Пљескавице са кромпиром, фетом и печеним белим луком

Категорија: Пекарски производи
Пљескавице са кромпиром, фетом и печеним белим луком

Састојци

Тесто:
Пшенично брашно 2,5 кашике.
Вода 4 кашике л.
Маслац 250 г
Пуњење:
Кромпир 300 г
Глава белог лука 1 велика
Цхеес Фета 100 г
Мала гранчица свежег рузмарина лишће 15
Маслиново уље 3 кашике л.
Мало лимунове корице
мирођија
Со
Црни бибер
1 жуманца и 2 кашичице. млеко
за подмазивање

Метода кувања

  • Маслац узмите сладолед и истрљајте га на ренде. Додајте сол, брашно, промешајте и затим 4 кашике. л. хладна вода. Тесто ће бити стрмо. У почетку не жели да се окупи на једној гомили. Замесила сам куком за месање. И даље га сакупљам рукама, брзо уваљам у куглу, у кесу и у фрижидер најмање 30 минута.
  • Бели лук раставите на каранфилиће (не гулите !!) и ставите у фолију. Не заборавите да је фолија постављена сјајном страном према унутра. Ту је и сецкани рузмарин и кашичица маслиновог уља. Зуби су се ваљали у свој овој срамоти, спаковали су фолију и у пећницу на 180 степени 30 минута. Затим га истисните из коже (пузнуће попут путера) и изгњечите виљушком у груби пире. Неће бити јаког укуса белог лука !! Ово пишем за оне који се нису бавили печеним белим луком. Његов укус постаје најделикатнији. Додајте бели лук рузмарин из исте фолије, прстохват лимунове корице, сол, црни бибер, преостало маслиново уље.
  • Кувајте кромпир у униформи, нужно га охладите, исеците на мале коцкице (живео резач јаја!). Додајте копар, бели лук са додацима и фета комаде. Све добро измешајте. Копар сам додала сама. Прво, цветаће бледо пуњење. друго, кромпир са копром и белим луком је мур-рр-рр-рр ... Морамо да охладимо кромпир, јер лежи на тесто од пецива, које не воли топлоту.
  • Даље вадимо тесто (боље је не одједном, већ пола, остатак остављамо у фрижидеру), разваљамо (тесто се не лепи, силиконска подлога је управо таква. Дебљина је око 3 мм, односно танак), исеците кругове. На шољи и по столу. кашике пуњења, ивице су намазане размућеним жуманцем и млеком, стегнуте и положене на пергамент. Поново нагомилајте остатке, разваљајте и исеците кругове. Након обраде половине теста, извадите другу, а готове пите и даље су у фрижидеру како се не би загрејале.
  • Након што се све заједно калдрмира, премажите жуманцем и млеком брзином звука и ставите у рерну на 180 степени на 30 минута. Дуго постају смеђе, то је нормално, ово није тесто од квасца ...

Белешка

.... из Гастрономове књиге „О питама“. Са каквом сам радошћу одлучио да их кувам - не знам. Мислим да ме печени бели лук навукао на ово. Кад сам прочитао о томе у рецепту, одмах сам чуо арому. Сетио сам се како сам га извукао из коже (личи на путер) и намазао на комад багете. Мммм ... Како си могао да прођеш ?!

Одлучено је да се на њему скувају боршч и пите. Бели лук тамо добро дође. И одлазимо ...

Окус је одличан. Танак, са благим укусом белог лука (запамтите, печени бели лук и сирови бели лук су две велике разлике!), Са примесом рузмарина и суптилним укусом цитруса. Не можете их пуно, морате их јести вруће. Имају управо такав укус за гозбу, а не за ждрење ... И не можете се мучити с њима и вредно радити. Требали би се припремити некако лако и између. Кромпир се може кувати дан раније. као и пећи бели лук. Тада ће то бити само хоп-хоп - и аплауз целе породице! ...

Лиулек
Питам се да ли можете замрзнути сирове пите?
Па, да не бих копао касније.Направите неких 50 комада, замрзните, а затим само испеците, након одмрзавања.
Страшило
Цитат: Лиулек

Питам се да ли можете замрзнути сирове пите?
Па, да не бих копао касније. Направите неких 50 комада, замрзните, а затим само испеците, након одмрзавања.

Упс .. Врло занимљиво питање ... Тесто од пецива се не боји смрзавања, али ево пуњења .... Не знам како ће се понашати ... Морат ћете га одмрзавати само у фрижидеру, ако пробај.
Лиулек
И покушаћу сигурно.
Само фета може плутати у пуњењу.
Страшило
А то је мало вероватно. Тамо нема толико фете, има је само местимично, углавном је равномерно помешана са кромпиром и тамо се губи.

Само - не претерујте са рузмарином (уосталом, специфичном и врло мирисном биљком) и са зестом - дословно прстохват (требало би да даје само наговештај).

Од једне серије добио сам око 12-13 пита.
Лиулек
Цитат: Страшило

Само - не претерујте са рузмарином (уосталом, специфичном и врло мирисном биљком) и са зестом - дословно прстохват (требало би да даје само наговештај).

Од једне серије добио сам око 12-13 пита.
Тако ћу направити двоструку порцију: замрзнућу половину.
А моја фета се улива у маслиново уље са италијанским зачинским биљем и лимуновим соком, тако да нећу додати корицу, већ ћу ставити мало сувог рузмарина.
Дакле, отишао сам да направим тесто, ставио га у фрижидер преко ноћи.
Лиулек
Данас сам правила ове пите. Тесто је изврсно: мрвичасто, танко, али надјев бих исправио.
Није ми се баш допао укус фете. Кромпир бих исекао на грубу ренде или направио пире од сулугунија или једноставног тврдог сира као на качапурију и наравно додао печени бели лук са рузмарином.
Следећи пут ћу покушати.
Пљескавице са кромпиром, фетом и печеним белим луком
Хвала на рецепту и добрим идејама.
Страшило
Врло лепе, иначе, имате пите.

И ја практично нисам осећао фету, она се тамо изгубила. Можда ставити више од препорученог? Или сам рекао мање ...

Међутим, можете се разликовати како желите, у праву сте. По вашем укусу ...
Арка
Ох, Страшило !!! Сећам се ових пита! Такође имам исту књигу у библиотеци, и прве пите, мачку. Успео сам, било је само ових - са запеченим белим луком - укусно !!!!!

Управо ћу правити пите са јагњетином, попео сам се до вас по тесто, пошаљите ме на ... укусно тесто, молим вас!

Или можда можете направити велику питу од исте књиге? ..

Не знам, требају ми хитни савети професионалне пите!
Страшило
Цитат: Арка

Ох, Страшило !!! Сећам се ових пита! Такође имам исту књигу у библиотеци, и прве пите, мачку. Урадио сам по њему, било је само ових - са печеним белим луком - укусних !!!!!

Управо ћу правити пите са јагњетином, попео сам се до вас по тесто, пошаљите ме на ... укусно тесто, молим вас!

Квасац за вас? Пите од купуса. Мислим, имаш је са јагњетином, а моју са купусом, али то тесто! Дефинитивно!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=18396.0
Арка
Видео сам, видео сам ваш купус!
Какво тесто ћете добити? Пух?
а може ли се ставити на целу питу?
Страшило
Цитат: Арка

Видео сам, видео сам ваш купус!
Какво тесто ћете добити? Пух?
а може ли се ставити на целу питу?

Тесто је врло мекано, флексибилно, лако се обрађује. Може се користити за целу питу. Од тога можете учинити било шта: велике и мале пите, кифлице, кифлице. Универзално је. А пуњење подразумева једноставно месо или неку врсту "прибабакх"? није мокро?

А шта ако направите то као кулебиаки? Односно, не једна велика пита или гомила малих, већ 4 комада мања од просечне величине пита (ово је из целог дела теста). А мање привесака и биће боље печено. И згодније је јести.
Арка
Цитат: Страшило

А пуњење подразумева једноставно месо или неку врсту "прибабакх"? није мокро?
Одложио сам све могуће остатке, остатке смрзнуте јагњетине и ставио је да преко ноћи пропадне - у чорбу.
Али испало је тако срећом да је месо само најнежније, а сада давање псима (ово је био првобитни план) је једноставно грех!
Размишљам да направим надјев од кромпира и лука, али удео меса је већи.
Наравно, волео бих да је тачније, али нећу додавати чорбу. А месо се већ одрекло скоро свега, или не?

Кулебиакикажеш?
Нека врста посебног. тесто или је исто?
Страшило
Кулебиаки је пита од купуса. Већа је од обичне пите. Али ни велика торта. Нека врста лупине. А тесто је и даље исто. Ово је величина на коју сам мислио.

А такво динстано месо је врло укусно. Пржите лук, тамо месо (истовремено ће нестати вишак течности), затим мало кромпира. Ох, како ће то бити укусно!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба