јулифера
Цитат: Серенити

да ли је квасац исти? ни они се не дешавају једном одједном.

Овај пут сам из једног паковања само излио остатак
Серенити
затим загонетка
Да ли сте покушали да направите такво тесто са филом?
јулифера
Не, нисам пробао - ово тесто је толико самозадовољно - максимално са сувим грожђем
ма-ри-на
Молим вас реците ми, али тесто би требало да буде хладно, ставио сам нешто, али је тако кул и уопште није пластично, иако се не лепи за руке, тесто је нарасло, све је по рецепту, ја ' чекам сат времена?
јулифера
Просечно тесто, не стрмо.
Можда сте добили такво брашно - узели пуно течности?
Ово ми се десило више пута ...
ма-ри-на
течности на рецепт, иако се чинило као премало ...
јулифера
ма-ри-на

Да ли су ово верификовали?

"- ако јаје не повуче 75 грама, онда је боље ставити 1 комад и водом додати недостајуће граме"
јулифера
Генерално, овај рецепт је у складу са ГОСТ-ом, подељен на пола, па се једноставно мора испоставити!

У рецепту рачунамо сву течност:

- млеко 100 гр
- вода 30 гр
- путер 90 гр
- вода 35 гр
- јаје 75 грама

Испада 330 грама

Ово је нормалан однос 330 грама течности и 500 грама брашна.
Обичном хлебу треба 300: 500
ма-ри-на
у супротном је све на ваги, мада сам уместо воде поделио 2. јаје)))), шта да кажем, сад ћу да проверим, а други пут би требало да нагло порасте кад га оставим на сат времена?
јулифера
Два и по пута
ма-ри-на
онда ћу сачекати још сат времена ...
иулиасха_гл
Могу само да завидим. моја рерна не ради, производи се уопште не пеку док не порумене! Осим шарлоте.
Желим да пробам у кп-у, имам Панасониц 2502, али неће одговарати свему одједном.
јулифера
Цитат: иулиасха_гл

Желим да пробам у кп-у, имам Панасониц 2502, али неће одговарати свему одједном.

Иулиасха, пробајте у ХП-у - са великом ролном није ништа горе, чак је и укуснији!

Само изаберите програм где је провера дужа, имам програмабилни ХП, могу да мењам време како желим.
Па, када се пече, морате бити врло опрезни са лепињом - испада врло ваздушно и нежно.
Извукао сам га некако из ХП-а и ставио на цев, на крају смо појели трапез
Требало је ставити дупе како треба
Тасха87
Сећам се ових лепиња ... У школским годинама сам се одмарао са мајком сваког лета у санаторијуму и тамо су једном недељно давали такве лепиње за вечеру ... Било је то нешто
Свакако ћу пећи, можда и данас
јулифера
Да, лепиње света
Направићу тесто и данас сутра
Тасха87
Замесила сам тесто, међутим, имала сам још 2-3 кашике. л. додајте млеко, иначе лепиња није желела да се формира ... Месила сам 10 минута, поставила је да се попне у режиму „Јогурт“. Али само мислим да се тесто показало хладним, као на кнедлама ... Хоће ли уопште нарасти? А онда, да будем искрен, још нисам наишао на такво тесто ... Обично је моје тесто млеко, квасац, мало брашна и шећера ... и тесто је увек танко, а затим додам брашно у жељена доследност ... И овде сам збуњен ...
Смири се?
Тасха87
Ура! Тесто се полако диже
јулифера
Тесто не месите 10 минута, само помешајте све састојке док не постану глатки.
Односно, не треба да развијате глутен у тесту, па је ваша лепиња постала врло густа.
Тасха87
Прва 2-3 минута нисам имао лепињу, већ мрвице ...
јулифера
Тасхенка - у сваком случају - додали су исправно!
Можда је ваше брашно такво да је тражило још воде.

Печем са јефтиним брашном, тако да је конзистенција сунђера попут обичног хлеба, а не кнедле.
Раније сам понекад куповао брашно Макфа - овде је увек било потребно много више течности.
Тасха87
Када сам у Подолску, увек купим Макфу (никад ме није изневерила), а у Кијеву - Кхуторок или Киевмлин.
А Макфа, у праву си, увек захтева 20-30 мл. више течности
Вицхка
Ставио сам и тесто. То су лепиње и моје детињство.
Само је моје тесто испало скоро као стреусел, додајте мало воде?
И још једно питање. Да ли је потребно додати мало воде или се може заменити млеком?
Серенити
Имам ове лепиње - хит, печем их два или три пута месечно. Чак и слика профила показује
Јулифера, опет
Одлучио сам се за сигуран метод заменом маслаца биљним уљем. Осмотолерантни квасац (можете узети и мањи). Ради као сат.
Иначе, ако мало повећате количину брашна и јаја, ово тесто је сасвим погодно за ускршњи колач, да ли мислите?
нотгласс
Цитат: ВС НИКА

Ставио сам и тесто. То су лепиње и моје детињство.
Само је моје тесто испало скоро као стреусел, додајте мало воде?
И још једно питање. Да ли је потребно додати мало воде или се може заменити млеком?
И треба додати мало течности да тесто буде попут павлаке.
Додао бих мало млаког млека. Тако сам глуп.
Вицхка
Цитат: нотгласс

И треба додати мало течности да тесто буде попут павлаке.
Додао бих мало млаког млека. Тако сам глуп.
Хвала вам !!!
јулифера
Цитат: Серенити

Иначе, ако мало повећате количину брашна и јаја, ово тесто је сасвим погодно за ускршњи колач, да ли мислите?

Серенити - још једном у здравље

Довољно је само додати пуно грожђица и испећи са колачем - а, вероватно сам већ писао, било је то пре око пола године - отишао сам да се лечим и родитељи су ми рекли:
„Шта си, мајко, луда, још није Ускрс“
Цитат: ВС НИКА

Само је моје тесто испало скоро као стреусел, додајте мало воде?
И још једно питање. Да ли је потребно додати мало воде или се може заменити млеком?

Додајте млеко или воду - није критично
Ево тако различитог брашна
Вицхка
У тесто сам додала 100 г млека и ипак је испало густо.
Тасха87
Цитат: ВС НИКА

У тесто сам додала 100 г млека и ипак је испало густо.

Моје тесто је тренутно ... Када сам месио тесто, додао сам око 5 кашика млека ... А када сам месио тесто, додао сам 2 јаја ... Тесто је испало баш како треба ...
Морате се водити брашном ... Другачије је ...
нотгласс
Цитат: ВС НИКА

У тесто сам додала 100 г млека и ипак је испало густо.
Вицториа, додајте мало више течности, видите да је брашно врло суво. То ми се дешава и мора се додати скоро 50% више течности са врло сувим брашном.
Тасха87
Цитат: ВС НИКА

У тесто сам додала 100 г млека и ипак је испало густо.

И са другом серијом уместо са 35 мл. додато 50 мл воде. Исказало се да медењаци нису уски, већ благо раширени ... Увек правим тесто за торту такве конзистенције и испадну дивна пахуљаста пецива ...
Вицхка
А када сам додао 50г млека, имао сам лепињу, али одлучивши да додам још 50г, испало је овако.9 копених лепиња
јулифера
Цитат: ВС НИКА

А када сам додао 50г млека, имао сам лепињу, али одлучивши да додам још 50г, испало је овако.9 копених лепиња

У овом случају саветујем вам да у тесто додате преосталих 35 грама воде - не додавајте!
А онда никад не знаш шта, добијеш лепиње, а не кифлице
Вицхка
Цитат: јулифера

У овом случају саветујем вам да у тесто додате преосталих 35 грама воде - не додавајте!
А онда никад не знаш шта, добијеш лепиње, а не кифлице
Да, већ сам размишљао о томе, па сам извагао додатну течност.
Тасха87
И оставио сам тесто да се попне и кренуо даље ... као резултат, тесто је стајало још сат времена ... на крају сам морао да исперем ХП из теста: = ((и тесто је испало да будем мршав ... уосталом, 25 мл. Воде је било сувишно ... генерално је слепила лепиње, али бојим се да више неће бити пухасте: = ((мораћу то да урадим други пут ... овако ...
јулифера
Чињеница да је течна није застрашујућа, ако се рашири, неће их учинити мање укуснима.
Али од прекомерне изложености понекад може наштетити ... каква срећа:
или може бити укус киселог квасца,
или неће бити у стању да устану довољно на последњем испитивању,
или ће број проћи и све ће се уредити
Албина
Девојке (само не бацајте папуче), имам идеју о овим лепињама: шта ако их печете као колаче? Или тесто није погодно за ускршње колаче?
Серенити
Цитат: Албина

Девојке (само не бацајте папуче), имам идеју о овим лепињама: шта ако их печете као колаче? Или тесто није погодно за ускршње колаче?
иииииии идеја је у ваздуху.
јулифера
Цитат: Албина

Девојке (само не бацајте папуче), имам идеју о овим лепињама: шта ако их печете као колаче? Или тесто није погодно за ускршње колаче?

КУЛИЦХИ - МОГУЋЕ ЈЕ направите овај тест и Врло укусно!!!!!!!!!!!!!

Албина
јулифера, извини, једноставно нисам прочитао целог Темка. Управо сам представио ове ролне
јулифера
Цитат: Албина

јулифера, извини, једноставно нисам прочитао целог Темка. Управо сам представио ове ролне

Са грожђицама заиста - не може се разликовати од ускршњег колача !!!
Никада и нико неће рећи да је такав колач направљен према рецепту за само лепиње.
Албина
Цитат: јулифера

Са грожђицама заиста - не може се разликовати од ускршњег колача !!!
Никада и нико неће рећи да је такав колач направљен према рецепту за само лепиње.
Узимам га у службу, па ћу размислити које рецепте да испечем. Највероватније ћу испробати овај рецепт. А чак и ако не ускршње погаче, ипак ћу испећи лепиње
Тасха87
Коначно су моје лепиње спремне
Испало је врло укусно ... Укусније него у детињству ... Такође сам га посипао слатким мрвицама ... Генерално, ни додатни сат дизања теста, ни тесто није испало танко, нити чињеница да Пећ сам прегрејао мало на 230 степени (био сам растресен у најважнијем тренутку) није спречило лепиње да буду укусне и пахуљасте

9 копених лепиња

9 копених лепиња
Вицхка
Тасха, јако лепе лепиње! Такође сам посула стреусел, чекам.
Тасха87
Цитат: ВС НИКА

Тасха, јако лепе лепиње! Такође сам посула стреусел, чекам.

И врло нервозан
Захвалити!
Вицхка
Ево мојих лепиња, о, какав укус !!!

9 копених лепиња
Лепиње су још увек вруће, али додирујући их прстом, схватате како су прозрачне !!!!

јулифера, пуно хвала на рецепту !!!
Тасха87
Цитат: ВС НИКА

Ево мојих лепиња, о, какав укус !!!

9 копених лепиња
Лепиње су још увек вруће, али додирујући их прстом, схватате како су прозрачне !!!!

јулифера, пуно хвала на рецепту !!!

Њам !!!
јулифера
Девојке - Вицхка и Тасха - Јако ми је драго што сте направили такве красапете
Албина
Какве укусне лепиње: питају право у уста. Морамо и пећи
Тасха87
Данас сам већ доручковао такве две лепиње са сиром и маслацем и направио мужа тако збогом
Вицхка
Увече сам лепиње прекрио пешкиром, али ујутру су остале прозрачне! (од 15 комада остало 4 комада)

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба