Супа од киселог купуса у сеоском стилу (Стеба ДД1, Стеба ДД2)

Супа од киселог купуса у сеоском стилу (Стеба ДД1, Стеба ДД2)

Категорија: Први оброк

Кухиња: Руски

Састојци
Месо са костима	400-500 г.
Кисели купус	400-500 г.
прекрупа од јечма	1/2 мст. (80 мл)
Кефир	200 мл
Лук	2 ком.
Шаргарепа	1 КОМ.
Смеша сушеног корена (першун, целер, пастрњак)	1 кашика кашике л.
Маслац	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• Намочите бисерни јечам у кефир.
• Месо (имао сам смрзнуто пуреће раме) прелијте водом (2,5-3 литра), ставите ољуштени лук, шаргарепу, корење, сол. Режим супе 30 мин., Притисак 0,7. Након природног отпуштања притиска, процедите насталу чорбу, уклоните лук и шаргарепу. Месо се може резати и користити у супи од купуса или у друге сврхе. (Окренуо сам га кроз машину за млевење меса и напунио кромпир).
• Лук ситно исецкати (други), пржити на маслацу, режим „Пржити“, додати бисерни јечам, добро опран од кефира, такође лагано пржити са луком. Додајте врло добро опран кисели купус, лагано пржите. Сипајте у чорбу. Режим супе 30 мин., Притисак 0,7. Затим оставите на грејању најмање 2 сата. Што дуже, то ће бити укусније.
• Може се служити са павлаком.
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

5-6 порција.

Време је за припрему:

Процес је веома дуг

Програм кувања:

Пржена + чорба

Белешка

Студенти совјетског времена добро се сећају како су их (нас) сваке јесени слали на кромпир. Живели смо у једној од ових трка са врло старом баком. И она нас је све време хранила таквом супом од купуса. Бисерни јечам је, међутим, био натопљен водом, а не кефиром. Бака је увече скувала ову супу од купуса и оставила је у шпорету преко ноћи. Кад је покушала да кува нешто друго, поново смо тражили супу од купуса. Испали су врло укусни у руском шпорету!
Покушао сам да учиним нешто слично на шпорету. Нимало! Затим - у спором шпорету. Боље, али ипак - не то! Али у Схтебоцхки се испоставило врло близу оригиналу.
По времену. Јуху сам скувао дан раније, јечам смочио преко ноћи. Ујутро сам скувао супу од купуса и били су спремни за вечеру.

Може се служити са павлаком.

Извињавам се дивље, али било која супа од купуса без павлаке гора је од вотке без пива - новац у канализацију.

[Галина]

Галина, и шта даје намакање јечма у кефиру?

Предавале су девојке са форума: Медунитса и + ГАЛА +. Саће сам пронашао негде у финској књизи кувара. После намакања у кефиру, бисерни јечам у супи, кашама, пуњење пита је много мекше и стиче благо киселкасти укус. Некада сам кувао такву супу од купуса са бисерним јечмом намоченим у води, а ако се натопи кефиром, испадне много укусније. Покушајте, нећете пожалити!

Хвала, узми на знање.

[Наталија]

Наталија, Биће ми веома драго ако добро дође.

Моје баке су то кувале, само са кромпиром и пуно меса, било је тако укусно !!!!!
Хвала на подсећању !!

[Лереле]

Лереле, та бака је кувала само без кромпира, а месо је увек вадила и користила у другим јелима. Живела је врло, врло сиромашно. Али супа од купуса је увек била укусна!

[гала10]

гала10, толико рецепата за супу од купуса, са кромпиром и без њега. Али управо тако се кувало, само са кромпиром. И дуго чамити.
И даље то радим овако, само без бисерног јечма, али мораћу да купим и направим „као некада“ “

[Лереле]

Лереле, Генерално волим јечам у супи.

[гала10]

гала10, мој каприциозни јечам не једе
И на крају крајева, некада сам јео све што сам дао, али сада сам га покварио, не желим, нећу

Ово је наш пут! Ово је сласно! Захвалити.

[Ирина]

Ирина, захвалити!
Лереле, па реците ми да ли је добро или лоше кад мама укусно кува?

А ако додате јечам у обичну супу од купуса, биће добро, укусно?
Једноставно не волим оне киселе.

[Барбара]

Барбара, Генерално волим јечам у супи. Ставио сам је и у супи од печурака, и могу додати било којој. Мислим да јечам не може покварити обичну супу од купуса. Данас са великим задовољством имам супу од киселог купуса особа која је, у принципу, никада не једе. Ствар је у темељитом прању киселог купуса и намакању јечма.

Па, волим супу. Питам за комбинацију са купусом.

[Барбара]

Барбара, Ризиковао бих и покушао.

[гала10]

гала10,
Галиун, како идеш на време са супом од купуса, управо сам се данас сетио купусове супе и стално сам размишљао како бих могао да их кувам у Схтебоцхки. И ту сте, већ са готовим рецептом. Идем да преко ноћи намочим јечам и скувам чорбу.

Дакле, волим јечам (и у чорбама), волим кисели купус, имам чорбу, кефир у фрижидеру ... и шта ме држи? Чини се ништа
Галин, па, искрено, искрено, нисам пробао ову супу
Али обећавам да ћу се поправити

[Александра]

Александра, Људмила, захвалити!
Александра, рецепт каже: 2,5-3 литара воде. Можете га сипати до највећег ризика, чорба се испоставља прилично засићеном.
Девојке, испробајте своје здравље. Надам се да уживаш!

Гал, при другом читању већ сам видео колико је воде потребно. Хвала ти драги. Бисерни јечам је натопљен, чорба се већ кува.Сутра ћу извести.

[Александра]

Александра, Сачекаћу извештај.

Лереле, реци ми да ли је добро или лоше кад мама укусно кува?

Ово сам написала о свом мужу, он је хировит

И мислила сам да је реч о детету. А мужеви, да, то су иста деца, само више хирова и скупље играчке.

И мислила сам да је реч о детету. А мужеви, да, то су иста деца, само више хирова и скупље играчке.

а мој је још увек сигуран да не једе тиквицу и лук

[гала10]

гала10, то је сигурно, већ му кажем да је гори од детета.
Сад има менструацију, једе супу испод штапа, а меса би требало да буде пуно.
Морам да вам скувам супу од купуса, само купите бисерни јечам и полако га кухајте на пари, биће као у руској рерни.

[Лереле]

Лереле, Сачекаћу извештај.

[Александра]

Александра, Сачекаћу извештај.

Галиуниа, ухвати моју огромну захвалност за укусну супу од купуса коју сам направио на говеђој бришкули. Пуцкетало праском, свидело се целом домаћинству. Урадио сам све како сте научили, само у последњој фази, ставио сам супу не 30 минута, већ 20. Па, супа од купуса је стајала код мене сат времена 4, била је одлична. Свакако ће ваша супа од купуса сада бити чест гост код мене.

[Александра]

Александра, хвала на извештају, веома ми је драго што се свидео вама и вашој породици! И хвала ни мени, већ оној старој жени (одавно је нема, вероватно!), Која нас је једном, вечно гладне студенте, ставила на ову супу од купуса.

Па, готово је

[Лереле]

Лереле, испало је врло лепо! И видите да је укусна. Са месом ће бити задовољније.

[гала10]

гала10, врло укусно, хвала на подсетнику !!!

Шик супа од купуса. Таква супа од купуса са киселим купусом и бисерним јечмом назива се и супа од Урал купуса. Што дуже вену, то су укуснији.
Али нисам знао за кефир. Дефинитивно ћу пробати ово намакање. Није баш јасно зашто кисели купус намакати, свему даје киселост и бисерном јечму. Али како кажу, „осетите разлику“. Треба пробати.

[Татјана]

Татјана, бисер јечам натопљен кефиром има другачији укус и различито се кува у супи од купуса, и у било којој другој супи. Покушајте да кувате на овај начин, не нужно за супу од купуса, тада ћете осетити разлику.

[гала10]

гала10,

Ситно исецкати лук (остало)

Прво сам то разумео као „лук или два“ ​​(у смислу пар лука), мислим: шта је „друго“ у заградама, а онда сам схватио да „други“ није онај који је био кувана

[Анна]

Анна, па да, иначе сам мислио да ће неко исећи кувани лук.

[Галина]

Галина,, а колико дуго намакати јечам?

[Јулија]

Јулија, могуће је два сата, а понекад га имам и целу ноћ, генерално, у складу са ситуацијом.

[Галина]

Галина, хвала, скуваћу супу од купуса! Уопште ми не једу супу од бисерног јечма и купуса! Надам се да ће им се свидети стакленик у овом дизајну! Бисер јечам натопљен кефиром стоји од јуче!

[Јулија]

Јулија, срећно !!! Немојте им рећи да је ово супа од киселог купуса и да постоји бисерни јечам, прилично је проблематично препознати је у куваном облику. Ставите павлаку у тањир. Гледате, а они неће приметити како једу!

[ГТИ Татиана]

Девојке, цитирам ГТИ Татиана, из друге теме:
„Прочитао сам мало о фитинској киселини.
Налази се у свим житарицама, у било ком зрну. Ова киселина везује фосфор, који спречава апсорпцију калијума, магнезијума, бакра, цинка, гвожђа.
Намакање омогућава ензимима, лактобацилима и другим пријатељским микроорганизмима да се разграде и неутралишу фитинску киселину.
Седмосатно намакање у топлом, благо киселом окружењу (кисело млеко, кефир ...) омогућава вам да неутралишете главнину фитинске киселине у зрнима. Може се намакати у обичној води.
У индустрији је додата ова киселина и названа је Е-391. Сада се препоручује да се не додаје, јер тема није у потпуности схваћена.
Претходно су наше баке и прабаке натапале све житарице тако да су се брже кувале, боље кориле и пробавиле. Али нису имали шпорете под притиском))))
Ко од нас преко ноћи намаче ваљани зоб? Али испоставило се да је то неопходно, пре него што су на кутијама о томе писали у начину кувања.
Боље је пећи хељду и просо, ове житарице су без глутена.
Намачемо да не сумњамо))) Боље је претјерати него не. "Још: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=402239.0

[Галина]

Галина, Хвала Вам много. Испало је укусно. Деца су јела, мада без одушевљења! И стварно ми се свидело, јер као дете нисам могао да поднесем јечам. И то сам повезао са трпезаријом и пре неколико година сам скувао кисели краставац и није ми се више свидео! И натопљено има сасвим другачији укус! И задржао сам супу још 4 сата у режиму "Симмер"!
Да, сећам се да су у детињству моја мајка и бака увек палиле хељду на тигању! Рекли су да ће се отворити!

Јулија, веома ми је драго што деца нису била гладна! И тамо, видите, и биће укључени. Сада такође волим много ствари које нисам могао да поднесем у детињству.

Супа од киселог купуса у сеоском стилу (Стеба ДД1, Стеба ДД2)

Категорија:
Први оброк
Кухиња:
Руски

Састојци
Месо са костима

400-500 г.
Кисели купус

400-500 г.
прекрупа од јечма

1/2 мст. (80 мл)
Кефир

200 мл
Лук

2 ком.
Шаргарепа

1 КОМ.
Смеша сушеног корена (першун, целер, пастрњак)

1 кашика кашике л.
Маслац

2 кашике кашике л.
Метода кувања
Намочите бисерни јечам у кефир.

Месо (имао сам смрзнуто пуреће раме) прелијте водом (2,5-3 литра), ставите ољуштени лук, шаргарепу, корење, сол. Режим супе 30 мин., Притисак 0,7. Након природног ослобађања притиска, процедите насталу чорбу, уклоните лук и шаргарепу. Месо се може резати и користити у супи од купуса или у друге сврхе. (Окренуо сам га кроз машину за млевење меса и напунио кромпир).

Лук ситно исецкати (други), пржити на маслацу, режим „Пржити“, додати бисерни јечам, добро опран од кефира, такође лагано пржити са луком. Ставите у врло добро опран кисели купус, лагано пржите. Сипајте у чорбу. Режим супе 30 мин., Притисак 0,7. Затим оставите на грејању најмање 2 сата. Што дуже, то ће бити укусније.

Може се служити са павлаком.

Пријатно!


Јело је дизајнирано за

5-6 порција.
Време је за припрему:

Процес је веома дуг
Програм кувања:

Пржена + чорба
Белешка

Совјетски студенти се добро сећају како су их (нас) сваке јесени слали на кромпир. Живели смо у једној од ових трка са врло старом баком. И она нас је све време хранила таквом супом од купуса. Бисерни јечам, међутим, био је натопљен водом, а не кефиром. Ову супу од купуса бака је скувала увече, а ноћу је оставила у рерни. Када је покушала да кува нешто друго, поново смо тражили супу од купуса. У руској пећи су испали врло укусни!
Покушао сам да учиним нешто слично на шпорету. Нимало! Затим - у спором шпорету. Боље, али ипак - не то! Али у Схтебоцхки се испоставило врло близу оригиналу.
По времену.Јуху сам скувао дан раније, јечам смочио преко ноћи. Ујутро сам скувао супу од купуса и били су спремни за вечеру.
Бисерни јечам, даје снагу телу ... узалуд им се не свиђа ...

Хвала вам пуно на рецепту! Муж који никада није волео киселу супу од купуса на оба образа !!! Једва имам времена да се одложим :-) :-) :-) Урадио сам то без бисерног јечма м кромпира :-)

[Хелена]

Хелена, Хвала на савету! Драго ми је да вам се свидело.

[гала10]

гала10, Галина, имам извештај. Месо - свињско раме са костима, сопствени купус, неопрано. Врло укусно. Бисерни јечам после кефира је снежно бел. Ставила је хлеб, била је штета да се точи. Сопствена павлака, додана кашика њене аџике, за зимско вече, одлично!

[Ирина]

Ирина, хвала на извештају! Уверени да је након намакања у кефиру бисерни јечам потпуно другачији? Веома ми је драго! А такође користим кефир после јечма у хлебу или у питама.

А ја опет, Галина је скувала вашу супу од купуса. Бисер јечам био је натопљен сурутком. Било је само једно говеђе ребро, али прегршт властитих сувих вргања. У Штебеу сам пржио пуно поврћа - лук, шаргарепа, целер од корена и петељке, слатка паприка, репа. Није ставила кромпир. Властити кисели купус, бисерни јечам. Након изједначавања притиска, спустио сам кашику њене аџике. Све је инфузирано и можете јести. Па, врло укусно! Хвала још једном.