Пилетина у рерни (минус десет)

Девојке, ми смо ова пилетина, после кувања, ако идемо са породицом, без непознатих људи, волимо да је сервирамо на овај начин: извадимо је из рерне, исцедимо сок који се нагомилао унутра (ако ставимо јабуку или лук, такође га стављамо по страни). Ставите салату у пилетину (танко исецкани купус, шаргарепа, зачинско биље и бели лук), увијте пилетину у танки пита хлеб. Пар слојева. Пожељно је узимати лаваш најтањи. Покријте врх добро пешкиром. Станимо мало. 7-10 минута Унутра неће бити јако вруће. Пресекли смо. Пилетина се прави као послужавник за салату.
Једемо без полагања на тањире. Не излијемо сок из пилетине. У њу је добро умочити пита хлеб.
Тако укусно и искрено !!!

[Ирина]

Пилетина се прави као послужавник за салату.

ох, шта не можеш научити читајући рецепте и теме! Сећам се да сам гостима служио пире кромпир у облику вулкана - ватра је заиста избила из вентилационог отвора, а овде сам недавно прочитала да се „ватрена лава“ прелива. Сада је пилетина јело за салату! Ирина, браво! Супер идеја, сигурно ћу то учинити.

[Ирина]

Пилетина испада као послужавник за салату

Ирина, оригинална идеја Хвала, искористићу је)

[Ирина]

Ирина, а на којем т кувате, молим вас напишите ... поново ...
Врло занимљива идеја са салатом!
Али заиста ми се свидео рецепт, пилетина испада укусна

Истина, чини ми се да је мој сок посолио ...

Кувам на 180 степени са конвекцијом. Али већ сам приметио да је пећ другачија. Моја снаја има 180 степени - то није ништа. Месо и пилетину кува најмање 200.

[карамела]

карамела,

Ставите салату у пилетину (танко исецкани купус, шаргарепа, зачинско биље и бели лук), увијте пилетину у танки пита хлеб.

Занимљива презентација, али у салату не додајете ништа?

Имао бих фотографију, не могу да замислим како ово јело изгледа на столу.

[Кокосцхка]

Истина, чини ми се да је мој сок посолио ...

Кокосцхка, не сок, већ маст! Да сока више нема, да ли би пилетина била тако мекана и сочна! Танка, осушена кожа није пустила сок.

Занимљиво послуживање, а у салату не додајете ништа

Мало соли. Засад ће лећи са аромама и соком пилетине и тако даље.
Али у великој мери могу се додати и уље и мајонез ако неко није навикао без ових прелива.

Да, заборавио сам да кажем да након што сам га исекао, понекад додам и краставце у тракама, паприку и парадајз. Али ово није обавезно.

Имао бих фотографију, не могу да замислим како ово јело изгледа на столу.

Мало је вероватно да ће у блиској будућности бити фотографија. Већина нас пости. А за једну одраслу особу и двоје деце, ова пилетина ће бити превише. Сада им правим јела по наруџби. Ако само неко од рођака дође у посету.

Не изгледа супер лепо. Да, и пожељно је јести из заједничког јела. Стога испада породични оброк. Нећете га давати странцима.

Могу описати. Након што смо пресекли пилетину (обично дуж дојке), испада све у слојевима. На дну је пита хлеб, на врху је пилетина, слична пилетини тапака, али не равна, стога изгледа као јело или чинија. А у овој посуди је рез поврћа.
Једемо овако: откините лавашу, ставите у њу пилетину и поврће. Некако има укус као схаварма, али само много укуснији. Овде су, уосталом, укуси и ароме већ постали пријатељи.

а салату не облачиш ничим
Мало соли. Засад ће лећи са аромама и соком пилетине и тако даље.

Желео сам да напишем, нисам прескочио аутора. Слажем се 100% да је са таквом порцијом сокова од пилетине сасвим довољно за салату.А ако је не сматрате салатом, већ је прихватате као рез поврћа, није потребан прелив - ово је већ за моралну и исправну перцепцију. А онда имамо у својим главама не извлачи! аксиом: салата + мајонез било да је погрешио!

На послу сам прочитао залогај. Пилетина је јако добра !!!!!!

Велико хвала аутору на рецепту!
Даћу свој допринос дискусији. Први пут када се пилетина пекла у соли, били смо веома изненађени колико је непотребних ствари претопљено у сол ... Сад, не желим да је печем другачије.
Направљено је према оригиналном рецепту (дојке), али други пут је дојка благо посољена одозго и изнутра. Па, и мешавина паприке - без тога никако.
Будући да једе мало, прешли смо на печење доњих четвртина (нога са бутином). Заиста ми се допао и због мене и због гостију. Кожа је мало затегнута испод реза. Режим - 20мин за 220г., 40мин. на 170-180 степени. Покушао мање времена - не то. И да, такође сам их одмах распоредио у љуске.

И да, такође сам их одмах распоредио у љуске.

И пресекао сам кромпир по дужини, ставио кожу на сол. За рез - павлака са сољу, белим луком и зачинским биљем. Можете га посипати сиром.
Лиапота !!!

[Аиац]

Аиац, и да ли се користи режим одозго-доле или конвекција?

Прочитајте девојке макар сада трче за пилетином😄
И то са кромпиром !!!!!!!

Ја радим одоздо према горе. Али рерна је добра, без икаквих додатака.

Истрчао сам и купио пилетину и лаваш. Куваћу је увече, само што имам пекиншки купус.

[Аиац]

Аиац, схватио сам. И ја имам добру рерну.

Истрчао сам и купио пилетину и лаваш. Куваћу је увече, само што имам пекиншки купус.

Срећна пилетина !!!

Такође сам кувао)))
у почетку су моји кућни љубимци били скептични око килограма соли и пилетине без адјике
Нисам уклонио кожу, опрао пилетину, обрисао је салветом
Сипао сам сол у калуп, ставио пилећа прса на њега
рерна, електрична, загрејана на 220
ставите на решетку сољу и пилетином
после 20 минута, смањио темпо на 180 и подесио га на још 60 минута

кожа се синтерова до стања пергамента
нежно и суво месо на дојкама

кућни љубимци су рекли да је пилетина непристојно укусна)))

сол у облику претворена у камен у потпуности)))

Сада ћу често, са варијацијама, као што су горе описане девојке, са кромпиром и поврћем и белим луком, желео да се сетим шта је она, већ толико година заборављам
и да будем искрен, мислио сам да је тада изгледало тако укусно, јер није болело, размажени смо због разноликости)))) испоставило се да није, рецепт је заслужен и за сва времена)))

[тана33]

испоставило се да није, рецепт је заслужен и за сва времена)))

тана33, све генијално је једноставно! Ово је такође драгоцено!

Не видим разлог да трошим новац на додатну сол. : оопс: Макар само ради усаглашавања са Донтсовим рецептом. Могу све са грубом сољу. Саму птицу намажем сувим сенфом, а унутра ставим кисели купус.

[Ја сам прелепа]

Ја сам прелепа, Како занимљиво!!!!
Треба пробати.

Зафркава се, али у изнајмљеном стану немам рерну

[Олиа]

Саму птицу намажем сувим сенфом, а унутра ставим кисели купус.

Олиа, ставите кисели купус пре него што или после печење?

А ипак за моје изјелице, пилетина на соли - јело од два састојка: пилетине и соли. Нед.

Чак и са млевеном паприком, ово је другачији рецепт.

Моје мишљење.

Пилетина тешка 1.700 кг печена 1 сат 10 минута до 90 степени у дојци према температурној сонди.

Светлана, продавница или кућна птица?

Кувајте живину у продавници на 75-80 степени. Али не би требало да идете изнад 82, ово је већ кулинарски пад.

Купујте Доносим птицу на 80 гр. , 82 - плафон.

Потребно је 70 минута да труп, тежак око 2 кг, достигне температуру спремности у мојој рерни.

Девојке, јесте ли пробале овај рецепт?

Риба печена у соли (свеетка)

За оне који су превише лени да очисте рибу. Иначе, таква риба се служи у ресторанима.
Сељачко јело стадо племенито.
Али овај рецепт вреди. Најнежнија и најсочнија риба добија се уз минимум покрета!

Не видим разлог да трошим новац на додатну сол.

Управо сам га сипао, 8 рубаља по 1кг
тако да је мој рецепт углавном "минус 8"

Управо сам га сипао, 8 рубаља по 1кг

Ја сам за 7 рубаља.

СЗО више мање?

[Инна]

Инна, па, наш регион је „бохати“, цене су више него у Москви

[Инна]

Цитат: СветаИ 27. марта 2017. 14:31
Пилетина тешка 1.700 кг печена је 1 сат 10 минута до 90 степени у дојкама помоћу топлотне сонде.

Светлана, радња или кућна птица?

Инна, куповина пилетине. Имам пилетину испред ознаке од 90 степени на сонди температуре језгра. Тако сам га довео до ове температуре, нисам се мучио ни са каквим високим кулинарским разматрањима
Али генерално, волим добро пржене / куване / печене производе, чак и на штету сочности. Иначе, дојка уопште није била сува, чак сам се и изненадила.

И печем пилетину на крупној соли, такву у картонским правоугаоним кутијама. И прво, заједно са рерном, загревају со и стављају птицу на њу, дојке, течност се акумулира унутар пилетине и њоме заливам дојку. Па, ово је кад не баш пуно, али тако - шаљем птицу у рерну и бавим се послом.

Имајте леп дан сви! Дошао сам по савет. Може ли неко имати искуства у печењу пачјих ногу и дојки на сличан начин? Тако да не желим да будем „пионир“ ...

[Аиац]

Аиац, Патке ноге печене са јабукама и кромпиром

Илмирусхка, хвала ти пуно на линку! За госте - управо она ствар. Диван рецепт, али од патке желим више дијететичности, а овде су, поред природног садржаја патке, плус и додатне масти.

[Аиац]

Аиац, ево и мене занимају пачја прса .. како их укусније скувати ..
Ако изненада одлучите, откажите претплату овде, молим вас.

[Мирабел]

Мирабел, Вика, онда изволите:

Пачја прса Соус виде са зачињеним сосом (Стеба СВ 50) (Масинен)

Пачје груди повезујем само са брусницама. Па, иако пукнеш ...
Чини ми се да је ово најоптималнија комбинација. Без обзира како кувам, ништа неће засјенити бруснице. ИМХО.

[Викулиа]

Занимају ме и пачја прса .. како их укусније скувати

Викулиа, кувајте их у глазури !!!

А такође са поморанџом и јабуком !!!

Оба рецепта !!!

Ако изненада одлучите, откажите претплату овде, молим вас.

Дефинитивно ћу се одлучити и одјавити. Желим да буде чист, укусан и истовремено више или мање дијететски.

[Татјана]

Татјана, ево нечег паметног, добијем сваки други пут .. не разумем у чему је ствар .. можда мултиварка не одржава температуру

кувајте их у глазури

Инноцхка "напиши оба рецепта! Плиииз!
АиацНека је са срећом! нека буде укусно, укусно!

Олиа, кисели купус стављен пре или после печења

Инна, наравно, пре печења
И овде сам пре неки дан исекао костур из кокоши, како је учила Масха-Сцхумацхер. А остатак пунили киселим купусом. Било је превише лено за шивење, па сам само завезао ноге и оружја крила са дебелим памучним концем. Када печете у рерни, морате да сачекате око два сата (један сат по 1 кг). И била сам превише лења. Ставио сам овај дизајн у брзи аутомобил. Ставио сам га у режим рада Месо на 35 минута. Испоставило се да је главни проблем извући укусан укус. Нема се шта ухватити, пилетина је постала попут путера, али бело месо је, по мом мишљењу, ипак испало мало суво. Мораћу да пробам са кечапом.

[Ја сам прелепа]

Ставио сам овај дизајн у брзи аутомобил. Ставио сам режим рада Месо на 35 минута

Ја сам прелепа, Олиа)), да ли сам добро разумео да је пилетина са купусом изнутра отишла у шпорет под притиском у режиму „месо“? Да ли треба да помажете шољу нечим? Или сипати нешто, воду, чорбу?

Да тачно. Пре тога сам на брзину утопио свињску маст, а онда сам, скоро према Лазерсону, у њој пржио кромпир.

Колико пре него што сам чуо за овај рецепт, никада нисам покушао да кувам. Прочитао сам целу тему: пола сата 200 степени, и још сат времена 180.
Син је појео целу кожу, рекао је да је врло укусна

Кромпир сам ставила кад сам спустила температуру. Пилетина је била 1,9 кг. Спустио сам га дојке, али сам га, 20 минута пре краја, окренуо за румен.
Узимам рецепт. Чини ми се да једноставно нигде није лакше!))) И укусно, наравно.
И, ипак, нисам разумео зашто баш килограм соли). А килограм чини добар јастук. Све сам излио, али изгледа да је половина вишка

Девојке, да ли је неко покушао да пече делове од пилетине (бутине, батаке, ноге) по овом рецепту?

Труп сам тестирао 1000 пута, али нисам експериментисао са резервним деловима ... још увек ...

[прешло на печење доњих четвртина (нога са бутином)]

Црумб!

Направљено је према оригиналном рецепту (дојке), али од другог пута дојке су мало посољене одозго и изнутра. Па, и мешавина паприке - никако без ње.
Пошто је мало јело - прешло на печење доњих четвртина (нога са бутином)... Заиста ми се допао и због мене и због гостију. Кожа је мало затегнута испод реза. Режим - 20мин за 220г, 40мин. на 170-180 степени. Покушавало мање времена - не то. И да, такође одмах ширим ољуштени кромпир.

Мешавина паприке је увек обавезна!

А у АФ-у можете ли направити такве куроноге? Ко мисли?

[Мирабел]

Мирабел, не, тамо ће добро избацити сву сол, чини ми се.

тамо ће избацити сву сол

Да то је тачно!

Срећна Нова година！ Хвала вам на рецепту, док ме је пролазио, чуо сам за бочицу, лименку, али не и за сол. Не читам Донтсову. А рецепт је диван. Коначно, рехабилитовао сам се, или нисам узео целу птицу у рерну, некад суву, некад тврду, некад напола прокувану. И ево шта вам треба！ Сочна, златна кора, хрскава. Други, на крају, намазан медом и сенфом, за додавање руменила, почео је да прска. Тако да мислим да је вредно то учинити？ сада је пилетина једини начин, хвала！

Непотребно је рећи, невероватно, дивно! Најважније, кувано без проблема! Прво печено - 220гр - 20 минута, 180гр - 1х30мин. Пилетина тешка 1600 грама. Дојка је сочна и мекана. Сол у готовом јелу је баш како треба. Хвала на рецепту! Куваћу више пута