Цхоук тесто за резанце, кнедле, кнедле

Мислим да. Свидео ми се укусни манти са месом, сировим кромпиром и луком. Сјајно је што делите своје кулинарске тајне!

[3 (три) минута]

Замесила сам тесто у производњи хлеба, на било ком програму, само да бих месила 10-15 минута, то је довољно. Не треба пуно времена, само да се компоненте теста добро измешају у густу масу. Затим уваљајте мало у пунђу са брашном да се тесто не лепи за руке и ставите га испод хаубе 20-30 минута - и онда почињемо да радимо са тестом.

У нашој породици цхоук пециво за кнедле живи од средине прошлог века, али без путера, али са јајетом.

Желим да додам онима који немају шта да месе - ово тесто се прави не само 6 брзо, већ врло брзо.)) Једном давно, за један форум сам приметио ово пословање са сатом, па се догодило следеће: „Тесто је замењено, одмерено (780 г), исечено и спремно за употребу. Све о свему тачно 3 (три) минута."

Па, први круг почињем да котрљам одмах након кувања, није толико тврдоглав као уобичајени хладни.

Тако сам у потпуно ручној производњи „мешајте-месите-разваљајте-кругове режите-попуните намаз-ручно“ за један сат припремио 214 комада кнедли (од чаше вреле воде), напола скуваних, па чак и поједено .))

Овако брзо испадају кнедле и кнедле на овом магичном тесту.
🔗 🔗

[Тасха]

Тасхајош нисте радили у Регини са њим? Такође сам циљао, али док сам испробавао блендер, нешто је испало цоол.

[Тасха]

Тасхајош нисте радили у Регини са њим? Такође сам циљао, али док сам испробавао блендер, нешто је испало цоол.

Натасха, Нисам ишао са овом играчком, није ми се свидела, можда ћете имати више среће.
А сада имам кенвоод за месење теста, за њега постоји млазница, са заменљивим блоковима за различите производе - покушаћу да направим совјетске тестенине под називом „тестенине са рупама“, да видимо шта ће се догодити.
И само уопштено - тесто за кнедле може се правити различитим уређајима, чак и у посуди миксера, тако да више не купујем додатке. уређаји

Ако се ништа не промени, желим да пробам сутра.
Улизу могу да лижем само у Кенвооду ... Нећу то повући финансијски. Зато покушавам да смирим „свраб“ нечим другим. Управо сам купио миксер за тесто као додатак Регини. Ако неће, онда неће.

[Тасха]

Тасха, Желим вам успех, нека успе! Тесто, тако је занимљиво и забавно, тако занимљиво за петљање

Договорити се! Рад са тестом вас смирује, поставља за креативност. Стално сам пекао и пекао пите, колаче, ... Али недавно сам почео да се спријатељим са тестом за тестенине, наишавши на нову Титанију у покрету, која је неколико година стајала у ормару у неотвореној кутији. Тада су биле 2 мале тестенине. Дакле, постоји подстицај! А узимајући у обзир чињеницу да веб локација има тако одличан осећај, не може пропасти! Хвала на рецептима и саветима!

Наташа, ова играчка није пошла са мном, није ми се свидела, можда ћеш имати више среће. Играла сам је и напустила.

Јасно. Ни ја јој нисам однела мешалицу за тесто, док је нисам финансијски повукла (кућа је важнија), па тражим различите опције за месење жилавог теста. Још не иде: сад мекано, сада сувише суво, практично се мрви. Можда ћу данас пробати још креме.

Недавно сам почео да се спријатељим са тестом за тестенине, наишавши на нову Титанију приликом кретања, која је неколико година стајала у ормару у неотвореној кутији.

Ох, како желите да пронађете тако нешто у кући, али авај
Генерално, желим да потражим добре рецепте за тесто са раженим и хељдиним брашном. Мој муж је дијабетичар, пшеница није дозвољена, али такође жели, гледајући нас. Заправо, узела је Регину како би га размазила макаронима.
Даме, можете ли ми рећи или се држати рецепата за тесто за тестере за резанце од другог брашна?

Девојке, овде погледајте како правилно правити кнедле и резанце од тестенина из виле, рецепте за тесто, тајне, савете, видео запис од Донато де Сантос хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=278551.0 главна ствар није где месити тесто, већ његов састав

Хвала вам, имам само ову тему у својим обележивачима, али једноставно не могу да је дохватим.

[Татјана]

главна ствар није где месити тесто, већ његов састав

да! само што свако бира за себе према својој погодности и могућностима - неко има мешалицу, неко меси тесто у ХП-у, мешалица Регина је такође опција, а неко нема лепших ручица ...

Татјана, Имам питање у вези са поставом за вас, као шефа колобока. Какав треба да буде однос брашно-течност? Јасно је да је важно контролисати колобок (у овоме ми се, иначе, свидела Регина, види се да брашно-воду можете додати у било ком тренутку). Али ипак ... последњи пут сам имао толико џиновских јаја да је за 3 јаја испало око 500 г брашна, а ја за 350, а затим интервенисао, интервенисао, интервенисао ...

[Аигул]

Аигул, Замесила сам тесто комбајем кенвоод. Састав теста који имам је различит, овде можете видети моје експерименте са тестом за кнедле, резанце и како му приступам, како месим и тако даље „Кнедле, кнедле, резанци (рецепти)“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=50979.0
Још једна шик тема о тесту са кнедлама, погледајте како правилно направити кнедле и резанце од тестенина из Виле, рецепте за тесто, тајне, савете, видео записе од Донато де Сантос хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=278551.0 главна ствар није где месити тесто, већ његов састав

Обожавам овај програм, његовог аутора и водитеља Доната де Сантоса - познаваоца италијанске тестенине, основа израде теста и производа од тестенина

Као што Донато објашњава конзистенцију теста:
- тесто треба да буде меко-тврдо-пластично
- ако откинете комад теста, чврсто га стисните на длану (попут цеђења гуменог багела за експандер), тесто би требало да се смањи, али да се не лепи за руке, не испушта течност и не оставља трагове на Палма.
- тесто треба да буде лепо, глатко, пластично.
- према рецепту, тесто треба потпуно да упије сво брашно, не сме се додавати вишак течности и брашна.
Након гњечења на овај начин, готово тесто стављамо испод хаубе-поклопца за полагање и одмор. И тек након полагања почињемо да развлачимо тесто и припремамо пасту од њега.

Стандардно тесто за италијанске тестенине
Рецепт:
Пшенично брашно обично - 300 грама
Свежа јаја - 3 ком.
Сол - прстохват
Маслиново уље - 1 тсп.

Сматра се да је тежина обичних јаја око 50 мл. течности. Ако су јаја већа у запремини, онда, сходно томе, морате додати још брашна

Топло препоручујем да гледате ВИДЕО на горенаведеном линку, где је Донато врло разумљив и разумљив, и што је најважније, на примеру објашњава шта би тесто требало да буде!
Као што кажу: боље је једном видети него .....

односно у ствари однос брашна и јаја треба да буде 2 према 1

односно у ствари однос брашна и јаја треба да буде 2 према 1

Нисам рекао да тесто може бити само на жумањцима, или на жумањцима и јајима одједном, можете додати мало воде и тако даље ...
Поново се враћамо хлебу "колобок"
Тако овде, на пример, за месење теста може бити сирово / или суво брашно, мања / већа јаја, тврдо / мекано брашно са различитим степеном гњечења, од различитих врста брашна итд.

Дао сам пост изнад Донатове „формуле“ (подебљано) шта би требало да буде тесто - а остало је наш ручни рад

Здраво Тања, срећан празник, читао сам о крем тијесту, такође ми се јако свиђа, али то сам увек радио на око, а сада ћу то учинити сразмерно, у ХП-у је згодније и лакше, али не ручно.Вероватно сам прочитао све Темкије о тесту са резанцима, кнедлама итд., Погледао (по ко зна који пут) све слике и све је нестало, цела ствар се тресла, желим то одмах да урадим, али ипак јутро, и 8. марта некако није пристојно дружити се у кухињи. АЛИ кромпир у фрижидеру, испржите печурке и додајте прелепе кнедле на цхоук пециво. И још једном желим да вам се поклоним за све што сам о тесту научио од вас, пуно корисних и занимљивих речи, сада кувам само по вашем савету Огромне мерци

Ирисхка, СРЕТАН ПРАЗНИК, драга!
Директно поклон за мој празник, ваша изјава љубави према тесту. Па, драго ми је што сам вам могао удовољити, а ви ћете обрадовати домаће кнедле, и то уз минималне трошкове

Покажи кнедле

(и) Танецхка, узми извештај, моје кнедле, рекао је мој муж, укусно !!! Још једном хвала на тесту, умесио сам га у ХП-у, разваљао на машини, заслепио ручкама и исекао резанце од остатака теста, уф успео

Какве су славне кригле испале! Није ни чудо што се свидело мом мужу
Ирисхка, храни породицу за здравље, не штеди!

Да, рекао је, добро је да је толико велико, укусно, јести и уживати, али уз ваше савете све се испоставља лако

Таниа, хвала на рецепту! Јако ми се свидело тесто, мекано и савитљиво, задовољство је вајати од њега. Ево, ставила сам је (смрзнуте кнедле, пре кувања).

О ТОМЕ! Какве округле и лепе шоље!
Јулиа, срећно, врло је лепо знати да ти се свидело тесто, а кнедле су испале! И вама се свидело, а ово је главно!

Татјана, и ја ћу вам доћи са захвалношћу! Већ дуго берем рецепт за кнедле, али ово тесто је само нешто !!! Одлично у раду и укусу! Напокон су се мојем супругу свиделе моје кнедле (врло финице).

[Ксиусха]

Ксиусха, ЗАХВАЛИТИ!
Па, ако су се фином мужу свиделе кнедле ... онда је истина, тесто је достојно и укусно. Припремите се за здравље и храните мужа укусним

Таниа, а какве пасте су испале на овом тесту, језик се може прогутати, тесто се равно љушти, СУПЕР !!!!!!!!!

[Ирисхка]

Ирисхка, али ово је потпуно откриће за мене, узимам за успомену ХВАЛА!

Тесто је посебно идеално за резанце: брзо се суши. Минимална потрошња енергије и производа, пуно задовољства. Било је таман довољно округлица за ручак, а деце за вечеру. Из овог дела. Викендом ћу зарадити више, тако да се брзо суши - можете га брзо ставити у вреће и у замрзивач. Рецепт за 5

Таниа, а какве пасте су испале на овом тесту, језик се може прогутати, тесто се равно љушти, СУПЕР !!!!!!!!!

Колико је благовремен ваш преглед))), само сам хтео да питам: да ли је погодан за пасте, волимо их више од кнедли

[ставите у вреће и у замрзивач]

Викендом ћу радити више, тако да се брзо суши - можете брзо и ставите у вреће и у замрзивач ... Рецепт за 5

Хвала на пажњи!
Управо супротно: прво замрзните на тепсији у једном реду, затим у кесама и у замрзивачу ради складиштења (ако је могуће)

...... (ако ово успе)

то је и истина)))

Здраво!!! Дакле, веома сам захвална за рецепт за тесто аутору !!! Можда није скромно, али нисам јео тако укусне кнедле. Разваљајте се, калупе, уз прасак! Већ 20 година не волим да кувам за штедњаком, али заиграно је без напетости, запело је. Срећан сам као слон и мој син је одушевљен. Хвала још једном што сте објавили рецепт)

[ОкСи]

ОкСи, у твоје здравље!
Лепо је чути да вам је прављење кнедли радост! Одушевите свог сина слаткишима

[Админ]

Админ, Татјана, и како се ово тесто вози на ваљку за тесто? У реду? или је више за ручну израду?

Јулиа, тесто се савршено разваља на машини за писање, пластична.
Ако је тесто врло мекано, довољно је посипати га брашном приликом разваљања слојева.

Хвала вам пуно на овом дивном рецепту! Све сам радио строго према рецепту. Пропорције су управо савршене! Тесто је дивно! Направио кнедле са кромпиром и кнедлама! Добро! Штета што не могу да убацим фотографије ...

Кнедле од кромпира

А ево и кнедли

Лепе кнедле испале су попут играчака
А кнедле морају да имају грбава леђа, попут полумесеца - ово је традиционални облик кнедли

Тесто је добро, кувајте за здравље!

Пуно вам хвала на савету о кнедлама (урадио сам то први пут).

Пуно вам хвала на савету о кнедлама (урадио сам то први пут).

У твоје здравље!

Изглед кнедле изгледа отприлике овако (ако их правите са дршкама):

Ове недеље ћу дефинитивно направити „праве“ кнедле са скутом и објавити фотографију

Таниа, ВЕЛИКО ХВАЛА на рецепту за тесто, први пут је направила манти, испало је врло укусно. Тесто је невероватно !!! Задовољство ми је радити са њим,
једном сам дуго покушавао да правим кнедле по другом рецепту, страхота је претрпела. Моделирање кнедли и сличних њима било је за мене нешто мучно.
Али мој син се родио, сада док има 4 месеца и одлучила сам да покушам да научим за њега ... и ваш рецепт је чудо!
Никад не бих помислио да ће овај процес бити угодан и брз у времену.

И уопште, хвала вам на лекцијама о раду са тестом, управо сте ми ви помогли да испечем први савршени хлеб и све наредне.
Као што сам и учинио, следећи ваш савет. Хвала на вашем труду!

[Александра]

Александра, Веома сам задовољан рецензијом. Тако је лепо чути да сам вам на овај начин помогао да се носите са кућним пословима, да храните породицу укусно и брзо. Најважније је да рад у кухињи представља задовољство!

Хвала на лепим речима!

[Татјана]

ТатјанаХвала вам пуно на рецепту! Данас сам га користио за "котрљање" резача тестера за резанце

Ирисхка, у твоје здравље! А како је испало тесто? Какав је резултат, како је изгледало да тесто делује?

[Таниусхкааааа]

Таниусхкааааа, Довешћу и вас овде ... Админ, звао бих твоје тесто нежно и нежно Тесто! Јер је изузетно нежан и мекан ... Сад имам пуно резанаца! Идем да котрљам, па да исечем ...
хвала на рецепту!

[Ленок]

Извадио, извадио! Ролл, па ми реци шта се догодило од теста
Ленок, сретно, драго ми је чути да вас молим

[Админ]

Админ, Татиана, и хвала од мене. Пре неки дан смо одлучили да правимо кнедле, а мој муж је посебан у моделарству, правим само тесто и кругове. Умесила сам крему, пријатну попут пластелина. Мој супруг је седео и чекао, испоставило се да је чекао да наточим брашно како бих напунио кнедле, али испоставило се да са овим тестом нису потребни додатни покрети. Два дела су направила кнедле од пола килограма млевеног меса и направила још резанци.