Папосхник

Дакле, тајмер је прошао 1,5 сата - нема промена. Почети изнова? Већ само спортско интересовање, коначно би требало да успе.

Мјазоедовски већ стоји. Испале су дивне перле. А овај рецепт није дат ни на који начин. Јако ми се допао укус. Чак и најмлађа, имала је годину и три, па је молила за комад)))

Донео сам огромно хвала теми за рецепт, ово је торта коју сам одувек тражио :) за мој укус, била је баш укусна, направљена је према рецепту из првог поста, није повећати било шта. Стварно ми се свидела структура, заиста је влакнаста и све је умерено и слатко и са масноћом. Сада је мој заувек више нећу експериментисати ...

И свидео ми се татица, иако нисам љубитељ ваздушних колача.
Са променама, баш оно што вам треба. Тј.

шећер - повећати на 230 г.
уље-70 г (имао сам 80 г)

И у тесто свакако додајем квасац, поред маслаца и биљног уља.
Узимајући у обзир додавање уља 80 г и раст. путер 10 г, брашно је требало додати 120 г.
Тесто сам скувала са 35% креме и није било грудвица. И дефинитивно сам урадио још један тест. А онда је врх мало пукао. А да је без ове додатне провере кров био поцепан попут Бобијеве грејне плочице.

А, радио сам то и на домаћим жумањцима. Тако лепа жута боја била је ...
Да, додали су и грожђице и кандирано воће. Уопште нисам волео кардамом. Мирише на пите од јетре.

Тата ми се такође јако свидео !!!
Тесто је врло нежно и укусно! Лаган и богат истовремено! Пунио сам и мушкатни орашчић и кардамом, као и кандиране Кросхин. Деликатно тесто са нежном аромом!
Сада ћу пећи само према овом рецепту и, само не бацајте папуче, у спором шпорету. У тренду моје пећнице на тако одговоран дан, то не привлачи ... У произвођачу хлеба се испоставило да је ковано ... А у цртаном филму сам пекао са задовољством и одушевљењем !!!

Ол, а колико си брашна направио за мултиварку? Нити пола рецепта на 1 страници?

Аниа, извини, управо сам приметио твоју поруку данас ...
Не, не пола, према рецепту са прве странице са 33г квасца. Пекла сам у старом панасику18, марке 6050, не волим пецива ... А сисси панасик18 је најбољи за пециво од квасца.
У четвртак ћу пећи, опет сам забринут ...

Прво сам урадио све, а онда сам сео да читам коментаре, али било је обрнуто :-( Реците ми, да ли је могуће додати путер и шећер у фази додавања брашна? -Дакле, већ додато у средини ?
Хвала унапред на одговорима.

Уље увек додајем на крају шарже. Шећер се такође може додати или у праху. Доћи ће неколико пута на пробу.

Док сам ово писао, тесто је покушало да побегне, морао сам хитно да претоварим све у ХП-у, додам шећер-путер (кашику маслине и кашику свињске масти) и почнем да месим. Некако течно ... Појавила су се и зрна, мада сам их проверио пре него што сам их послао на ферментацију - нису били тамо. Сећајући се искуства из Миасоедовскаје - они су одсутни у готовом производу, јер се не бринем због тога. Али чињеница да је врло течна са 250г брашна је да. Или је потребно, месити?

Нешто није у реду ..... Тесто је попут гуме, лепљиво и жилаво, ХП меси већ пола сата, али се и даље држи и држи. Постепено сам додавао 50г брашна, ништа се није променило, само је ХП почео да бруји :-( Али нема повратка, месићу даље, можда ће се месити ...

И опет је у контакту наш специјални дописник! Моји масики стоје у калупима већ пола сата и једноставно не желе да устану! Покушавам да се уверим да ће укус готовог производа покрити све нервне трошкове који су настали током његове припреме :-) Шта, нико данас не пече овај рецепт или свима иде добро? Надам се да само ја имам недостатака ...

[Сена]

Сена, тесто за колаче је врло здраво и зато не настаје тако брзо као тесто за хлеб. И не би требало бити цоол. Његов медењак је мекан. А шта се држи, такође није застрашујуће. Печено је у рерни. А онда врло здраво тесто, увек је лепљиво. Све ће бити у реду.
За пола сата сигурно се неће подићи како би требало за шпорет. Овде треба сачекати сат и по, а затим, на температури од 28 степени.

: гирл_цраи: Ни они се не дижу у рерни

[Сена]

Сена, да ли је тесто било јако тесно? Можда квасац "не вуче"? Потребно је више времена за устајање.

Печем колаче већ неколико година. Пре тога било је много покушаја да се пронађе „бака Паска“, а најближи је био из Изуминке „Мјасоедовскаја“ и Мишел „Панетоне“. Али несташне ручице желе нешто ново! Мораћете да ставите тесто за ноћ и сутра ујутро ће све бити испочетка! Ја ћу радити Миасоедовскаиа. Од Мицхелле већ направљене - прелепе велике 2 ускршње торте, али ово је „за понети људима“. По цео дан у кухињи ....

Квасац је нормалан. Већ данас доказано - резултат је оку угодан. Мало су се уздигли, али врхови већ поцрвене, надам се да ће барем доћи до ивица облика куполе

[Сена]

Сена, Овај рецепт сам испекла само једном. По наруџбини. Моје тесто је било врло мекано и савршено се дигло. А за својих 30 година печем само Прабабулин кулицх.

Схватио сам! Све је то због кандираног воћа! Не дају тесту да нарасте! Један калуп је био практично без њих, па је тамо врх већ био избачен и био је поцепан

Можете ли нам рећи нешто више о „торти од прабабулина“? Шта је то у погледу структуре и укуса и да ли постоји рецепт за то на сајту? Хвала унапред на одговору.

Наравно да је могуће.

И опет је у контакту наш специјални дописник! Моји масики стоје у калупима већ пола сата и једноставно не желе да устану!

Пекао сам тату пар година заредом.

Нека стоји до 4 сата, али не као 1-2 сата. Штавише, током испитивања тесто се врло споро дизало. После 4 сата пробе душа није могла да издржи и ставио сам је на печење. Тесто се више него удвостручило када се испече.

Нешто није у реду ..... Тесто је попут гуме, лепљиво и жилаво, ХП меси већ пола сата, али се и даље држи и држи.

Тесто ће се лепити, јер има пуно жуманца.

Један калуп је био практично без њих, па је тамо врх већ био избачен и био је поцепан

Да би се избегло кидање / пуцање, било је потребно извршити још једну пробу. Управо то недостаје рецепту. Девојке су раније писале.

Шта је урађено, учињено је! У недељу ћу се одјавити за укус, а ако је могуће убацићу и фотографију. Тренутно су шешири на једној страни, од овог броја теста испало је 6 комада величине 110 на 85. Само један је изашао са врха форме. Нема рерне. Све печем у микроталасној пећници на конвекцији од 2002. Имам искуство.

Не оправдавам се ... али нешто очигледно није у реду. Заиста не волим да се нервирам и нервирам око печења колача. Било је то пре, кад сам био млад ... Данас сам постао заиста млађи

Опа ... Радије бих Ускрс, па једва чекам да пробам !!!

Моји очеви су већ у униформама. Успон иде добро. Те године ми није ишло добро са њима. Да видимо како ће бити. Заиста ми се допао укус и структура претпрошле године. Забринут сам да је тесто још увек течно, врх може пропасти. Чекамо.

Срећни празници! Све најбоље!

Ускршњи колачи су имали много бољи укус него што су изгледали! Покушао сам да их не осушим - као резултат тога, влакнаста структура на расједу може се раздвојити у слојевима, а рез је уједначен и фино порозан. Укусно! Узећу у обзир све грешке ове и наредне године. Учинићу то поново.

Хвала аутору и колективном уму!

Хладан. али нисам знао. шта је ово ФАСЦИЛО !!! прочитајте сада на интернету))))))))))))
испало је да печем овог тату из младости !!! а ове године то је било само чудо !!!! топи се у устима !!!!
Када ми је жена из села дала овај рецепт, имала га је као бисквит. пекла је у тако великим калупима. И трудио сам се да је печем скоро сваке године. Али пошто је време било „срећно-богато-совјетско“. заувек није било јаја, крема је луксуз ... Ионако је била укусна. Али сада се наша опрема, уз доступност производа, топи у устима))
кажу ми - отишао сам и купио паску у продавници ...и имам задовољство. кад их печем!

Ове године сам научио од себе мирисно и укусно, али не слојевито, већ ситно. Не знам шта је то. Печем већ трећу годину. Први пут је било невероватно. Прошле године нисам добро устао. Ове године кров се попео, али кров је раван и сам је сићушан.

Да би се ољустио, маслац морате помешати већ са готово готовим тестом :-)

Добар дан! Другу годину заредом печем Папошник, стварно ми се свиђа. Прошле године нисам показао фотографију, али ове године сам одлучио да изложим ... свог омиљеног тату

Ове године нико не пече?