Кухињске ствари (1)

[Хостесе]

Хостесе, Занима ме кување шунке у рерни, јер на шпорету у шерпи немам појма како да одржавам и контролишем исту температуру. Било је питање о технологији (спољна и унутрашња температура, време излагања итд. Суптилности) Ако је могуће, ко зна, дајте ми везу.
Размишљао сам о куповини произвођача шунке и желим да проучим материјал како не бих купио уређај који ће мировати.

Ја сам мала манак чаша :)) .. погледајте шта сам довољно видео (керамика)


имају их са различитим сликама и натписима (не рекламирају, не раде)
🔗

[Хелена]

Хелена, Имам Белобоку, шунка (ако је тако можете назвати) најчешће се радила у рерни. Урадио сам то са и без термометара, млевено месо сам ставио у фолију и у рукав за печење, закључак је један - испадне суво, па, бар пукнеш, рерна истисне све сокове из шунке! И фолија и чаура са извора се пробијају и сок истиче. Да би било укусно, треба вам ооооооо масно месо, али ми га не волимо ... Пљунуо сам на њега, правећи кувану свињетину на старомодан начин, сада пажљиво гледам Тескомову чашу ...

[Хостесе]

Хостесе, Занима ме кување шунке у рерни, јер на шпорету у шерпи немам појма како да одржавам и контролишем исту температуру. Било је питање о технологији (спољна и унутрашња температура, време излагања итд.) Ако је могуће, ко зна, дајте ми везу.
Размишљао сам о куповини произвођача шунке и желим да проучим материјал како не бих купио уређај који ће мировати.

Лена, пуно смо писали о овоме, или сам ја то само прочитао)))
Ако имате електричну рерну, подесите је на 70-80 степени и заборавите на шунку 2-3 сата!
Ако имате плински шпорет, онда га ставите на средњи горионик, на најмању ватру и кувајте три сата - то је то!
Нема трикова!

Више о кувању у шерпи у теми шунке

Главни принципи
добро гнетење - 10-20 минута
ниска температура - 70-80ºЦ

[Хелена]

Хелена, Имам Белобоку, шунка (ако је тако можете назвати) најчешће се радила у рерни. Урадио сам то са и без термометара, млевено месо сам ставио у фолију и у рукав за печење, закључак је један - испадне суво, па, бар пукнеш, рерна истисне све сокове из шунке! И фолија и чаура са извора се пробијају и сок истиче. Да би било укусно, треба вам ооооооо масно месо, али ми га не волимо ... Пљунуо сам на њега, правећи кувану свињетину на старомодан начин, сада пажљиво гледам Тескомову чашу ...

Ксиусха, Имам и Белобок. Раније се шунка правила у АГ, СВ и МВ, али на високим температурама. Испало је прилично суво. Јуче су кували по технологији коју су саветовали Кобасица и Доки: на 80 степени. Кувано у марки 502. Шунка има потпуно другачији укус! Свидело ми се! Сад ћемо то једино учинити.
Пробајте! Укусно и без проблема (термометри, посебни лонци итд.).

[Ксиусха]

Ксиусха, Хвала на одговору. Гледам шунку Биовин. Чини ми се успешнијим од Белобоке.
Можете да кувате у лонцу, али не желите да дежурате на тави с термометром. Можда није толико заморно колико мислим да јесте. Размислићу о томе и гледати наше произвођаче шунке.

[Хостесе]

Хостесе, Занима ме кување шунке у рерни, јер на шпорету у шерпи немам појма како да одржавам и контролишем исту температуру. Било је питање о технологији (спољна и унутрашња температура, време излагања итд. Суптилности) Ако је могуће, ко зна, дајте ми везу.
Размишљао сам о куповини произвођача шунке и желим да проучим материјал како не бих купио уређај који ће мировати.

Лена, ево овде детаљно како се то ради у рерни са тачним температурама:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=385463.0

[Схелена]

Схелена, и колико сте времена кували?

Хвала, Лен, имам и марку 502. Покушаћу! Такође ми се чини да једноставно није могуће одржавати тако ниску температуру у рерни, па се она осуши ..

[Вера]

Вера, хвала пуно, ово је оно што ми треба, кратко и јасно! Прочитао сам и тему шунке.
Јулиа, Хвала Вам много! Идем да погледам филм о шунки. Какву шунку имате?
Шта бих без вас, добри моји!

[Доки]

Доки, Биовин сам видео на Авиту и продаје га, како сам разумео, организација, а не појединац. Ако желите, бацићу вам телефон у личну.

Какву шунку имате?

Не

[Доки]

Доки, Биовин сам видео на Авиту, а продаје га, како сам разумео, организација, а не појединац. Ако желите, бацићу вам телефон у личну.

Таниа, хвала! Пронашао сам их, чак постоји и алуминијумски - Макер за шунку (дробилица) мацеј-аустриа за 960ре! Достава, иначе, по целој Русији !!!

Девојке, епидемија се шири. Такође сам наручио Биовин за себе, стиже у четвртак. Тескома ми се заиста допао, али није познато када ће бити, а не зна се ни колико. И Биовин 290 гр. а већ у четвртак. Сад седим и учим шунку темки.

[Схелена]

Схелена, и колико дуго сте кували?

Натасха, осигурала се (први пут на тако ниском т): уместо препоручених 3 сата поставила је на 4. Затим га је одмах охладила под хладном водом. (Мој муж је спакује тако лепо да се врећа не перфорира, тако да вода није страшна.) Оставио сам је преко ноћи у фрижидеру. Пресечен је на најтање кришке, није се распадао, боја је благо ружичаста. Укусно.
Пре кувања држани су под притиском 24 сата у фрижидеру.

м0усе-Ксиусха, у Бранд-у је врло погодно, МВ добро одржава температуру. Одлучили смо да не купујемо ниједну другу производњу шунке, јер ова одговара 100%.

[Хелена]

Хелена, захвалити. Ни ја никада нисам кувао на ниској температури. Сад ћу то учинити. Само треба да поједете остале залихе меса * ШАЉИВО * А какво сте месо направили?

Не

Иул, не може бити! Ви, као врсна домаћица, имате све!
Још нисте са шунком, онда долазимо к вама!

Девојке, али реците ми - како се ова шунка од шунке разликује од сувидног укуса?
А друг Колбасник је објаснио и да се садржај не распада, уопште није потребно данима држати под притиском, довољно је месити док се тамо не формирају „повезујуће нити“ и то је све, а онда бар кувати у филму за печење, па је ово исти соусвид, као што можете и без шунке, можда можете само у велику шољу у кеси и сместити се у било који тањир

[Хелена]

Хелена, захвалити. Такође никада нисам кувао на ниској температури. Сад ћу то учинити. Само треба да поједете остале залихе меса * ШАЉИВО * А какво сте месо направили?

Натасха, Ризикуј. Потпуно другачији резултат.
Направљено од пилетине и свињетине. Део је исечен на мале коцкице, део (око 1/3) је млевен брусилицом. Сол, бели лук, мало зачина за месо, хладна вода. Умешали смо 3 циклуса у маринатору. Ставе га у апарат за шунку и ставе у фрижидер да се маринира и притисне један дан.

Лена, нема проблема са одржавањем температуре на шпорету. Истина, окретао сам прекидач око 40 минута напред-назад док нисам добио прави. Али већ до краја кувања и одржао се. Сад већ знам на ком броју да кувам. А са гасом је још лакше.

[Хелена]

Хелена, Имам Белобоку, шунка (ако је тако можете назвати) најчешће се радила у рерни. Урадио сам то са и без термометара, млевено месо сам ставио у фолију и у рукав за печење, закључак је један - испадне суво, па, бар пукнеш, рерна истисне све сокове из шунке! И фолија и чаура са извора се пробијају и сок истиче.

Дакле, овде није у рерни, већ у чињеници да се сва влага из млевеног меса истискује и испарава.
На пример, правим двоструку „чашу“, односно и фолију и врећу. Бочне куке сам уредно ставио како не бих оштетио ово „стакло“, а за горње куке испод поклопца стављам пластични диск са рупама, исечен из пластичног поклопца за конзервирање, који спречава да куке пробуше торба и фолија.
У овом случају, сав сок остаје унутра, нигде се не истискује, не испарава, не исушује.
Кад је шунка готова, пробушим неколико рупа на врху, исушим чорбу (без фанатизма) и охладим је под хладном водом да не уђе унутра.
Пробај, Мише - испадне тако сочно.
Иако ствар може бити, на пример, не у технологији, већ у месу: тешко је из смрзнутог неколико пута добити нешто вредно.

[Хелена]

Хелена,

[Натасха]

Натасха, !

Хвала вам, девојчице, зашто вас раније нисам питала за савет, па бих помислила да је моја Белобока смеће ... и сад је скоро волим

Ксиусха,
Иначе, неки се не боре са рупама, већ скувају целу структуру у сланој води (тако да се сол из млевеног меса не испере).
Али ја сам тако мање нра, јер се пуно укусних ствари кува у шерпи у чорби. Али на овоме можете кувати супу

[Имела]

Лена, нема проблема са одржавањем температуре на шпорету. Истина, окретао сам прекидач око 40 минута напред-назад док нисам добио прави. Али већ до краја кувања и одржао се. Сад већ знам на ком броју да кувам. А са гасом је још лакше.

Имела, захвалити! Можда имам проблем више него што ми треба. Биће шунке, пробаћемо на све начине.

А са гасом је још лакше.

Да, уопште нема проблема са гасом. Неколико манипулација на самом почетку и бесплатне три сата! Већ сам га два пута скувао и зато могу са сигурношћу да кажем!

[Хелена]

Хелена,

Наталија, чекам ваше резултате: кување шунке са Стебом у белобочкој или редмонтској шункари на динстању. Занима ме време кувања. Понављао сам за вама 17-20 минута, резултат је био задовољан, уопште није био сув.

Лена, нема проблема са одржавањем температуре на шпорету. Истина, окретао сам прекидач око 40 минута напред-назад док нисам добио прави. Али већ до краја кувања и одржао се. Сад већ знам на ком броју да кувам. А са гасом је још лакше.

Да, уопште нема проблема са гасом. Неколико манипулација на самом почетку и бесплатне три сата!

Баш тако!

... довољно је месити док се тамо не формирају „конектори за повезивање“ и то је то, а онда бар кувати у филму за печење, па ово је исти соувид, као што можете и без шунке, можда можете само у великој шољи у паковању и у шерпици стане у било коју

Јулиа, нисам кувао у облику суса, АЛИ врло често правим пилеће кобасице, баш као што сте рекли - у чаши! Испоставља се да је кобасица врло растресита, пре се може назвати суфлеом него кобасицом. Тек након пресовања постаје мање или више сличан кобасици по густини. Дакле, куповина произвођача шунке није тренутни импулс, већ трезвена рачуница!

🔗

Девојке, пакети стижу у Биовин. Испоставило се да то не можете учинити као у Тесцому без пакета?
Или је то могуће? Желим да га купим.
Радујем се унапред вестима од тебе!

🔗

Наручио сам један за себе. Још није стигло

пакети иду у Биовин. Испоставило се да то не можете учинити као у Тесцому без пакета?
Или је то могуће?

Маша, сва индустријска шунка се утискује САМО у кућиште! Шунку ће бити тешко уклонити без врећице, иако можете врећу заменити прозирном фолијом. Резач пластике има савршено глатку површину, шунка искаче из ње један или два пута, хоће ли радити са металом? У смислу „опасности по здравље“ - дробилице су сигурне, и челик и алуминијум!

Наручио сам један за себе. Још није стигло

Луда, молим те, како ти се свиђа ова торба, ок?

Луда, молим те, како ти се свиђа ова торба, ок?

Што пре. Купио сам га за малу количину теста. Обично месим у машини за обраду хране, и предајем 100 г јуфке са брашном

На ОЗОНЕ је на продају за 690 рубаља.

Који одељак? Можете попустити

[Људмила]

Људмила, роштиљ пећи. 🔗

Лена .. 600 круна .. то је као 355 гривна (или око 30,5 долара)
0,8 је ово?

0,8 је коефицијент посредника (у смислу овог додатка пристаје да донесе било шта из Чешке по наруџби)

На Авиту постоји оглас, човек га шаље из Украјине. И написао је Москва М. Кијевскаја.
Испоставља се 1750р са пошиљком

И написао је Москва М. Кијевскаја.
Испоставља се 1750р са пошиљком

Фигаза! Боље сачекати ...Па, или компанија за сарадњу!

Лиуда, молим те, како ти се свиђа ова торба, ок?

Купио сам такву торбу. Али нисам добио тесто у њему. Силикон је непрестано тонуо између теста и тесто се није добро мешало. Као резултат, ова торба негде лежи.

Верујем на реч да ако постоји Белобок, онда не треба да желите још једну шунку, назад!
Белобок је и даље веома опасна машина. Подсетио си ме на шунку, мислим - пусти ме. Замесили, положили, почели стезати. Све је било искривљено, пакет се, наравно, поцепао, и наравно, стргнуо ми је руку. Добро је што је лаган, не до крви. Али био сам врло измишљен, а понекад то често није могло без крвопролића.
Такође желим сигурну шунку, онда бих је правио много чешће.

Некако ми се више свиђа метална шунка. У смислу да има веће могућности употребе (а не било које пластике) Штета је што се испоручује само из Украјине

Да, извини, али заколутала сам усном)
Па, ако будем имао времена, онда ћу купити Тесцо или потражити у Пољској. Пролазимо и кроз Чешку, можда је тамо нађем.
Само не знам да ли ће нам доћи пре 20. маја или не. Иначе одлазим 23. маја.

Девојке су Московљанке! Ко ће чекати Тесцомовог произвођача шунке? Молимо купите два комада од Ани Фисх. Имам пријатељицу у Москви, али она не може да иде у куповину са бебом, а њен супруг ради. Новац на први звиждук, а овај муж ће узети шунку. Љети долазе код мене на одмор и донеће га.

Девојке су Московљанке! Ко ће чекати Тесцомовог произвођача шунке? Молимо купите два комада од Ани Фисх. Имам пријатељицу у Москви, али она не може да иде у куповину са бебом, а њен супруг ради. Новац на први звиждук, а овај муж ће узети шунку. Љети долазе код мене на одмор и донеће га.

Да девојке, стварно стварно желим

[ГениаФ]

ГениаФ, ЛубаФисх, девојчице, радо ћу вам помоћи .. И сама чекам када се појаве, обавестићу вас о пријему и ако га до тада нисте купили, наручићу за вас.

И желим да замолим Ленку или Ксјушу да ми је купе !! Отићи ћу !!
Шта ако не купим ништа у Европи))
Девојке, не остављајте ме !!

Масх, волео бих, али живим на селу, у граду у кратким посетама. И морате ићи у Москву, достава до Одинтсова је скупа.