Хлеб са јабукама, орасима и какаом

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	330 г
Пшенично брашно	130 г
Вода	300 мл
Со	1,5 кашичице.
Шећер (у мом случају трска)	1,5 кашике. л.
Маслац	75 г
Свежи квасац (тј. негде око 2/3 кашичице суве)	6 г
Мед (у мом случају сирови шећер Дарк Мусцовадо)	50 г
Коцкице јабука	110 г
Какао у праху	20 г
Ораси	30 г
Па, као бонус мац	2 кашике кашике л.
Прстохват цимета

Метода кувања

По 1 кг
Даље према упутствима. Састојке ставите у посуду следећим редоследом: топла вода, путер, мед, шећер, јабуке нарезане на коцкице, какао у праху, сол и ораси. Затим додајте две врсте брашна и квасац. Ставите контејнер у аутомобил. Изаберите програм 2 (француски хлеб), тежину хлеба и жељену боју коре. Кликните на дугме „Старт“.
Имајте на уму: сви састојци се учитавају одједном (као резултат, јабуке се претварају у пире), а режим је француски, а не слатки.

Програм кувања:

2 (француски хлеб)

Белешка

Мало ревидирани рецепт из књиге рецепата Моулинек 5004.
Тамо се зове „Хлеб са медом, јабукама, орасима и чоколадом“
По мом мишљењу врло укусно. Хлеб је сочан, али довољно лаган, несметан или тежак. Патио сам дуго, какав је укус. Тада је свануло. Мрвица попут прашке торте. Дакле, недостаје само чоколадна глазура на врху, а лагана верзија торте је готова.

Нормално је порастао, упркос врло малој количини квасца и великој количини отежавајућих компонената. Овде имам питање: како? Постоји сумња на јабуке, али нигде нисам нашао потврду за ово. Можда неко од професионалаца разјасни?