Терина од свињетине и говедине

Категорија: Јела од меса

Састојци
Свињетина, исецкана на ситно исецкана	500 г
Млевено свињско месо	500 г
Млевена јунетина	500 г
шунка	250 г
Млевени бели лук	2 каранфилића
сува мајчина душица	0,5 тсп
суви мајоран	0,5 тсп
млевени мушкатни орашчић	0,5 тсп
суво бело вино	0,5 чаше
коњак или вотка	2 кашике кашике кашике
ловоров лист	4 ствари
Дуги комади димљене шунке, прса или сланине	10-15 ком
пилећа јетра врло ситно исецкана	100 г

Метода кувања

Шта је пред нама? Касна јесен и мали јесењи празници. 4 дана викенда, 4 дана ручкова, ручкова и вечера, а између њих бескрајно лупање врата фрижидера. Навика да унапред размишљате о празничном викенду појавила се давно и ниједно је богатство намирница не може искоријенити. И ако су се раније те мисли повезивале са решавањем проблема где се нешто може купити, поставити свечани сто, сада желим укусно да једем, а викендом мање стојим за штедњаком. Готово у целом свету постоји дивна традиција вечерања у ресторану викендом. По целом свету, али не и код мене. А ово нема никакве везе са мојом способношћу или недостатком способности кувања. Навика је јести код куће. Уз новине, укрштене речи, шетњу кухињом, уз телевизор, телефонске разговоре и друге ситнице. Дакле, о одмору размишљам унапред.
Баците свињско месо, млевено месо, сол, зачине, вино и коњак у посуду. Покријте и ставите у фрижидер на сат времена.
Дно обложите ловоровим листовима у правоугаоном облику, а затим слојеве шунке положите. На то ставите половину млевеног меса, положите пилећу јетру, додајте још један слој млевеног меса на врх, а затим кришке шунке.
Загрејте рерну на 150 степени.
Ставите посуду у дубок плех и сипајте до пола воде. Пеците терину више од два сата док не почне да пада са зидова. Прободите га на неколико места ражњем: ако исцури бистри сок, спреман је.
Послужите исечено на кришке, као нарезек или на кришкама хлеба.
Рецепт са странице Кување код куће.

Слични рецепти

Террине чоколада-шљива (фоктрадер)

Терина од пилеће јетре са бресквама (Александра)

Пилећа терина са сувим шљивама (ксенииа Д)

Татјанка_1

500 гр. свињетина на коцкице;

целфх Колико сам разумео, помешајте и са два млевена меса, да?

Алим

Слично печем у силиконском калупу у режиму микроталасне конвекције. Калуп одозго затварам другим силиконским калупом. Веома згодно (35-45 минута, у зависности од јачине звука, за одмак од зидова).

целфх

Цитат: Татјанка_1

целфх Колико сам разумео, помешајте и са два млевена меса, да?

Да, све стоји на путу осим јетре и шунке.

Цитат: Алим

Слично печем у силиконском калупу у режиму микроталасне конвекције. Калуп одозго затварам другим силиконским калупом. Веома згодно (35-45 минута, у зависности од јачине звука, за одмак од зидова).

Имам неку фенси микру, али ја сам са њом, само се загрејте и испеците кромпир. Тако нешто...

Басја

Девојке, али моја терина није успела, не у погледу укуса, распада се кад је пресечем, а ви нисте додали ништа да је држи (желатин или замене?)

целфх

Не, не додајем ништа ... Можда су комади меса велики? Па, као опција: није потпуно печен или охлађен ... Немам друге могућности.

Басја

Не, нисам га исекао крупно, млевено месо сам направио масхером, стајало је у рерни 2,5 сата.