Албина
На прови је тесто
Прочитао сам читаву Темку. Прво сам наишао на поруку где пишу да тесто треба да буде попут павлаке. Скоро сам пожурио да додам течност. Али гледајући стање теста, и она је већ почела да расте. Предомислио сам се. Тада сам наишао на поруке да тесто треба да буде попут лепиње
јулифера
Албина - како су лепиње?
Албина
Управо сам га извадила из рерне. Муж и најстарији син су већ били врући за 2. Ни сама нисам пробала. За нешто више од сат времена покушаћу са кефиром
Албина
Нећу сликати: дно рерне се не испече, морам да је преврнем
Албина
Појела лепиња са кефиром Цоол лепиње
јулифера
Цитат: Албина

Појела лепиња са кефиром Цоол лепиње

Ура! Лепиње су добре!
Албина
У почетку сам желео да направим једну серију без теста. Иако такође волим да се петљам са тестом, ако ми време дозволи. Данас је недеља. Стога сам прво пекао Ицхпоцхмакс, а затим узео лепиње
Вицхка
И опет лепиње из детињства
Овога пута „остареле“ лепиње. Стајали смо на испружачу 18 сати и испали не гори од претходних !!!
Направио сам их мање, испало је 18 комада. Пекла је у чудесној тигању.

9 копених лепиња
Албина
Вика, је ли тесто било 18 сати?
Вицхка
Цитат: Албина

Вика, је ли тесто било 18 сати?
Не, тесто је стајало пет сати, затим је тесто стајало још шест сати, а лепиње су већ биле проверене 12 сати.
јулифера
Цитат: ВС НИКА

Не, тесто је стајало пет сати, затим је тесто стајало још шест сати, а лепиње су већ биле проверене 12 сати.

Хладан
Вицхка
Цитат: јулифера

Хладан
Али јуче сам јутрос све урадио са кифлицама!
јулифера
Девојке које су последњи пут испекле овај рецепт - Ташенка, Вичка и Албина - Пронашао сам проблем - зашто је ваше тесто постало тако суво!
Подигли ГОСТ рецепт и упоредили
Раније, у складу са ГОСТ-ом, јаје је ишло у тесто.
Онда су је у новембру, због неспоразума, променили и пребацили у тесто, зато је тесто постало тако суво!
Сада сам у првом посту теме све исправно уредио!
Сада би сви требали добити ове лепиње идеално !!!

Извини што нисам одмах приметио
И сви сте сјајни - додали сте течности и отклонили проблем, а опет добили укусне кифлице
јулифера
Такође желим да пишем на ту тему КУЛИЦХЕИ

Некада сам правио ускршњи колач Изјуинкинкин Миасоедовски - највише ми се допао.
Али у последње две године почело је да се испоставља превише мајушно, па сам одлучио да пређем на овај рецепт од лепиња.
Управо сам завршио поступак - испекао сам 9 ускршњих колача од 1 кг овог пекарског теста!
Дивно је изашао - нежан, влакнаст, никад се не мрви, можете га откинути у тракама !!
Сада носим да се лечим својим родитељима

Ускршњи колачи су издвојили посебну тему у одељку - УСКРС "Ускршњи колачи"
9 копених лепиња

9 копених лепиња
Вицхка
Цитат: јулифера

Девојке које су последњи пут испекле овај рецепт - Ташенка, Вичка и Албина - Пронашао сам проблем - зашто је ваше тесто постало тако суво!
јулифера, како до чланка! Сутра ћу испећи ове дивне лепиње!
Захвалити!!!
Вицхка
Ево их, 11 к 90 степени грам, са јајетом у тесту

9 копених лепиња9 копених лепиња

Ћерка је рекла: "Мааама! Зашто си направила тако укусне лепиње !!!"
јулифера
ВС НИКА - лепиње
И вероватно се укус није много разликовао од оних који су били без јајета у тесту
Вицхка
Цитат: јулифера

ВС НИКА - лепиње
И вероватно се укус није много разликовао од оних који су били без јајета у тесту
Ове кифлице никад нису без укуса!
Овај пут имам неке са сувим грожђем, друге са маком.

Хвала вам,јулифера, за ормаре!
Албина
Давно сам преписала овај рецепт, али недавно сам га спремала да испечем.Када сам проверио рецепт, јаје није било у тесту.Искрено, мислио сам да сам и сам погрешио. Тесто сам имао као тесно тесто. Али помислио сам, печемо хлеб на зрелом тесту. Што да не. Лепиње су брзо летеле - ово је похвала за рецепт
јулифера
На првој страници је једна девојка цитирала цео рецепт, 2011. године - јаје је било на месту
Било је пре пола године, померило се доле
Албина
Цитат: јулифера

На првој страници је једна девојка цитирала цео рецепт, 2011. године - јаје је било на месту
Било је пре пола године, померило се доле
Ово ме збунило. Али на почетку сам почео да се тога придржавам, али ипак је испало укусно и јестиво.
Вицхка
Цитат: Албина

Ово ме збунило.
Али ништа ме није збунило! Укусно овако и онако!
јулифера
Данас сам ставио још једну порцију на ускршње колаче од овог теста.
Оно што је изненађујуће - некад сам пекао оне који једу месо, дугачке, требало ми је један дан за цео процес и на крају смо их јели дуго, наравно укусне, али не можете јести много, они су јак.
А ови расути у тренутку, нисам стигао ни да трепнем оком, као што сам и сам учинио више од половине - ово је тако за разлику од мене

Вицхка
Цитат: јулифера

Схватио сам - толико се разликује од мене
Ево, овде ... Ни ја јуче за ноћ нисам могао да одолим лепињама
А ћерка, која увече не једе, згужвала је три кифлице
Сад је донела лепиње на посао ... мушкарци седе у својој канцеларији и влада нека врста неразумљиве тишине ... само на кафу коју су дошли код мене ...
Улиа-1984
Девојке, шта поспите одозго?
јулифера
Цитат: Улиа-1984

Девојке, шта поспите одозго?

Ова беба се зове - Стреисел

Брашно - 1 кашика. л
Шећер - 1 кашика. л
Уље - 20 г.

Заспим у хеликоптеру блендера - пар рајсфершлуса и мрвица је спремна
Улиа-1984
Цитат: јулифера

Ова беба се зове - Стреисел

Брашно - 1 кашика. л
Шећер - 1 кашика. л
Уље - 20 г.

Заспим у хеликоптеру блендера - пар рајсфершлуса и мрвица је спремна

Пуно вам хвала, отишао сам да кувам
Улиа-1984
Мешење теста у ХП (не тесто) је већ на 1.30 провере и не диже се. То је нормално?
јулифера
Цитат: Улиа-1984

Мешење теста у ХП (не тесто) је већ на 1.30 провере и не диже се. То је нормално?

Највероватније квасац не делује
Ако се користи сигурна метода, онда би 30 грама квасца сигурно удвостручило тесто за сат и по ...
Улиа-1984
Цитат: јулифера

Највероватније квасац не делује
Ако се користи сигурна метода, онда би 30 грама квасца сигурно удвостручило тесто за сат и по ...

И грешим на квасцу, јер се тесто уопште није дигло, а лепиње су се показале жилавим. И некако сам исправио (2 кашичице сувог квасца)
јулифера
Цитат: Улиа-1984

И грешим на квасцу, јер се тесто уопште није дигло, а лепиње су се показале жилавим. И некако сам исправио (2 кашичице сувог квасца)

Имао сам неколико убода са сувим квасцем, мада рок употребе није изашао, морао сам да избацим пола кутије врећа (купио сам их на велико по нижој цени), више не радим са њима, само код живих.
Улиа-1984
Цитат: јулифера

Имао сам неколико убода са сувим квасцем, мада рок употребе није изашао, морао сам да избацим пола кутије врећа (купио сам их на велико по нижој цени), више не радим са њима, само код живих.

Већ дуго користим овај квасац (саф-момент), а чини ми се да нису успели. А хлеб испада мекан, а пре пар дана сам им направио плетеницу и све се испело, мада је можда ова торба ухваћена „није жива“ или сам је само мало ставио?
Вицхка
Цитат: Улиа-1984

Већ дуго користим овај квасац (саф-момент), а чини ми се да нису успели. А хлеб испада мекан, а пре пар дана сам им направио плетеницу и све се испело, мада је можда ова торба ухваћена „није жива“ или сам је само мало ставио?
Тако да и ја све печем на сувом квасцу и ове лепиње су исте, док сам срећна!
Улиа-1984
Цитат: ВС НИКА

Тако да и ја све печем на сувом квасцу и ове лепиње су исте, док сам срећна!

И ставили сте мало сувог квасца?

П / С / нема ничега што бих вас одмах нашао?
Вицхка
Цитат: Улиа-1984

И ставили сте мало сувог квасца?

П / С / нема ничега што бих вас одмах нашао?
Наравно на теби !!!
Када желите, 2-3 сата. л. к / н
Улиа-1984
Цитат: ВС НИКА

Наравно на теби !!!
Када желите, 2-3 сата. л. к / н

Захвалити . Сада сам поново ставио тесто (овај пут тесто), свуда сам тражио пресовани квасац, али авај, купио сам у тесту неку нову „Чаробну шуму“, додао сам чак 1,5 кашичице квасца. Гледам кроз прозор ХП-а, моја опурушка се подиже.
јулифера
Цитат: Улиа-1984

Гледам кроз прозор ХП-а, моја опурушка се подиже.

Иулцхик, сретно, данас је као лепиња
Вицхка
Цитат: јулифера

Иулцхик, сретно, данас је као лепиња
А сутра ујутро имам овај дан !!!
Улиа-1984
Цитат: јулифера

Иулцхик, сретно, данас је као лепиња

Мерци је сада погледао кроз прозор, а ја имам незадовољство кроз канту да изађем шта да радим?
јулифера
Чињеница да је време да се помеша са тестом је чињеница.
Питање је - колико је тесто већ бранило на време?
Колико квасца додајте у тесто зависи од овога.
Улиа-1984
Цитат: јулифера

Чињеница да је време да се помеша са тестом је чињеница.
Питање је - колико је тесто већ бранило на време?
Колико квасца додајте у тесто зависи од овога.

бранила је 2 сата 20 минута
јулифера
Цитат: Улиа-1984

бранила је 2 сата 20 минута
Тада бих у тесто дао 3/4 кашичице сувог квасца
Улиа-1984
Цитат: јулифера


Тада бих у тесто дао 3/4 кашичице сувог квасца

да ли треба да месим тесто са тестом? И да ли треба да мешам тесто одвојено, а затим га комбинујем са тестом или могу да месим тесто и почнем да сипам састојке за тесто?
јулифера
овако можете да урадите:
Цитат: Улиа-1984

месити тесто и почети сипати састојке за тесто?
Улиа-1984
Цитат: јулифера

овако можете да урадите:

Отишао сам да то учиним, размишљам, али ако додате место кефира на место воде ...
јулифера
Боља вода, како не би превише ферментирала.
Албина
Цитат: Улиа-1984

Отишао сам да то учиним, размишљам, али ако додате место кефира на место воде ...
Из неког разлога, када сам започео ово тесто за лепиње, такође сам желео да попрскам сав кефир, али пошто сам то учинио први пут, одлучио сам да га репродукујем тачно према рецепту.
Ви овде тако примамљиво расправљате да мислим да би то требало репродуковати. Али дете је на одмору и треба да направи неку торту. Јер млађи глатко одбија да једе лепиње
Улиа-1984
Цитат: Албина

Из неког разлога, када сам започео ово тесто за лепиње, такође сам желео да попрскам сав кефир, али пошто сам то учинио први пут, одлучио сам да га репродукујем тачно према рецепту.
Ви овде тако примамљиво расправљате да мислим да би то требало репродуковати. Али дете је на одмору и треба да направи неку торту. Јер млађи глатко одбија да једе лепиње

И још увек нисам могао да одолим и додао сам кефир, 3 кашике. л и у тесту негде 100г. Сад је тесто толико нарасло .... Питам се да ли ће отворити поклопац ХП-а.
Моја најстарија ћерка је такође имала последњи школски дан у школи, али ја и даље печем кифлице јер још увек имам колаче са ДР.
јулифера
Цитат: Улиа-1984

Сад је тесто толико нарасло .... Питам се да ли ће отворити поклопац ХП-а.

Чак и без кефира, из дозатора сам добио печени хлеб са удубљењем
Дакле, неће се отворити, тек ће започети, тесто је најнежније
Улиа-1984
ваљани колобокс, ставите на пробу 20 минута (добро се дигао), а сада ставите да се пече (4 са сусамом, 4 са шећером и 4 шећера + цимет)

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба