Хлеб без глутена

Хлеб без глутена

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брот-Мик	300 г
сувог квасца	10 г
биљно уље	1 кашика кашике л
со	1 кашичица
воде	375 мл
зачини (коријандер, копар или нешто друго)	0,5 тсп

Метода кувања

• Означите у ХП-у према упутствима за програм „Без глутена“ - то је прво вода, у њу сипајте сол и сипајте биљно уље. Прелијте мешавином. За смешу - квасац.
• Практично нема колобока. Тесто је попут дебелих палачинки. Обиље воде, без шећера - НИЈЕ ПОГРЕШНО! Тесто јако набрекне, треба вам пуно воде.
• Ево састава смеше:
• кукурузни скроб, ланено брашно, пиринчано брашно, хељдино брашно, грашка мекиње, пиринчане мекиње, сол, шећер.
• Не садржи: глутен, пшеница, лактоза, млеко, јаја, соја, конзерванси. Без ГМО.
• Купила сам ову мешавину за исхрану моје унуке са алергијама на храну.
• Смешу препоручује Министарство здравља и за исходе. На форум сам додао рецепт за оне који треба да купе смешу и направе мали хлеб (рецепт на паковању је дат на италијанском и разликује се од упутстава за ЦП за програм „Без глутена“).

Јело је дизајнирано за

тежина 650 г

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

Без глутена

Белешка

Ово није баш нови рецепт, али мислим да ће добро доћи онима који желе да користе Брот-Мик др Сцхар-а. Чињеница је да на паковању нема рецепта на руском, а оригинал садржи рецепт за 500 г брашна. Ово је много, на пример, за једно дете. Стога сам направио превод и прерачун.
Хлеб је јединствено укусан. Можете јести свеже 2 дана. Ако остане, исеците на комаде, ставите у замрзивач, а затим подгрејте у микроталасној пећници.
Ако некоме треба адреса продавнице, питајте - написаћу
Пријатно!

И ево фотографије смеше:


И фотографија колобока на крају серије:

Слични рецепти

Пиринчани хлеб без глутена (Рада-дмс)

Хлеб без глутена (без јаја) (*** Татиана ***)

Кисели хлеб без глутена без јаја (опција бр. 1) (Туманцхик)

Реците ми молим вас где купујете готове смеше без глутена, пријатељима је то заиста потребно, јер њихова ћерка не може да једе обичан хлеб. А ако није тешко, поред Панасоница, постоје ли и буџетске машине за хлеб са програмима печења без глутена? Хвала унапред на одговору.

- ово је е-маил. адреса компаније која послује у Украјини. Идите на ову страницу, постоје називи производа, каталог. Ако они (тј. Украјинци) не раде у Русији, копирајте имена производа и потражите у Русији. Мешавине без глутена, тестенине, лепиње итд. - пољска и италијанска производња. Сигурно су и они у Русији, јер су светски познати произвођачи. На истом месту постоји форум, рецепти. Такође можете да питате у „Претрази“, на пример, „производи без глутена у Русији“ или „живот без глутена“, „без глутена“ итд. Постоји пуно веб локација на којима постоје форуми и продавнице .
Ако одлучите, боље је имати италијанске производе. Лако се пече, па чак и укусно. Само пропорције се морају поштовати не према упутствима за ХП, већ према упутствима на паковању смеше.
Што се тиче другог ХП-овог модела, не могу ништа да саветујем. Имам Панасониц и Клатрониц. Панасониц је скуп, Клатрониц је јефтин модел. Оба ХП-а имају режим без глутена. У Клатрониц-у је тефлонска облога канте слаба, брзо се огребе. Али, генерално, добро се пече.
Сретно вам! Напишите ако имате питања

[Бока]

- ово је е-маил. адреса компаније која послује у Украјини. Идите на ову страницу, постоје називи производа, каталог. Ако они (тј.Украјинци) не раде у Русији, копирају називе производа и гледају у Русију. Мешавине без глутена, тестенине, лепиње итд. - пољска и италијанска производња. Сигурно су и они у Русији, јер су светски познати произвођачи. На истом месту постоји форум, рецепти. Такође можете да питате у „Претрази“, на пример, „производи без глутена у Русији“ или „живот без глутена“, „без глутена“ итд. Постоји пуно веб локација на којима постоје форуми и продавнице .
Ако одлучите, боље је имати италијанске производе. Лако се пече, па чак и укусно. Само пропорције се морају поштовати не према упутствима за ХП, већ према упутствима на паковању смеше.
Што се тиче другог ХП-овог модела, не могу ништа да саветујем. Имам Панасониц и Клатрониц. Панасониц је скуп, Клатрониц је јефтин модел. Оба ХП-а имају режим без глутена. У Клатрониц-у је тефлонска облога канте слаба, брзо се огребе. Али, генерално, добро се пече.
Сретно вам! Напишите ако имате питања

Бока, велико хвала на помоћи! Сутра ћу им дати имена машина за хлеб и производа. Хвала још једном.

Бока, молим те реци ми јеси ли донео рецепт за ХП или је могуће и за рерну? А онда немам ХП. Купио сам ову смешу, али на руском језику нема рецепта.

Нисам пробао у рерни
Рецепт који сам написао (тачније, превео из текста на паковању) је вероватно такође погодан за рерну. Са ручним гнетењем мораћете дуго да месите, јер тесто (лепиња) након око 10 минута постане еластично. серија у ХП. Брашно у овој смеши узима пуно течности. Не могу да замислим како то можете да месите рукама (испрва ће се залепити), али можете да пробате мешалицом за тесто. Боље је пећи у пећници у облику, пошто тесто мало "плута". Током процеса печења, тесто нарасте за око 1/3, тако да хлеб неће бити веома висок.
Покушајте да печете око 1 сат на истој температури као на пример бисквит.
После печења, најбоље је да не режете 2-3 сата. За то време ће вишак влаге испарити, а хлеб ће постати бољи.
Желим вам успех!

Много вам хвала!

Још нисам пробао ову одређену смешу, али већ неколико месеци морам да печем хлеб без глутена - купујем нашу мешавину „без протеина“ од компаније МцМастер - печем је и у КхП и у рерни. Према мојим осећањима, хлеб је виши и нежнији у пећници, али кување је углавном једноставно - помешате све састојке (ја користим ручни миксер), проверите 60 минута и испечете око 45 (за векну од 500 г) . Наравно, меси се боље у производњи хлеба на програму који не садржи глутен, али квалитет месења се не одражава на резултат.

Сјајно!
И нисам смео да печем хлеб у рерни. Али од исте смеше у рерни направио сам кулебјаку без глутена за моју унуку. Пуњење - телетина, зелени лук, пиринач, кувано јаје. Испало је укусно.
Од смеше можете испећи и свакакве лепиње. Срећно!

Јуче сам покушао да испечем овај хлеб. Није успело. Гњечење је врло тешко. Мењао се са мојим мужем заузврат. Свеједно су падале грудице. Али то би било у реду. Али тесто је стајало врло дуго док се није дигло. Тада се пећ пристојно попела. Али када је, како ми се чинило, хлеб био готов, извадио сам га, а испоставило се да је само кора била печена (иначе, врло укусна), али унутра је била потпуно сирова. Шта сам погрешио? Доктор Шер је од исте смеше испекао бели хлеб, по њиховом рецепту хлеб се испоставља предиван.

Како печете кулебиаку? Никад нисам покушавао, али увек сам желео да печем.

И још једно питање. Ако покушате да месите миксером са наставцима за тесто, да ли ће се месити? Да ли је тесто прегусто? Како изгледа мешалица за тесто? Да ли је велика? А онда немам довољно места у кухињи.

[Тесто је попут дебелих палачинки.]

Јуче сам покушао да испечем овај хлеб. Није успело. Гњечење је врло тешко. Мењала са мужем заузврат. Свеједно су падале грудице. Али то би било у реду. Али тесто је стајало врло дуго док се није дигло. Тада се пећ пристојно попела. Али када је, како ми се чинило, хлеб био готов, извадио сам га, а испоставило се да је само кора била печена (иначе, врло укусна), али унутра је била потпуно сирова. Шта сам погрешио? Доктор Шер је од исте смеше испекао бели хлеб, по њиховом рецепту хлеб се испоставља предиван.

Обратите пажњу на овај постскриптум аутора рецепта: Практично нема колобока. Тесто је попут дебелих палачинки. Обиље воде, без шећера - НИЈЕ ПОГРЕШНО! Тесто јако набрекне, треба вам пуно воде.

Напишете да сте направили врло чврст колобок! То значи да је или погрешно подешено смеша, направљено је брашно или је ваша смеша била пресуха и морате додати још воде - како аутор препоручује

Не, не, није било колобока. Знам да би тесто требало да буде танко. Већ годину дана сам на дијети без глутена, а за то време сам пекао све врсте хлебова. Али са овим из неког разлога није успело. А рецепт не каже да на дно рерне треба ставити посуду са водом? Овде стоји рецепт за мешавину за бели хлеб. И ставио сам је овде за сваки случај. Можда није било потребно ...

Гњечење је врло тешко. Мењала са мужем заузврат. Свеједно су падале грудице. Али то би било у реду. Али тесто је стајало врло дуго док се није дигло. Тада се пећ пристојно попела. Али када је, како ми се чинило, хлеб био готов, извадио сам га, а испоставило се да је само кора била печена (иначе, врло укусна), али унутра је била потпуно сирова.

Ја коментаришем и покушавам да схватим из ваших речи - „месити тесто је веома тешко“

Сирови хлеб - наше сензације обмањују, знам од себе, вадио сам непечени хлеб из рерне док нисам купио температурну сонду за контролу квалитета печења - температура унутар мрвице требало би да буде 94-96 * Ц, хлеб спремно је!

А како ће помоћна шипка помоћи ако хлеб споља већ гори?
А о „гњечењу тешко“ - да, тешко, јер је врло вискозно. Не можете га мешати рукама - није лепиња, али кашиком (управо тако пише у рецепту - „месити пластичном кашиком“) је тешко, јер је тесто густо, а грудице су нерадо ломи.

И може ли вам неко други рећи који произвођачи хлеба имају подешавање без глутена? Осим Панасоница.
И чини се да још увек постоје мешалице за тесто. Шта су они? Могу ли да месе тесто са којим имам проблем?

[ипукук]

ипукуквероватно сви модерни ЦП имају програм без глутена.

Не знам, јуче су ми у Фоктроту рекли само у Панасоницу. И превелик је за мене, нема довољно места у кухињи.

Да, сви пристојни ХП нису мале величине.

Хвала за инфо!

Не знам ни шта да кажем ... ... Направио сам овај хлеб у потпуности у ХП - од почетка до краја. Практично нема колобока, а током месења теста било је попут дебелих палачинки. Било је чак некако чудно и алармантно гледати ово ...
Али у процесу доказивања, тесто је набрекло, постало гушће и добило облик. Али ХП загрева нешто док тесто излази. Вероватно, мешавина без глутена захтева одређени температурни режим при подизању теста, распоред дозирања (чини се да их у Панасоницу има два) и јасну температуру печења ... Али како то одредити за рерну?
Готов хлеб није јако висок, није златносмеђ, али кора је танка и хрскава. Мрвица није прозрачна, али такође није тесно затегнута, али иста као у совјетском "сивом" хлебу.

На паковању није писало да у посуду треба ставити посуду са течношћу.

Нажалост, не могу ништа да кажем о другим методама гњечења, јер, понављам, ХП је све учинио уместо мене.

Моји пријатељи који имају друге модерне ХП-ове моделе кажу да је режим без глутена сада у многим моделима. У свом бившем ХП-у - Цлатхрониц-у - такође имам такав режим. Штедњак није лош, није скуп, малих димензија и одлично функционише.

Свима желим трилко успех и све најбоље у Новој години !!!

Бока, пуно ти хвала! И све најбоље! И што је најважније - здравље!

Колеге! Да ли неко има искуства у печењу хлеба без глутена у рерни, и то не од готове смеше, већ од брашна?

Проверите код администратора рецепт за пиринчани хлеб. Међутим, за хлеб без глутена не можете додати пшенично брашно! Такође се чини да Елена Бо има неколико добрих рецепата за кукурузни хлеб. Срећно

Хвала, погледаћу!

Тражимо стручњака за печење хлеба без глутена. Ко ће то узети?

Ово је врло озбиљна апликација! Вероватно се у овој теми ваш захтев можда неће видети. Покушајте да објавите овај оглас у другим темама. Срећно!

А такав хлеб можете направити и без квасца. Мој син није алергичан само на пшеницу, јаја, млеко, већ и на квасац. Овде смо купили апарат за хлеб са спорим шпоретом, са режимом без глутена, али не знам како се то ради ...

[Зханна,]

Зханна, какву хладну алергију има ваш син. То је изузетно ретко, чак и међу алергичарима. Јесте ли радили кожне тестове или сте само донирали крв? Да сам на вашем месту, поново бих то проверио негде другде и само тестовима коже. А може бити да ваш дечак нема алергије или их нема толико.

[Зханна,]

Зханна, какву хладну алергију има ваш син. То је изузетно ретко, чак и међу алергичарима. Јесте ли радили кожне тестове или сте само донирали крв? Да сам на вашем месту, поново бих то проверио негде другде и само тестовима коже. А може бити да ваш дечак нема алергије или их нема толико.

Узорчени смо и донирани смо крв и 2 клинике. И то је такође емпиријски верификовано ...
Пуно је алергена и астме за покретање ... тако да је сва нада само за овај форум.

[Кукурузни хлеб]

Ево неколико рецепата за рерну.

Кукурузни хлеб
250 кукурузног брашна, 2 јаја, 1 кашичица соде бикарбоне, сол, ким по укусу, 1,5-2 шоље млека.
Све добро измешајте, ставите у подмазан облик и пеците на умереној ватри 40 минута. Може се ставити на лим за печење у два слоја, а између њих се пуни пита.

Сојин хлеб (друга метода)
1,5 шоље сојиног брашна, 0,5 шоље кукурузног шкроба, 1 јаје, 0,5 кашичице соли, 0,5 кашичице соде бикарбоне, 0,5 кашичице меда, 1,5 шоље млека (воде), шећер по укусу, 50 г путера.
Мешајте сода у воденом купатилу са медом. Умутите јаја, со, воду, мед. Загрејте путер, млеко, шећер на ватри. Све помешајте са сојиним брашном и скробом, ставите у подмазан и посут облик кукурузног брашна. Пеците на умереној ватри 30-40 минута.

Кукурузни хлеб
1 1/3 шоље кукурузне крупице, прелијте са 1 кашиком. кашике шећера, 1 кашичица. сода и 1 кашичица соли.
У другој посуди кувајте 2/3 шоље кукурузне крупице и кувајте 2/3 шоље кључале воде. Додајте 2 јаја (лагано промућкајте), 1,5 шоље јогурта и 4 кашике. кашике биљног уља. Умешајте суву смешу, сипајте у калуп од 22 цм и пеците у рерни 20-30 минута.

Пиринач-кукурузни хлебСастав:
1 кашика кашике пиринчано брашно (мало непотпуно)
1 кашика кашике кукурузни скроб
2 кашике кашике л. кукурузно брашно
2 јаја
1 чаша кефира
1/2 кашичице сода
1/2 кашичице шећер (по укусу)
1/2 кашичице со

Начин припреме: темељно помешајте сол, шећер, јаје, кефир, добро промешајте. Одвојено темељно помешајте брашно, скроб и сода, сипајте смешу у тесто, месите. Добијено тесто излијте у калуп висок највише 5 цм, подмазан раствором. путера и посуто пиринчаним брашном, пећи на 180 -200 степени.
Од таквог хлеба праве се и врло укусни крутони.

Пожељно је узимати кефир на собној температури и пустити да тесто стоји мало у облику, најмање 20 минута, па тек онда ставити у рерну. онда хлеб испадне мало луксузнији.

рерна без вентилатора. Пре печења загрејем на најнижој температури и тек након што хлеб ставим да се пече, упалим на 180. Печем око 25 минута. И последњих пет минута увек смањим температуру, иначе изгори. И након искључивања рерне, хлеб не вадим одмах, већ га остављам да стоји, тако да испадне сувији.

Нажалост, немам машину за хлеб, тако да нема ни рецепата.

А такав хлеб можете направити и без квасца. Мој син није алергичан само на пшеницу, јаја, млеко, већ и на квасац. Овде смо купили апарат за хлеб са спорим шпоретом, са режимом без глутена, али не знам како се то ради ...

Овај хлеб је направљен од мешавине произвођача. Смеша је врло добра, не изазива алергије.Ако квасац вашег дечака такође изазове реакцију, онда покушајте да ставите соду у смешу.
Такође можете покушати да направите равне колаче - нешто попут лаваша.
Али нисам сигуран у резултат, с обзиром да сам правио хлеб са квасцем.
У сваком случају, требате и даље тражити опције!

[Бока]

БокаХвала вам пуно на рецепту. Данас сам га направила од брашна пољске фирме „Без глутена“, све је успело. Имам питање о квасцу - користим суви квасац "Лвовскиие". Да ли вам заиста треба 10 грама? Испада да је 4 тсп. Ставио сам 2 тсп. (5 гр.). Испало је добро. Наравно, не висок хлеб, већ мало руже.

У кашичици је 5 грама. Дакле, потребне су вам 2 кашичице

Ако некоме треба рецепт за хлеб од брашна Др. Схер'с Брот Мик за печење у рерни, могу да напишем. Недавно сам пронашао особу која ми је преводила са немачког. Све је успело! Укус - просути украјински хлеб! Први пут нисам могао да једем довољно, јео сам је као торту! Тада је почела да пече са различитим зачинима - са кимом, са сувим луком, са сушеним парадајзом. Испада врло укусно.

Обиље воде, без шећера - НИЈЕ ПОГРЕШНО! Тесто јако набрекне, треба вам пуно воде

Зашто се шећер или мед не могу користити приликом печења са овом смешом?

[шећер]

Зашто се шећер или мед не могу користити приликом печења са овом смешом?

Читали смо састав смеше:
Ево састава смеше:
кукурузни скроб, ланено брашно, пиринчано брашно, хељдино брашно, грашка мекиње, пиринчане мекиње, сол, шећер.

Хвала, видео сам све !!! Нисам обраћао пажњу.

За следећу фазу испитивања експерименталних мешавина хлеба без глутена потребни су они који то желе .. Очекујемо да ћемо послати неколико нових смеша. То ће се догодити око средине априла. Још увек имамо четири слободна места .. Ко би желео да учествује у заједничком стварању мешавина хлеба, напишите овде 🔗 ... Резултати првог испитивања су такође ту.
Молим вас, контактирајте само оне којима је заиста стало до хлеба без глутена и којима је потребан ..

Здраво! Реците ми, молим вас, рецепт садржи суви квасац-10г. Да ли ово значи велику брзину? Искористио сам тренутак САФ.
Реците ми, унутра имам влажни хлеб чак и након ноћи неактивности векне испод крпе, да ли је то нормално?
Такође, да ли је могуће користити прашак за пециво или прашак за пециво (који сте сами направили) уместо квасца? Ако да, колико?
Кувао сам у КхП у режиму без глутена ...
Да ли је неко покушао да припреми такву смешу у ХП-у на главном програму? На крају, на паковању смеше је записано да је то могуће ...

[квасац за хлеб]

Здраво! Реците ми, молим вас, рецепт садржи суви квасац-10г. Да ли ово значи велику брзину? Искористио сам тренутак САФ.
Реците ми, унутра имам влажни хлеб чак и након ноћи неактивности векне испод крпе, да ли је то нормално?
Такође, да ли је могуће користити прашак за пециво или прашак за пециво (који сте сами направили) уместо квасца? Ако да, колико?
Кувао сам у КхП у режиму без глутена ...
Да ли је неко покушао да припреми такву смешу у ХП-у на главном програму? На крају, на паковању смеше је записано да је то могуће ...

Да, суви брзо делују квасац за хлеб.

Мокра мрвица може бити од вишка течности у тесту приликом гнетења. Припазите на равнотежу брашно-течност, тесто треба да буде мекано, али не и течно, први пост теме приказује тесто после гнетења.

Употреба прашка за пециво је могућа, али тада након гњечења, тесто се одмах положи у калуп и стави на печење - не би требало да постоји провера за тесто (попут теста од квасца).

Количина прашка за пециво која се користи треба видети на паковању прашка за пециво како је предложио произвођач.

Јасно! Хвала пуно!

[ипукук]

ипукук, Здраво! Молим вас, дајте ми рецепт за хлеб у рерни од мешавине брота. Веома је потребно, први пут није успело :(

Можете ли да ми кажете да ли је могуће пећи хлеб од ове смеше у полагачу?

Све је могуће. Квасац тесто. Само треба да се потрудите да хлеб испадне - ово је као и увек, треба да пробате

Имамо једну од специјализација (компанија Гарнетс) мешавине без глутена. Постоји много упутстава и видео рецепата ... Постоји форум на којем сви заједно тренирају и тестирају нове смеше. Такође описује све нијансе печења без глутена са месама ... Питајте да ли вам је ово заиста важно .. Сајт се зове

Имамо једну од специјализација (компанија Гарнетс) мешавине без глутена. Постоји много упутстава и видео рецепата ... Постоји форум на којем сви заједно тренирају и тестирају нове смеше. Такође описује све нијансе печења без глутена са месама ... Питајте да ли вам је ово заиста важно .. Сајт се зове

Пуно вам хвала за информацију! Можете ли ми рећи која Интернет продавница нуди најкомплетнији асортиман производа?

Да ... једино што је преостало је пресељење код Владимира.

За шта? Ако говоримо о мешавинама без глутена, можете се обратити Ауцхан или Ленти или ХиперГлобусу и можете га послати, а не само у ову интернет продавницу.

Хвала, ја сам нов у овоме, овде покушавам да разумем.