Веимарска пита од лука (Звиебелкуцхен)

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: Немачки
Веимарска пита од лука (Звиебелкуцхен)

Састојци

брашно (боље од 1 разреда) 400г-430г
топло млеко 280мл
путер или маст 40г
свежи квасац 30г или 10г сувог
шећер 1 кашика кашике л.
со 1 кашичица
-------------------------------------
пуњење:
лук 1-1,2кг
сирови димљени прса (сланина, свињска маст) 150г.
павлака 15-20% 200г.
јаја 3 ком
сол, ким, млевени бибер
тврди сир 150г

Метода кувања

  • Сваке године почетком октобра одвија се град Веимар (Тирингија)
  • Вајмарско тржиште лука (Веимарер Звиебелмаркт). То се догађало око 360 година. То је у основи огромно тржиште са преко 500 тезги које продају било шта што има везе са луком, било да се ради о кобасицама, месним колачима са луком или чак пићима. Све ово прати велики број рекреативних активности широм града. Али пита од лука је обавезна на овом фестивалу. Постоји пуно опција за ову торту. Узео сам једну од најстаријих и најчешћих опција - питу од лука на квасном тесту са пуњењем од павлаке.
  • Умешајте сунђер или безопарско тесто. Ово радим у ХП-у. Ја користим гушчју маст. Док тесто надолази, припремите фил. Сланину исеците на коцкице. Лук ољуштите и исеците на танке колутове и пола прстена. Пржите сланину на умереној ватри са 1 кашиком. л. путера или масти, додајте ким и лук и поспите 1 кашиком. л. брашно. Динстајте испод поклопца на лаганој ватри, повремено мешајући 15 минута док лук не побели. Зачините сољу и бибером по укусу. Кувани лук охладити на собној температури. У чинији комбинујте јаја и павлаку док не постане глатко. Сир нарибати на грубој ренде. Комбинујте јаје-павлаку, сир и лук. Премешајте фил. На побрашњеној површини разваљајте тесто у правоугаоник 30к40 цм. Или два круга пречника 25 цм. Пребаците у плех и формирајте мале странице. Оставите на топлом месту за проверу 10-15 минута. Ставите пуњење на тесто. Пеците у рерни загрејаној на 200 ° Ц 30-40 минута или док не омекша. Испоставља се врло пухаст, прозрачан и ароматичан колач.


ирисикф
Каква апетизирајућа пита јако волим пржени лук, али моје руке никада неће доћи до пите са луком. Али сада ће сигурно доћи, али неће хтети да дођу до саме пите, ја ћу их донети
Русалца
Цитат: Линадоц
На побрашњеној површини разваљајте тесто у правоугаоник 30к40 цм или два круга пречника 25 цм.
Зашто постоји један правоугаоник и два круга? Друго, шта онда радити?
Линадоц
Ира, Ирисха, испало је тако нежно и прозрачно да топло саветујем твоје руке да га дохвате.
Линадоц
Анна, по количини теста која испада. Испекао сам један „круг“ у Принесску, а други део у рерни (имам мини-рерну, тако да је други део теста био таман толико за његов лим за печење).
Никусиа
Линадоц, Врло лепа пита, па чак и тако стари рецепт! Са таквим пуњењем биће укусно по дефиницији!
Линадоц
Илона, да, испало је врло бујно и мирисно! А тесто је прозрачно и нежно, а пуњење је најнежније, сочно и мирисно!
гала10
Линадоцкакав добар рецепт! Свакако ћу покушати да то спроведем. И некомпликовано. Захвалити!
Линадоц
Галина, заиста је једноставно и брзо ... и јефтино (с обзиром на то да јаја, павлака и лук нису скоро ништа), али укусно-ох-ох!
МариС
О, колико дуго нисам пекао питу од лука! И овај ми се заиста свидео, хвала!
Линадоц
Марина, Марисха, на здравље и добар тек!
карамела
Шапатом (и прво сам прочитао вештичју питу од лука). Мислио сам да смо живели
Линадоц
Цитат: ирис. ка
и прво сам прочитао вештичју питу од лука
Ирина,! Породица је рекла да ова дефиниција одговара, кувајте још!
Флорицхка
Поуздано знам колико су лук и сланина укусни, такве пите пекао сам на литванском са тачком, па вашу питу радо водим у обележиваче.
Линадоц
Флорицхка, Ирисха, добар тек!
Сонадора
Каква торта! Сад би био комад ... Линадоц, Могу да замислим какве ароме лебде у кухињи током печења!
Линадоц
Манка, Масхун, укуси заиста афиг супер! Али укус је јааааако пристојан! Није узалуд овај рецепт толико дуго трајао. Укусно, брзо, ароматично.
Ресетовање
Линадоц, хвала на рецепту! Одлучио сам да направим питу од лука, тражио сам рецепт на сајту. Зауставио сам се код вашег, јер је део изгледао погодан - за велику компанију. Било нас је четворо. Заиста, свима је било довољно и свима се свидело!
Пекао сам у својој рерни 1х 15мин. Последњих 15 минута под фолијом. Лук је испао мало са кором. Иум Иум Иум! Желео бих да поновим.
Линадоц
Надати се, драго ми је што се појавио рецепт! Пекији за здравље! Сада иде одлично, недостатак витамина! Генерално, то је прилично једноставно, али ефикасно.
ан_домини
И имам питање о количини лука. Данас печен, ставите лук 1,2 кг. У готовој пити пунило је пуњење, укус је изгледао превише лука, чак и горак. Можда за овај део узмете мање лука?
Линадоц
Имам око 1-1,1 кг обично и лука, али не горког. Овако треба. И ништа не тече, већ сочно и нежно.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба