Хлеб "Фитнесс" кисело тесто

Хлеб "Фитнесс" кисело тесто

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Кисело тесто од ражи 100%	250г.
Кефир	100г.
Вода	100г.
Сируп	1 ст. л.
Овсене пахуљице "Херцулес"	50г.
Микс "Фитнесс микс"	70г.
Пшенично брашно	220г.
ражаног брашна	95г.
Со	1,5х л.

Метода кувања

• Помешајте квас са водом, кефиром, меласом. Сипајте ХП у канту. Прелити пахуљицама, сољу, мешавином, раженим брашном, 150г. пшенично брашно. Режим теста. У процесу гњечења додајте пшенично брашно док се не добије мекана и еластична лепиња. Требало ми је 220г. брашно. Након гњечења ХП, искључите га и оставите да нарасте 2 сата.
• Након протека времена, ставите тесто мокрим рукама на сто. Преклопите неколико пута, ставите у подмазану посуду. Покријте пешкиром и ставите на топло место да се повећа 2 пута (2-3 сата).
• Пре печења попрскајте водом (по жељи).
• Пећи у загрејаном на 220Ц-15 минута, а затим спустити температуру на 200Ц и пећи још 20-30 минута.
• Охладите на решетки. По жељи премажите биљним уљем и покријте пешкиром.
• 
• Укусна мрвица са хрскавом корицом! : ниам: Свакако ћу поновити! Препоручујем!!

Белешка

Пресекао сам топло, тако да је мрвица мало замазана!

Мик "Фитнесс Мик" можете припремити сами. Узмите у једнаким деловима: семе сунцокрета, семе лана, семе сусама, овсене пахуљице, сушена шаргарепа.

Слични рецепти

Пшенични хлеб "Фитнесс Мик" (Искра)

Пшенични ражени хлеб "Фитнесс" (произвођач хлеба) (ГруСха)

Ражени хлеб + "Фитнес микс" (Лариса)

[Омела]

Омела, можете ли кефир заменити сурутком? Шта још треба променити у овом случају?

[Лозја]

Лозја, можете пећи на једној сурутки. И додајте лепињу у брашно!

[Омела]

Омела, тек месио по овом рецепту стављао сам течности према рецепту, а када сам почео да додајем пшенично брашно приликом месења, његова укупна маса је изашла око 300 г (узео сам брашно од целог зрна). Али и после тога, тесто се наставило ширити преко канте Лепљиво, тешко и није се скупило у кифлу. Мислим да није требало 250г, али било је потребно 250мл киселог теста? Дебела је и 250г је више од 250мл

Сад сам оставио да нарасте ... да видимо шта ће се догодити. Главно је да има довољно квасца за целу масу брашна.

[Лили]

Лили , стартер културе 250г. Све мерим на скали са најближим грамом.

Такође сам измерио све на ваги.

Резултат је изашао овако: први пут се тесто нормално дигло, а други пут остало скоро на месту. Стога су моји хлебови (печени у две мале конзерве) изашли кратки и хрскави. А укус је нешто потпуно несхватљиво Апсолутно непристојно! Иако је посолила и ставила мед (уместо меласе) Зар овде не би требало да постоји биљно уље?
Генерално, моја ћерка и ја смо јели хрскави хлеб са медом, муж је направио гримасу
Сутра ћу испећи обични хлеб са квасцем (док мој муж не оде у продавницу по хлеб), а наставићу да покушавам са киселом тестом

[Лили]

Лили , штета што вам хлеб није успео! Пекла сам је више пута, стварно ми се свиђа.

Резултат је изашао овако: први пут се тесто нормално дигло, а други пут остало скоро на месту.

Не можете да замислите како је то могуће ??? Колико дуго је трајало?

биљно уље не би требало да буде овде?

Не, не би требало бити уља. Са маслацем би ишло још више брашна.

Не можете да замислите како је то могуће ??? Колико дуго је трајало?

први пут 2 сата, други пут 1,5 сата

Ово је генерално мој први хлеб од киселог теста, па сам прочитао и овај одељак форума, можда могу да схватим ...

Кад сам почео да печем са квасцем, прве 2 недеље (3-4 пута) нешто није било у реду. Стога морате прочитати више

први пут 2 сата, други пут 1,5 сата

Ово је генерално мој први хлеб од киселог теста, па сам прочитао и овај одељак форума, можда могу да схватим ...

Кад сам почео да печем са квасцем, прве 2 недеље (3-4 пута) нешто није било у реду. Стога морате прочитати више

Ако је квасац само узгојен, онда је у теорији још увек крхак и није нарочито јак. Мој први хлеб од киселог теста, мало је порастао са пробирањем и то је то. Сад схватам да је било потребно први пут додати пар грама квасца или га удаљити дуже да нормално расте. Сада мој квасац већ нормално подиже хлеб, и на проби и на печењу.

[Лозја]

први пут 2 сата, други пут 1,5 сата

1,5 сата је јако мало !!! У вашем случају било је потребно 3 .. на топлом месту.

Ово је генерално мој први хлеб од киселог теста, па сам прочитао и овај одељак форума, можда могу да схватим ...

За први хлеб било је потребно одабрати најједноставнији рецепт „без ичега“. Тесто је овде прилично тешко. Слаби квасац га је тешко покупити. Лозја , Тачно сам вас саветовао:

било је потребно или додати пар грама квасца први пут, или га дуже удаљити да нормално расте.

Стога морате прочитати више

Стрпљење и опет стрпљење. Не треба журити са квасцем! Срећно!

[Омела]

Омела, дошао са захвалницом за врло, врло укусан хлеб. Има тако чаробну кору ... На јесен сам осушио шаргарепу, добро, мало сам их пржио, али крастача их је задавила да их баци, па сам их бацила у овај хлеб. Испало је врло достојно.

[Олга]

Олга, драго ми је да вам се свидело! врло апетизиран рез!