Домлиама

Категорија: Јела од поврћа и воћа
Домлиама

Састојци

купус 1 ком
репа 2 ком
шаргарепа 3 ком
кромпир 3 ком
лук 1-2 ком
Плави патлиџан 1 ком
парадајз 2 ком
трбух (срце, бубрези, јетра, слезина) 500 г
шпаргла пасуљ 200 г
масна реп маст (користила сам путер) 100-200 г
сир 100-200 г

Метода кувања

  • Требаће вам: казан, масна репна маст, јагњећи трбух - срце, бубрези, слезина и све врсте поврћа. Обавезни међу њима су лук, шаргарепа, цвекла, купус, кромпир.
  • Прво је дно котла постављено комадима масне репне масти. Мора се полагати у континуирани, танак, уједначен слој.
  • Затим су унутра трбух, исечен на мале комаде. Полагање започиње најмање осетљивим (срце, бубрези), полажу се последњи комадићи јетре, а затим слој лука.
  • Даље, поврће поређајте редоследом смањења времена потребног за његову припрему.
  • Кромпир, цвекла, рутабагас, парадајз, лук, патлиџани сече на кришке, шаргарепа, купус - на траке.
  • Глава купуса мора се раставити на чаршаве и тим врстама треба премештати различите врсте поврћа.
  • Приближни редослед компонената:
  • Масноћа - трбух - лук - лист купуса - цвекла - лист купуса - кромпир - лист купуса - шаргарепа - лист купуса - сецкани купус - лист купуса - бибер - лист купуса - парадајз - зеленило.
  • У сваки слој додају се сол и зачини по укусу.
  • Покријте поклопцем и динстајте на лаганој ватри.
  • Што се тиче спремности, аутор каже следеће - \ "Осетићете се \".
  • И заиста јесте.

Време је за припрему:

1 сат

Белешка

Није било овчјег трбуха. При руци је било само свињско месо. И само јетра. Масну репну маст заменила је маслацем.

Казан је замењен правоугаоним обликом, који је био прекривен фолијом. На дно је поставила листове купуса које је одозго намазала маслацем.
Ставио сам комаде јетре на лишће.
Домлиама
Јетра је такође била подмазана одозго маслацем. Затим се положи слој лука.
Домлиама.
Затим - лист купуса. На њему - слој репе, исечен на траке.
Следећи лист купуса и слој шаргарепе са кромпиром, исечен на траке.
Домлиама
Опет лист купуса. А онда - слој патлиџана. На њима - парадајз, кукуруз. Затим све посипам нарибаним сиром.
Домлиама
Покријте фолијом и ставите у рерну на умерену ватру.
Требало ми је нешто више од сат времена да кувам у рерни.

Ово је резултат:
Домлиама

А ово је фотографија из књиге Андреја Макаревича:
Домлиама

Тако укусан свечани оброк!


Добар апетит!

Феофаниа
врло лепо и укусно, не горе од Макаревичеве!
АлисаС
Феофаниа, захвалити!

Видео сам домламу на фотографији у књизи. Много ми се свидела. Али некако то није било могуће скувати. Мислио сам да ће бити потребно пуно времена да се потроши на његово кување. И није довољно, као и увек, али испоставило се да се тако укусно чудо довољно брзо „гради“
ИРР
АлисаС, хвала што сте ме подсетили, сада је сезона таквог поврћа. Такође га кувам, само у спором шпорету, у керамичком лонцу. А Сталик Ханкашијев и његов котао и задовољства других људи подстакли су ме на ово
АлисаС

У твоје здравље, ИРР!!!
Такође желим да купим себи котао за такве деликатесе, али још нисам одлучио који желим
И толико укусних ствари може да се скува у њему!
Цитат: ИРР

А Сталик Ханкашијев и његов котао и задовољства других људи подстакли су ме на ово
Недавно сам у продавници прочитао књигу о замршености кувања месних делиција. И, вероватно, то је била Сталикова књига. Читала сам о масној репној масти, како је одабрати и схватила да то није лако у нашем урбаном окружењу. А без тога, изгледа да изврсни укус праве домлиаме, о којем мушкарци пишу, неће успети.Али без обзира на то, можете кувати од доступних производа и добити укусна јела. Свидело ми се што јетра у домлама испадне врло, врло нежна и укусна.

П. С.
Књигу Макаревича поклонила сам мужу сотоничним наговештајем Мушко кување.
А сада се испоставља да је ово женско кување
ИРР
Цитат: АлисаС

: Читала сам о масној репној масти, како је одабрати и схватила да то није лако у нашем урбаном окружењу.

Ох, искрено, не спријатељим се са таквом масноћом, кувам у биљном уљу. Али знам особу која то успешно користи - ово је Укосница
АлисаС
Недавно ми је представљен керамички лонац и одмах сам га пробао за домламу

Домлиама

Овај пут сам узео пурећа срца. А све остало је практично непромењено према претходној технологији. Ставила је лонац са домљамом у хладну рерну. Кувао сам на умереној ватри.
Испало је врло укусно. Овај пут ми се чинило да је домлама испала много „сочнија“, ако могу тако да кажем.
ИРР
Цитат: АлисаС

Недавно ми је представљен керамички лонац и одмах сам га пробао за домламу
Супер шерпа! Честитам За такве ствари је незаменљиво. А и у њој све изгледа укусно. Нека служи дуго и верно. т. т. т.

АлисаС, иначе, да ли сте видели тему таквих лонаца?

керамичко посуђе однеси лонац тамо, можда се неко напаљује
АлисаС
ИРР, захвалити!!!

Свиђају ми се резултати шерпе
Оваква је
Домлиама
У релевантну тему ћу додати додатне информације.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба