Хлеб од бундеве у рерни

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Суви квасац брзог дејства - 5г
Пшенично брашно - 500 г.
Гранулирани шећер - 60 г.
Морска сол - 1/2 тсп
Топла вода или млеко - 270 мл.

Метода кувања

Брашно (500 г) мора се просејати на сто у тобогану, додати сол, шећер и квасац и од њега направити нешто попут бунара.
Количина брашна и воде у било ком рецепту за хлеб може мало да варира у зависности од својстава брашна. Због тога је боље увек га имати у залихи, укључујући и постељину.
Налијте топлу воду (300 мл) у средину бунара у малим деловима и нежно га мешајте са брашном унутар бунара, спречавајући да се излије.
Не плашите се додавања воде - ако је тесто премекано и лепљиво, у тесто које је превише жилаво много је лакше додати брашно него воду.
Тесто се мора врло снажно месити како би се постигла потпуно хомогена, глатка текстура.
Ако је потребно, за посипање користите брашно.
Сада ставите тесто у посуду мало подмазану биљним уљем, покријте прозирном фолијом и ставите на топло место без промаје.
Чим тесто постане приближно 2 пута веће запремине, потребно је да га извадите из посуде и још мало месите да се врати у првобитну запремину. Вратите тесто на топло место још 30-40 минута.
Након што се тесто дигне други пут, можете му додати надјев од бундеве. Да бисте то урадили, трљајте бундеву на грубој ренде и ставите је на колач од теста, а затим завијте у ролну.
Обликујте хлеб, поспите семенкама бундеве одозго и оставите на топлом месту 20 минута.
После тога ставимо у рерну загрејану на 180 степени и печемо 35-40 минута, док кора одозго не порумени.
Готов хлеб ће се знатно повећати у запремини и одисаће врло привлачном аромом!