Јунг-ју (пилетина у тесту)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Тесто
воде	325 мл
раст уље	2 кашике кашике л
со	2 кашичице
шећер	1 кашика кашике л
брашно	600 г
квасац	1,5 кашичице
пуњење
пилеће или ћуреће месо	1 кг
кромпир	4 ком медија
лук	4 комада велика
испразните уље	150 г
Цилантро, бибер, со, бели лук, лаврусхка

Метода кувања

„Три познате шљуке прелетеле су шаш и у њиховом шкрипу осетила се стрепња и нервоза што су их отерали из потока. Коњи су мирно жвакали и фрктали; Дениска их је заобишао и, покушавајући да покаже да је потпуно
равнодушан на краставце, пите и јаја која су власници јели, уронио је у премлаћивање коњских муха и мува које су се лепиле за коњске стомаке и леђа. Апетитно је, грлено изговарајући посебан, опако победнички звук, пљескао по својим жртвама, а у случају неуспеха, љутито је гунђао и погледом посматрао сваког срећника који је избегао смрт.
- Дениска, где си тамо! Иди једи! - рекао је Кузмихов дубоко уздахнувши и тако му дао до знања да је већ јео. Дениска је бојажљиво пришао филцу и изабрао пет великих и жутих краставаца, такозваних „жутих краставаца“ (било га је срамота да бира мање и свеже), узео два печена јаја, црна и испуцала, затим
неодлучно, као да се плаши да ће га ударити у пружену руку, додирнуо је прстом питу.
- Узми, узми! - пожурио га је Кузмитхов.
Дениска је одлучно узео питу и, одшетавши далеко у страну, сео на земљу, леђима окренут лежаљци. Одмах се зачу тако гласно жвакање да су се чак и коњи окренули и сумњичаво погледали Дениску.
Након што је појео, Кузмихов узе врећу са нечим из лежаљке и рече Јегорушки:
- Ја ћу спавати, а ви пазите да ми се ова торба не извуче испод главе.
А. П. Чехов "Степа"
Замесити тесто од наведених производа. Оставите да одстоји док припремамо фил.
За пуњење: Месо исецкајте на ситно и оцх. танко кромпир и лук на пола прстена. Додајте цилантро, бибер, со, бели лук, лаврусхку, промешајте и маринирајте 15 минута.
Ово јело мора се кувати у парном купатилу. Ако постоји велики шпорет (попут мог), онда је у њему могуће, иако се време кувања тада повећава са једног сата на два. Пита не би требало да покрије све рупе у мантилној посуди !!! Иначе се неће спремити !!!
А најбољи начин је: сипати мало воде у емајлирану посуду, поставити посуду у средину и ставити је на ватру. Ставите тесто разваљано у слој на плех или посуду одговарајуће величине, на њега распоредите фил, обмотите ивице теста до центра и затворите у круг, остављајући малу рупу, ставите комаде уља на врх пуњења. затим ставите посуду на посуду. Покријте врх истим сливом, а омотајте пешкир око празнине. Кувати на умереној ватри 1 сат.
Неупоредива пита! Као и сви без изузетка, и одрасли и деца, за разлику од печене, нема коре, што ће ценити и стари и млади. Пита ће се испоставити велика - пречника 35-40 цм.
Пријатно!

Време је за припрему:

2 сата

Национална кухиња

Дунганска кухиња

милвок

Е, да са краставцем!

Икра

Ето, испоставило се, какве се пите налазе у степи ... Невероватно занимљиво. Односно, ако добро разумем, ова пита је као на пари? Тада му се можда може прилагодити мултиварка?

алина-укхова

Да, торта је на пари. Извините, не могу ништа да кажем о мултиварки ... Никад је нисам видео у очима ...

Кукичање

Цитат: Икра

Тада му се можда може прилагодити мултиварка?

Икра, не оклевајте, наравно да можете, пекао сам хлеб и пите од квасца више пута у мултиварку, одличан резултат !!! Главна ствар је да не пропустите величину ...

Икра

Кросх, колико разумем, мораш да направиш много мањи од обима пароброда да би се нормално парио? Да ли се овај колач снажно диже током кувања?

Кукичање

Икра
За почетак бих прерачунао део и теста и надјева на мању величину, иначе пита једноставно неће стати у корпу са дуплим котлом, па ... бар ми се чини ...

Икра

Кукичањемного мање! Имам цртани филм од 2,5 литра. (Сад схватам да је чак и за двоје премало.)
Или само поделите све на две или три порције.
алина-укхова, и јести их са павлаком? Или су сами себи довољни?

алина-укхова

Икра, опростите ми, молим вас, што сам приметио ваше питање у погрешно време. Одговорим: генерално, ова пита је самодовољна, можете, наравно, и са павлаком, али моји више воле нешто зачињено од ове пите - исти краставци, корејска шаргарепа на врху, хрен или сенф. Иначе, према начину припреме: негде на Интернету сам видео да се више воде сипа у шерпу, па људи тамо стављају људе, стављају пите и полпете, а затим их кухају на пари, пробајте, врло је укусно !

Икра

алина-укхова , хвала, свакако ћу покушати! Штета, посла је сада пуно, нема времена за промишљено кување. Али ваш рецепт држим у глави, он ми је занимљив.

мвг

Узео пола норме, направио две мале пите. Кувао сам на двоспратном двоструком котлу, доња пита 1 сат, горња, 20 минута више. Три особе су јеле из стомака. Врло укусно
Јунг-ју (пилетина у тесту)