Тесто од бундеве Никуманс

[За тест:]

Тесто од бундеве Никуманс

Категорија: Јела од меса

Кухиња: јапански

Састојци
За тест:
Брашно	330-400 г
Пире од бундеве	300 г
Со	0,5 тсп
За пуњење:
Пилећи филе	600 г
Лук	3 средње главе
Млади црни лук	6 стабљика
Соја сос	50 мл
Свеж ђумбир	3-5 цм
Конзервирани бамбусови изданци	175 г (није стављено)
Со	0,5 тсп
Свеже млевени црни бибер

Метода кувања

• Никуман - лепиња на пари (пита), јело јапанске кухиње.
• Име Никуман познато је и у региону Кансаи као Бутаман. Никуманци пореклом долазе из Кине. Међутим, временом се јело проширило и постало популарно широм Јапана. Зими се врући, пушачки никуми продају на тезгама на улицама и у продавницама.
• За овај рецепт може се користити било која тиква наранџастог меса.
• Светло сунчано тесто, које апсолутно нема укус бундеве. Пикантно, врло сочно и укусно пуњење.
• Припрема:
• Ољуштите тикву од семенки и ољуштите. Исеците на комаде, ставите у одговарајућу посуду са поклопцем и ставите у микроталасну пећницу.
• Пећи на 600 В 7-9 минута.
• Врућу пулпу од бундеве измутите миксером или протрљајте кроз сито за постизање хомогенизованије конзистенције.
• 
• Пире пустите да се охлади, посолите и умесите тесто. Мењао сам у ХП-у на програму Пелмени. Морао сам да додам пристојну количину брашна, пошто сам првобитно додао 330 г, као у оригиналном рецепту. Укупно се испоставило око 400 грама.
• 
• За пуњење, поврће и месо провуците кроз велику машину за млевење меса или ситно исецкајте. Помешајте и зачините соја сосом, сољу и бибером. Нарибајте ђумбир на најфинијој ренде, додајте у фил.
• 
• Поделите тесто на 24 дела.
• 
• Сваки комад умочите у брашно и разваљајте га у круг величине 10-12 цм. Конзистенција бучиног теста је врло еластична.
• 
• Поставите пуњење у средину
• 
• и тијесто стегните у круг са наборима.
• Када се стисне, палац је у центру круга, а кажипрст и средњи прст причвршћују следећи преклоп, дат другим руком. Такав прстохват се користи за обликовање белог и отварање манти од теста од квасца. Можете формирати никумене са рупом у центру или без ње.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Поставите формиране никуме у тањире на пари, подмазане биљним уљем.
• 
• На пари 45 минута. (Кувао сам у спором шпорету 1 сат). Послужите вруће са сосом по вашем избору.
• 
• Пријатно!
• 
• ПС Постоји много рецепата Никуман ... Тесто се прави без бундеве, у пуњење се може користити месо, шкампи, печурке, купус. Из неког разлога нисам имао бамбус код куће !!! Па добро ... и без бамбуса се преједемо ...
• Погледајте диван видео своје омиљене Јапанке и трчите да кувате !!!
• Превод видео рецепта са Лисссова ОВДЕ!
• Па мораш! Аудио превод овог видео записа доступан је и на ИоуТубеу !!!

Јело је дизајнирано за

за 24 комада

Белешка

Извор: 🔗./2008/09/блог-пост_13.хтмл

Вов ....
Ово је јело !!! 🔗 🔗 🔗
Узимам рецепт. 🔗
Тесто ми се јако допало, необично, али са надјевом ....: сецрет: скужићемо.
Захвалити !!! 🔗

За твоје здравље, Љубушка!

Одличан рецепт! И хвала на видеу. Јер постоји најважнија јапанска тајна: Никуманси дају све од себе на дуплом котлу не голи, већ на папирима. Увек имам заседу, чак и ако је подмажете уљем, чак и ако не - чврсто се држе. И, испоставило се, тако једноставно!

Вау ... Ган, како су дивно тако сочни .. ох, не могу ово да гледам, а стварно није било клица? не може бити тако! Јапански Гани нема бамбуса .. Не верујем!

[Икра]

Икра, свако бира за себе! Употребу папирне салвете не сматрам главном јапанском тајном, јер сам сасвим задовољан подмазивањем биљним уљем ... Никад ми се ништа није заглавило ...

није било клица? не може тако! Јапански Гани нема бамбуса .. Не верујем!

Можете ли замислити ??? !!! Ужас !!!

није било клица? не може тако! Јапански Гани нема бамбуса .. Не верујем!

Ове године она једноставно нема род

Никуманцхики су цоол !!!

Ове године она једноставно нема род.

Има ли шта да се сади у селу са свекрвом? Ксениа, јеси ли имала око себе семе бамбуса?

Па ти-ух-ух-е !!!! Ова боја је цоол! Аппетизинг хмм! Захвалити. Волео бих да могу да смислим пуњење без меса.

Захвалити. Волео бих да могу да смислим пуњење без меса.

молим вас - купус, шаргарепа, боранија, лук, паприка, печурке ... хоће ли успети?

Ксениа, јеси ли имала око себе семе бамбуса?

Да .. имам ујака крема за ципеле фабрика бамбуса ради .. Имам ово крема за ципеле гомиле бамбуса !!!!

Гледајући слику из рецепта на главној страници сајта, закључио сам да је то нека врста пуњеног воћа. Врло светле ствари и, судећи по опису, укусне.
Ознака, како сте их уметнички заслепљивали ... Лепота је ужасна сила. Однео сам га у обележиваче, али не знам како да вајам на тај начин

[Гасхенка]

Гасхенка Хвала пуно на рецепту за тесто од бундеве. Прочитала сам рецепт и одмах отрчала у кухињу. Међутим, извините: пардон: мало променио рецепт додавањем јаја у тесто. Испало је тесто дивно, врло еластично. Моја ћерка и ја смо залепили нешто што је изгледало попут кхинкали или манти. Пуњење је направљено од пилећег филеа. А како на фарми не постоји двоструки котао, само су га скували у лонцу. Вечера је била укусна. Хвала вам! Носим знак плус.

[Радост]

Радост, Марисх, веруј ми, уопште није тешко вајати их, слепиш пар - и научићеш!

Јевсевије, ох, како си брз !!! Рекао бих „као бела муња !!!“ Покушајте, молим вас, следећи пут немојте додавати јаје у тесто ... Видећете, свидеће вам се !!!

А како на фарми не постоји двоструки котао, само су га скували у лонцу.

Ако нема упаривача, пара се може кувати на следећи начин - ставите цедиљку на врх шерпе са водом, у њој оно што треба да кувате и затворите врх поклопцем из тигања.

[Гасха,]

Гасха, а ако правите тесто без бундеве, шта онда уместо њега? Вода?

[Икра]

Икра, да вода, али Јапанци додају још нешто ... потребно је превести са видео рецепта ...

[Ган]

Ган, а само тесто бундеве је слатког укуса? И тада моји мушкарци не фаворизују тканину.
Не, па, разумем да ћете сада рећи да то зависи од слаткоће саме тикве.

[Гасхенка]

Гасхенка хиљаду извињења због лажног представљања рецепта! Нисам знао како ће се тиква понашати приликом кувања. Следећи пут ћу дефинитивно покушати да направим тесто без јаја. Чак ми се и ово тесто чинило много мекше од млека или воде. Учинићу још Никмана. Срећом, запосленик ми је донео велику тикву.
Радост Хвала на савету. Покушаћу да учиним како ви кажете, али наравно морам дуго да купујем дупли котао, али нећу се окупити. А рецепт је диван! Најзанимљивије је то што се у тесту не осећа мирис бундеве. И боја! Ммммммм!

[Ган]

Ган, а само тесто бундеве је слатког укуса? И тада моји мушкарци не фаворизују тканину.
Не, па, разумем да ћете сада рећи да то зависи од слаткоће саме тикве.

Е, сад нећу, али рекао сам ти !!! Тан, није џабе што се у пуњење додају ђумбир и кисели бамбус ... У јапанској кухињи постоји слатко-кисели укус, плус нешто љуто - ђумбир, бибер, бели лук ... А Никуманци се једу са сосом. .. мој муж је, на пример, јео и хвалио кечапом, мада такође не воли слатки укус у месним јелима ...
ЈевсевијеУ праву си, тесто је врло нежно, али врло еластично, не цепа се ...

ПиСи! А ово је "ствар. Доц."

Вау !!! Ево их, добри моји !!!

Не сматрам употребу папирне салвете главном јапанском тајном,

Дозволићу себи да се уклопим ....... ово није папирнати убрус, већ пиринач, јестив.

[Превод јапанског видео записа:]

Ово је комад нејестивог папира за печење величине 5к5 цм

Превод јапанског видео записа:
Тесто:

250 г брашна
1 кашичица Квасац
5 г прашка за пециво
25 г шећера
1-2 прстохвата соли
1 кашика кашике л. сусамово уље
130 мл топле смеше воде из шитакија и шкампа, долијте водом

Сецкано месо:

150 г свињског рамена
0,5 тсп со
прстохват бибера
1 кашичица. шећер, соја сос и сос од остриге
1/8 тсп Прашак 5 зачина
1 кашика кашике л. скроб од кромпира
1 кашичица сусамово уље
100 г купуса
40 г празилука
1 кашика кашике л. ситно исецкан ђумбир
2 суве шитаки печурке
5 г сувих шкампа

8 квадрата папира за печење - 5к5цм

=======================================

Потопите Схиитаки преко ноћи, исцедите из воде (уштедите воду), исеците.

Потопите шкампе 1 сат у топлој води, исцедите (уштедите воду), исеците.

Оцедити воду из шитакија и шкампа кроз цедило, додати врућу воду до 130 мл

За тест - брашно, инстант квасац, прашак за пециво, шећер, сол - мало промешајте, додајте сезамово уље, промешајте. Постепено умешајте воду из шитакија и шкампа, када се тесто скупи у грумен - обришите даску за резање са мало брашна и месите рукама 10 минута. Умесено тесто - глатко, еластично - ставите у посуду, затегните пластичном фолијом, ставите посуду у посуду са водом од 40 степени Ц, на 30 минута. Покријте посуду поклопцем.

Парите лист купуса 1 минуту, охладите на решетки, ситно исецкајте, исцедите вишак воде кроз папирни убрус.

Исецкајте стабљику празилука ситно.

Корен ђумбира уситните на ситно.

Свињетину ситно исецкати, додати со, бибер, шећер, соја сос, сос од острига, 5 зачина у праху, сезамово уље, лагано промешати. Додајте кромпиров скроб и мешајте док не постане глатко. Додајте купус, празилук, ђумбир, шитаки и шкампе, добро промешајте. Млевено месо поделити на 4 дела. Лагано подмазати руке раствором. путера и формирајте 8 куглица.

После 30 минута, тесто ће удвостручити запремину, месити, поделити на 8 делова, котрљати се у куглице, оставити 10 минута. Разваљајте у кругове пречника приближно. 10цм, ставите фил, стисните, ставите Никуманс на квадрате папира за печење.

Када се вода у парнику загреје, искључите гас, ставите Никумансе на мрежу и оставите 10-20 минута. Кад се Никуманци удвоструче, укључите горионик на јакој ватри. Када вода прокључа, смањите топлоту и пару још 15 минута.

[Калиусиа]

Калиусиа можда се у другим случајевима користи такав папир, али овде је као папир за печење.
Ево рецепта из видеа 🔗

Али радије бих купио тикву. Нешто што ми се допало тесто од бундеве - и једноставно и лепо. Мислим да у пуњење и даље можете ставити кувани кукуруз из конзерве. Јео сам је у кинеским кнедлама - укусно!

Да, у реду, слажем се ...

[Лисссова]

Дозволићу себи да се уклопим ....... ово није папирнати убрус, већ пиринач, јестив.

Улази, улази! Добродошли!!!

Лисссова, Људочек, шта бих без тебе? Најбољи сте преводилац на свету !!!

[Галиун]

Галиун, за добру особу !!

молим вас - купус, шаргарепа, боранија, лук, паприка, печурке ... хоће ли успети?

Да наравно!!!!! Само сам размишљао која комбинација је укуснија

[ЛОВ !!!]

ЛОВ !!! узети кредит !! Направио сам рецепт од видеа и објавио посебна тема овде су туту

[Гасха,]

Гасха, Хвала на рецепту. Ево како је изгледала наша вечера данас:




Пуњење је направљено од пилетине са празилуком, нежних листова карфиола, смрзнутог кукуруза и зеленог грашка, мале шаргарепе. Плус је била и паста од ђумбира, коју сам такође додала млевеном месу. Парио сам се у спором шпорету, мирис је био страшан! И испало је укусно, јело се са сојиним сосом и киселим ђумбиром.
Напола сам се смрзнуо, мислим да још није повредио ниједну кнедлу.

[Икра]

Икракакав сјај! Браво!

[Гасхенка]

Гасхенка, узми и мој извештај.

🔗

[Гасха]

Гасха
Донео сам вам велико хвала од моје ћерке. Много рецепата, по мом мишљењу најзанимљивије, шаљем својој ћерки, она воли да кува и то ради са задовољством! Никуманс и њој и њеној породици су се јако свидели, каже да ће кувати више пута! Одушевљена је тестом, припремила је кнедле и са скутом и кромпиром. Тесто је прелепо, не кључа, а изглед је врло необичан, само сунце у тањиру! Хвала на дивном рецепту !!!

[Маргит]

Маргит, каква сунца имате на пладњу.
Гасхенка, па, где си тама? Донели смо вам таква сунца дуда дуда, али ви немате ...

Ганиа је привремено отишла, док се не зна када ће стићи ..па чекај, биће!

[Лисс]

Од, Лисс, из свега што знате. ИОУНГ ФУЦК!
Па, сачекајмо путујућу жабу.

Да, тесто је невероватно! Још једном хвала Гацхеу! Сада ћу направити све кнедле и кнедле у тесту од бундеве.

[Гасхенка]

Гасхенка, узми и мој извештај.

Прихватам, Таниусх, прихватам !!! Како не прихватити такво чудо ??? !!!

Гасха
Донео сам вам велико хвала од моје ћерке.

Како ми је драго !!! Хвала на сунчаницима на тањиру !!!

Икра, још једном - у ваше здравље !!!

Ганиа-сан, то је ... као што је и обећано



вегетаријанска верзија, са кромпиром, шаргарепом, луком. Нека врста укусне хране

Суслионисх, како су лепе !!! Добра девојка! Имаш златне шапе !!!

прелепа као сунце !! и није се раздвојио ..

Тако сам јуче у пола један ујутро сањао Никуман ...
И немојте се устручавати, отишли ​​и учинили !!! Штета што нису доживели фоторепортажу!
Али доручак је био супер: Тамаго-иаки и Никуманс !! СУПЕР !!!

Штета што нису доживели фоторепортажу!

Уреду онда! Следећи пут! Главно је да су сви били укусни!

Вау, лепо !!! А ја имам тикву на балкону!

[Татиана81]

Татиана81, па то значи, чекамо извештај !!!

Данас смо имали јапанску вечеру. Ево извештаја:

Аутору „хвала“.

Таниа, како су лепе, реци ми?

А како су укусне !!! И лепа !!!

Ти си моја љубавница! Неедлевоман !!!