Риба динстана у млеку (мултиварка ДЕКС-50)

Не могу да уредим свој пост, па ћу га додати овде.

Многи људи питају: гашење или венење?
Обраћа пажњу - ГАШЕЊЕ. У Деку 4 + 1 сат.

за ГАШЕЊЕ у трајању од 5 сати.

лесик_л
Претпостављам да је врло укусно,

недавно открио прилику да динста и пече производе на млеку, кувану пилетину и зеца, то је једноставно супер.

Не знам када ће се указати прилика за кување рибе, али имаћу на уму.

Покушао сам да исто кувам са водом - потпуно другачији резултат и у сосу нема те нежности. Млеко

Наишао сам на овај рецепт и сетио се да сам дуго правио штуку у млеку у рерни, била је врло компатибилна, пошто је штука сува риба, млеко је врло укусно исправило ову нијансу !!

Алена, хвала, подсетила ме - потпуно сам заборавио на тако укусну опцију, сада постоји пуно различитих рибљих филета - то је супер, посебно у МВ

Постоји тако диван рецепт "шаран у павлаци" .... технологија је слична овој. По мом мишљењу, укус, комбинација сира и млека имају пикантнији укус од павлаке, посебно ако узимате зачињени сир.
Лук можете покушати спасити само брашном, тако да сос буде густ
А 5 сати није превише за рибу, с обзиром да је обично 15 минута? Извините ако нешто пође по злу ...

А 5 сати за рибу није превише, с обзиром да је обично 15 минута? Извините ако нешто пође по злу ...

У дуготрајној клонулости је сва сол. Укуси рибе, сира, лука се мешају, а млеко заиста даје нежност. Погодно за велике коштане рибе - као резултат, остале су само кичма и кости ребара.

Какав диван рецепт, мислим да је за споро кухало, још погоднији ...

Успела сам, заиста нам се свидело. Било је две велике рибе - шаран и деверика, испоставило се само један слој рибе, сир - углавном и домаћи благо слани фета сир. Динстало се 3 сата, јер није требало дуже. Још сат времена (за такву количину рибе, мислим, било би довољно 4 сата). Али чак и за 3 сата - сулудо укусно и нежно!
Захвалити!

Веома ми је драго што ми се јело свидело

а за три сата кости су имале времена да омекшају? Обе ваше рибе су биле коштане структуре - како се то догодило?

Веома ми је драго што ми се јело свидело

а за три сата кости су имале времена да омекшају? Обе ваше рибе су биле коштане структуре - како се то догодило?

Најмањи - да, остали су средњи и велики.

лесик_л, а испада риба са сосом? Или све млеко испари?

Вероватније није сос, већ сос. Али јело само лагано заливам њиме - све је већ довољно сочно.

Ја сам одушевљен!
кувано у спором шпорету. испало је сјајно. и без да ове гадне кости излазе !!! Одувек сам сањао да ћу нормално ујести шарана или сребрног шарана ... гристи и жвакати, а не пљувати ... коначно, мој сан се остварио.

Веома ми је драго што вам се свидело. Волим ову рибу.

Али након 5 сати осипања, кости у карасу нису омекшале, сир је био гумени, млеко се распадало на воду и крављи протеин, укусно, али са костима. Остатак сам покушао још 5 сати крчкати, али кости се нису отопиле, нека врста ужаса, а не караса, ово није стара говедина, караси не могу бити стари. Парадок !!!

Али након 5 сати осипања, кости у карасу нису омекшале, сир је био гумени, млеко се распадало на воду и крављи протеин, укусно, али са костима. Остатак сам покушао још 5 сати крчкати, али кости се нису отопиле, нека врста ужаса, а не караса, ово није стара говедина, караси не могу бити стари. Парадок !!!

А где сте читали о клонулости? У ствари, ова риба се кува на чорби, требало би полако да кључа, а не да вене. Наравно, 5 сати се ништа посебно неће десити са костима.

Реч „УГАСИ“ посебно сам истакла великим словима, не знам, замолићу модератора да је истакне црвеном бојом.

али у Дек-у динстање траје 4 сата, а 5 сати већ пропада. Дакле, потребно је ставити гашење на 4 сата + још 1 сат гашења (имам Дек50). Покушаћу поново. Захвалити.

али у Дек-у гашење траје 4 сата, а 5 сати већ вене. Дакле, потребно је ставити гашење на 4 сата + још 1 сат гашења (имам Дек50). Покушаћу поново. Захвалити.

Баш тако. Тамо је у првом коментару истакнуто великим словима! Такође имам Дак 50, то сам урадио на гашењу. Срећно!

Реците ми да ли риба након 5 сати динстања остаје у комадима или се све распада у хомогену масу?
Занимао ме рецепт .... али јуче сам кувао пилеће бутине на динстању 55 минута, а затим их загревао 3 сата. Дакле, приликом преношења на тањир, цимет се сав распао и кости су биле мекане ... Стога ме занима риба ...

Риба је врло нежна, па је морате пажљиво извадити. Може се распасти

Алена, разумем, хвала!
Надам се да ћу ускоро доћи овде са извештајем ...

лесик_л , и која је температура за гашење у вашем цртаном филму? Имам мултиварку Иамми-505, тамо се аутоматски поставља гашење-125 и клонулост-105. Који програм можете препоручити?

Ово јело сам раније кувао у рерни, па је пожељна виша температура. Али мораћете да надгледате кључање течности. Млеко се може потпуно испарити за четири до пет сати.

лесик_л, па колика је температура на твом цртаном у програму гашења? Желим да упоредим.

Имам око 98-100 степени, то јест стално је споро врење.

Захвалити!
Аха, сад рашчишћавање! У мојој је таква температура на супи и на пари, тада ћу морати да пратим време ... Прилагодићу се!

Пуно вам хвала на рецепту за рибу у млеку. Направио сам скушу. Кувао сам у мултиварку ДЕКХ-55. Додано тачно време, укупно 8 сати. Риба је испала као у конзервираној храни, чак је и гребен био мекан. И зачудо, лук је остао нетакнут, па чак и мало хрскав.

Веома ми је драго што вам се свидело.