Паеља са дивљим пиринчем и пасуљем мунг

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Пиринач на пари	2 чаше
Дивљи пиринач	2 прстохвата
Грах мунг грашак	1 чаша
Шафран	2 прстохвата
Цурри	укус
Со	укус
Вода	6 чаша
Вода за мултиварку / шпорет под притиском	5 чаша
Маслиново уље	укус
____
Опционо:
- лук	1-2 ком
- шаргарепа	2-3 ком
- зачини за пилаф, бели лук	укус

Метода кувања

1. Намочите грашак 2-4 сата.
2. По жељи - направите пржење од лука и шаргарепе.
3. Исперите пиринач дивљим пиринчем.
4. Заварите шафран кључалом водом, додајући сол и кари, и сипајте мешавину пиринча и грашка + остатак кључале воде, пржење и друге зачине.
5. Кување:
- у тајин или паприкашу на лаганој ватри - динстајте 40-45 минута
- у мултиварку - програм "Пилаф"
- у шпорету под притиском - програм "Високи притисак"

Белешка

Урадио сам то у тајину и у шпорету под притиском са пржењем - испадају 2 различита јела:

- без пржења - врло мршав;
- пржењем - као месом

јулифера

Такође постоји опција са пиринчем и таласом из индијске кухиње:
Кицхри (китри, кицхари)

махунарка - 1 чаша
пиринач - 1 чаша
лук - 1 комад
ољуштени или конзервирани парадајз - 2 ком
кључале воде - 1-1,2 литара
бели лук - 2 каранфилића
ђумбир - кришка
гхее - 3 кашике. л.
коријандер - 0,5 тсп
зира - 0,5 тсп.
куркума - 1 кашичица
кардамом - 3 кутије
цимет штап
першун
сува љута паприка
црни бибер
со

Припрема:

1. Пржите зачине на умереној ватри на уљу, додајте ситно исецкани ђумбир и бели лук.
2. После пар минута додајте лук, кувајте док лук не омекша.
3. Додајте куркуму и брзо пржите, додајте парадајз.
4. После 2-3 минута додајте пиринач, зрна мунг, прелијте 1-1,2 литара кључале воде, пустите да прокључа, посолите.
5. Кувати поклопљено 30-40 минута.
6. Додајте цилантро, прелијте лимуном.

Послужите уз јогурт

Веи

Јул, управо сам кувао са таласима, али очигледно је потребно да СВ разрачуна пропорције и време. Често сам кувао на шпорету, било је врло укусно, па чак и у посту - углавном песма. Али за Васју
И претходно намочите пасуљ мунг за ЦБ?

јулифера

Лиса - Годину дана нисам кувао ово јело, отрцан сам - не сећам се
У тајину - као да је натопљен, јер је усисао вишак влаге, грашак није имао шта да свари.