Пуњени ролат од пилетине

Пуњени ролат од пилетине

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Пилетина велика и месната (Имао сам супу од живине)	1 КОМ.
Мрвице хлеба (узео сам хлеб)	60 г или 2 велика комада белог хлеба
Млеко - сипајте мрвице или хлеб
Маслац	1-2 кашике. л.
Лук	1 КОМ.
Бели лук	1-2 зуба
Јаје	1 КОМ.
Биље-мрави, со, бибер по укусу

Метода кувања

• Кување у фолији и врућој води у лонцу.
• - Потопите хлеб у млеко и пустите да набубри.
• - Уклоните све кости са пилетине.
• - Пилеће месо сечемо са дебелих места, поравнавајући површину слоја.
• - На маслацу динстајте ситно сецкани лук и бели лук.
• - Месо самељите у машини за млевење меса, помешајте са хлебом исцеђеним из млека, додајте зачинско биље, мраве, со, бибер, јаје. Додао сам још 1 кашичицу сувог желатина.
• - Додајте пржено поврће и све добро измешајте - добијамо млевено месо.
• - Ширимо спљоштену пилетину без кичме. Ставите млевено месо на њега. Посолите додатни слој пилетине са свих страна.
• - Крајеве пилетине повезујемо преклапањем, поравнавамо ивице и пребацујемо ову празнину на папир за печење. Истовремено, пергамент чврсто увијамо ролном тако да ролна постаје гушћа. Добијамо неку врсту кобасице, чије ивице увијамо попут омота од слаткиша.
• - Сада преносимо кобасицу у пергаменту на лист фолије, а такође је чврсто умотамо у кобасицу, чији су крајеви такође умотани омотом. Сада кобасицу вежемо чвршћим канапом (али немојте кидати фолију!).
• Ево како на мојој фотографији.
• 
• - Сада кобасицу у фолији преносимо у шерпу, напунимо водом тако да буде покривена. Посолите воду мало у случају да у кобасици нађете цурење.
• - Пустите да вода кључа, смањите ватру на најмању вредност и скувајте кобасицу брзином од 20 минута на 450 грама тежине кобасице. Стога, не заборавите да измерите кобасицу пре него што је ставите у лонац. Добио сам тежину кобасице 1600 грама.
• - После кувања, пустите да се ролат охлади у води, а затим га ставите у фрижидер у пакету док не сазри - док се кобасица потпуно не охлади.
• Све! Готово! Можете сећи и јести!

Белешка

Можете ми веровати на реч - било је укусно! Сви га цијене, јестиво је високо!

Добар тек, свима!

Једина напомена у рецепту: следећи пут ћу чвршће умотати колут. Обично то радим са медицинским завојем.

Хвала на још једном начину прављења пилеће ролице!

Хвала на још једном начину прављења пилеће ролице!

Ира, хвала!

У овом рецепту 🔗 рецепт за ову ролну је детаљан и приказан