Мафини са сувим грожђем

Категорија: Пекарски производи
Мафини са сувим грожђем

Састојци

млеко 150 мл
лимун - корица и сок 1 ком
маслац 4 кашике
шећер 150 г
брашно 200 г
сода 0,5 х л
прашак за пециво 1 кашичица
суво грожђе

Метода кувања

  • Рецепт из књиге „Пеци без јаја“. Аутор предлаже печење у облику једне велике торте. Направио сам их у облику малих колача и додао грожђице.
  • суво грожђе Моји коментари: Нисам ставио прашак за пециво, боље је смањити шећер, додати грожђице у калупе, притискајући их у тесто
  • Нарибајте корицу на финој ренде. У посебној посуди комбинирајте млеко и лимунов сок. Увијте млеко. Омекшани путер самељите са шећером и комбинирајте са брашном (помешаним са прашком за пециво) и корицом. Додајте сода у млеко и одмах сипајте у смешу брашна. Замесити тесто. Распоредите у лим, пеците у рерни на 1900ОД
  • Сода додата у смешу млеко-лимун претвара је у вулкан, па узимамо посуду са маргином запремине. ;

Слични рецепти


ЛиудмиЛка
Лика, какав је био укус, како су то деца оценила?
Па ипак, питање је да ли неко зна какву улогу играју јаја у колачима? Па, односно, чему служе: за укус, за конзистенцију или за нешто друго?
Лика
Цитат: ЛиудмиЛка

Лика, какав је био укус, како су то деца оценила?

Дивљи организми су млевени у једном тренутку млеком и оно је, слатко зубе, било УКУСНО! Појела сам пола колача са кафом и, по мом укусу, шећер треба мало смањити. Кекси су прилично густи, не дижу се много, али су врло нежни.

Па ипак, питање је да ли неко зна какву улогу играју јаја у колачима? Па, односно, чему служе: за укус, за конзистенцију или за нешто друго?
Јаја у муффинима су већа због конзистенције. Мислим да пецива чине више лепршавим и дају структуру мрвици. Жуманца имају тенденцију да добро емулгирају воду и уље. Вхискинг белци обогаћени су мехурићима ваздуха. Јаја, умутљена одвојено (пре гнетења остатка тетоважа) са шећером и / или маслацем, чине колач лепшим и јасне једнолике структуре.
С друге стране, пецива без јаја су више мрвичаста, не мрвичаста, већ мрвичаста, што желимо од кифлица.
ЛиудмиЛка
Лика, хвала на одговору. Нисам ни слутио да јаја у кифлама уопште нису обавезан састојак, који би без њих могао бити још укуснији.
Александра
ЛикаХвала на дивним лаганим колачима!

Пекао сам измену на целом брашну са мекињама са једним колачем, тренутно испарио
Мафини са сувим грожђем
Лика
Александра, у твоје здравље! Мафини са сувим грожђем

И са каквим колачићем, са брусницама?
Александра
Да, то су сушене бруснице без шећера.

Не могу да имам суво грожђе.
целфх
Цитат: Лика

Нарибајте корицу на финој ренде. У посебној посуди комбинирајте млеко и лимунов сок. Увијте млеко.
Лика, да ли је само да се преклопи, а не да се загреје? И колико траје?
Лика
Цитат: целфх

Лика, да ли је само да се преклопи, а не да се загреје? И колико траје?

Брзо. У млеко сам исцедио лимунов сок, помешан кашиком, и оставио га са стране док сам мешао све остало. Колико минута нисам приметио
Мишанија
Лика, хвала ти пуно на колачима! Деца су то ценила! Испало је врло нежно и мирисно. Следећи пут ћу бројати рецепт за једну и по порцију, иначе имам калуп за 12 колача, али испало је само 8. Деца су га јако похвалила! Шећер је ставио 130 грама, а онда су испали пристојно слатки.
Мафини са сувим грожђем
Лика
Мишанија, за здравље Мафини са сувим грожђем
Испали су дивни колачићи.
Рецепт је без јаја, па шећер можете прилагодити по свом укусу у свим правцима.
Александра
Лика, Рећи ћу још више: чак и ако има јаја, шећер се може прилагодити укусу до те мере да се уопште не ставља (додавање замене или печење залогајница без шећера) без губитка квалитета

Направила сам колач од лимуна према вашем рецепту (то јест, преинака од целог брашна, мекиња и стевије) за бис, породица се заиста, заиста свидела
Лика
Ако побиједимо јаја у јаку пену, онда шећер помаже у задржавању запремине, будући да је нека врста „поправљача“. Брзо се кристалише када се пече, а такође помаже у одржавању структуре мрвице. Ако ово није критично, онда то можете учинити без њега или га заменити.
Александра
Према мом искуству, протеинска пена, умутљена са неколико капи лимуновог сока и прстохватом соли, прилично добро држи пекарске производе.

И уопште не стављам жуманце.

Али уместо жуманца, додам још протеина, на пример, замењујем 2 јаја са три протеина.

Нисам видео критичну разлику ...

плесач
Мафини са сувим грожђем Полизала сам усне о калупе за мафине и 8. марта добила поклон -16 ком. разнобојно! пао је избор рецепта Лику... Уместо лимуна била је поморанџа, следећи пут ћу узети мање шећера, унутра сам ставила смрзнуте вишње. Генерално, забавна је ствар пећи кифле! Пажљиво сам ставио тесто у 15 калупа, испекао га,изабрала извадио, опрао и обрисао на суво! Појели смо га брже него што је трајао читав процес кувања! Укусно!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба