Папосхник

... Ја имам такво тесто - са пола брашна. Готово Миасоедовски папосхник са цхоук пецивом
Нема куда, брашно не можете сипати назад, не можете га просејати. Сада до победника - а онда ћемо видети

Шта? Можда је чак и боље?!?
Погледајте, а ми побољшавамо рецепт

Имам неколико напомена о овом рецепту:

1. 1 успон теста очигледно није довољан за добру пробу колача. Додао бих још један пораст теста након што се сви састојци у потпуности умеси. И то тек након загрљаја, полагања у конзерве и још једне провере.
Први пут сам то учинио случајно, јер су електричари дошли да мењају бројило и искључили светло на пола сата, уместо једног морао сам да распоредим тесто 2 пута.
Али други пут сам све радио строго према рецепту и кров је био поцепан у свим перлицама. То сугерише да тесто није било довољно далеко.

2. Слаткиши за мене и садржај масти такође није довољан, удвостручио сам шећер и путер, смањио квасац на 25г (захваљујући Ири).
Ово су моји коментари. Молимо вас да не ударате папучама ...

Девојке, све са празником! Дошао сам и до овог рецепта. И у вези са овим постоји питање: Направио сам тесто, али како, по мом мишљењу, мало личи на тесто, јер је врло течно. тесто од креме је било савршено истуцано и испало је тако течно ... па, мало гушће од само размућених јаја са шећером. Како ће порасти - немам појма? И овде сам већ видео да се додаје сав шећер и путер - и направио сам га строго према рецепту. Могу ли да додам више или је прекасно?

Направио сам тесто, али како, по мом мишљењу, мало личи на тесто, јер је врло течно. тесто од креме је било савршено истуцано и испало је тако течно ... па, мало гушће од само размућених јаја са шећером. Како ће порасти - немам појма?

То је то, а имам га и ја. Истина, тесто од креме изгледало је као нежни комад теста, али како сам додавао све остало (удвостручени путер и удвостручени шећер), испало је течно-течно. Помислио сам да када сам био будан, погледао сам вагу погрешним оком, поново прочитао 1 страницу. И одлучио сам да одмах додам тих следећих 250 грама брашна. Ово је мало исправило ситуацију. Замесено, изгледа као тесто. Седи у рерни са сијалицом и колачем "Април".

[тускарора]

Лилиа, ове године је са мојим татом све пошло по злу - а тесто није било како треба и из неког разлога сам морао да додам још брашна. И у процесу додавања брашна створиле су се грудице, као у неким случајевима код Мјасоедовског, иако сам брашно просејао четири пута ...
Одлучио сам, као и ви, да му дам додатни тест за згодног мушкарца - па, најмање пола сата.
Не, наравно да ће нешто успети, али када нешто почне да иде не по плану, није сасвим угодно. Супруг ми је рекао - ништа, јешћемо и шта неће успети како сте желели, али шта ће се на крају догодити

тускарора, чини ми се да у фази теста од жуманца и квасца можете додати, зашто не? управо сте месили, зар не? па, још увек крст. Мора се месити према рецепту сат времена

Моје тесто такође није добро нарастало, пекло се синоћ, месило око 40 минута, али влакнасто влакно није успело, већ укусно. Сада Миасоедовскии мијеша Венског. Видећемо.

Међутим, нисам смео да се мучим. Тесто није одговарало и само је скакало !!!!!!

Девојке, све са празником! Дошао сам и до овог рецепта. И у вези са овим постоји питање: Направио сам тесто, али како, по мом мишљењу, мало личи на тесто, јер је врло течно. тесто од креме је било савршено истуцано и испало је тако течно ... па, мало гушће од само размућених јаја са шећером. Како ће порасти - немам појма? И овде сам већ видео да се додаје сав шећер и путер - и направио сам га строго према рецепту. Могу ли да додам више или је прекасно?

Моје тесто је такође било врло течно, али се повећало 3 пута за 2,5 сата

Ово тесто је врло окретно, други пут сам га ставио у калупе 90/90 (у које сам обично ставио 230-250г теста), ставио сам само 200г овог теста, и још увек много, све је изашло са огромним капицама од печурака .

Лилиа, ове године је са мојим татом све пошло по злу - а тесто није било како треба и из неког разлога сам морао да додам још брашна. И у процесу додавања брашна створиле су се грудице, као у неким случајевима код Мјасоедовског, иако сам брашно просејао четири пута ...
Одлучио сам, као и ви, да му дам додатни тест за згодног мушкарца - па, најмање пола сата.

А какву масноћу си узео? Узео сам 35%, није било грудвица ни у тесту ни на тесту.
У главно тесто је дефинитивно додала брашно, иако га је правила на Макфи.

али нема фибрилацију, већ је укусна.

Влакна настају када је глутен добро развијен. Дакле, тесто се меси без фанатизма.

Укључио сам ХП 3 пута у програму Свеет Бреад. И учинила је онако како је Наташа саветовала:

Већ када сам видео најлуксузније развијени глутен, додао сам још 130 грама брашна, умесио (тачније, комбајн је то учинио), поделио на 1/2 облика и оставио да се дигне.

Јуче сам месио врло дуго, вероватно сат времена .. Тек тада се тесто скупило у грумен. Али врхови су били поцепани. Нисам пустио да тесто стоји - ставио сам га у рерну. Јуче је у кухињи било и хладно и промаја, да је тесто дуже стајало, можда врхови не би пукли ...

Јуче сам месио врло дуго, вероватно сат времена .. Тек тада се тесто скупило у грумен. Али врхови су били поцепани. Нисам пустио да тесто стоји - ставио сам га у рерну. Јуче је у кухињи било и хладно и промаја, да је тесто дуже стајало, можда врхови не би пукли ...

Ако се врхови тргају, онда тесто није стабилно.

Изнад сам написао да ово тесто тражи још једну пробу пре него што га положи у форме. Нема времена да сазри за 1 проверу.

овде је тесто течно - не као уобичајено тесто за палачинке, већ управо таква течност

ово тесто захтева још једну пробу пре стављања у калупе. Нема времена да сазри за 1 проверу.

Када је моја мајка пекла пасти, цео поступак је трајао 4-5 сати, почев од теста и две мешавине, све до тренутка пуњења калупа.
Истина, направила је 3 литре млека и тестенина (ускршњих колача) за цео велики сто.

Тсикаво ... Узео сам крему од 12% села. Лилиа, како ово може утицати?
Да ли се заиста ради о њима?

Упркос свим мојим невољама (како каже Шпиља) и добро распоређених и печених. Такође, неки од њих су добили шешире са печуркама, али наравно изгледају прелепо ... Погледајте унутрашњи наступ вероватно тек сутра. Иначе, ове године нисам успео да постигнем нормалан глутен. Било је лепљиво, додао сам брашно и уопште ... генерално, наравно, резултат није лош, али прошле године - једно незадовољство собом

Вероватно ћу поновити за недељу дана, рецепт ми је болно пријатан. Иначе, потребно је забележити и другу проверу
Не добијам 4-5 сати за мене - увек сам око 9 или чак 12 сати у близини пецива.

Тсикаво ... Узео сам крему од 12% села.

Мислим да у овом рецепту није потребно узимати крему одређеног садржаја масти. Трик је, наиме, у прављењу брашна. И крема се узима, јер у рецепту нема довољно маслаца.

Не добијам 4-5 сати за мене - увек сам око 9 или чак 12 сати у близини пита.

9 или 12 сати од теста до пуњења конзерви или пекарских производа?
Па, ако рачунате, онда је тесто 1,5-2 сата. Прва шаржа је 1,5-2 сата, а друга шаржа је 1,5-2 сата.
Иначе, не волим тестенине када тесто стоји целу ноћ. Тада се чини да је тесто ферментирано, као нешто алкохолно.

Налазим се у 5 сати струје са папошником .. а остало - 4 + 2 + 1,5 + печење = најмање 8 сати, а такође време за гњечење, обликовање

[Луда]

Када је моја мајка пекла пасти, цео поступак је трајао 4-5 сати, почев од теста и две мешавине, све до тренутка пуњења калупа.
Истина, направила је 3 литре млека и тестенина (ускршњих колача) за цео велики сто.

Брзо!

Моја мајка никада није кувала пасочке, а бака је увек правила лагане, пенасте.

Више волим тешке, слатке колаче, а тешко тесто захтева пуно времена.

Можда је потребно извршити додатну пробу у Папошнику, јер сам удвостручио шећер и путер и смањио количину квасца. Стога читав процес старења траје дуже.

Ако све радите строго према рецепту, онда ће можда и та количина провере бити довољна.

Налазим се у 5 сати струје са папошником .. а остало - 4 + 2 + 1,5 + печење = најмање 8 сати, а такође време за гњечење, обликовање

Луда, а ви Папошник строго према рецепту? Или повећавате количину шећера и маслаца?

Ово се зове „Борите се, људи!“ Па, помало сам ставио у форме и дао дистанцу колико су желели. И тако су гранчица у пећници, толико гранчица ........ Уопште, нека врста свемирских печурки.

Ово се зове „Борите се, људи!“ Па, помало сам ставио у форме и дао дистанцу колико су желели. И тако су гранчица у пећници, толико гранчица ........ Уопште, нека врста свемирских печурки.

Па ото!

Јуче сам са другим позивом имао исту Репинову слику "Пловио сам!"

[Луда]

Луда, а ви Папошник строго према рецепту? Или повећавате количину шећера и маслаца?

Лилецхка, те године на рецепт, а ове године сам вас слушао - повећао то и то. Тако сам и тако укусна

[Лилецхка]

Тсикаво ... Узео сам крему од 12% села. Лилиа, како ово може утицати?
Да ли се заиста ради о њима?

Упркос свим мојим невољама (како каже Шпиља) и добро распоређених и печених. Такође, неки од њих су добили шешире са печуркама, али наравно изгледају прелепо ... Погледајте унутрашњи наступ вероватно тек сутра. Иначе, ове године нисам успео да постигнем нормалан глутен. Било је лепљиво, додао сам брашно и уопште ... генерално, наравно, резултат није лош, али прошле године - једно незадовољство собом

Вероватно ћу поновити за недељу дана, рецепт ми је болно пријатан. Иначе, потребно је забележити и другу проверу
Не добијам 4-5 сати за мене - увек сам око 9 или чак 12 сати у близини пита.

Мислим да свеједно садржај масти има мало ефекта, јер је мало вероватно да ће у млеку успети глатко без грудица. Али са кремом са високим садржајем масти - нема проблема.

Заиста се радујем вашем извештају о подацима о укусу. Кување више брашна побољшаће карактеристике квалитета или не?

А можда је крив низак глутен. Ја, ако видим да ми то није успело са глутеном, онда 1-2 тбсп. У тесто бацам кашике сувог глутена. Ово често штеди дан. На крају крајева, брашно може бити различито.

Лилецхка, те године на рецепт, а ове године сам вас слушао - повећао то и то. Тако сам и тако укусна

А проба је строго према рецепту: само једна (без теста)?

А испитивање је строго према рецепту: само једно (не рачунајући тесто)?

са пробним поступком строго према рецепту - тесто 2,5 сата, а у облицима тесто пре печења, како се испоставило .. те године су порасли за 50 минута, једва су имали времена да загреју рерну, ово је порасло 1х50 минута, па чак ни 2/3 калупа није успело .. али кровови су сипани у рерну, али мрвица је добра, показао сам горе.

јеси ли видео моје колаче са пилићима? то су само татице

уз проверу строго према рецепту - тесто 2,5 сата, а у облицима тесто пре печења, како се испоставило .. те године су порасли за 50 минута, једва су имали времена да загреју рерну, ово је порасло 1х50 минута, па чак ни 2/3 калупа није успело .. али кровови су сипани у рерну, али мрвица је добра, показао сам горе.

јеси ли видео моје колаче са пилићима? то су само татице

Видео сам пулпу, а где су пилићи?

пилићи овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=47747.0

високи су тата, а ниски су још један рецепт који никада није порастао ..

Супер рибе!

Иначе, Папошников укус ми се заиста свидео. Веома је сличан колачу направљеном од француског киселог теста, само што се над Папошником игра много мање плесова уз тамбуре.
Ево пресека мог другог јучерашњег покушаја.


Упркос чињеници да су кролићи кулицху "откинути", укус није трпео.

Присутан је влакнаст, присутна је и влага и подмазаност
Упс, а још нисам захвалио Наташи на рецепту!

Трчим, трчим, трчим!

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, пилићи су слатки!
Лилецхка, татице су тако жуте. Да ли је то због шафрана?

Брзо!

Моја мајка никада није кувала пасочке, а бака је увек правила лагане, пенасте.
Више волим тешке, слатке колаче, а тешко тесто захтева пуно времена.

Да? Нешто у шта почињем да сумњам у времену. Чињеница да је моја мајка била заузета перлицама цео дан, то знам. Нажалост, не могу да је питам. јер не може да говори.
Иначе, њено тесто није било тешко.

Мислим да свеједно садржај масти има мало ефекта, јер је мало вероватно да ће у млеку успети глатко без грудица. Али са кремом са високим садржајем масти - нема проблема.

Данас сам имао исти проблем. Не знам већ шта да радим са овим грудама. Кувано у 20% креме. Чињеница да су постојале велике грудице је разумљива. Прошле године сам скувао домаћу крему, затим умутио миксером и све је нестало. И ове године, са овом кремом, оно што једноставно нисам учинио са овим грудицама. Одмах сам га победио миксером, резултат је нула. Затим са потапајућим блендером, иста ствар. Морао сам да га обришем кроз сито. Било је ту истих ситних зрна. Али након гњечења, сви су отишли, јер је тесто било глатко и сјајно.

[Лилецхка]

Лилецхка, татице су тако жуте. Да ли је то због шафрана?

Да, то је он, драга!

уз проверу строго према рецепту - тесто 2,5 сата, а у облицима тесто пре печења, како се испоставило .. те године су порасли за 50 минута, једва су имали времена да загреју рерну, ово је порасло 1х50 минута, па чак ни 2/3 калупа није успело .. али кровови су сипани у рерну, али мрвица је добра, показао сам горе.

јеси ли видео моје колаче са пилићима? то су само татице

О ТОМЕ! Слично су се и моји понашали ... на соферу, једва су дисали, али у рерни

Ево таквог татице коју сам добио, сласно !!! Сипао сам брашно. Девојке, оне које су већ пекле, по мрвицама се веома разликује од ваше? Размишљам где да станем са брашном

[најбоље]

Извештавам. Иако ме је течно тесто уплашило, онда је све прошло у реду. Истина, направила је још један успон облика.
Тата се испоставио најбоље од свих колача које сам икад скувала! Истинито! Једино негативно није довољно! Од једне серије добијене су 4 ускршње погаче. Троје је отишло код рођака, једно је остало код куће. Али не за дуго. Пола сата ЈАКО је укусно !!!
Извините на квалитету фотографије. Снимио последњи комад ...

Ленок, препознајем свог брата Кољу !! да, ово је тата, прави! згодан! јесте ли то радили са кардамомом?

и друго питање - да ли сте добили крему?

О фондану - јесте фондан.

Кардамом је друга прича. Па, отрчао сам на пијацу, купио врећу белог кардамома (8 УАХ). Додан шећер. У брусилицу. -Да. Распршени. Шећер је направио прах са мирисом кардамома. А испоставило се да је семе било суперјако (можемо дијамант) - Уопште није трљано. Па сам у тесто додао шећер од кардамома. Али испоставило се да је арома неупадљива, нежна.

Лена је нашла фондан

Лен, трчи у силпо и купи млин Мрију, саветовала јој је једна девојка негде! ни млин - ПЕСМА !!! Трљао сам тај кардамом у прашину данас, за 3 секунде !! а у малтеру се исто толико мучило пола сата, вероватно. па ето ти!

и сад вам неће дати плус за фондан !! шо за неправду !!!!

Лена је нашла фондан

Лен, трчи у силпо и купи млин Мрију, саветовала јој је једна девојка негде! ни млин - ПЕСМА !!! Трљао сам тај кардамом у прашину данас, за 3 секунде !! а у малтеру се исто толико мучило пола сата, вероватно. па ето ти!

и сад вам неће дати плус за фондан !! шо за неправду !!!!

а нема фотографије млина? мада вероватно неће бити у Русији ...

то је мој

захвалити! Не бих одбио тако компактан - постоје ли ножеви од керамике? или метал? механички? бум сличан изглед.

Дуц, имам 3 таква млинара. Бибер, коријандер, трљана смеша бибера. Али трљате ли тамо кардамом? Дакле, зрна су ситна. Или млети са „кожом“?

И ево је:

баш тако! ситна зрна, регулатор сам окренуо на минимум, и то само прашину, барут

[Девојке!]

Девојке! и уклонити коже са кардамома пре млевења?

[Натусицхка]

Натусицхка, Да!

Девојчице које су пекле, на пример, Изиуминкин у Покхлебкину (али управо ону коју нуди Зест за ХП, а не прави Покхлебкински), упоредите је са овим татом. Занима ме сочност мрвице и садржаја масти. Такође можете упоредити са мојим Роиалом, ако га је неко испекао.

Иначе, Папошников укус ми се заиста свидео.

Тата ми се такође јако свидео !!!
Тесто је врло нежно и укусно! Лаган и богат истовремено! Пунио сам и мушкатни орашчић и кардамом, као и кандиране Кросхин. Деликатно тесто са нежном аромом!
Сада ћу пећи само према овом рецепту и, само не бацајте папуче, у спором шпорету. У тренду моје пећнице на тако одговоран дан, то не привлачи ... У произвођачу хлеба се испоставило да је ковано ... А у цртаном филму сам пекао са задовољством и одушевљењем !!!

Сада ћу пећи само према овом рецепту и, само не бацајте папуче, у спором шпорету. У тренду моје пећнице на тако одговоран дан, то не привлачи ... У произвођачу хлеба се испоставило да је ковано ... А у цртаном филму сам пекао са задовољством и одушевљењем !!!

Заиста подржавам

Шкропим тату татом пре печења, тада она не кида кров, али у мултиварку мислим да би то требало да делује још величанственије и веће, јер су влажност и притисак високи.
Иначе, додао сам и прегршт кандираног воћа, као и тинктуру шафрана, природну ванилију и мало мушкатног орашчића.
И направио сам још једно откриће за себе: ако сл. додајте тесто у тесто последње, тада ће торта изгледати масније.

Девојке, извештавам. Тата-шик !!! Потврди два земља. А Русија и Украјина су биле у хватању !!!
Ево мојих колача за Русију. не мислите да су изгореле, купио сам глупе обрасце, тамне.

И овде је рез

Хвала аутору !!!

Каква лепота!
А шо, сви татице? Лопе гњечења, неугодно ме је питати?

Лена, хвала на похвалама! Гњечење је било 2. Шећер и путер су се повећавали према препоруци.

А где одложити протеине?! После печења сакупио сам скоро литар

Један Кијевски је већ одлетео и није остао! Направићу још једну за 1,5 порције, а колаче ћу испећи у резерви. Они ће такође ићи у слоју до других колача. Истина, послао сам око 7 комада у канализацију - жуманце је плутало, па је применљиво.

Девојке, извештавам. Тата-шик !!! Потврди два земља. А Русија и Украјина су биле у хватању !!!
Ево мојих колача за Русију. не мислите да су изгореле, купио сам глупе обрасце, тамне.

Дакле, већ смо почели са извозом! Пази, порезна је на опрезу !!!! Изврсно се испоставило !!!

И направио сам још једно откриће за себе: ако сл. додајте тесто у тесто последње, тада ће торта изгледати масније.

А ја сам, после пита Цхуцхелка са купусом, записао на поткортексу.

веверице се савршено смрзавају током целе године од татиних веверица на безе довучених из замрзивача ..