Папосхник

Зови шину! Син ме сваке вечери збуњује фразама попут „Устајем сутра у 6 ујутро, мама ...“

[ринисхек]

ринисхек, ево ме са мојим одговорима

за кување теста - густа је, равна лепиња, али мекана. када у тесто додам остатак састојака, оно је потпуно течно, попут палачинке. потребно је мешати и мало млети течност, иначе сам морао грудвице да разбијем блендером, нисам могао да га разбијем миксером. и већ завршно тесто, када у тесто додамо брашно - јесте, није течно и није густо .. само га треба дуго месити да би се глутен некако развио .. веома је масно, јако је гњечен, данас сам 40 минута месио комбајн куком док се не одвоји од зидова ..

а данас сам то радио и са ушећереним воћем и сувим грожђем, јер сам тесто замесио мало гушће, дао још 60 г брашна .. опет је испало хладно и влакнасто. расте као луд 5 пута расте лако, а онда чак и у рерни .. треба да ставите 1/5 форме, не више.

ринисхек, Држим шаке за тебе

Девојке, хвала свима на савету

Већ сам га ставио (како је планирано у 6 није успело, па сам желео да спавам, таман ...)
Испоставило се да је тесто за тесто добро - без грудица, сад сам бацио све у ХП (чок, квасац + млеко, размућена јаја, шећер, путер), тамо се измешало и чекам 2,5 сата. сада, тачније, није то тесто, али она је тесто, попут теста за палачинке
Да будем искрен, квасац сам смањио на 17 г, иначе читам - сви имају брзо растуће тесто, дозволите ми да мислим да ћу га смањити на 4 г на 100 г брашна. Једноставно одмах осетим вишак квасца у производу и готово увек га смањим.

Мало сам изненађен што се путер ставља испред брашна, али ово није баш класично тесто, зар не?
углавном је необично - толико жумањака! , Имао сам 14 јаја - а тада нисам добио 250 мл - само 200. Али више их није било
то је све, наставио сам да учим, јавићу вам се са спремним татом (а његово име је тако занимљиво!)

Успут, где ставити толико протеина?
Не једем толико белог слеза!

Можете направити "Кијев" ...

девојке, али након што се замеси главно тесто - да ли треба да стане? Или шта, одмах ставити у обрасце?

девојке, али након што се замеси главно тесто - да ли треба да стане? Или шта, одмах ставити у обрасце?

Уопште, у првом посту је написано да треба одмах да поставите. Али нисам успео, док сам тражио форме, секао сам кандирано воће ... Гледам, а тесто скоро испада из канте. Морао сам да га опседнем и распоредим у форме.

девојке, али након што се замеси главно тесто - да ли треба да стане? Или шта, одмах ставити у обрасце?

Одмах сам то послао у форме

Успут, где ставити толико протеина?
Не једем толико белог слеза!

Протеине сам поделио на делове. Чувам га у фрижидеру. И сваки други дан правим безе.

и моји су једногласно рекли кад су видели вашу фотографију - безе!
Тан, где је рецепт?

[БЕЗ ринишека]

и моји су једногласно рекли кад су видели вашу фотографију - безе!
Тан, где је рецепт?

Одрасти ... Имамо исти форум.
Шалит ћу се ...

БЕЗ ринишека

Већ сам нашао

Извештавам - папошник ОВО ЈЕ НЕШТО ИЗУЗЕТНО ПЛЕМЕНИТО И ВРЛО ВРЛО УКУСНО !!!!

као не ускршњи колач, ни паска у нашем разумевању, много племенитији. Баш као краљевски пекарски производи
Фотографију ћу објавити сутра, јер сам узео једног (да ли је тата дечак?) У великој униформи и 4 мала. Била је велика потреба за топлим резањем, јер је одлазио, а самим тим и рез није баш естетски.
Могу да кажем да структура није превише влакнаста, можда зато што сам немилосрдно редуцирао квасац и на крају је искрснуо 2 пута и потрајало је дуго - сат и по.Сав је прозрачан, кремасто влажан

отишао да стави знакове плус

Тан ... од овога сам ја тетријеб !!! потпуно нестао из главе, тако ме је срамота ...

Тан ... од овога сам ја тетријеб !!! потпуно нестао из главе, тако ме је срамота ...

Отозх ... заборавио мој рецепт ...

И чекамо фотографију.

Имам комад који случајно лежи у пластичној кеси од 18. априла. Не сува, не буђава, укусна Доела са великим задовољством.

🔗 🔗 🔗
Добро вече!
Веома сам захвалан Наталији на овом дивном рецепту.
Ускршње колаче сам пекла за Ускрс по другим рецептима, али овај је баш диван !!!!!
Истина, додала сам 100 г киселог теста, када сам помешала тесто и додала брашно + суво грожђе, кандирано воће и бадеме натопљене румом. Тесто је било врло послушно, свиленкасто и одлично је мирисало. Ускршњи колачи су порасли веома, јако. А кад сам ставио да се пече, они су више расли. О укусу углавном ћутим. Породица ужива у другом дану. Генерално, велико хвала свима који су пекли папошнике и делили њихове савете. Извините на фотографији лошег квалитета. Ја нисам фотограф.

и доћи ћу до вас у часу чина

ево мог фото извештаја (такође сам врло сумњив фотограф)



чипкасту сочну мрвицу, данас сам је окусио и још једном изненадио изврсним и племенитим укусом

[Девојке]

Девојке, управо се појавио, веома ми је драго што вам се свидео рецепт, уз успешну припрему!

али још увек не могу да ухватим слику реза, немам времена

Тан ... од овога сам ја тетријеб !!! потпуно нестао из главе, тако ме је срамота ...

јецао. „И сви сте овде добри момци“ филм „Дан радија“. хвала девојке забавите се

време је да наставимо Темку

Ко напада тату ове године?

Већ прегледам своје рецепте са белешкама које ћу ажурирати у сећању.
Рачунао сам да вероватно треба да се опскрбим са 50 комада. јаја - у прошлогодишњим белешкама написао сам да до 14 жуманца стане у 1 тбсп
а такође и други рецепти! меснато и бечко са киселом тестом - у нашој породици је уобичајено да се пече пуно тестенина. Али неко сам пече
На пример, печем за 3 породице

У реду сам!

две су већ компанија!

Ко напада тату ове године?

Ја .... Ја .... Ја ....

Унећу само амандмане, као прошле године.

Додао сам двоструку порцију путера у тесто. Дакле, приликом мешања у ХП, морао сам да додам 2-3 кашике брашна. А такође сам додао шећер на 200 гр. испоставило се да је пасочка управо оно што вам треба.

И додаћу мало више уља од двоструке порције.

[ринисхек]

ринисхек, И ја, ове године поново код татице - имамо омиљену торту

да, у једној чаши - стане 12-14 жуманца. а ако је у грамима - 225г жуманца у 1 чаши

лаку ноћ! и доћи ћу до вас, пустити ме унутра? прошле године за њега није било довољно снаге, исцрпео сам се са месоједовом и шафраном ... у петак идем код таста, преварићу: гирл_цраи1: гусја јаја, иначе се очи „разболе“ у базар

[Девојке!]

Девојке! И одведи ме до компаније. Прошле године, када сам вежбао печење папошника, поставио сам га на максималну пробност, односно тесто је било 1/4 облика и повећало се за око 5 пута. Током печења, лонац за папу је и даље растао врло снажно и на дну се створио „левак“. И био је толико прозрачан да се и на јастуку, хладећи се, згужвао. Али укусно !!!

Вау, како је време пролетело, време је да се вратимо у редове и већ се припремамо за Паску. Срећом, компанија се окупља.

[Зхивцхик]

Девојке! колико нас је окупљено!

Такође сам ставио белешке да шећер до 230 г и путер 70 г, односно у 2 стр. више. Али квасац сам смањио на 25 г и требало је дуго да нарасте. Али боље је пустити да дуже нарасте, јер 5 км осећам мирис вишка квасца

Зхивцхик треба да препишемо таблете за кулинарску похлепу. Лекари долазе овде ускоро!
алинисик, како занимљиво, а печете на гусци? Никада нисам видео гуске на пијаци, питам се колико коштају? Мама је пекла на гусјим јајима (само се ја не сећам пецива, али док су гуске држане - само на њима), знам да су гусја јаја боља у пекарским производима од пилећих јаја.Хоћеш ли показати татицама касније?
ПиСи - главна ствар за мене је да не заборавим где да нађем рецепт за безе

[алинисик]

алинисик, како занимљиво, а печете на гусци? Никада нисам видео гуске на пијаци, питам се колико коштају? Мама је пекла на гусјим јајима (само се ја не сећам пецива, али док су гуске држане - само на њима), знам да су гусја јаја боља у пекарским производима од пилећих јаја. Хоћеш ли показати татицама касније?
Дефинитивно ћу показати (ако ме није срамота), а гусја јаја не продајем, излажем их тасту ... чини ми се да ће било који фармер дати ова јаја на захтев, немојте их уопште користити ... некако сам мужа "нахранила" -рекао: "цоол, хајде да се грејемо ..."

... Једном сам „нахранила“ мужа, рекла: „кул, хајде да га загрејемо ...“

Сетила сам се како је једна девојка у Темки писала о киселом тесту, што је значило да је ставила кисело тесто, а муж се вратио кући са посла и јео га као јогурт. Такође се жалио да није баш укусно
Нисам имао прилику да их пробам, да тако кажем, у природној термичкој обради, само у пецивима
Ех, нашао бих такву љубавницу да би понекад дала гуска јаја

ПиСи - главна ствар за мене је да не заборавим где да нађем рецепт за безе

Па, све ... дефинитивно треба да посетите доктора.

Чини ми се да ће било који фармер дати ова јаја на захтев - уопште их не користи ...

Шта није у реду са њима? Исто је као и ној, само мањи.

Дакле, девојке, не бежите нигде у најбитнијем тренутку! Такође желим да испробам овај рецепт ове године ... Идемо са мужем у иностранство (муж из Русије), не смемо да погодимо њушка лице у прљавштину!

Ја сам с тобом на татици

Девојке, такође, толико заинтересоване за овај рецепт, али застрашујуће! Немам пуноправну рерну, већ микроталасну са функцијом конвекције (попут рерне). Тако понекад при печењу дно остаје бело, а понекад не. Бојим се да покварим храну. Али стварно желим да испечем управо такве перле. Моја бака је пекла сличне. Затворен је за ноћ у соби са пећи на дрва и угаљ и ту се одвијао читав процес. Перлице су биле супер Али, не дај Боже да неко уђе или гласно виче у стану, сви су поштовали потпуну тишину као пре избора!

[Таниусха,]

Идемо са мојим мужем у иностранство (муж из Русије), не смемо ударати њушка лице у прљавштину!

Таниусха, нећеш погодити, нећеш погодити. Не можете ни сумњати.
Прошле године сам носио Папошник у посету. Супруг је тамо Татар, иако је одувек живео у Украјини. А супруга је Рускиња. И дошла је још једна ода мојој тетки са њеном капицом. Тај муж, мој тата, скоро са тањиром Појео Појео.

Дакле, ви сте професионалац са нама, па чак и са златним дршкама (видео сам ваше колаче), па чак и тада ... прошле године сам био нервозан, читао сам

[Таниусхик,]

Таниусхик, не измишљај.
Видите, ако имате тако велику жељу да испечете лепог и укусног тату, онда ће то бити тако. На крају крајева, већ га волите.

Камусик, не брини
рецепт је уведен, не би требало бити грешке.
Главна ствар је узимати свежу крему, како се не би увијала, залиха јаја, куповина свежег квасца

А зашто су невоље у микро?
Овде Натуска пече у микрону и увек показује прелепа пецива. Можда је технологија негде покварена? или у силикону - све је такође бело. У својој гасној рерни увек користим силиконске простирке, јер гад гори одоздо!

или принцип као у АГ - потребан вам је приступ врућем ваздуху тако да се дно испече. Не лежите у густом слоју

Девојке, хвала на подршци !!! Морално сам спреман. Али да будем искрен, ваш рецепт је и даље на сигурној страни!

А зашто су невоље у микро?
Овде Натуска пече у микрону и увек показује прелепа пецива. Можда је технологија негде покварена? или у силикону - све је такође бело. У својој гасној рерни увек користим силиконске простирке, јер гад гори одоздо!

А када печем у силикону, чини ми се да је све мање-више нормално.Али на хелосним облицима се добијају невоље! Дно је бело, мада има укус печеног! Тако је и у стакленим калупима. Мислим да могу да пукнем и купим папирне и печем у њима? И реците ми, ако већ имате залихе жуманца, како је боље држати их док не постану тески? Само што мој пријатељ продаје намирнице и често се потуку по врло атрактивној цени. Па сам помислио да можеш да подмитиш и складиштиш, па, сад боли та златна јаја. Имамо 1 туцету 11 УАХ. И борба се може купити за 5 УАХ. Економија иде на руку!

у папирним се добро пече, мислим да ће се пећи боље него у силикону.
Тачно, запремина рерне није велика, гвожђе и стаклени калупи заузимају део температуре, па тесто одмах пати.
У рерни (на пример, у плинској рерни) - грејање се наставља и формира се, чак и зато што смо ми у њој вруће стави пећ.
Чак и ако ће део степени ићи на само загревање калупа, то није застрашујуће, тачније, неће толико утицати на укупну температуру, а самим тим и на тест.
И вероватно одмах укључите мицру, у смислу да је не загревате претходно?
Имам микру без конвекције, само заокупљен куповином у пратњи. - да испечете сваку ситницу (лети тамо 5 комада кифлица или пице). Али имам пуно ограничења у величини самог микрофона - тешко је пронаћи

Не знам ништа о жумањцима и никад нисам купио тучу. Можда могу да се замрзну

у папирним се добро пече, мислим да ће се пећи боље него у силикону.
Тачно, запремина рерне није велика, гвожђе и стаклени калупи заузимају део температуре, па тесто одмах пати.
У рерни (на пример, у плинској рерни) - грејање се наставља и формира се, чак и зато што смо ми у њој вруће стави пећ.
Чак и ако ће неки од степени ићи на загревање самог калупа, то није застрашујуће, тачније, неће толико утицати на укупну температуру, а самим тим и на тест.
И вероватно одмах укључите мицру, у смислу да је не загревате претходно?
Имам микру без конвекције, само заокупљен куповином у пратњи. - да испечете сваку ситницу (лети тамо 5 комада кифлица или пице). Али имам пуно ограничења у величини самог микрофона - тешко је пронаћи

Не знам ништа о жумањцима и никад нисам купио тучу. Можда могу бити замрзнути

Не, не одмах! Када радите са функцијом конвекције (овако испада уобичајена рерна), прво се пећ загреје на подешену температуру, а затим је печење већ постављено. Раније је и дно руменило, али сада шпорет нешто показује. Имам ЛГ МЦ-8083МЛР. Вратили смо га кад су кренули у продају. Била је добро са мном. Тежи на зиду изнад стола, са својом висином од 150 цм мирно радим са њом. Стане у 8 калупа за муффине, а димензије су му 530 мм ширине к 322 мм висине к 500 мм дубине. Сасвим прихватљиво. Чини ми се да се они више не производе.

Па, моја ширина је д. Б. не више од 49 цм !!! а висина = 29
Микра је на мојој полици

онда не знам зашто она може да се покаже

Девојке, ставићу својих 5 центи. Што се жуманца тиче, не бих се усудио смрзнути, а још више за ускршњи колач. Слажем се да је скупо, али ово је такав празник једном годишње! Такође имамо јаја до 12 УАХ. Боље да не ризикујете, у супротном, ИМХО.

Девојке, ставићу својих 5 центи. Што се тиче жуманца, не бих се усудио смрзнути, а још више колача. Слажем се да је скупо, али ово је такав празник једном годишње! Такође имамо јаја до 12 УАХ. Боље да не ризикујете, у супротном, ИМХО.

Захвалити! Не бисте ли се усудили да их замрзнете или зато што су врста битке? Само се питам.

[нвк]

Замрзнуо сам жумањке, нисам их волео након одмрзавања .. постали су некако као мало прокувани, чтоли - некако су постали гушћи, као заварени ..

нвк, Надја, овде замрзнеш један жумањак - види, некако се промене ..

па онда бум да узме цео! Хвала свима!

Наги, можда те пријатељ натера да се „потучеш” последњег дана пре печења? Онда је све ок!

Наги, можда те пријатељ натера да се „потучеш” последњег дана пре печења? Онда је све ок!

само сте наглас прочитали наше мисли с њом! Није реално сакупити струју за један дан! Ради интереса, данас је бројала прескакање битке дневно, испада 3-4 јаја. ох добро, бум да се уради са целином. Само што ми пада на реп, овде сам јој написао овај рецепт. И она већ гори од жеље за овим пецивом, али мораћу да печем. сада треба да одлучите како све радити са мање губитка снаге!

Тако ће пред Ускрс продаја знатно порасти !!!