Бровние са масцарпонеом и ганацхеом

Категорија: Посластичарница

Састојци
јаја	3 ком
маслац	200 г (имао сам кремасти маргарин)
масцарпоне	100 г
шећер	1 чаша
горка чоколада	100 г
брашно	0,5 чаше
какао	0,5 чаше
ванилин	на врху ножа
со	прстохват
за ганацхе:
кајмак 33-35% (имао сам 15% павлаке)	110 мл
горка чоколада	100 г
маслац	35 г
шећера у праху	50 г

Метода кувања

Шта је потребно:
🔗
Припремите бровние:
Растопити путер или маргарин на лаганој ватри.
🔗
Искључите шпорет, у путер додајте сломљену горку чоколаду, добро мешајте после пола минута.
🔗
Додајте шећер, ванилин, малу прстохват соли, поново мешајте.
🔗
Додајте просејани какао и поново мешајте.
🔗
Додајте једно по једно јаје, сваки пут мешајући тесто.
🔗
Додајте масцарпоне, промешајте.
🔗
Затим додајте просејано брашно и мешајте тесто док не постане глатко. Резултат би требао бити глатко, еластично тесто.
🔗
Тесто сипајте у подмазану посуду мултиварке (дно сам такође прекрио подмазаним пергамент папиром), заглађујемо површину и печемо 50 минута у режиму „Баке“. После сигнала можете да га држите још 10 минута на грејању или у режиму "Цруст".
🔗
Готову кору окрените из посуде на посуду за капање, охладите и прекријте ганацхеом.
🔗
Украсите по жељи (још топли ганацхе прелијем танким слојем креме, ивице прекривам прозрачним чоколадним куглицама, у средину ставим неколико конзервираних вишања), мада то није потребно.
🔗
Чоколадни ганацхе:
Крему са шећером у праху прокувајте (али не кључајте) на лаганој ватри.
🔗
Склоните са ватре, додајте сломљену тамну чоколаду, оставите пар минута. Затим мешајте док не постане глатко. Додајте омекшали путер и поново добро измешајте.
🔗