Кухињска машина Кенвоод (2)

[Ксиусха]

Оба пута нисам успео у ражи, па сам напустио овај посао, лакше га је купити.

Ксиусха, како то! Мој муж категорично не прихвата већ купљени хлеб. Једе углавном црно, па га увек имамо на залихи. Била је само једна пункција, заборавио сам да сам је подесио да дође, кад сам се сетио да је било ужаса, поново сам замесио, поново ставио и ... поново заборавио да је просо паралелно радио. После тога или радим, или печем, или постављам аларм
Данас ћу испећи Дарнитског. Не могу да снимим видео, само фотографију ако је потребно.

[ксенииа Д.]

ксенииа Д., можда зато што на залихи имам само ражано брашно од целог зрна, другог нема, роовииаху је и даље у продаји, треба да сазнам како то звучи на руском, можда ће бити потребно да умесим неколико врста раженог брашна.
Оба пута сам завршио са чудним афтертастеом који се није волео нико од моје породице, а нисам ни ја. син је чак одбио да једе сендвиче, сакупљао му је храну у припреми, рекао је да би било сендвича са хлебом ако би било хлеба из продавнице.

... Не могу да снимим видео, само фотографију ако је потребно.

уради то молим те. а онда ћу се одједном опет одлучити

Хвала на одговору, имам главни смисао. Сада се у Елдораду одвија добра акција. Испада мало скупо, наравно, али пошто сам прочитао форум, одлучио сам. Девојке, овде имате одличан савет, добро је што постоји где да потражите информације. Радит ћу са млазницама и вратићу вам се поново.

[Иул цхик]

Иул цхик, сретно и чекамо вас са новим асистентом !!

А данас сам месио тесто од квасца у свом Просперу. Замесили шпатулом. За 500 грама брашна. Већина теста се залепила за раме. Зауставио, очистио, укључио. Опет је запело. Али изгледа да се помешало. Тада сам одлучио да ставим удицу. И тесто се прикрадало. Стигло је до граничника и постепено клизило надоле. Већ сам се обрадовао и окренуо се. И шта ти мислиш? Дакле, тесто се попело преко овог граничника иза мене. Али не толико као код хлеба, већ мало. Ухватио сам се на време.
Моје припитомљавање тврдоглавог се смањује.
Такође сам незадовољан дробилицом. Мој стари руски комбајн је побољшан. Одлучио сам да купус брзо срушим у супу. И тамо није све избрисано. Тако ови неочишћени комади падају у посуду са сецканим, јер постоји велика празнина између круга за ренде и посуде у коју иде. Тада сам од уситњеног купуса морао да изаберем нераспаднути купус. Брже бих га пресекао рукама.
Такође имам питање. Сада желим да умутим кајмак. Колико дуго победити и којом брзином? Бар приближно?
Такође желим да се захвалим свима који су овде присутни и поделе своје искуство.

[таникит]

таникит, својевремено сам такође желео да купим Просперо, али док је чекао новац попео се за 50 евра и нисам га узео.

Тешко ми је да судим о осталим моделима Кесха (имам 080), али ражени хлеб од киселог теста печем са дугом пробом.
Моје тесто је прилично течно, мазиво, саставља се у сљеп врло условно и тек на самом крају гњечења, док не искључим ЦМ. Када се искључи, благо се шири дуж дна. Односно, са изданцима нема проблема ни са великом количином течности.
И на почетку се мало попне на удицу, али без фанатизма, онда се „организује“ и сакупља, и испушта.
Главну серију раженог хлеба правим на „2“, око 10 минута.
А фокачију радим уопште од полутечности, само што је брзина мања и такође без проблема.
Ниједан хлеб се не пече од колобока, многи калупи се углавном праве од мрља.

Можда треба некако да играш са брзином. Односно, прво све навлажите минималном брзином, а затим пустите да одстоји и развијајте глутен око 15 минута, а затим месите.

Девојке, 094 Кенвоод-а за 58.000 је ли то скупо?

[Лиз]

Лиз, по данашњим ценама ово је нормална цена. Чак, вероватно, већ више него нормално.

Желео сам да разговарам о новом моделу, али цитат не успева.

елланна,који је нови модел? Треба ми у мом животу! Већ осећам.

[Маша]

Маша, Не слажем се око пуно течности, Кенвоод савршено меси тесто са пуно течности. Заиста волим овакав хлеб. Често печем чиабату, где се тесто никада не скупи у груду, већ пуже мокрим кикањем у чинији иза куке и тесто излази равно лепљиво. Али он пузи дуж удице умерено, не пуже до врха.

[Маша]

Маша, Не слажем се око пуно течности, Кенвоод савршено меси тесто са пуно течности. Заиста волим овакав хлеб. Често печем чиабату, где се тесто никада не скупи у груду, већ пуже мокрим кикањем у чинији иза куке и тесто излази равно лепљиво. Али он пузи дуж удице умерено, не пуже до врха.

[Катерина]

Катеринаможда сам само претпоставио.

Слажем се са Ољом да морам да нађем сопствену брзину и оптимално време за добар тест. Али генерално, свиђа ми се без Кешиног блока, главна ствар је да не извлачим руке за нови део брашна из навике

[аделиналина]

аделиналина, Ксиусха, па сам обећао фотографију, а онда сам помислио да је Дарнитскии лимени хлеб и да се тамо неће створити лепиња. А онда је Олга све описала врло тачно. Али сликао сам (испод спојлера). Овај рецепт хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=160186.0... Ја направим 1,5 порције.

Моје тесто је прилично течно, мазиво, саставља се у сљепницу врло условно и тек на самом крају гњечења, док не искључим ЦМ. Када се искључи, благо се шири дуж дна. Односно, са изданцима нема проблема ни са великом количином течности. И на почетку се мало попне на удицу, али без фанатизма, онда се „организује“ и сакупља, и испушта. Главну серију раженог хлеба правим на „2“, око 10 минута.

Слад припремам са неком количином воде. Разређујем квасац у води собне температуре. Измерим све суве састојке, укључим шаржу, улијем воду, додам скувани слад и месим 10 минута, прво најнижом брзином, а затим на „2“, како је написала Олга.

По истеку времена тесто није течно, али се не скупља у кифлу, лепљиву попут пластелина. Али у посуди, уз помоћ стругача, може се ваљати у неку врсту колобока.

Подмазујем калупе уљем и премазујем тесто, поравнавам га, шетам стругачем дуж зидова. Ставио сам је у рерну са упаљеним светлом на 1 сат. Сат времена касније, обрадци су се удвостручили.

Печем у рерни на 180 око 50 минута.
Ољуштено ражено брашно, ферментисани ражени слад.

Ксиусха, добар хлеб, али кров је раван и на ивици су пукотине ..
Покушајте да ставите проофер не испод филма, већ испод пешкира, а ако испод филма, онда тако да буде виши, тако да изнад теста има више ваздуха, поред тога, пре садње у рерну, покушајте да попрскајте површину радног предмета од псхикалке водом, а затим затворите калуп одозго (користим исти облик - окрећем један поклопац преко другог) и првих 25 минута пеците под поклопцем од 230 * Ц (поклопац је висока тако да хлеб може да расте, или бар са паром, ако нема поклопца, а затим уклоните поклопац (а ако је био без поклопца, али са паром, само уклоните посуђе водом и мало проветрите рерна), подесите грејање на 180 * Ц и пеците још 15 минута док не омекша.
И сам калуп за хлеб обликујем кифлицом помоћу маслаца, попут Машунијевог у видеу, само без уреза. Чак и такво тесто од „пластелина“ може се врло добро обликовати. Или је само масним рукама уваљам у такву кобасицу, као да савијам ивице теста на дно дуж шипке. Овим калупом радни предмет је такође мало подмазан уљем како се не би исушио.
Покушајте, можда ће вам се резултат више свидети.

[Олга]

Олга, нећете веровати, пукотине на ивици су се догодиле први пут. Али ја га не покривам пешкиром, јер се бојим да ће се врх залепити за њега, а ви почнете да га уклањате и он ће се слећи. Тако је већ било. А често подмажем кесу уљем и чак и ако се до ње дигне, не лепи се.Можете ли да смислите какву врсту подршке изнад образаца? Али засад ништа не долази у главу. И желим друге облике, краће и дубље, али засад ништа не наилази.

Можете ли да смислите какву врсту подршке изнад образаца? Али засад ништа не долази у главу. И желим друге облике, краће и дубље, али засад ништа не наилази.

Ксиусха, у углове у облику хлеба стављам дрвене ражњиће за шашлике, усмерим доле и већ сам ставио кесу на њих ...

[ксенииа Д.]

ксенииа Д., па купите сопствене калупе од ливеног алуминијума, калупе за пекаре проффф.
Ја печем у таквом, хлеб је одличан.
Само су високе и нису дугачке.
Погледајте овде у рецепту

Бели хлеб за сваки дан (мини рерна Стеба 28Ецо Лине) (Масинен)

Маша, желим да их купим, али не могу да их нађем у малопродаји. Истина, још увек се нисам пажљиво бавио овим питањем. Где сте га купили?

[Ксениа]

Ксениа, Купио сам дуд. Имам разне врсте. Баш су кул!
🔗

Иначе, веза је већ дата у њеним рецептима и у теми о мини књизи Схтебу.

Хвала ти, Маша! Да ли су заиста толико јефтини? Или су информације застареле? Идем да наручим.

[Ксениа]

Ксениа, таква цена је на њима. наши то раде.

Већ наручено, хвала!

Девојке и дечаци. А ко је још покушао да преврне прхко пециво или на меденом колачу, па размишљам да ли вреди покушати или је то у почетку глупа идеја?

[ксенииа Д.]

ксенииа Д., ето, ево још једног тренутка за хлеб који готово увек треба кисело тесто, али ја га немам и не знам како да га направим, пар пута сам тако срећно петљао о његовом постојању

Девојке и дечаци. А ко је још покушао да преврне прхко пециво или на меденом колачу, па размишљам да ли вреди покушати или је то у почетку глупа идеја?

Клизао сам се на меденом колачу више пута, мало компликовано, треба одмах ставити чаршав испод слоја или даске, али ипак брже него рукама. Али моје тесто је врло мекано.

ксенииа Д, зато купите себи калупе од ливеног алуминијума, проффф калупе за пекару.

То су изврсни облици и цена за њих је прилично приступачна, али постоји једно, АЛИ: то су облици са дебелим зидовима, најчешће пре него што у њих посадите празне просторе, они попут госјатници, котлова итд. мора се претходно загрејати са рерном. То јест, пробирање се врши у корпи или у другом облику, а затим се ставља у ову загрејану посуду за печење.
То, наравно, није увек потребно, али врло често, за многе врсте пецива и, посебно, хлеба.
Из овог хемороида изашао сам на следећи начин: користим танкозидне нелепљиве калупе које не треба претходно загрејати, јер се врло брзо и сами загреју када се ставе у врућу рерну.
Конкретно, за хлеб од „цигле“ користим 2 калупа за торте, један као облик, а други као поклопац. У њима, испод овог „поклопца“, дистрибуирам без икаквих филмова, реквизита и осталих тамбураша. И ја печем у њима без додатне паре, као описано горе.

Моји обрасци су овако:

Они су, посебно, у Ауцхан-у, врло су јефтини, премаз је висококвалитетан: свој користим већ дуги низ година у репу и гриви, и сви су као нови и ништа их није залепило .

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Ол, стављам комад у калуп и тесто се диже до ивице калупа. Загрејем рерну и ставим је, а све се лично испече за 35 минута.
И ништа се не држи форме. Први пут сам га подмазао, али заборавио сам и ништа се није заглавило.
Врло добра форма. У њима печем сав хлеб у пекари.
Испада као векна у продавници))
Веома су ми привлачни.

А постоји један попут вашег, али је врло дуг. То би било мало краће. Било би супер.
И она има добро покриће)

Елланна, који је нови модел? Треба ми у мом животу! Већ осећам.

Мислим да ће за отприлике годину дана сигурно нешто смислити ... а ја још увек чекам млазницу за кнедле, или равиоле ... Иако, пошто нисам очистио ваљак за тесто, почео је да се помера унутра некако куцајући као воз. Има три године. Очигледно сам га лоше искористио. Умире тек после 4 негде. Вероватно се нека врста опреме похабала или нешто слично .. увредљиво.

Али занимао би ме модел са индукцијом и посудом од 4,6 литара. Или заменљиву загрејану чинију попут Китцхенаида.
Такође ми се јако допао додатак за калем Китцхенаид. Врло писмено. Она има врло приступачну цену у САД-у, имамо 14 хиљада ...
Волео бих да пошаљу овакву у Кенвоод

ох, девули, почињемо да се дружимо са Кесхом ..
направили су такво тесто за палачинке ...
први пут сам га се плашила ... и нисам се мешала .. али сада је све било савршено .. тако сам срећна !!!
успева - гулим кромпир ... идила !!!

[Масинен]

Масиненхвала на рецепту за лепиње
Зена, најважније је

[м0усе]

м0усе, хвала, па можете ризиковати. Али још увек немам свој рецепт за медену торту, покупићу га. Једном сам то урадио, врло је укусно, али не сећам се који рецепт.

Што се тиче алуминијумских калупа, они су хладни и погодни за лимени хлеб и у овом случају ништа не треба унапред загрејати. За огњиште је, наравно, боље користити нешто друго.
Формирање раженог и ражено-пшеничног теста са најбољим родолитом само влажним рукама на навлаженој дасци. У овом случају не бих користио уље. А за обликовани ражени и ражено-пшенични хлеб, пара у пећници није потребна. Кров се лоше подигао и пукотине на боковима су највероватније због чињенице да се хлеб није слегао.

А за обликовани ражени и ражено-пшенични хлеб, пара у пећници није потребна.

Катиа, зашто?

Масх, питање за ГОСТ, тек сада проучавам рецепт. Мислим да би хлеб од раженог и ражено-пшеничног хлеба требало да буде потпуно размакнут пре печења и у рерни, сходно томе, мало нарасте.
Шта се не може рећи за огњиште, ставимо га у рерну недовршено и правимо резове тако да се лепо отвори, у пећници расте прилично снажно, а потребна је пара како се кора не би одмах створила.

Клизао сам се на меденом колачу више пута, мало компликовано, треба одмах ставити чаршав испод слоја или даске, али ипак брже него рукама. Али моје тесто је врло мекано.

Девојке, како ваљате колаче на машини за ваљање теста на меденом колачу? Испада уско и правоугаоно ... Не, па, чињеница да правоугаоник и није тако лош, постоје четвртасте торте, али је врло уско !!

[Кара]

Кара, Такође ваљам танке колаче на меденим колачима, уопште 10-12 слојева, мислим да ће бити добро

Оксана, Дуц, не спорим се, ролање је наше све, али на крају крајева, њена максимална ширина је 15 цм, каква је ово торта. Или их некако састављате?

Зашто ваљати колаче на меденом колачу?! На истом месту се тесто савршено разваља оклагијом, потребно је дуже на љуштилици за тесто и, нажалост, ширина није велика

Такође ми се јако допао додатак за калем Китцхенаид. Врло писмено. Ценовник у САД је врло приступачан, имамо 14.000 ...

каква хладна млазница и да се с њом сече само поврће попут тиквица? или можете да правите тестенину?

[Кара]

Кара, Нисам то још урадио, само мислим)
И разлог: заиста нема места да се згодно разваља на столу.

направили су такво тесто за палачинке ...
први пут сам га се плашила ... и нисам се мешала .. али сада је све било савршено .. тако сам срећна !!!
успева - гулим кромпир ... идила !!!

И шта су ометали К-додатак или блендер? Идила - звучи као песма ... Волим то да осећам на пролеће када и он љушти кромпир.

Девојке, како ваљате колаче на ролат од теста на меденом колачу? Испада уско и правоугаоно ... Не, па, чињеница да правоугаоник и није тако лош, постоје четвртасте торте, али је врло уско !!

Ир, клизам баш кад треба уско. За себе увек правим правоугаону уску торту, погодно је за чување, погодно је за резање, погодно за замрзавање. И још два пута сам направио аутобус за торте и минибус за колаче, такође правоугаоне и уске торте. У другим случајевима, оклагиј, ручке

[Кара]

Кара, Нисам то још урадио, само мислим)
И разлог: заиста нема места да се згодно разваља на столу.

Када сам купио возни парк, мислио сам на све, урадићу Наполеон за један дан. Једном завршено.Рецепт са Интернета. Али да би се разваљало, умешао сам пуно брашна .. И сећам се да је добро испало. Појели су све и облизали ми прсте ... али из неког разлога лењи да бих опет почео. Јуче сам направила питу са прстеном од вишње.
Па сам је такође смотао на ваљку, није попустио, јер је био врло мекан, користио сам га за брашно и, као резултат, котрљао ... И тада ми је било доста махања рукама оклагија.

каква хладна млазница и да се с њом сече само поврће попут тиквица? или можете да правите тестенину?

Ево теме на сличним ручним уређајима.
Можете да исечете јабуке, шаргарепу, репу, даикон итд.
Имам ручни уређај, али потребно је много труда приликом сечења. Све сам користио неколико пута, а затим напустио. Ако ништа, само сам лењ, а не лош уређај

Такође сам незадовољан дробилицом. Мој стари руски комбајн је побољшан. Одлучио сам да купус брзо срушим у супу. И тамо није све избрисано. Тако ови неочишћени комади падају у посуду са сецканим, јер постоји велика празнина између круга за ренде и посуде у коју иде. Тада сам од уситњеног купуса морао да изаберем нераспаднути купус. Брже бих га пресекао рукама.

Бојим се да ћете бити незадовољни већином модерних комбајна ове врсте. Са минималним остатком - брза ренде АТ340, Пхилипс мулти-резач. Али и тамо и тамо уска рупа за потискивање (тачније стандардна, али незгодна за купус). И није ми се свидела дебљина реза код велике брзине.
Ако желите заиста савршену резач купуса, испробајте џиновску вишелисицу. Већина девојака овде је веома задовољна са њом.

покушајте са гигантом са више сечења.

није баш добро за сољење купуса, само за јести салате на столу, испада врло чипкасто

Да, слажем се. Џин је добар у салати и у супи за сечење купуса. ... Заиста волим супу ... тако танку ... лепоту