Папосхник

веверице се савршено смрзавају током целе године, веверице на безе довучене из замрзивача.

Луда, како си их замрзнула?

Одвојено, 4-5 комада у кеси (кутији)?

да, чим сам одвојио жуманца, ставио сам шољу, врећу за сендвич, а има 3-4 комада, и маркером потписујем колико комада. још увек можете да користите и шоље за једнократну употребу, али тада сам их управо потрошила

Па, и питао сам и питао ... да ли је могуће смрзнути се ... И нисам се смрзнуо ...
Можда ћу на спомендан обавити Папошник, па ћу га замрзнути!

[Натусицхка]

Натусицхка, Прочитао сам раније да се не можете смрзнути, да су протеини лоши за ово .. али прошле године једноставно нисам могао избацити толико протеина, рука ми се није подигла - па се смрзла. а онда сам прочитао од Соње-рачуновође да се она увек савршено замрзне и шиба - пробао сам, да! Па, питање је решено .. само од себе

Луда, хвала ти пуно!
Сад ћу се смрзнути.

Имам теглу од три литре протеина. (Још сам јој дао свекрву)

Обично печем колаче од безе са орасима готово недељу дана после Ускрса, а затим их замрзнем.

Имам теглу од три литре протеина. (Још сам јој дао свекрву)

После печења сакупио сам скоро литар

док је то једини разлог зашто не испечем татин безе и они не једу ништа слично

Девојке, татице су све испале прелепе !!!

Имам безе и они не једу ништа слично

И мој Масцарпоне Меренгуе ролница једите сваки дан, само се припремите!

[Лиудоцхка!]

Лиудоцхка! Много вам хвала!

Лили, свесна своје жеље да видиш моју нехотице мутант „папошник који једе месо“ - постављам његову фотографију. Данас сам резала ону коју сам испекла у суботу. Пре тога некако није било могуће сликати се - тада није било време, па место, тада већ ништа није било



Ове године је мој отац очигледно помало сув (из неког разлога мислим да сам га једноставно преекспонирао приликом печења) - нема ону сочност коју сам желео. Међутим, постоје влакна, и наравно по укусу

међутим, нисам двострука порција. Ставио сам тесто за крему, и заједно са кремом + први део брашна. Односно, оно што су људи додавали након ферментације 2,5 сата, додао сам одмах. А јадник је лутао 2,5 сата са брашном. Затим сам додао остатак брашна - и већ месио 30-40 минута.

Прска се глазура са додатком вреле воде попут инфекције! још јаче него обично

Ира, хвала на фотографији!

Тата је добар!

Влакнаст је присутна.

И пекао сам папошник 300г теста 15 минута. Ако га задржите дуже, осуши се.

Такође желим да покушам да додам путер не у тесто, већ на самом крају теста, после брашна.
Али највероватније ћу покушати да то учиним у сл. године (ако не заборавим)

Сада треба да направите белешке за себе, иначе се све изузетно брзо заборави ...
и о времену печења такође

[Девојке!]

Девојке! Идем сутра да радим тату (за спомен дан). Да ли мислите да је боље пећи у рерни или у цртаном филму? Па ипак, какву је крему боље узимати, какав садржај масти?

[Девојке!]

Девојке! Идем сутра да радим тату (за спомен дан). Да ли мислите да је боље пећи у рерни или у цртаном филму? Па ипак, какву је крему боље узимати, какав садржај масти?

Боље је узимати масну крему, узео сам 35%.

Нећу вам рећи о мултиварки, јер у њој нисам пекао.

[Лили!]

Захвалити, Лили! Узела сам управо такву крему. Сутра ћу, ако ишта, вриштати ... за помоћ!

[Стража !!!!]

Стража !!!! Саве-хелп! Тесто у облику течног теста стајало је 2 сата, дизало се и падало ... Шта није у реду ??
Сада настављам да месим, додам мало брашна (по рецепту) и к / п меси-меси .... скоро сат времена .... сад ћу поново додати брашно.Каква би требала бити коначна конзистенција теста? Иако је лепљиво ...
Да ли сам добро разумео шта да ставим у рерну када у њу стане 2/3? Да ли треба да ставим посуду са водом у рерну (када ћу пећи)?

[Стража !!!!]

Стража !!!! Саве-хелп! Тесто у облику течног теста стајало је 2 сата, дизало се и падало ... Шта није у реду ??

Активни квасац!

Колико сте узели квасца?

Стража !!!! Каква би требала бити коначна конзистенција теста? Иако је лепљиво ...

Тесто ће бити водено, мораћете да обликујете пунђу за калуп подмазивањем руку раствором. уље.

Али додао сам и 50г брашна

Стража !!!!
Да ли сам добро разумео шта да ставим у рерну када у њу стане 2/3? Да ли треба да ставим посуду са водом у рерну (када ћу пећи)?

Попуните образац за 1/5 -1/4 обрасца, не више.

Можете ставити у рерну када се тесто дигло за 3/4 калупа.

[Натусицхка]

Натусицхка, смиреност, само смиреност !!

тесто ће бити лепљиво, чак и лепљиво, рекао бих да је то нормално! да бих их ставио у калупе, подмазао сам руке уљем и откинуо комаде, смотао их у куглице и у калуп.

за мене није одговарао више од половине форме за скоро 2 сата, па сам је заглавио. али је расло у пећи и пухали су кровови

[Натусицхка]

Натусицхка, ево слика - ставила сам их у калупе, прошло је 1,5 сата и након печења

[Лили,]

Активни квасац!

Колико сте узели квасца?

Лили,квасац узео "Кривои Рог", 25-30 гр. И шта ће се сада догодити? ..... Пасоцхки неће радити ??

Натусицхка, ево слика - ставила сам их у калупе, прошло је 1,5 сата и након печења

Лиссс'с! Фух, иначе сам већ имао стање лакоће .... А на којој температури и колико дуго сте пекли? Ваше папуле имају тако леп сјај "крова" ... чиме сте га намазали?

Девојке! И нисам подмазивао руке уљем пре калуповања, већ благо попрашио сто (даску) брашном и тако обликовао. Ништа?
Уосталом, посебно сам трчао по трговинама, тражећи шафран ... па, нашао сам га ... 40 УАХ 0,5 г Али купио сам! ...

Знате, како су цоол мој кардамом и шећер! А онда сам тамо ставио мало шафрана и све заједно! Какав мирис у кухињи !!!!! Не знам да ли ће ми се (и мојим) свидети ови мириси у готовом производу, али засад мирише врло укусно!

Подмазао сам га меланжом пре печења - додајте 1 кашику у јаје промућкано виљушком. л. воде и подмазати пре печења.

током печења, око 20 минута након почетка, пажљиво покријте перле фолијом одозго да кровови не би изгорели

приликом обликовања користите уље или брашно - за тату је свеједно. беличасто је само са путером, јер се при пржењу на уљу брашно распада и сагорева. али за печење - свеједно

Загрејала сам рерну на 180, ставила паски и смањила Т на 160. Мале сам пекла 30 минута, велике - 40. Панично се бојим сировог теста и имам тенденцију да се печем, па је боље да ме не слушате .. Лилиа је рекла да пече врло кратко и то добро.

и купио сам прави шафран, који износи 85 УАХ, 1 г је од њега тако богате наранџасте боје и мириса .. али сам прави "разблажио" својим тржишним, огладнео сам да ставим пуну стопу таквих скупа, па кажем - права има много интензивнију арому, наставићу да разређујем

[Девојке,]

Ужасавам се сировог теста и имам тенденцију да се печем, па је боље да ме не слушате ..

Ја сам исти! За мене је боље пећи него не пећи! И још боље - погодити да ни једно ни друго неће радити!

Колико је шафрана било потребно? Само сам прстохват ...

Девојке, мени, молим те, "ти" !!!

Подмазао сам га меланжом пре печења - додајте 1 кашику у јаје промућкано виљушком. л. воде и подмазати пре печења.

Да ли је могуће не са целим јајетом, већ само са протеинима + водом? Осећам се као да питам глупости, али ипак питам!

Да ли је могуће не са целим јајетом, већ само са протеинима + водом?

није дозвољено! са једним јајетом, после 14 комада по рецепту, не можете да направите време! па ИНТО, господарице, исеци последњи краставац !!

шафран, ако имате 1г, добићете негде скоро пуну кашичицу жица ..

Да ли је могуће не са целим јајетом, већ само са протеинима + водом? Осећам се као да питам глупости, али ипак питам!

Моћи! Увек подмазујем халу само протеинима, резултат је исти!

Али тату нисам подмазао ничим, јер готов производ увек напуним глазуром.

Печено на 160 степени са конвекцијом 15-20 минута. Пре печења, папошники су попрскали мало воде.

Увек покушајте са иверјем, јер се пећница-пећ разликује, а тесто може бити и другачије.

Полако ћу показати шта радим.
Добио сам ово цхоук пециво:


па је квасац искрснуо:


Ово тесто се меси у памуку


Слепе празнине пре стављања у калупе:
... Иначе, у велику форму стављам 300 грама, а у мању 200.

Ово је већ у облицима:


И после 40 минута


И ово је малтер о којем сам писао, чврсти ВИНЗЕР, бамбусов малтер, пречника 12 цм. Супер ствар, али нисам то схватио озбиљно ...


Надам се да ће се наставити ...

[Лилецхка,]

Увек покушајте са иверјем, јер се пећница-пећ разликује, а тесто може бити и другачије.

Лилецхка, данас сам посебно отишао и купио дрвене штапиће за роштиљ. Сада нисам код куће, али сонда за температуру ми је остала код куће (заборавио сам да је узмем), па сам отрчао до продавнице и купио је.

[Натусицхка!]

Натусицхка!

Тесто је супер!

И боја и структура!

Трећа фотографија јасно показује да је комбинација одлична!

Моје тесто је било погодно око 1,5-2 сата, а у пећници је поскочило за 5 минута

Лилецхка, данас сам посебно отишао и купио дрвене штапиће за роштиљ. Сада нисам код куће, али сонда за температуру ми је остала код куће (заборавио сам да је узмем), па сам отрчао до продавнице и купио је.

Ове штапиће користим и трећу годину

И штета је покварити торту сондом за температуру.

Тесто стоји скоро 2 сата, само половина калупа се дигла ... нека стоји даље или у рерни?
Да ли треба да ставим послужавник са водом у шпорет?

Тесто стоји скоро 2 сата, само половина калупа се дигла ... нека стоји даље или у рерни?
Да ли треба да ставим послужавник са водом у шпорет?

Нека стоје мирно

Можете да ставите мало воде, Елена Бо пише да је много боље колаче пећи на овај начин.

Нека стоје мирно

Можете да ставите мало воде, Елена Бо пише да је много боље колаче пећи на овај начин.

У РЕДУ! Чекање

Па, моји тате су спремни. Прихватите извештај:

Природно, пекла сам их. Штавише, први пут сам је пекла у непознатој рерни, залепила ивер, делује лепљиво ... и драго ми је што покушавам!

Ово је у контексту:
и ближе, показаћу структуру

[Квеен]

Девојчице које су пекле, на пример, Изјумининкин према Покхлебкину (али управо ону коју нуди Зест за ХП, а не прави Покхлебкински), онда је упоредите са овим татом. Занима ме сочност мрвице и садржаја масти. Такође можете упоредити са мојим Роиалом, ако га је неко пекао.

Квеен, Овај сам данас испекао кокосхник Тата, тачније, такође сам пекао Изјуминкинина у -Покхлебкину у КхП-у и, сходно томе, твом Роиалу (не уморим се од директног захваљивања), па, извештавам: ово је било шта, али не и ускршња торта, заиста дуго влакана, заиста кремастог укуса, путераст је и даље на даљину чак и са двоструком порцијом масти, нисам приметио неку посебну влагу у њему, а где би је могла тамо добити, ако је у униформи подигнут готово до плафона, он је практично у бестежинском стању, застрашујуће га је узети у руке, хода читав, ништа Ништа заправо не тежи, што је за мене, превише је лагано, потребан ми је такав колач попут краљевског, тако да је тежак, па да је арома ... А ово је нека врста укусног мажења, по мом мишљењу ... (Само ме немојте кажњавати због таквих критика о њему)) ... Моја пресуда следећег. године опет само ваш Королевски, чак и Миасоедовски изгубио од њега, мада је и то одлична торта ...)))

[лондар]

лондар, Хвала на савету!

Наравно, сви људи не могу да воле исти укус. Због тога постоји толико велика разноликост рецепата које свако може одабрати на свој начин. У мојој породици такође воле тешке, масне, мокре пасте / колаче.

Добро? Нико је не пече ове године? Онда ћу почети. И одмах од жалбе. Те године сам га добио баш невероватно и ове године сам одлучио да га испечем. И тако ..... из неког разлога се готово није попео на проби. Иако је тесто било добро. Први пут у животу имам такву бруку са ускршњим колачима.

можда је било хладно? ..

Печем .. Бићу у суботу, немам времена да седнем

Лан, ни он се некако није дизао на котлу, али је пекао - избацио га је из калупа равно .. па пази на печење

Добро? Нико је не пече ове године? Онда ћу почети. И одмах од жалбе. Те године сам га добио баш невероватно и ове године сам одлучио да га испечем. И тако ..... из неког разлога се готово није попео на проби. Иако је тесто било добро. Први пут у животу имам такву бруку са ускршњим колачима.

али за мене, напротив - претпрошле године - био сам одушевљен - па, бар због изложбе очевих постигнућа !!!, а прошле године - као што сте имали у овоме - буммер. И производи су најсвежији, а тесто је дивно и .. то је све ....: (Па, не. Порасло је - али не баш много, из неког разлога је имало укус као обично печење (добро, можда и не сасвим обично , али кремасто од јаја, али не то!), мрвица је апсолутно ... она, ситна. Иако сам на истом квасцу испекла месождерство - лепота. Није у питању квасац. И пуно јаја били су отишли. Генерално, била је штета за труд и храну. Ове године сам одлучила да не печем његову.

Па, генерално, извештавам. У пећници је, наравно, устао, али не као прошли пут. И некако чудно, неки ускршњи колачи су виши, други нижи са истом количином теста. Али печена, лагана. Један синчић је избоден ножем - попут влакана, све је у реду. Генерално, нека сазри за који дан више, нека објављивања ће тада постати јасна. Мој панетон још увек не сазрева, сачекајте, отићи ћу да га пресечем.

[Лиулек]

Лен, ево како је било:

разложени у форме:



након корекције 1,5 сата, вапсцхе није порастао:



након печења:



рез је прилично влакнаст


Мислио сам да ћу у таквим случајевима поступити као Лили Лиулек саветовано - ставити у хладну рерну и почети пећи

Добро јутро!
Јуче сам први пут испекао тату. Направио 2 порције. Заиста, тесто се веома тешко нашло у рерни, али у рерни је брзо надокнадило пропуштено, посебно је први део скоро остао без калупа.
Још га нисам пресекао, не могу да покажем рез, али надам се обећаном влакну

Лиссс'с, Лиудоцхка, негде сам добио исти резултат. само је прошли пут било много боље. А о хладној рерни - вероватно да. Али ја сам га с будалом укључио да се загреје, одмах га распоредио у обрасце, сећајући се како су прошле године почели да искачу из образаца за пола сата.

Али, с друге стране, мој панеттоне је изашао као на слици и без грама квасца !!!!! Чекајте, поставићу је у одговарајући Темко !!!!

Прошле године сам желео да печем Папошник на гусјим жумањцима - нисам их добио: хи: Нисам га добио ... али ово је било узалуд ... вероватно је садржај масти у пилећим јајима и гусјим оцхцхцхцхцх-у другачије јер је испало јаааако суво,: несвестица: само ужас! тачно у процесу узгоја и печења задовољан - од 1 до 6 ујутро је добро растао. и извадио из рерне, па је устао. па чак и мало слатко ... следеће године ћу пробати пилеће жуманце - нећу одустати

испало је јааааааааааа суво,: несвестица: само језиво! тачно у процесу узгоја и печења задовољан - од 1 до 6 ујутро је добро растао. и извадио из рерне, па је устао. па чак и мало слатко ... следеће године ћу пробати пилеће жуманце - нећу одустати

Ако печете према рецепту који је био у првом посту, без обзира на то који (чији) жуманци су узети, тада ће печење бити суво и никако слатко.
За себе смо идентификовали најбољу опцију:

Имам жиг
шећер - повећати на 230 г.
уље-70 г.
успут квасац - 25 г.

Такође не волим прозрачно и не слатко.
А са овом нормом производа вуче се само оно што је потребно.

Девојке, помозите! Разредио сам квасац у млеку, додао мало шећера, сумњао у квасац и они су побегли. Узгајати нови квасац или ће ово успети? За трећи покушај печења папошника ((((((Течно тесто би требало да повећа запремину?

Током 2 сата било које тесто ће повећати запремину. Ја месим тесто када се тесто повећа у запремини за 2-2,5 пута. Време је другачије, све зависи од температуре у кухињи.

Лан, ни он се некако није дизао на котлу, али је пекао - избацио га је из калупа равно .. па пази на печење

Да, нисам добро устао јуче на проби, али опет сам пекао у мултитаску, избезумљен, укључио Бакинг и на сат времена напустио кућу. Ја дођем, а он отвори поклопац мултиварке и мало се залепи за поклопац, али ништа, све је успело! Двострука стопа шећера, путер 70 г, квасац - 30 г, поред грожђица и кандираног воћа Кросхина, натопљеног коњаком из пијаних трешања. Покушао сам са малим татицом - добром у слаткоћи и масноћи, а у натечености - такође добром, својом величином тежи око кг!

Девојке, помозите! Разредио сам квасац у млеку, додао мало шећера, сумњао у квасац и они су побегли. Узгајати нови квасац или ће ово успети? Већ трећи покушај печења папошника ((((((Течно тесто за 2 сата треба да повећа запремину?

Ако сумњате у квасац, боље је разблажити нови, одједном они неће успети и пропасти. И погледајте допуну рецепта у посту Зхивцхик пре вашег поста

Прошао је сат времена за мене, без промена, мали мехурићи на површини. Квасац је побегао. Има ли смисла чекати даље или док не буде касно да се меси на нови начин?

Двоструко стакло, шећер и путер. Да ли то значи да ће се количина брашна аутоматски повећавати?

Двоструко стакло, шећер и путер. Да ли то значи да ће се количина брашна аутоматски повећавати?

Не, девојчице су само дорадиле рецепт тако да је тата био сочнији и слађи, али узеле су мање квасца. Брашно се увек води према тесту, брашно је другачије, можда врло суво, можда мокро. Али каквих сат времена уопште ништа није искрсло. Такође сам имала, као и девојке, на проби у облицима које је слабо излазила, а у пећници је расла два пута. Али прва проба је била добра, тесто је било још тање. Али у облицима се такође појавило, али нешто горе.

Девојке, трећи покушај. Ако ово време не успе, пуцаћу у себе))). Јаја се конзумирају немерљиво. Иако се први пут показало врло јестивим и укусним, али изглед !!! - а ла морелс, са великим шеширима))). Из неког разлога, буради су одували буквално за пар минута, чим сам их извукао из рерне, коју сам ставио на цев, а оне које су стајале - склопиле попут хармонике. Забавите се, али брзо ждерете. А следећи пут се тесто уопште није дизало, ни током провере, ни у рерни.

Покушајте прво да урадите све са подешавањима за путер, шећер и квасац, ако вам је овај рецепт већ јако драг, или одаберите други. Овде има много изврсних ускршњих колача.