Бели стони хлеб са јабуком (произвођач хлеба)

Бели стони хлеб са јабуком (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	110 мл
Мајонез	50 г
Јабука (рендана)	40 г
Со	0,5 тсп
Шећер	0,5 тбсп. л.
Пшенично брашно	300 г
Свежи квасац	6 г

Метода кувања

• У почетку представљам композицију за малу векну (за 300 грама брашна), коју печем за нашу породицу.
• За средње величине (400 грама брашна) - помножите број састојака са 1,34.
• За велику величину (за 500 грама брашна) - помножите број састојака са 1,67.
• Ставите све састојке у канту произвођача хлеба, у складу са упутствима.
• Основни режим, кора по вашем избору.

Белешка

Мрвица хлеба је врло еластична и еластична, није сува, дуго не застарева. Медењаци су савршено умућени, не помажем лопатицом. Овај хлеб добро расте, увек сам задовољан резултатом.
Сад се пече мој хлеб. Покушаћу да је не сечем вруће. А кад га исечем, фотографишем и објавим фотографију.
Пријатно!

Слични рецепти

Стони хлеб од тикве-јабуке у производњи хлеба (Квеен)

ЛГ 2001. Бели стони хлеб (Л_енусик)

Пшенични стони хлеб "Сендвич" (рерна) (Админ)

Ево мало хлеба. Висина је тачно 10 цм (за 300 грама брашна). При сечењу се мало дроби, а када се стисне мрвица брзо поприми првобитну висину. Генерално, волим овај хлеб.

Шта је са мајонезом, не разумем!? Не можете ли је заменити било чиме? По мом мишљењу мајонез је ретка гњава!

А ја имам питање о мајонези. Био је искључен из мог менија због алергије на сина. Могу ли заменити павлаку?

[Цубиц]

Цубиц , пробајте, нећете пожалити.

Кириан , Сигуран сам у квалитет моје мајонезе. Ако имате "ретке гадне" - покушајте да их замените мешавином биљног уља, сенфа, жуманца, лимуновог сока. Односно, од чега треба да се прави нормалан мајонез.
Погремусхка, да ли је ваш син алергичан на жуманце? Мислим да мајонез можете заменити густом кремом, капљицом лимуновог сока и сенфом. Није чињеница.
Овај хлеб није попут хлеба са павлаком.

[Кириан]

Кириан , Сигуран сам као моја мајонеза.

Да ли сами правите мајонезу или сте на тржишту пронашли нешто више или мање пристојно?

а може ли мајонезу заменити сунцокретовим уљем и јајима?

Има ли јабука у хлебу?

[Зест]

Да ли сами правите мајонезу или сте на тржишту пронашли нешто више или мање пристојно?

Зест, То радим сам. Потребно је највише 3 минута.
Али, невероватна ствар - пријатељ коме сам дао овај рецепт испоставља се као диван хлеб као и мој. Али само мајонез из продавнице. Ако је важно, могу да питам коју марку.

3аи4ик , Нисам покушао да га заменим маслацем, мислим да је могуће - од њега правим мајонез. Само не полажите цело јаје, већ само жуманце. Из овог израчуна: за 200 мл уља - 2 жуманца, 1 тсп. сенф, ~ 1 дец. кашика лимуновог сока, 1 тсп. со.

Јане, у готовом хлебу нема ни назнаке јабуке.

Здраво, нов сам овде, како на веб локацији, тако и у послу пекара. Однесен озбиљно. Питање о хлебу од јабука: да ли је могуће заменити свежи квасац сувим квасцем, ако није пожељно, како онда прво - разблажити га у води или само тако у ЦБ и ставити? И такође, главни је негде режим од 3.50 минута, зар не?

[елвитем]

елвитем , Добродошли!

Обавезно попуните поља у којима је назначен модел вашег ХП-а и место у којем живите - биће лакше давати савете.

Свеж квасац стављам на брашно, ако је на тајмер. И право у течност, ако је одмах испечем. Покушао сам квасац и разблажен одвојено и у канту, а затим додао брашно. Као резултат, не видим никакву разлику у готовом производу.

Наравно, у овај рецепт можете ставити суви квасац, ако је 300 грама брашна, и Саф-момент квасац -0, 75 тсп. , ако је Лвив - 1 тсп.

Мој главни режим је 3.10 - ако се не варам.

[квеен,]

квеен, Реците ми, шта јабука даје ако се њен укус не осећа у готовом производу?

[Погремусхка]

Погремусхка Када се овај хлеб меси, волим да отворим поклопац ХП-а и удахнем мирис.

Ако се одлучите за печење таквог хлеба, обавезно оставите кришку неколико дана - биће једнако мекана. Векна, чак и након неколико дана, притиском одозго, брзо враћа облик.
У овом хлебу нема сувоће мрвица, као у обичном пшеничном хлебу без адитива. Мрвица није масна и није мокра, већ "сочна".

Нисам биохемичар и не могу тачно одговорити на шта јабука утиче. Али, редовно испробавам и друге рецепте за бели хлеб, а овај ми је као „дете“ најдражи.
Дуго сам сумњао да ли да поставим рецепт или не - састав је, на крају крајева, необичан. Али, одједном ће се и некоме свидети - биће ми драго.
Само, као замену за мајонез, не стављајте цело јаје са протеинима и животињску маст.

Печена
Квасац др Оеткер 0,75 тсп на 300 г брашна, свима се свидео код куће.
Не могу да објавим фотографије због недостатка корисног трака за повезивање рачунара са фотиком. Док смо тражили, појели смо остало
Да бисте проверили да ли дуго не застарева, мораћете поново да печете

[квеен,]

Наравно, у овај рецепт можете ставити суви квасац, ако је 300 грама брашна, и Саф-момент квасац -0, 75 тсп. , ако је Лвив - 1 тсп.

квеен, рецепт је занимљив („стави у ред“)!

Имам питање, да ли користите суви квасац Лвив за печење различитих хлебова? А онда треба да их повећате за 1/3 у односу на Саф-Момент?

Купио сам Лвивс, али некако га још, са страхом, нисам користио.

[Луисиа]

Луисиа, Пребацио сам се само на живи квасац. Али у „зору печења“ у КхП пекао сам на сувом. Сада их држим у резерви.

Лавовске суве раде као Саф само прве недеље након отварања паковања. А онда је требало повећати количину квасца.

то само моје лично мишљење, Изразио сам то зато уз овај рецепт учинио и то.

ПС: Саф је био у малим врећама, а лавовско паковање 100 гр. Ово може бити важно.

гвеен, здраво! Реците ми, печете ли хлеб са јабуком на ком режиму ?! једноставан хлеб ?! Имам моулинек ХБ.

[марго63]

марго63, Здраво .
Режим се за све назива другачије: основни, једноставни бели, основни итд. Трајање би требало да буде дуже од три сата. Обично је овај програм прва од опција.
Срећно!

[квеен]

квеен, Такође сам практично почетник, па још једно питање (пошто вероватно користите живи квасац Лвовскиие):

8 гр. живи квасац замените 1 тсп. Саф Момент?

Да ли се ово правило може применити на све рецепте за хлеб?

Много хвала!

[Луисиа]

Луисиа , мало погрешно.
На 100 грама брашна стављам свежи квасац - 2 грама. квасац. За тешка пецива 3-4 гр. за 100 грама брашна - гледам рецепт. Већ могу одмах да одредим количину.
Јако ми се свидео свежи квасац Кривои Рог (не узимајте га као рекламу) - резултат је увек предвидљив. Драго ми је.

Здраво јуче сам пекла хлеб са јабуком, јако ми се свидео по укусу! Али кора је била густа и хрскава! Печење са средњом кором. При сечењу се дробио ... (((треба ли ??

Здраво јуче сам пекла хлеб са јабуком, јако ми се свидео по укусу! Али кора је била густа и хрскава! Печење са средњом кором. При сечењу се дробио ... (((треба ли ??

Због чињенице да нисте попунили ред о томе какав штедњак имате, тешко је дати савет! Али сумњам да се хлеб пекао дуже него што је потребно и осушио. У мојој пећи постоје две нијансе ................. искуство На исти начин, схватио сам да ако нема великог дела хране или ако желите нежнију кору, потребно је да искључите шпорет 10-15 минута раније. Срећно!

[марго63]

марго63 , Стављам и средњу кору. Фотографија показује да је (кора) танка (у мојим хлебовима генерално нема проблема са дебелом кором).При резању, мрвица се врло мало мрви.
Покушајте са саветом Антонова, ставите лагану кору.

А шта је била лепиња? Има ли пуно воде? Такође, мислим да је могао да донесе мајонез.

Имам моулинек 5004. Печење на обичном хлебу 3.20. Али лепиња је била некако чудна, наравно. Није исто као у обичном хлебу. Није била цела, већ некако „чупава“, помислила сам да сам додала мало брашна приликом месења, а затим је додирнула прстом, постало је лепљиво .. Плашила сам се да претерујем са брашном.
Испоставило се да је кора густа и врло ... измрвљена! ..

Имам моулинек 5004. Печење на обичном хлебу 3.20. Али лепиња је била некако чудна, наравно. Није исто као у обичном хлебу. Није била цела, већ некако „чупава“, помислила сам да сам додала мало брашна приликом месења, а затим је додирнула прстом, постало је лепљиво .. Плашила сам се да претерујем са брашном.
Испоставило се да је кора густа и врло ... измрвљена! ..

Чупави значи пуно брашна. Због тога је кора толико жилава. И ваша пећ је иста као и моја. Зато покушајте да искључите пре.

Извините, али како можете да га искључите ако програм још увек није довршио рерну!?

[марго63]

марго63, НЕ додавати све брашно одједном. Оставите 50 грама, а затим погледајте ситуацију, додајте кашику. Сви имамо потпуно различите производе - запамтите ово када први пут печете нови рецепт.

Извините, али како можете да га искључите ако програм још увек није довршио рерну!?

Ручке! Притисните исто дугме које покрећете на послу, само што треба да га држите неколико секунди. Пећ ће испуштати карактеристичну шкрипу. Тада можете искључити мрежу. Генерално се испоставља отказивање програма.

Управо сам испекао хлеб од јабука! Средња порција (минимална за моју рерну). Уместо мајонезе, стављам жуманце пилећег јајета, 2 кашике. л. раст. путер, лимунов сок 1 тбсп. л. Пекао сам у главном режиму, раније нисам искључио шпорет (како волим). Испоставило се да је то румени мали хлеб са танком хрскавом корицом. Па, врло укусно !!! Иначе, лепиња је била лепљива. А о мирису јабуке: хлеб има нежни укус јабуке, не разумем зашто га сви не чујете ???
Дакле, аплауз за аутора!

Такође печено са мајонезом МЗхК. Веома ми се допало.
Хвала аутору!

квеен, пуно хвала на рецепту! Испекла сам ваш хлеб, нисам ништа променила у рецепту, врло укусно и нежно !!!

[Антонова]

Антонова , МариВ , Никама хвала на похвали!

Тако сам задовољан - немате појма!

Антонова , мирис зависи од сорте јабука. Овде немамо земљу са јабукама, немамо много избора. Али, ништа - пробићемо се.

Не можете пити вештину!
Желео сам да додам знак плус, али шта није у реду са њим?
И сад се пече мој други хлеб!

[Антонова]

Антонова , МариВ , Никама хвала на похвали!

Тако сам задовољан - немате појма!

Антонова , мирис зависи од сорте јабука. Овде немамо земљу са јабукама, немамо много избора. Али, ништа - пробићемо се.

Управу си! Јабуке купљене и заиста мирисне, док урезујете целу кухињу, мирише ................. можда су мутирале од агрума?
А одакле сте ..... чини се да је Украјина одувек била позната по засадима јабука!?

Ево резултата рада!

Данас је био други покушај печења јабука! Доведено до велике величине .............. дошло лос је уместо жуманца ставио два препеличја јаја (док га је донела са чаршије) .......... и тако је хлеб отишао горе испод ивице канте (а ја га имам за 1,5 кг.) испало је невероватно мекано са танком кором, прозрачном векном, али ............. укус није исти! Изашао је уобичајени укусни хлеб (ја средим чорбе). Дакле, присуство жуманца у овом тесту је неопходно !!! (осим ако наравно не занемарите мајонезу попут мене)

Добар дан ! Урадио сам то јуче тачно по рецепту - добио сам врло укусан, нежан хлеб, готово га више нема. Али постоји проблем - по први пут се показало да је „кров“ на белом хлебу нераван и да се кора слабо пече (режим 500 г / медијум), мрвица делује превише прозрачно. Квасац САФ-Момент 0,75 кашичице, мајонез-мак мај. брашно ДнипроМлин.Лицитар је био лепљив, није се усудио да дода „стандардно бело“ Питање: шта би требало бити лепиња, идеално за овај рецепт, и да ли се такве мане могу појавити због мајонезе? И на крају, питање аутору - какву мајонезу користите за печење овог хлеба, јер сте већ наредили да се пече
и даље исти, али више, желим да то буде у реду!

Добар дан! Данас сам испекла овај хлеб, додала мало воде током гњечења, лепиња је деловала чупаво. Мрвица је заиста нежна и прозрачна, кора је хрскава, нежног укуса. Угодна арома јабуке. Мајонез се користи готов. Испоставило се да је хлеб висок 13 цм, а ово је мале величине. Једино али: нема довољно соли за мој укус.
Хвала вам пуно на рецепту, користићу га и убудуће.

[Антонова]

Антонова, и упозорио сам на протеине. Али сада ће твоја душа бити мирна.

Зденек , Користим свој мајонез, густ.
Мислим да када први пут правите хлеб по новом рецепту, УВЕК је потребно проверити лепињу. Већ сам написао да је лепиња у овом рецепту само гозба за очи и да уопште није лепљива. Стога, слободно додајте брашно.
Дефинитивно ћу, ипак, назвати пријатељицу која такође пече овај хлеб и питати коју мајонезу користи. Али кад сам јој дао рецепт, не сећам се да смо после првог хлеба разговарали о проблему са кровом.
ларимари , Драго ми је да вам се свидео рецепт. У твоје здравље!

Хвала на савету! Сутра ћу испећи већу тежину како сам очекивао, бићу захвалан на поруци о марки мајонезе!

Данас сам пекао овај хлеб на мајонези „Цхумак“, изашао је диван хлеб, мислим да било који добар (не кажем „одличан“, може бити само домаћи) мајонез неће покварити тесто.
Раније сам често пекао колаче у мајонези (иначе, било је јако лоше, тада није било ничега другог), све је успело, само се дешава да буде дебље и тање, тада треба да контролишете шаржу, а ваша лепиња је била мокро, то је резултат .. то је све.

[Целестине]

Целестине , Веома сам задовољан што сте хлеб назвали дивним!

Зденек , мој пријатељ пече 67% са мајонезом Олис.

[квеен]

Да је колико чланова форума пекло „Бели стони хлеб са јабуком“ не бих могао да се клоним!

Ево мог хлеба. Није врло висок, јер је мале величине узорка. Укусно мирише (и јабука такође).

Покушаћемо увече. Али мислим да укус не може а да се не поклапа са мирисом и визуелном привлачношћу!

квеен, хвала на рецепту. Ово је мој први ХП хлеб са живим квасцем!

Дакле, хтео сам да испечем овај хлеб. За 300 грама брашна (наше величине!), Током месења морао сам да попљунем мало воде. Висина - попут обичног белог 400 гр. Ходам у круг, постаје хладно ... Чекамо, господине ... Узећемо узорак на вечери.

Ово је мој први ХП хлеб са живим квасцем!

И моја такође! Тражио сам живи квасац у граду ... Дуго сам тражио. Чак и пре ХП-а. Не ... Ако их нађем, онда им је или истекао рок трајања, или су осушени или замрзнути и одмрзнути неколико пута ... А овде у одељењу где увек узимам сурутку - свеже су! Тачно, килограм брикета. 2/3 на комаде и смрзнуто, 1/3 остављено за блиску будућност. Арома током печења је потпуно другачија, више „хлеба“, или нешто слично .. Из рерне делује исти мирис, али из ХП-а - другачији.

[лина]

лина, иако немамо проблема са квасцем - такође их замрзавам на комаде од 6-10 грама, а затим их, без одмрзавања, као и обично стављам у канту. Резултат је увек одличан. ммм

Добар тек вашој породици!

ПС: Било је тешко послати одговор, чак и теже него јуче. Ф-и-к

Одличан хлеб! Одобрено, "веома је слично векни. Пеки и даље." Нежна мрвица крупних пора. По мом мишљењу - потребно је додати кашику или две биљног уља. Извините, не знам како се то ради тачно према рецепту, увек морам да променим нешто Цалве мајонез.
Хвала на рецепту!

Као што се испоставило, нисам једини који је јуче пекао овај хлеб. Рачунао сам на 400 г брашна, за Панасониц је најмање величине, течност млеком заменио минералном водом 50 до 50 (па, не могу да је печем на обичној води, није ми укусна), провансалски Мајонез Сониацхна Долина. Хлеб је излазио као канта, врло крупан и нежан. Савршен као хлеб за ручак, захваљујући аутору
Следећи пут сам себи правио белешке:
- повећати количину соли;
- Додајте уље.

Дакле, сама мајонеза се састоји скоро од путера, да ли волите да је масна?

ево, нисам имао довољно путера тамо по укусу))

Данас сам га пекла за 500 грама брашна. У процесу гњечења додао сам 3 кашике брашна - испоставило се да је хлеб висок, са одличном мрвицом, врло укусан и нежан. Хвала на рецепту и саветима! Највероватније је први пут
резимирао је високу влажност - уз то је падала већ 2 недеље
брашно је недавно купљено у чаршији (10 кг) и вероватно је још увек влажно. Ништа, учите на грешкама! Што се тиче укуса, овај хлеб ће бити један од првих тражених у нашој породици међу стоним хлебовима.

Хлеб је заиста јако добар. Аутор није претеривао. Посебно ме је обрадовала мрвица - еластична, нежна, слична кромпиру или скутом од Админ-а.
Збунио ме је само мирис мајонезе, мада је можда ово све субјективно (Па, не свиђа ми се ова мајонеза).
Не знам за „дуго не устајао“, векна је мала, брзо је поједена.
Одличан хлеб за сендвиче!

Не знам за „дуго не устајао“, векна је мала, брзо је поједена.
Одличан хлеб за сендвиче!

Имам велику векну, јавићу вам колико дуго ће лежати у пристојној форми

Целестин, за наш укус - готово увек сипајте мало више биљног уља него према рецепту. Осећа се као да није масно (штавише, готово сва храна у кући се припрема или без уља, или са врло мало, пре куповине ХП, литарска боца била је довољна шест месеци или више. Ово узима у обзир кромпир палачинке и путер у тесту за палачинке). Истина, узео сам мајонез на пола са павлаком.

Врхунац, за 300 г такође се показало у реду (можемо ли то сматрати минимумом за Панасониц?), Али за 200 г лепиња је премала ... Проверио сам. Стога и даље ометам пицу ручкама.

горго6а, а ви не стављате мајонез, већ жуманце + мало сенфа + раст. путер + мало лимуновог сока

Готово све печем на сурутки, мени је укуснији. Сол (за 300 г брашна) ставите око 0,9 тсп. Векна је мала, али једемо још мање. Погледајмо складиште)))