Биљни сос за шпагете или пиринач "италијански"

Биљни сос за шпагете или пиринач "италијански"

Сет производа у овом сосу је најчешћи, али због технологије и зачина добија се потпуно другачији укус.

1 патлиџан
1 тиквица
1 паприка
1 глава лука
5 каранфилића белог лука
5 табела. кашике маслиновог (било којег биљног) уља
1 кг зрелог црвеног парадајза (или велика лименка парадајза у сопственом соку)
сол, бибер, шећер по укусу
мешавина зачина за пицу (босиљак, целер, оригано, мајчина душица, паприка)

Патлиџан исеците по дужини на кришке ширине 1 цм, а затим на траке ширине 1 цм. 1 стол добро загрејте у тефлон (!) Тигању. кашика маслиновог уља. Патлиџани, непрестано мешајући, брзо пржите док не порумене. Ставите у посуду.
Тиквицу исеците по дужини на кришке ширине 1 цм, а затим на траке ширине 1 цм. 1 стол добро загрејте у тефлонској (!) Тигању. кашика маслиновог уља. Тиквице, непрестано мешајући, брзо пржите док не порумене. Ставите у посуду.
Паприку исеците на 4 дела, а затим на траке ширине 0,5 цм. 1 стол добро загрејте у тефлон (!) Тигању. кашика маслиновог уља. Паприка, уз стално мешање, брзо пржити. Ставите у посуду.
Лук и бели лук ситно исецкати. Добро загрејте 1 сто у тефлон (!) Тигању. кашика маслиновог уља. Динстајте лук и бели лук док не омекшају.
Опарите парадајз кључалом водом, а затим исперите хладном водом. Скините кожу, исеците на коцкице, додајте у тигањ са луком и белим луком и динстајте.
Ставите припремљено поврће у парадајз, зачините. Угасите све заједно неколико минута. Ако је сос прегуст (у зависности од величине поврћа), додајте мало кључале воде.

Биљни сос за шпагете или пиринач Италијански