Пшенични хлеб са тамним пивом (произвођач хлеба)

Пшенични хлеб са тамним пивом (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Хлеб од брашна 1. разреда

Метода кувања

• Рецепт од пшеничног хлеба, више пута испробан. ЛГ апарат за хлеб са функцијом саке. Увече треба да ставите тесто: разблажите 5-7 грама пресованог квасца у топлој води (190 грама) у емајлираној шерпи, замесите течно тесто, као на палачинкама, затворите поклопац и оставите до јутра на собној температури . Брашно 1. разреда. Ујутро, сипајте ферментисано тесто у канту машине за хлеб, додајте 95 грама топлог тамног пива, 1/2 кашике. кашике соли, 1 кашика. кашика сирћета, 2 кашике. кашике павлаке, 1 кашика. кашика биљног уља. На врх додајте остатак брашна 1. разреда, око 300 грама, а канту ставите у памук. Омогућите основни режим. Контролишите стварање "колобока", додајући по потреби мало брашна. Када на семафору остане 1 сат и 30 минута. искључите к / н. Чињеница је да је неопходно да се хлеб уздиже до нивоа канте. Сталан програм је повезан на к / п и нема довољно времена за дизање теста. То можете учинити у програмабилном к / п. У нашем случају треба сачекати да се тесто уздигне до ивице канте и укључити к / п у режим колача. Пеците хлеб у овом режиму. Постоји још један тренутак, на подизању хлеба, када искључите к / н, потрајаће око 2 сата. У овом случају можете да укључите к / н у режиму колача неколико пута по 10-15 секунди да би се тесто брже уклопило. И даље. Сви к / н имају један значајан недостатак. Врх хлеба је увек блед. Ја то радим: након што је хлеб печен, извадим лопатицу за гњечење из хлеба и готов хлеб ставим у рерну у режиму „роштиљ“ на неколико минута (највише 5). Врх се добро пржи. Даље, ставите хлеб на решетку, покријте пешкиром и пустите да се охлади најмање 2 сата. Можда је тешко, али верујте ми, овај хлеб се исплати.

Белешка

Какав висок и леп хлеб

Штета је само што боја фотографије нарушава стварну боју хлеба, па желим да погледам боју мрвице на тамном пиву

Сретно са хлебом

Хвала вам на оцени! Боја мрвице је лагана сенф. Укус хлеба свима се свиђа, али ако после последњег дизања на сто ставите тесто посуто брашном, обликујте хлеб, пустите га да се попне и пеците у котлу испод поклопца, онда је укус потпуно другачији. Много боље од к / н.