Берба купуса за зиму

Желим да ове зиме направим кисели купус, зими је скуп, прилагодио сам се да од њега правим боршч.

Моја мама је некоћ ваљала купус за боршч. Купус уситните, чврсто преклопите у литарску теглу, прелијте кључалом водом, пустите да мало одстоји, а затим исцедите, поново прокувајте воду, сипајте и смотајте.

Пржени купус са коморама (анг-каи)

Зачињени купус са печуркама и парадајзом (МариС)

Црвени купус са спанаћем (Админ)

Црвени купус динстан, слатко-кисео (Админ)

Моја мама је некоћ ваљала купус за боршч. Купус уситните, чврсто преклопите у литарску теглу, прелијте кључалом водом, пустите да мало одстоји, а затим исцедите, поново прокувајте воду, сипајте и смотајте.

Шта је са сољу, сирћетом или нечим?

Шта је са сољу, сирћетом или нечим?

Сад сам појаснио, сол, сирће није потребно. И треба да ставите 1 аспирин. Овај купус и чорба, пржена је цоол

[Олиа!]

Олиа! А сада детаљније, молим! Да положи аспирин цео? Када први пут сипамо кипућу воду или када је већ смотана?

А колика је банка?

[Олиа!]

Олиа! А сада детаљније, молим! Да положи аспирин цео? Када први пут сипамо кипућу воду или када је већ смотана?

Аспиринка је легла кад се већ смотала. Мислим да је боље да га згњечите тако да буде равномерно распоређен.
Ово је за литарску теглу.

Увек гурам аспирин

[Олиа]

Олиа, Исти рецепт су ми рекли управо јуче, али разлика је у томе што само једном сипају кипућу воду. Једном сам правио такву паприку, испада тако храстова, моја партнерка је правила овакве вишње, рекла је да је тврда попут грашка. Али ово је све са једним пуњењем, али ако, како кажете, точите једном, а затим га исцедите и баците аспирин други пут, онда мислим да би све требало да успе. Иако сам, наравно, мислио да то урадим са једном филом, како касније купус у боршу у спорету не би прокувао. И сад сам се питао како је боље?
Ол, а твоја мајка је већ тако затворила купус, да ли јој се свидело? Па ипак, напуните је истом водом или треба да нову прокувате након другог пута?
Олга, молим те сазнај детаљније, иначе је купус зими тако скуп, боље је припремити га сада, имамо га у АТБ за 89 копејки.

[Олиа]

Олиа, Исти рецепт су ми рекли управо јуче, али разлика је у томе што само једном сипају кипућу воду. Једном сам правио такву паприку, испада тако храстова, моја партнерка је правила овакве вишње, рекла је да је тврда попут грашка. Али ово је све са једним пуњењем, али ако, како кажете, точите једном, а затим га исцедите и баците аспирин други пут, онда мислим да би све требало да успе. Иако сам, наравно, мислио да то урадим са једном филом, како касније купус у боршу у спорету не би прокувао. И сад сам се питао како је боље?
Ол, а твоја мајка је већ тако затворила купус, да ли јој се свидело? Па ипак, напуните је истом водом или треба да нову прокувате након другог пута?
Олга, молим те сазнај детаљније, иначе је купус зими тако скуп, боље је припремити га сада, имамо га у АТБ за 89 копејки.

Може @налијте исту воду, мама ово ваља већ трећу годину. Добила сам једну теглу ове зиме, испало је као са свежим купусом. Волим хрскави купус. Некада сам се смејао са њом, а после цене од 20г купуса, одлучио сам да морам да се смотам бар за другу половину зиме.

[Маиан]

Маиан, зашто се толико журиш са купусом? Најбоље касне сорте купуса. И чињеница да у АТБ-у на мене некако није оставила утисак. Време бербе купуса је јесен. Сам купус треба да буде сладак, сочан, укусан. Добро. ово је моје мишљење.
Такође ми је остало доста конзервације, а ону која је стајала 2 године, отворио сам је и бацио.
Почињем да берем парадајз и патлиџане. Пеппер се затворио, а прошлогодишњи је и даље остао.
Према Олином рецепту, сигурно ћу затворити 2-3 тегле у случају нужде.
Тачно сам разумео, сипати кипућу воду изнова и изнова и додати аспирин други пут, смотати, завити и то је то. Тако?

Тако сам разумео и за купус.
Генерално, ове године ће све певати раније. Наши људи већ снагом и главом копају кромпир. Никад раније нисам копао тако рано.
Само што је купус јефтин и јасно је да је сочан, местимично и пукне.

Па онда је време.
Све се одавно променило. Кромпир копају рано, јер је већ сув, нема смисла држати га у земљи.

И суво и тромо од врућине (не све, наравно)

Према Олином рецепту, сигурно ћу затворити 2-3 тегле у случају нужде.
Тачно сам разумео, сипати кипућу воду изнова и изнова и додати аспирин други пут, смотати, завити и то је то. Тако?

Да, све је тачно

Све се одавно променило. Кромпир копају рано, јер је већ сув, нема смисла држати га у земљи.

То је сигурно, већ сам купио лук за зиму.

Девојке, нећу наћи где је Оља дала рецепт за купус - молим вас, проверите, плиз ... Такође увек припремам купус за боршч зими. Написаћу како ми иде - не знајући да ли је то попут Олина \.

Уситните купус на Бернер (супер брзо, лако и лепо). Припремите сок од парадајза унапред (немам тачне пропорције, зависи од количине купуса) \
Кувајте сок и шаљите купус тамо 5 минута. НЕ солим, нити било који аспирин, можете одмах додати бибер, осушити и послати у зимски боршч. То је то, купус у лименкама, погодно ми је 0,5 литра на 1 боршч, чврсто га ставити и прелити парадајзом (али у конзерви га неће бити много). Мој купус је врло добар - чак сам и неколико конзерви оставио из лоше сезоне.

[Квитка]

Квитка, Купус такође затворим на исти начин, само га још мање кувам у парадајзу, 2 минута и у теглама. Изврсно кошта, али радим то у литарским лименкама (па, ми смо боршчери, увек кувам велики лонац)

Све ћу, одлучио сам, урадићу и по Ољином рецепту и по Викину, па ћу упоредити.

[метел_007]

метел_007-Олга, хвала на рецепту!
Маина, Прошле су скоро 3 године откако сте поставили пост у ову тему. Радознао сам, да ли сте правили купус по Олином рецепту? Ако је одговор да, поделите своје утиске. А онда узгајам пуно купуса и држим га свежим све до пролећа. Унапред се захваљујем на одговору!

А где је рецепт?

[Лереле]

Лереле, а ево и целог рецепта у првом посту:

Уситните купус, чврсто преклопите у литарску теглу, прелијте га кључалом водом, пустите да мало одстоји, а затим исцедите, поново прокувајте воду, сипајте и смотајте.

Занимљиво, зар не?

Па, некако сам се навикао на то да је рецепт слика, опис, а онда ме је нечији цитат одмах оборио са мог панталика.
Хвала за појашњење.

[Лереле]

Лереле,

[КВитки]

Свалио сам купус на рецепт пре две године КВитки... Све тегле су добро урађене до ове године. Скувао сам боршч од овог купуса и динстао га. Добра помоћ када нема свежег купуса. Ове године ћу и кувати по рецепту метел_007. Хвала свима на рецептима.

Ох хвала!!! Испада да купус могу да користим где год пожелим, чак и у супи, чак и у питама, или да га динстам са месном кобасицом? Па ово је генерално незаменљив рецепт !!!

[Квитка]

Дуго година берем и купус за боршч по истом рецепту као што сам написао Квитка, Кувам пар минута у парадајзу и уваљам у теглу од 1 литре.
Никад не правим пуно тегли, јер обично јесемо све поврће на јесен, укључујући и неколико џакова купуса. Због тога се купус чува готово до пролећа. Али за период краја зиме и пре појаве младог купуса, овај рецепт је само спас за живот .. Раније сам секао слатку црвену паприку и мешао је са купусом, али последњих година паприке замрзавам одвојено у различитим варијацијама.
Купус у парадајзу, када отворите теглу, мирише на лето, а купус је хрскав. Главна ствар је не сварити.
Никад нисам пробао аспирин, такође би требало да успе. Али давно сам престао да користим аспирин за конзервацију, али то су моји принципи.

Кад нам исцури купус, на крају ће и парадајза. Могу ли да користим парадајзну пасту купљену у продавници? И у којим размерама? Колико сам схватио, парадајз киселина делује као конзерванс и у потпуности замењује нездрави аспирин ...

Такође већ дуги низ година мотам по рецепту КВитка, кошта одлично, ставим тегле у 750 грама, одлично помаже зими, иако је наш купус свеж током целе године, свакако ћу пробати према нови рецепт

Девојке, питам се да ли можете да засучете рани ... да ли ће издржати ?? ... иначе још увек имам 6 малих љуљајућих се раних ..

[солмазалла]

солмазалла, а ја, док има парадајза, увијам их, сипам у пластичне флаше са млеком и стављам у замрзивач. А кад купус дође, одмрзнем млевени парадајз и кренем напред.

[Квитка]

Дуго година берем и купус за боршч по истом рецепту као што сам написао Квитка, Кувам пар минута у парадајзу и уваљам у теглу од 1 литре.
Никад не правим пуно тегли, јер обично јесемо све поврће на јесен, укључујући и неколико џакова купуса. Због тога се купус чува готово до пролећа. Али за период краја зиме и пре појаве младог купуса, овај рецепт је само спас за живот .. Раније сам секао слатку црвену паприку и мешао је са купусом, али последњих година паприке замрзавам одвојено у различитим варијацијама.
Купус у парадајзу, када отворите теглу, мирише на лето, а купус је хрскав. Главна ствар је не сварити.
Никад нисам пробао аспирин, такође би требало да успе. Али давно сам престао да користим аспирин за конзервацију, али то су моји принципи.

Нелецхка, а како је са парадајзом? Само згњечите парадајз у сок? Сипати купус овим соком? Или како? Не објашњавај глупима? Прошле године сам направио лечо само у парадајз пиреу, што се показало приликом обраде парадајза у блендеру ножевима. Ако парадајз само уситните блендером - да ли ће то успети? А посадио сам и касни купус Славу. Већ су главице купуса огромне и још увек морају да седе и седе. Зар не можете да је покупите и сакупите пре времена? Већ ми се врти у глави од ових празнина ...

Али постоји ли нешто чиме можете заменити аспирин? Па, ми немамо таблете у кући ((((((

[цомме11]

цомме11Мислим да ће лимунска киселина у овом случају успети.

Али постоји ли нешто чиме можете заменити аспирин? Па, ми немамо таблете у кући ((((((

Мислим да кашика сирћета или 1/2 кашичице лимунске киселине

Не уморим се од захваљивања аутору на овом купусу! 16. јануара на мене су пале 2 вреће купуса, али где га ставити на пролеће? Смотао сам га у тегле, још увек једемо, само што нисам покушао да га стављам у пите, а овако то иде свуда

Добар дан свима!
Сећам се да смо једном у граду имали керамичко буре, које смо користили за киселе краставце. Сада их има, волео бих да купим. Али прво се „дувам“ и питам: можда неко зна какву глазуру сада користи, није ли опасно?

Дивне форумашице, направљене према рецепту - а поклопци су ми се надули другог дана. Овде седимо и чекамо - да ли ће експлодирати или не. Па, шта смо погрешили или тако некако, а поклопци су испрскали у почетку?

Поделите своје искуство, иначе сви иду на живце - невољкост да откинете купус са плафона

[Светлана]

Светлана, поклопци не би требало да набрекну ни у једној фази. Нешто је погрешно урађено, или је можда ухваћен купус пренатрпан ђубривима. Можда сте заборавили да ставите аспирин у теглу?

[Тусиа Тасиа]

Тусиа Тасиа, купус има свој - гарантујем - без капи ђубрива и хемикалија. И лично сам растворио аспирин у кључалој води.

Хмм. Хвала што сте поделили своје искуство. Било ми је важно да тачно сазнам о отеченим капама. Хвала, сачекаћу

[Светлана]

Светланаи шта очекивати? Купус на плафону? Отворите лименке, ако купус лепо мирише, а не зарежи ... онда га скувајте са соком од парадајза. Чини се као да је на првој страници неко написао рецепт.Ако смрди, баците је без жаљења. Иначе, понекад су криве и насловнице.

[Тусиа Тасиа]

Тусиа Тасиа,

Светлана, шта очекивати?

Наташа, имамо оне који су ово урадили, кажу да се онда увлаче покривачи.

А ове године немамо сок од парадајза. Нисам је наметао цело лето, отуда и цена ... Мама не плачи. Па ћу сачекати свеједно

[Светлана]

Светлана, пошто су поклопци надувани, тада постоји процес ферментације са испуштањем гасова. У случају краставаца, можете пробити поклопац, сачекати крај поступка, а затим рупу затворити пластелином. Краставци су ферментисани. Па, сломи један поклопац, помириши га. На крају крајева, заиста, можда су се погрешне бактерије рашчистиле, па не можете назвати кућу ако се поклопци сломе. Ако нема сока од парадајза, разблажите парадајз. Свеједно, купићете га касније за кување.

[Тусиа Тасиа]

Тусиа Тасиа, Наташа, изгледа да је разлог у аспирину. Хвала на савету

Једно је ок - аспирин из другог паковања. Питам се шта узимамо (у смислу шта је заправо у овим таблетама)?

Хвала, разлог је пронађен, ми ћемо уклонити

Капетс! Већ лажни аспирин? Најчешћа, названа ацетилсалицилна киселина?

[Тусиа Тасиа]

Тусиа Тасиа, Ух хух. Можда постоји разлог - у фабрици је био јако мешан, па се испоставило - густ је, а затим празан

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=178043.0
Не могу да убацим лепу везу.)
Тако берем купус за боршч у случају нужде. Купус у тегли није мекан, хрскав, можете га затим кувати у боршу.
Испоставља се врло укусан боршч.

а затим затворите рупу пластелином. О ТОМЕ

Наташа, не знам да играм тесто, али колико се сећам из детињства, а и сама сам га често користила (последњих година, када сам почела да га затварам по другом рецепту, ниједна тегла није ферментирано дуго) ово је восак. Пробушите рупу ексером, испустите вишак ваздуха, добро обришите поклопац и упалите воштану свећу. Капање на суви поклопац, директно на рупу, топљеним воском. Оставити да се добро стврдне. Ако не заптива добро, можете га поновити одозго.

Нел, пластелин, прво што ми је пало на памет. Свијећа је капала и кад при руци није било пластелина. Да, чак и жвакаћа гума, ако нема ништа друго. Ова метода је била од моје баке, а она није имала свеће, петролејска лампа је давала више светла ако је била искључена. А пластелин је увек био на фарми за разне потребе.