Лепиње - "звезде" са маком (рерна) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Лепиње - „звезде“ са маком (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно 1. разреда	300 г
Брашно за печење са високим садржајем протеина	200 г
Свеже пресовани квасац	10 г
Со	10 г
Топла вода, т = + 38 ° С	350 мл
Мак (сезам, седона)	за посипање

Метода кувања

Растворити квасац у малој количини топле воде и пустити да се скува 5 - 10 минута.
Додајте остатак воде према рецепту, и додајући у деловима просејано брашно, умесите еластично тесто, додајући на крају шарже со.
Замесити куком у мешалици за 15 минута при средњој брзини, смотајте у куглу и ставите у подмазан суд.
Покријте фолијом и ставите на 1 час на топло место.
Умесите тесто које се подудара и поделите на 12 комаде мотајући сваки комад у малу куглу.
Помоћу мале шпатуле (Рицхард Бертинет препоручује коришћење кредитне картице) направите крст у средини сваког комада теста. кроз рез:
Затим окрените сваки комад теста кроз зарез у средини на другу страну и обликујте тесто у „звезду“:
Обликујте сваки следећи комад теста истом техником:
Ставите мак у дубоку плочу.
Лагано подмажите једну страну сваког дела теста водом и умочите ту страну у мак, лагано притискајући руком.
Мак се може заменити сусамом:
или семеном седона:
Ставите лепиње на папир за печење (силиконски отирач), покријте пешкиром и пустите да седе 45 минута док се лепиње не повећају два пута.
Загрејте рерну на 220- 230 ° Ц.
Ставите лепиње у рерну, након што их изнутра попрскате водом.
Пеците лепиње за 10- 12 минута.
Готове лепиње охладите на решетки:
Након хлађења уживајте у укусним лепињама - „звездицама“:
Добар апетит!

Јело је дизајнирано за

десетак лепиња

Програм кувања:

пећница

Белешка

На веб локацији сам се водио рецептом и начином припреме:

🔗

Рецепт је написао Рицхард Бертинет.

Месење теста без већих потешкоћа може се обавити у апарату за хлеб подешавањем режима „тесто од квасца“.