један услов за такво складиштење - ЧЕШЊАК ВЕЛИКИ.

Завршавају другу лименку. Главно је не претјерано закисељавати и не буђати ... док је весело ...

Лии ОВДЕ ПОГЛЕДАЈТЕможда можеш нешто покупити!

МариВ, хвала, гледаћу.
ако немате подрум, онда потпуно ферментирану адјику сипајте у тегле или боце, али НЕ ДО ВРХА, затворите пластичним поклопцима и ставите, на пример, на балкон
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=82094.0
Лиудмилка, захвалити. Постоји подрум, али није хладно. Јужно, вруће је.

Данас је трећи дан како моја адјика ферментира. Готово да не лута, иако није много лутала са мном. У кухињи испод клима уређаја 22 * ​​вероватно се није осећала баш вруће.
Сада сам интервенисао и додао скоро целу кашику соли, по мом мишљењу, када је ферментација „јела“, јуче је то била нормална сланост, а данас је врло подсољена.
Пре окретања, и даље мислим да га смотам испод поклопаца, укусно је, биће штета ако касније почне да се кисели, покушаћу поново са сољу.

Зашто под клима уређајем? На крају крајева, што је топлије, то је боље за ферментацију. И зашто се ваљати испод покривача ако постоји подрум?

Зашто под клима уређајем? На крају крајева, што је топлије, то је боље за ферментацију. И зашто се ваљати испод покривача ако постоји подрум?

Прво, плашио сам се да не закисели, а друго, испод клима уређаја било је најпогодније место, канта никоме није сметала.
У фрижидерима апсолутно нема места. У подруму је врло топло и овога пута се бојим да ће оксидирати.А понекад може да налети и миш-пацов који воли да једе кроз пластичне навлаке, ово су две.
Адјика је врло укусна, желим да остане иста дуже.
Хвала још једном на рецепту.

Лии, добро здравље
А мишеви и пластичне навлаке су нам такође познати, наравно. Пробајте. Онда нам реците. Само, мислим да је неопходно да ВРЕДНОСТ ДО КРАЈА, у супротном ...

Управо сам маринирао свињска ребра у адјички, плус - соја сос и мало меда - пола кашике ... Мирис је такав да су, наводно заспала, деца дошла у кухињу - али како то мирише?

Девојчице-дечаци, још један кнов-хов који је управо „измишљен“. Пржени котлети од пилећих прса и био је превише лен да љушти и дроби бели лук у тесту. Сетио сам се да је парадајз паста додана циганским котлетима (они поштују добру свињетину) и, укратко, тамо сам бацио ајчки. Ја, наравно, имам пилетину, а не свињетину, али она такође воли бели лук. Знате, испало је сјајно. Волим то. Не знам шта ће моји рећи, али мислим да ће они то одобрити

Јуче сам радио овакве пуреће вратове - напунио сам их адјиком, а онда је оно што је остало у тегли потпуно проређено, држало 2 сата, пржило и стављало да се динста - укусно

Ирина, па маринирала си. И додао сам га у тесто.

ЛиудмиЛка
Пуно вам хвала на овако укусној посластици !!! Направио сам 8 литара у земљи од сопственог гајеног парадајза, бибера, белог лука и љуте паприке. Прво је постојала рачуница за 6 литара, али тамо сам додао 3 паприке, и оне су тако јаке, жустре, лагане и ситне. За поређење, један такав бибер ми је довољан за три тегле краставаца од 3 литре. Па, избацио сам га из ока. Морао сам хитно да га исправим, доводећи адјичку до 8 литара. Као резултат, 3 литра су већ нестала, а нисам ни приметио како. Истина, гурам га сада свуда због шуга. Јуче сам направио салату од печеног поврћа, требао ми је бели лук, па сам га заменио адјичком, испало је тако укусно! Сад мислим, ако га разбијемо таквом брзином, шта ће онда остати до зиме. Можда то још морам да урадим, штета што нема довољно места у 2 фрижидера, иначе бих направио још најмање две канте.

Андреевна, у здравље
Иначе, за мене је то једини начин да бели лук сачувам до следеће жетве тако да ми истовремено буде добар укус. Покушао сам да га замрзнем, а у путеру, ољуштено, неогуљено, згњечено ... Затим сам га бацио. Такође сам покушао да чувам на 5 степени, како ми је саветовано, и, укратко, оно што нисам урадио. Већ неколико година неуспешно организује експерименте на чувању белог лука.

Јуче сам био у жалости, одваљен ми је ваљани поклопац са једне конзерве и имао је укус пероксида. Наравно, то ће ићи за маринаде, али је само мало кисело.
Сада се спрема друга серија. Можда га рано избацити? Последњи пут сам издржао 4 дана.
Остале банке још увек стоје.

Не, она мора бити добро... Што се тиче укуса: ако вам се не свиђа кисели укус, онда вам вероватно треба нешто друго (сасвим другачији рецепт), кувајте и затим смотајте.
А ово је рецепт. Ако не учини добро до краја, како би требало, на топлом, тада ће се поступак наставити у фрижидеру и све ће замрљати, јер ће пузати из контејнера

Не, она мора бити добро... О укусу: ако вам се не свиђа кисели укус, вероватно вам треба још нешто.

Не, свиђа ми се, претпостављам да сам само јако узнемирен.
Остале банке су на пажњи. (Ммм)

Данас сам киселила језике у адјички. Класа!
Рецепт ОВДЕ
Попео сам се у подрум јутрос - да видим аџику у тегли од 3 литре - затворена је обичним полиетиленским поклопцем - стоји непомично!

Скуваћу такву аџику. Могу ли да му додам хрен? Да ли је неко пробао? Чини ми се да ће бити још веће користи