Готове мешавине брашна, брашно са адитивима, врсте, својства, квалитет, примена

Недавно сам у супермаркету наишао на мешавину хлеба из иностранства, као што су вода и маргарин. Постоје посебне препоруке произвођача за печење у машини за хлеб. Да ли је неко користио такву иновацију? Шта ти мислиш о овоме?

Само учим
али могу да напишем састав смеша које сам купио

Концентрат Совитал (ражено брашно, пшенично брашно, пшенични глутен, скроб, семе сунцокрета, ланено семе, семе сезама, екстракт слада, оток пшеничног брашна, ензими, овсена каша) дозирање 20-50%
Урадио сам то на основу рецепта „обичног белог хлеба“ из компаније Панасониц и уместо половине брашна сам га сипао

Фитнес мешавина (зрно сунцокрета, ланено семе, сусам, овсене пахуљице, сушена шаргарепа) доза 20% - још нисам пробала, али на сајту сам видела неколико рецепата, као да су похваљени

Пиа-до мешавина (пшенично брашно, сушено пшенично тесто, суви лук, парадајз у праху, сува паприка, сол, зачини, сладно брашно, зачини, ензими, хидрогенирано биљно уље) дозирање 20-25%
управо сада као основу покушавам са истим рецептом за "обични бели хлеб" ...
Не знам шта ће још успети
Надам се да ће ове информације некоме бити корисне
Такође могу да напишем од чега се састоје аграм, панифарин, рогенколор ...
ох, заборавио сам да још увек мешам кромпир ...
као да је све природно у тим смешама ... без хемије ... ако само ензими? - какву животињу не знам ...

У принципу не користим смеше, јер има довољно производа и начина за печење доброг укусног хлеба од онога што вам је при руци код куће.
Не бих био сигуран у квалитет смеша ако не знам шта је то:
ензими
сушено тесто од пшенице (зашто сушено?)
парадајз у праху
хидрогенирано биљно уље (чак није прецизирано ни које, а извините, сушени цхтоли, ако је у питању смеша?)

Каква је сврха враћања на вештачке смеше (купљене у продавници), ако одбијемо хлеб из продавнице, заменимо шило за сапун?
А онда, где је гаранција да се овим смешама не додају побољшачи, емулгатори итд., Без одражавања на етикети.

Ово је моје лично мишљење и може се разликовати од мишљења других на веб локацији.

Админ
хидрогенирано биљно уље (чак није прецизирано ни које, а извините, сушени цхтоли, ако је у питању смеша?)
- Не, није осушено - то је само отров! "Већина нездравих масти потиче из биљних уља, укључујући уља сунцокрета, соје или сафранике. У прехрамбеној технологији та уља се обрађују на високим температурама, а затим реагују са водоником да би створила делимично хидрогенизоване масти." Ова гњава доводи до срчаног застоја! (Није потребан полонијум-210!)
🔗 - детаљи.

Иначе, за оне који воле да пеку хлеб од немачке смеше:
Пане Луциане:
Смеша за печење сеоског хлеба, чиабате и багета.
Дозирање: 25 мас.% Брашна.
Састав: пшенично брашно, јодирана сол, сушено тесто, стабилизатор Е 412, пшенични глутен, маслиново уље, декстроза, емулгатор - лецитин, сунцокретово уље, млевени слад, лактоза, ензими, аскорбинска киселина, арома.

Будите опрезни! Да ли сте знали да је јодирана сол изузетно заваравајућа ствар. После ~ 1,5 месеца, ова „ствар“ мења својства у супротна (од корисних до високо некористан).

Занимљиво је само - колико треба времена од тренутка када се ова сол припреми, па до паковања, испоруке у другу земљу, лежања у складишту, затим дистрибуције у малопродајним објектима, лежања целе серије у складишту саме продавнице и лежи на шалтеру ове продавнице? (ово је мој ИМХО). Мислим да стабилизатор Е 412, ензими и арома не додају здравље. Наравно, помало од свега - у почетку не приметно - али резултата.

Геннадии, Хвала за инфо! „Благодати“ јодиране соли одавно су легендарне. Узгред, поред чињенице да након 1,5 месеца губи своја чудесна својства (а ова својства практично не допиру до нас), човек мора бити у могућности да их користи. У било ком случају не сме се бацати сол у храну која се припрема. Ако је у соли било бар неких корисних својстава, они ће одмах испарити. Јодираном сољу треба солити само кувану храну.

У Сверуском изложбеном центру у „Кући-хлебу“ (у павиљону „Централ“) продаје се готова смеша за печење „Совитал Мик“ (за печење хлеба са ланом, сусамом, семенкама сунцокрета); семе и сушена шаргарепа), „Пржени лук“.

Можете назвати тамо и разјаснити: 8-499-760-27-54, 8-916-868-88-17

Јуче нисам могао да одолим и купио сам ово брашно. Какав је диван хлеб испао !!! Укусно, високо! Постоје и два емулгатора, али мислим да овај хлеб нећете често пећи, јер је прилично скуп, па стога нећемо додавати много овог „Е“ постојећим. Ево састојака и препорука на паковању:


А овде је и сам хлеб, иако је био мало згужван у хлебу, али када се пекао, био је идеалног облика. Печено за 400 грама брашна. Хлеб је испао до врха канте.

И још увек сам стигао до Мосмарта и тамо купио мешавину од „8 житарица“. Заиста, стоји, истрошена у брашну, да није знала да је тамо, прошла би
Пекао сам хлеб. На режиму исхране (интегрално зрно). За 500 г смеше додао сам шећер и 1,5 тбсп. л. и сол 1,5 кашичице. и биљно уље 2 кашике. л., 330 мл воде - испало је дивно. Било је сасвим могуће додати меласу. Мојим се то јако свидело.

Занимљив састав, нисам разумео какве су тамо "експлодирале" лопте. Од кукурузне крупице, или шта? Ако је могуће, купићу још. Штета што се тамо једини продаје. Волео бих да испробам друге опције. Излази болно занимљив хлеб.

По цени: 1 кг смеше кошта 82 рубаља. Ово је довољно за 2 хлеба у пуној величини. Сада сам извагао преостали комад, мање од четвртине векне - испало је 200 гр. Плус мало маслаца, шећера и соли. Векна излази око 45-47 рубаља. за 900 гр. погача. Узимајући у обзир да такав хлеб у продавници кошта најмање 35-40 рубаља за 400-500 грама, уштеда је на лицу. Па, укус - можете сипати различита уља, а уместо шећерног меда - биће врло добар

Дакле, пријављујем. Пробао сам мешавину меда. Печено према стандардном Панасониц рецепту - „Млеко“.

Квасац 1,5 тсп
Пшенично брашно 500 гр + 2 кашике. л.
Сол 1,5 кашичице
Шећер 1,5 тбсп. л.
Путер 1,5 кашике. л.
Млеко 350 мл.

Режим "нормалан", кора - средња, величина - средња. Брашно је морало да дода пар кашика (мерних) кашика, јер је тесто било танко.

Укусан, десертни хлеб. Угодно је мало „гумењака“. Мојим се стварно свидело. Данас је дошао пријатељ, њушкао и рекао - одсеци ми и комад за чај

Мислим да ће ово брашно створити лепиње за чај ако додате пар јаја и мало више маслаца. Једина негативност је цена ... Још увек морате доћи до маркиране пекаре, можда тамо буде јефтиније

Анна Макл купујем од Три-П. Погледајте претраживач - он има огранке широм Русије. Можете купити на велико. Поред готових смеша ту су и зачини, квасци, квасац, панифарин .... па, уопште, „пекарски рај“
Обећала ми је да ће ми рећи шта сам урадила.
Мешавина кромпира била је превише слана. Чак и ако додате 30% тежине брашна и уопште не солите, и даље се испоставља да је слано за мој укус ... И уопште, није лоше. Али с времена на време ћу кувати - добро је што сам мало купио.
Пуравита мултиплус је обичан хлеб са више зрна. Боја је попут ражене пшенице, остатак свих „корисних адитива“ је практично исти. као у Совиталу или Виллаге Бленд-у. А ако имају другачији укус, онда не много. Ставио сам „четворку“, радићу то с времена на време, не због зујања, већ ради увиђања корисности производа.
Софтцорн. Записано је да се ради о посебно обрађеним омекшаним зрнима од целокупне пшенице. Сипао сам под мерне шоље у хлеб - снажно сам се осећао у мрвици, морао сам дуго да жваћем. По препоруци технолога, ову меку кукуруз сам намочио заливањем кључале воде и држањем 2 сата. Затим је месила хлеб са овом водом. Зрна су се поново осетила, мада много мање. Покушаћу да га натопим за ноћ, схватам корисност производа и треба негде да сменим ово „богатство“. Кад се заврши, нећу је више купити. Нека врста смећа ...
Цреаплус мекицано. Најскупљи хлеб. Иако га треба сипати у 10% тежине брашна, али ипак трошкови великог хлеба излазе у регион од 40 рубаља. АЛИ ВРЕДИ!!! Препоручујем свима да купе ову смешу! Много је зачина и зачинског биља (не знам које) + паприка, парадајз и лук. Боја смеше је тамноцрвена, мирис чак и на шаржи је страшан. Хлеб има ружичасту мрвицу, врло ароматичну. Укус сира у јутарњем сендвичу прекида, али за вечеру (за пржено месо, на пример, или за рибу) - само СУПЕР! Сви моји бројни добровољни кушачи (пријатељи и рођаци) уживали су у овом хлебу. Оцена: врло оригиналан укус, али без крајње екстраваганције. Иначе, нема бибера, хлеб апсолутно није зачињен.
Изволи. Извештава. Можда му неко добро дође.

Додаћу о Пудову. Овде ми је ласкало неколико врста овог хлеба. Дете је желело да проба кромпир, постојала је и верзија Риги. Шта желим да кажем. Свидео ми се кромпир, сада могу безбедно да купим љуспице кромпира, а понекад и сам печем такав хлеб. Да будем искрен, мислио сам да ми се неће свидети, али не - добро је прошло. Због тога у неким случајевима можете испробати такве опције, тако да затим можете купити потребне производе и мешати се.

Такође постоје питања ... ко је и како израчунао количину воде за мене је тајна. У Риги сам морао да додам 100 (!) Мил !!! Веома је згодно, поготово када је тесто већ помешано ... палачинка ... И опет сам морао да додам 50 мл истом кромпиру ... То јест, сваки пут када још увек морате да контролишете поступак. Стога смо покушали и одлучили да га нећемо користити све време. Дакле, с времена на време да испробате нови укус.

Дакле, идеја није лоша, али примена и даље шепа. Дивна фраза, иначе, по количини воде коју требате назвати и посаветовати се ... да, зваћу за сваки хлеб ...

Прави хлеб је кључ благостања

Понављање поруке из теме „Зашто је хлеб у куповини укуснији“

Прави хлеб је кључ благостања

Зрно било које јестиве и прехрамбене културе не може у потпуности асимиловати људско тело. У нормалним условима, када се прерађује у брашно, зрно је добро припремљено за асимилацију од стране људског тела. У производњи хлеба "зрна" користи се зрно житарица, богато витаминима, аминокиселинама, елементима у траговима и другим корисним супстанцама.

Често несавесни или не баш писмени произвођачи сами праве мешавине зрна једноставним додавањем целих зрна у брашно. Штавише, коначни производ се издаје као висококвалитетни елитни хлеб. Ово је потпуно погрешно и граничи се са преварама потрошача.

Такав хлеб није штетан. Али његова корисност није ништа већа од користи комбиноване хране за стоку.Код преживара и коња, желудац и пробавни тракт се десетинама хиљада година прилагођавају преради грубе неприпремљене биљне хране и целих зрна.

За људску употребу, цела зрна и остала семена за хлеб морају бити посебно обрађена, иначе до 90% производа иде из желуца директно у ректум.

У иностранству се већ дуже време, како би се повећала сварљивост зрна које се користи у храни за посебно вредне домаће животиње или младе животиње, користи микронизација - обрада инфрацрвеним зрацима посебне таласне дужине.

Суштина микронизације састоји се у промени структуре скроба и протеина прерађених зрна као резултат интензивног загревања инфрацрвеним зрацима. Зрачење узрокује резонантне вибрације молекула производа, док се топлота ослобађа и притисак расте због брзог испаравања влаге. Шкољка скробних гранула је уништена, долази до уништења и делимичне желатинизације скроба, као и денатурације протеина, што олакшава апсорпцију човека.

Током прераде, зрно, након претходног чишћења и влажења, до 18-20% улази у транспортер у зони инфрацрвеног зрачења, чији су извор плински горионици од посебне керамике. Када се загреје до тамноцрвеног сјаја, керамика емитује инфрацрвене зраке таласних дужина у распону од 1,8 до 3,4 микрона. Време обраде је од 25 до 90 секунди, у зависности од врсте зрна: житарице се обрађују 50 секунди, асимилација скроба у готовом производу достиже 98% у поређењу са 32% без микронизације, за овас - 80 и 50% , односно кукуруз и соја - 74 и 43%.

Микронизација соје додатно елиминише деловање фактора који инхибирају трипсин, а такође значајно побољшава укус крајњег производа.

У иностранству микронизовано зрно мора бити укључено у храну за прасад старо 3-4 недеље. старост у количини од 40-50% масе житарица, 4-8 недеља. старост - 23-30%.

За потребе коришћења семена уљаног семена (сусам, мак, сунцокрет) у елитним сортама хлеба од зрна, микронизација се врши помоћу инфрацрвених таласа различите таласне дужине од специјалних кварцних сијалица. У овом случају, семе се озрачује не на транспортним транспортерима, већ у псеудо-кључалом слоју ваздуха, а зрна се непрекидно окрећу и зраци равномерно продиру у зрно до дубине од 10 до 200 микрона, у зависности од начина микронизације и задатак који је при руци.

Дакле, све мешавине зрна и концентрати које нудимо садрже зрна која пролазе кроз посебну ФИРМ (КНОВ-ХОВ) припрему не само дробљењем и дробљењем, већ и различитим методама микронизације. Треба напоменути да су у Русији покушали да створе специјалну опрему за микронизацију, али иако су ове методе још увек скупе, сада се користе искључиво за припрему разних инстант житарица и то само у предузећима са страним инвестицијама која имају такву технологију.

Поред значајног повећања асимилације, процес микронизације даје смеши зрна пријатан орашаст укус, а такође, што је посебно важно, готово у потпуности уништава све врсте патогених бактерија, споре плесни и разне гљивице.

КАРАКТЕРИСТИКЕ И КОРИСНЕ ОСОБИНЕ СМЕША ЗРНА.

Исправно одабрани и посебно припремљени састојци смеша зрна извор су дефицитарних или виталних компонената за добру исхрану људи, укључујући разне микроелементе и витамине, угљене хидрате, засићене и незасићене масне киселине, влакна и протеине високе енергетске вредности.

Важна карактеристика мешавина зрна је повећана способност хидратације. Тесто са таквим мешавинама зрна има значајну способност упијања воде, што омогућава везивање слободне воде у тесту, што заузврат доводи до смањења печења и до значајног повећања масе производа и до снажног смањења губитка влаге током складиштења готових производа - успоравање заостајања.

Биолошка и хранљива вредност овсених, ражених и пшеничних мекиња не захтева посебна објашњења - њихова корисност је описана у медицинској и популарној литератури.

Сломљена или млевена зрна зоби, пшенице и ражи такође садрже велику витаминску групу и корисне аминокиселине, пуно дијететских влакана.

Груба зрна (каша) и житарице, посебно хељда и кукуруз, веома су драгоцен додатак хлебу, дајући пекарским производима јединствен и атрактиван укус.

Екстракт клијавих зрна, раж и јечмени слад (тамни и светли) имају велику хранљиву вредност, поред тога, дају хлебу изворни укус правог хлеба, садрже велику групу витамина и корисних микроелемената.

Дозирани адитиви уситњеног ораха или њихових брашна, адитиви за намирнице или сецкање сушеног воћа, додавање лука, паприке и других зачина дају специфичан укус и својства регионалних сорти хлеба, производе дају корисна здравствена својства.

Уљано семе обогаћује хлеб врло корисним незасићеним масним киселинама и витаминима, посебно витамином Ф, који недостаје у људском телу.

Зрно соје (сломљено или спљоштено), као и сојино брашно или екстракт комине дају хлебу, поред свог посебног укуса, и читав комплекс супстанци корисних за тело.

Ланено семе, које се често користи у мешавинама житарица, садржи посебно вредне масти групе ОМЕГА-3 и аминокиселине неопходне за растуће тело детета, ове супстанце веома благотворно делују на метаболизам и смањују холестерол у крви.

Треба напоменути да правилна припрема и комбинација адитива у зрну изазива синергијски ефекат - узајамно повећање утицаја појединих компонената. У предузећима произвођачима мешавина зрна производе најкомпатибилније и најздравије смеше зрна, које су представљене у каталогу који вам се нуди.

Употреба ових мешавина зрна може знатно побољшати укус производа и ојачати их, дати им лековита или здравствено побољшана својства, створити и представити нове, атрактивне и здраве сорте елитног хлеба.

Све смеше су компатибилне, што омогућава искусном технологу, користећи разне комбинације мешавина зрна и њихове дозе, да самостално креира своје пекарске производе.

Житарице и пекарске смеше од брашна за елитни хлеб производе се у облику концентрата, у облику смеша и потпуно готовог састава (100%).

У пракси најразвијенијих страних земаља, елитна пецива са додацима житарицама сматрају се ПРЕМИУМ производима и скупља су од обичног хлеба.

купио смешу за БАГУЕТТЕ ЦИАБАТТА. Није било времена за прављење багета, али пекла сам хлеб, заиста ми се свидео укус

Јуче сам пекао Настјушу од смеше са додатком уситњеног семена пшенице и лана. То је то. Састав је следећи:
пшенично брашно, ражено брашно, семе сунцокрета, лан, соја, семе сезама, уситњена пшеница, пшеничне мекиње, пшенични глутен, сол, пржено сладно јечмено брашно, сува ражена квасина, лимунска киселина, емулгатор Е322, ензими (алфа-амилулоза), хемијски аскорбинска киселина Е300.



Изгледа нормално, укус је много бољи него уз додатак брашна од лешника и кестена. Али укус је неприродан. Опет иста конзистенција мрвице "папирнате". Адитиви се и даље осећају, мењају структуру. Не желим више овакав хлеб, иако још увек имам вредну кесу са пшеничним пахуљицама.

У пекари сам купио готово све готове мешавине из асортимана за тестирање. Нису нам се свидели рецепти које нуди компанија. Због тога у свој ХП додајем смеше у количини од 10-20% у рецепт за француски хлеб. За Бородино и друге који садрже ражено брашно користим двоструко гнетење и пробирање без весла за гњечење. Оно што се испоставило да је Кукуруз - положио је у одељак хлеб са квасцем.И нисам имао времена да сликам данашњи Бородински тип, могу само да напишем рецепт, ни ја не знам укус - не схватам, али чланови породице радије климају главом.

Па векна "бородински тип" 700гр

290 мл. Вода
1,5 ст. л. сусамово уље
400гр. Брашно
100гр. Бородино мик
2ст. л Кисело тесто Роги Дункел
1,5 кашичице. Со
3,5 кашике. л шећер
1,5 кашичице Квасац
Моје мишљење је да су готови мешавине одлична помоћ за почетнике у пекару да постигну константно добре резултате.

Купио сам мешавину Бородина и смешу за лепиње од сира без квасца „Боу де Куејо“
Бородину се заиста допало. Важи о укусу традиционалног ражаног хлеба од креме. Пропорције раженог и пшеничног брашна варирале су. али резултат је увек био стабилан. Сада ћу чешће правити раж, не узнемиравајући је за припрему слада, киселог теста итд., Рерну сам програмирао за програм „месање-провера-печење“, тако да се не мучим прелазећи са „Тест“ на „Бакинг“ .
Данас сам испекла ове лепиње са сиром. Микс + путер + јаја + сир гауда. Генерално, рецепт није био јефтин. али надао сам се да ћу то оправдати резултатом. Није оправдано (н) Фотографије су биле примамљиве у брошури, реклама је још примамљивија, али у стварности ... Унутра је вискозна маса налик гуми која се лепи за зубе (како другачије, ако има сира за смокву?!) Изнад је кора тако румено ишарана. Генерално, сираст слани укус ... Јећемо, наравно, нећемо га бацити, али нећемо моћи да поновимо нешто ... Иако је остала још једна порција ...

Извините, драги пекари, али не разумем какве смеше продајете? Продајемо смеше у које додајете само ВОДА и ништа друго. (за 0,5 кг смеше - 350-360 г воде) и не следите лепињу, нема разлога за друге - испада ВЕЛИКИ хлеб!

Дакле, одлучио сам да покажем „свој“ хлеб из смеше.

Јуче сам купио смешу брашна Хлеббург Бородински у Океи у Санкт Петербургу. Испробала сам га на свом моулинеку. Укус је као прави Бородино какав је био давно ... али и са сувим грожђем. По мом мишљењу, класични бородински рецепт треба да буде без грожђица. Али свидело ми се ... За викенд ћу пробати и друге врсте, било је и вишесрних ... У „Реалу“ сам видео мешавину Пудова, али била је и обична пшенична. А пшеница, и тако укусна, једноставно се добија од брашна. А овде Бородински ... Породица је целу ствар појела за пола сата ...

Јуче сам купио смешу брашна Хлеббург Бородински у Океи у Санкт Петербургу. Испробала сам га на свом моулинеку. Укус је као прави Бородино какав је био давно ... али и са сувим грожђем. По мом мишљењу, класични бородински рецепт треба да буде без грожђица. Али свидело ми се ... За викенд ћу пробати и друге врсте, било је и вишесрних ... У „Реалу“ сам видео мешавину Пудова, али била је и обична пшенична. А пшеница, и тако укусна, једноставно се добија од брашна. А овде Бородински ... Породица је целу ствар појела за пола сата ...

Снажно меша за аматере

Снажно меша за аматере

Смеша смеше је различита ... Наравно, много тога се испостави на Панаси, али за Мулинек је смеша излаз ... Хлеб од ражене пшенице, али прво нема таквог режима, а друго, па, укус је тако-тако. Прелено је гњавити се са живим ферментима ... али је превише лено сипати у Наранџу за хемоту сличну панифарину, али онда сам је узео и заспао и добио укусну посластицу ... Али слажем се, ово је метода за аматера ... Постоје они којима није толико важан хлеб колико сам рецепт и муке с његовом припремом .. хоби ... али само желим да добијем арому и укус .. Па, све биће скупље за 15-20 рубаља, па шта? ...

Смеша смеше је другачија ... али се у наранџу улива и за хемоту типа панифарин, не желим ... али онда сам је уснула и добила укусну посластицу ... биће па шта? ...

Да ли сте сигурни да је састав смеша, натур производ? Ја лично не! И по укусу и по мирису Исти панифарин је много природнији од тамо помешаног пудофа. Само Бог зна, али производни технолог

Овде сам пекао скандинавски хлеб од смеше коју сам јуче купио ... по мом мишљењу, сасвим је добра. И по укусу и по изгледу ... Пок ручно. у рерни ... 5 минута месења и 2 пута по 50 минута ферментације и пробе, а затим печење 35 минута ... И ево резултата: Не постоји форма, па је терен огњиште.

У Бородинском Хлеббургу, поред раженог брашна и брашна од пшеничног слада, суво грожђе, мекиње соли и шећера, садржи само ензиме и аскорбинску киселину.

Мени лично је у смешама, посебно са адитивима, обрада ових адитива увек досадна. Ова смеша садржи суво грожђе. Мислите да сте га опрали пре него што сте га ставили у смешу. И врло често су грожђице врло прљаве. Ако га сами одложите, онда ћете га сами опрати. А у готовој смеши? Када сам тек почео да печем хлеб, куцао сам све врсте смеша у Интернет продавници. Смеша са житарицама (просо) и семењем зашкрипала ми је на зубима. Ако кувате кашу код куће, онда просо темељито оперете, наиђе толико прљавштине ... Мислите ли да ће се замарати смешом?

И журим да се похвалим Бородином из Хлеббурга. Пекло се ручно ... у рерни .. огњиште ...
Није лоше по мом мишљењу. укус је невероватан. Овај пут сам успео да се сликам пре него што су почели да једу.

На пакету са брашном треба да стоји ГОСТ, а према њему на интернету увек можете сазнати шта је укључено у брашно. Ако то није случај, онда је брашно направљено према ТУ и другим аматерским условима произвођача.

Ово се односи и на смеше брашна, али немају ГОСТ, што значи да је ово техничка спецификација са свим замршеностима произвођача, који не журе да открију своје тајне у обичном тексту.

И око чега се заправо свађамо?
Свако бира за себе! Коме брашно према ГОСТ, коме смеше према ТУ - све да будем искрен!

Више него подржаћу претходног говорника. Са својим десет година искуства у печењу било чега, потпуно одбијам да печем од смеша. Није ми добар укус. Још увек могу да разумем када се од њих пече у ХП-у (то јест, да би се уштедело време - за то су створени), али ручно из смеше ... Не могу да је упоредим са хлебом са хладним ферментираним тестом, на пример. Исти Реинхарт или Вођа.

По укусу и боји, наравно, сви маркери су различити, како каже мој син, па би било глупо убеђивати и инсистирати, говорећи само о својим осећањима. Ако се човеку то свиђа, то је његова ствар.

Довољно је покупити паковање смеше и, након читања његовог састава, вратити га на полицу продавнице без експериментисања.
Интернет је сјајна ствар. Претрагом, прва варијанта смеше (нећу назначити произвођача):
Бели хлеб за доручак. Састав:
Печење пшеничног брашна, врхунско,
гранулисани шећер
суве биљне масти
суви квасац за печење (у посебној кеси),
кухињска со.
Нису потребни коментари.

Овде на форуму Ромои је систематизовао огромну количину материјала о печењу. На чему јој велико хвала. Ово је "абецеда" за почетнике. Разумевање са помоћним ХП-ом је задовољство!
Уживајте у комуникацији са искусним куварима и „укротите“ свој ХП :-)

смеша смеше је различита, али свако сам одлучује од чега ће се пећи. Ја печем на овај начин од смеша и брашна. Зависи од расположења. :-) има плусева свуда.