Торта "Укус из детињства" (мајсторска класа)

[Тесто:]

Торта "Укус из детињства" (мајсторска класа)

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто:
Путер од шљиве / омекшани маргарин	280 г
Шећер	280 г
Јаје	280 г
Амонијум (сода)	1 кашичица (без врха)
Брашно	419 г
Ванилин шећер	0,5 тсп
Крем крема од креме:
Протеин	5 комада.
Шећер	350 г
Вода	125 г
Ванилин шећер	0,5 тсп
Лимунска киселина	1 кашичица (без врха)
Сируп за импрегнацију:
Шећер	6 тбсп. л.
Вода	9 кашика. л.

Метода кувања

• Тесто:
• Умутите јаја, шећер и амонијум (сода) у једну мерицу:
• 
• У другом путер (маргарин):
• 
• По завршетку мућења, спојите обе масе у један лонац, постепено додајте брашно и брзо мешајте док не постане глатко:
• 
• Нацртајте круг потребног пречника на пергаменту (имам 24 цм). Узимамо тесто у три тбсп. кашике и распоредите у круг:
• 
• Печемо на 200⁰С 10 минута, од чега се добија 5 колача.
• 
• Након што се колачи охладе, исеците их и навлажите сирупом.
• Крем:
• Ставили смо сируп да прокључа, кувати средњу куглу до узорка (т 1113-118⁰)
• 
• Пред крај кувања, баците прстохват лимуна (од укупне норме) у сируп, брзо мешајући.
• Истовремено, туците охлађене протеине (у котлићу испраном од масти) док не повећају запремину и у танком млазу почну да сипате кувани сируп.
• Без престанка бичевања, додајте лимун. киселина. Након додавања свег сирупа, настављамо да бијемо 10 минута. Крема је спремна:
• .
• Скупштина:
• Ширите колаче мало топлије:
• 
• Сакупљамо торту. Ако украшавате свечаније, требаће вам још креме ...
• Фотографија амонијака:
• .
• Послужити се!
• 

Белешка

Овај рецепт има своју историју ... Лимун торту сам волео као дете, имамо је за 15 копејки. продаје се у истој тезги, увек свеже и невероватно укусно. Зашто „Лимун“, немам појма, није мирисао на лимун ... Одрастао сам, али моја љубав према колачу од лимуна је остала и желео сам да је испечем, али где могу да нађем рецепт? Интернет је свеприсутан, свезнајући, али њега није било, постоји фотографија торте, али нема рецепта - тајна !!! Али не од нас, да је крема у њему протеинска крема, већ сам знао, остаје само да покупим рецепт за тесто, и почео сам да га узимам. У томе ми је помогла књига „Производња пецива и колача“, коју сам имала, али све док одређена тачка није била тражена. И методом покушаја и грешака, узео сам рецепт за тест! Сада редовно печем, мада не торте, већ торту и она је омиљена у мојој породици.

и где купити овај амонијум? Никад га нисам упознао

У Кијеву се продаје на базарима од жена које продају зачине и квасац. Купујем на тржницама у Одеси или Дарницком.

И колико интензивно треба намакати колаче? Генерално, према опису, постоји нешто занимљиво, мораћете да покушате! Друго би било набавити термометар ..

Лена, како си на време са својом тортом. Буквално пре 3 дана сетио сам се ових колача "Лимун" и претурао по Интернету у потрази за рецептом, али нисам успео да пронађем ништа. И ја сам из Украјине, а продали смо их и за 15 копејки. Само на врху још су били посути мрвицама. Желим да покушам да направим вашу торту, али поставило се питање о шећеру у колачима - када и где га сипати?

Виолоцхка! Није потребно превише га намакати, тесто је мекано, испоставља се да је торта порозна, мислим да ће се, ако се смочи, киселити. Када сам започео експерименте, уопште нисам користио сируп, онда сам одлучио да га мало навлажим, свидео ми се и оставио сам га тамо. У овој интернет продавници постоје термометри. 🔗 .

Лена, како си на време са својом тортом. Буквално пре 3 дана, сетио сам се ових колача "Лимун" и претурао по Интернету у потрази за рецептом, али нисам успео да пронађем ништа. И ја сам из Украјине, а продали смо их и за 15 копејки.Само на врху још су били посути мрвицама. Желим да покушам да направим вашу торту, али поставило се питање о шећеру у колачима - када и где га сипати?

ССветик! Шећер се туче заједно са јајима и амонијумом (сода), затим се помеша са умућеним маслацем, па помеша са брашном. : цвеће: А сама торта је заиста била посута мрвицама одозго

и зашто укус из детињства. И даље их волим. (јести)

и зашто укус из детињства. И даље их волим. (јести)

и волим га, али дуго не идем у продавницу, правим га сам И име је требало измислити за торту, па сам покушао

Данас сам наставио са експериментима и направио не торту, већ торте. Направио сам половину норме теста и крему од 5 протеина.

Зауставља ме једно: 280 г јаја !!!! Како их мерите?

Урррааа !!! Да ли је ово заиста торта која се продавала у школској трпезарији? Доведени су у великим, ниским дрвеним кутијама. Онда ти пригиб за рецепт !!! Ово је омиљена торта мог супруга (после торте са печуркама). Дуго сам тражио његов рецепт на Интернету, ишао сам на ГОСТ-ове, и тражио књиге ... Водим га у обележиваче. Пећи ћу после поста.

Урррааа !!! Да ли је ово заиста торта која се продавала у школској трпезарији? Доведени су у великим ниским дрвеним кутијама. Онда вам се клањам за рецепт !!! Ово је омиљена торта мог супруга (после торте са печуркама). Дуго сам тражио његов рецепт на Интернету и ишао сам у ГОСТ-ове и тражио књиге ... Водим га у обележиваче. Пећи ћу после поста.

Можете ли да поделите Ризхиков рецепт?!

Да хвала. Вероватно боље у личном, како не би вређали љубавницу Темка.

Урррааа !!! Да ли је ово заиста торта која се продавала у школској трпезарији? Доведени су у великим, ниским дрвеним кутијама. Онда ти пригиб за рецепт !!! Ово је омиљена торта мог супруга (после торте са печуркама). Дуго сам тражио његов рецепт на Интернету, ишао сам на ГОСТ-ове, и тражио књиге ... Водим га у обележиваче. Пећи ћу после поста.

: гирл_ред: ХВАЛА, и сама већ дуго тражим рецепт за ову торту, заиста је нема на интернету. Одлучио сам да експериментишем са одабиром теста, испоставило се ...

Зауставља ме једно: 280 г јаја !!!! Како их мерите?

Просечно јаје је тешко 60-70г, што је 4-5 јаја.

Просечно јаје је тешко 60-70г, што је 4-5 јаја.

Према индустријском рецепту ГОСТ, записано је генерално у килограмима, а бројао сам у грамима.
Јаја теже на различите начине: пилећа јаја у просеку без љуске од 40г до 65г.
Да бисте припремили тесто, испразните љуску јајета у посуду и измерите ...

65г - изабрано јаје, 55 - прва категорија + - неколико грама, јаја увек вагам, јер дете воли да вага

Сви, девојке, хвала. Отписаћу рецепт. Обожавам протеинску крему

Сви, девојке, хвала. Отписаћу рецепт. Обожавам протеинску крему

: маил1: отписати,

Хвала вам пуно на рецепту! Тражио сам врло дуго. Обећавам да ћу се пријавити фотографијом.

Хвала вам пуно на рецепту! Тражио сам врло дуго. Обећавам да ћу се пријавити фотографијом.

Надам се да вам се свиђа торта

Направио сам ову торту, али уместо протеинске креме, направио сам је са мокром безе ... Стварно ми се свидео укус ... Једноставно још нисам покушао да кувам БЗ и не знам какав је укус колач од лимуна.али са мокром безе ми се свидео !!!
Хвала на рецепту

Поново сам се вратио да вам захвалим на тако жељеном рецепту.
Ево и саме торте:
Иако сам колаче густо мотао, заборавио сам да их наквасим, али укус је управо онај из детињства. Ниски вам наклон.

Иулкин111, хвала вам и на повратним информацијама. Колачићи су добри, а следећи пут ћете узети у обзир своје грешке и торта ће бити још укуснија

Направио сам ову торту, али уместо протеинске креме, направио сам је са мокром безе ... Заиста ми се свидео укус ...Једноставно још нисам покушао да га кувам и не знам каквог је укуса, укус лимунове торте је онакав какав не могу да замислим ... али свидео ми се уз мокру безу !!!
Хвала на рецепту

О здрављу се не свађају око укуса, свидело ми се с мокрим с њим, али чини ми се да вреди покушати да кувам протеинску крему, прочитајте Покушао сам детаљно објаснити како то направити, одједном ће се окренути напоље

Није ствар само у томе што никада нисам ни покушао да направим протеинску крему ... не тако давно сам се занео печењем ... имам 15 година, али сигурно ћу следећи пут учинити како саветујете

Није ствар само у томе што никада нисам ни покушао да направим протеинску крему ... не тако давно сам се занео печењем ... имам 15 година, али сигурно ћу следећи пут учинити како саветујете

Одлично је, научи, главно је да се не плашиш

Лена, као обожаватељица фанатика колача од лимуна, дели још један рецепт који ми је неочекивано дошао од девојке која га је скувала у посластичарници. Пошто су пропорције дате за велику количину, поделио сам део са 3 и догодило се следеће:
650 г брашна
500 г маргарина
93 г јаја (2 ком)
200 г павлаке
230 г шећера
1 кашичица амонијак (иако је дала 1 кашичицу газиране соде)
Кувала сам потпуно исто као и ти. Али крема је направљена за 7 протеина. Испада 3 танка кекса на великом плеху.
Једини недостатак овог теста су врло ситни колачи. Али толико нежни и мекани да не треба ништа да натопите сирупом. Испробајте, сигуран сам да ћете бити одушевљени.
А што се тиче креме, такође је раније нисам добио. све док нисам купио термометар за карамел, а сада све одлично функционише.

Лена, као љубитељица фанатика колача са лимуном, дели још један рецепт који ми је неочекивано дошао од девојке која га је скувала у посластичарници. Пошто су пропорције дате за велику количину, поделио сам део са 3 и догодило се следеће:

Једини недостатак овог теста су врло ситни колачи. Али толико нежни и мекани да не треба ништа да натопите сирупом. Испробајте, сигуран сам да ћете бити одушевљени.
А што се креме тиче, такође је раније нисам добио. све док нисам купио термометар за карамел, а сада све одлично функционише.

Пуно вам хвала, свакако ћу покушати да поновим са овим тестом.

Чекам на твоје коментаре!

[Лена]

Лена, донео вам огромно хвала за торту! Урадио сам то за пријатеља на ДР, тако да нема реза. Али захваљујући мору! Каже да је торта одлетела до мрвице, чак је и „стално мршављење“ тражило додатке!


Хвала вам што је овај рецепт огроман !!!

[Лена]

Лена, донео вам огромно хвала за торту! Урадио сам то за пријатеља на ДР, тако да нема реза. Али захваљујући мору! Каже, торта је одлетела до мрвице, чак је и „стално мршављење“ тражило додатке!
Хвала вам што је овај рецепт огроман !!!

, Марисха, хвала ти !!! Драго ми је што ми се свидела торта Згодна торта

Здраво, покушавам да испечем лимунове погачице. не излазе (Хвала на рецепту, покушаћу по вашем рецепту, али имам такво питање, у протеинској креми 5 комада јаја, а колико је то у грамима?