Врхунски медењаци

Врхунски медењаци

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
млеко	310 мл
свежи квасац	7 г (или 1,5 кашичице суве)
брашно 1 разред	550 (+/- 10) г
Ол. маслац	1 сек. л.
шећер	2 сец. л.
со	1 кашичица
продавница павлаке. 20%	2 сец. л. с неба. Тобоган
корен ђумбира је свеж.	2 кашичице нарибан
семе сусама за посипање и у лепињи након звучног сигнала	1 кашичица.

Метода кувања

• Одлучио сам да се размазим нечим необичним. Ето, нема хлеба. И колико је среће остало, остало је неколико зрна сувог квасца, то је заседа!
• Погледао сам у фрижидер и тамо је било пола паковања свежих, али около је лежао немирни ђумбир, на дну лименке умешала се павлака и пола флаше домаћег млека.
• Па, генерално, као и код нас домаћица и то се дешава. То се зове - за чишћење фрижидера. И почео сам.
• Неким необјашњивим математичким прерачунима (па, још увек не разумем како да израчунам замену сувог квасца мокрим), утврдио сам да би по килограму брашна требало да буде 7 грама свежег брашна.
• Ознаку сам направио по редоследу наведеном на списку производа. Односно, квасац сам умешала шпатулом у топлом млеку и да ништа не би ометало ферментацију, сипала сам све брашно на врх. Готово увек правим бели хлеб користећи врхунско брашно, знајући његове корисне предности у односу на врхунско брашно.
• А поврх тога, све остало је већ. И на крају, протрљала је коријен ђумбира тачно преко канте.
• Нисам сумњао у однос производа, али укус ме је заинтригирао. Прво нисам хтео да стављам павлаку, али онда сам одлучио да нећу жртвовати путер.
• Гњечење је прошло добро, лепиња је врло мекана, попут лепиње.
• Пре него што сам укључио печење 5-10 минута, брзо сам руком пошкропио топлу воду и посуо семе сезама.
• Експериментисао сам на сендвичу, који сам користио само једном за све време (3,20 мин). Испоставило се да се основа не разликује од основне, само што је кора нешто мекша, мекша. Па, резултат:
• 
• И овде је рез:
• 
• Мирис ђумбира био је невероватан током печења. Упркос ниском степену брашна, мрвица је најнежнија и прозрачна. Штета што се могу сликати само телефоном. Али мислим да ако сте заинтересовани, нећете пожалити. Укус му је као премија. И зачински мирис ђумбира.
• П.С. Погледајте - можда и неко треба да га очисти у фрижидеру?

Јело је дизајнирано за

950г

Време је за припрему:

3х20мин

Програм кувања:

Басиц или Сендвич

Белешка

Одговара као викенд хлеб!

Па, врло добро, импресивно!

Сада никада нисам пекла са ђумбиром и чак је застрашујуће, чини ми се да све није мој укус. Вероватно вреди бар једном да се усудите и учините

И тога сам се плашио, не волим ризичне укусе. Али остаје само осетљив мирис, нема оштрог одраза у укусу, нема ни горчине ни оштрине. Стога, све док она сама није сачекала хлађење и није покушала, нисам га ширио. Мој супруг је преооо хировит према зачинима-оштрим мирисима, дакле, - све што је испуњено његовом гримасом, - не вежбам. Али данас сам задовољан резултатом.

[инусиа]

инусиа, наговорио - ако је могуће то ћу учинити

Поздрав свима! И ја имам питање! Инусхи има ХП Орион, ја имам ХП Ранасик 2501, како сам разумео, Орион је увек прво сипао течност, а затим и остале састојке, Ранасик пре свега има суве састојке, а на крају течност! Па да ли да то радим по свом систему? Тачно !? Админ-Таниа, молим вас објасните, рецепт је врло укусан! И на ком програму да печем у 01 (главни - 4х 05мин)?

[инусиа]

инусиа! Занимљив хлеб. Однео сам је у обележиваче.

[Алисхар]

Алисхар, у упутству Ориону исто обележивач почиње са квасцем и завршава се у течности, што ја никада не радим. Мени је супротно.
Па, не знам, згодније ми је да га положим према принципу: брашно у води, као некада. И у овом случају, с обзиром да је било потребно у канти размутити живи квасац и у почетку се загрева на дну, пре гњечења.
Режим се може подесити на Басиц басиц, једноставно већ дуго нисам користио свој Сендвич, али ту нема битне разлике.
Зато се слободно кладите на Маин или како год то већ звали.
ПС. Генерално, према правилима из упутстава, све време сам то радио само два пута (у смислу редоследа обележивача) и увек све успе.
Још увек не разумем у чему је разлика ако све рерне раде по општем принципу, са изузетком мањих одступања. Или можда постоји нека тајна?

Такође ћу покушати да испечем такав хлеб, али за викенд!

Пробао сам овај хлеб - испоставило се да је то обичан хлеб без посебног мириса.
Узео сам млевени ђумбир уместо свежег корена. Очигледно због овога.

Знате, колико пута никада раније нисам користио ове пудере и помислио сам у себи - без зачина! ... ништа посебно. А онда, када сам почео да купујем само у природном облику, то није личило ни на шта (ово се односило и на млевену паприку, и паприку, и чили, и ђумбир у праху, итд.) И онда сам такође погледао програм. ометају уместо главног производа ... Сад све самељем и без готових прахова. Сасвим друга ствар. Највероватније, овако сте то урадили ...