Традиционални руски колач

[Админ]

Админ, Христос васкрсе! Све се разрадило по вашем рецепту! Ово је моје прво искуство! Ћерка је „помогла“ и направила себи 2 ускршња колача без сувог грожђа. Испекла је један колач у апарату за хлеб. Супруг је рекао да би се запослио да поново покаже хвала

[Натасха]

Натасха, испале су врло лепе торте, БРАВО!
Већ неко време гледам са завишћу, нисам завршио печење колача и пецива, али увек сам срећан због других - једите по здравље! Ова верзија ускршњих колача, могло би се рећи „древна“, често је срећем као „старе рецепте“

[Админ]

Админ, Желим да одржим пробу, имам нову пећ, морам да преговарам са рерном. Питање о кардамому. Прах директно ставите у тесто, или је боље претходно га намочити у коњаку

[Лена]

Лена, добар избор ускршњег колача У жељи да испадне и одушеви укусом!

Узимам кардамом у чашама од љуске. Разбијам шоље, вадим зрна збуњујући их - али не у прах!

[Админ]

Админ, да ли сам збунила 5 шоља или 5 зрна из једне шоље? Разумео сам за степен млевења, без фанатизма

Семе кардамома сакривају се у малим дугуљастим чашама



За ускршњи колач узмите 5 великих зелених шкољки, извадите из њих сама тамна зрна (црна) и здробите их.

[Админ]

Админ, Таницхка, све је тако занимљиво осликано и разумљиво) Хвала!)
Судећи по рецепту, торта се испоставља укусном, слатком и богатом. Морамо испробати ову опцију.

[Инна]

Инна, ЗАХВАЛИТИ! Врло укусно!
Потпуно је исти, колико се сећам, прави руски ускршњи колач, мекан, порозан, умерено сладак
Нажалост, сада немам прилику да печем колаче, али да се појавио, прву торту бих пекао само овај традиционални руски

[Татјана]

Татјана,. И хвала вам пуно на
Подсети ме на њу. Ископао сам га у својим кантама. Моје наследство је већ објављено 1953. године.

[Лена]

Лена, прелепа књига! Побрините се за ову књигу - корисна реткост
Моја књига је старија - рођена 1964. године. Али, дете је на њему успело да научи основе кувања, када је још увек шетало у мокрим панталонама, а ожиљци у виду суза и даље остају
И не тако давно купио сам реткост „КУЛИНАРИА“ рођену 1955. године - срећан сам чак 960 страница!

Хмм, како је 1964. старија од 1953. године? ... Могу ли с годинама да постанем млађи?

[Админ]

Админ, Татјане, такав проблем, после печења сам га ставио на буре, али се згужва, ивер је сув, мало брашна или ???

Додано у понедељак, 18. априла 2016. 21:48

и само ЈАКО нежно, док сам уклањао бокове, они су се згужвали ,,,,, ((

[Татјана]

Татјана,
Таниусха, треба ми твоја помоћ
Направио сам торту Мјасоедовски. Тада сам видео твој рецепт. Чинило ми се или су врло слични. Стога, можда ми можете рећи о тесту, које се ставља ноћу.
Суво грожђе има сет у 9 сати за ноћ, и колико сати имате?
Ставио сам га ујутру, после четири сата (направио сам га за 500 г брашна) у трослитарску шерпу, тесто се дигло до поклопца, одморило и природно отпало. Преостало време сам сачекао према рецепту (још 5 сати), али тесто се више није тако високо дизало, пухнуло је, мирис теста се променио.
Зест се не појављује у Темки, али данас треба ставити ускршње колаче. Све су то биле суђења.
Дакле, тесто после није било толико активно. Устао је невољно. Требало је око три сата да стоји у обрасцима и једва да је трајало 2/3. Плашила сам се пероксида.
Ускршњи колачи испали су куполом, прелепи. Приликом печења порасли су за још 1/3.
Тања, ако није тешко и има времена, објасни ми о тесту.

[Таниусха]

Таниусха, моје ноћно тесто је текло врло жустро, толико да сам ноћу морао да се бавим ускршњим колачима - без спавања Много зависи од квасца, брашна и температуре пробе - овде „назови“

После овог инцидента стављам тесто и печем само дању - стварно желим да спавам ноћу

О тесту: могло је да стоји, презрело. А такво тесто је већ тешко подићи, ако га користите само као подлогу, умешајте још мало квасца како би тесто добило подстрек, активирало се и успело.

Ставим тесто и печем само дању - стварно желим да спавам ноћу

Е, зато сам се ујутро заузео.
Треба да сачекате 9 сати? Можда је овај поступак толико обавезна техника?
Или ићи горе и правити тесто?

Или ићи горе и правити тесто?

Крените овом стазом, пратите тесто по чињеници

умешајте још мало квасца да тесто подстакне, активирајте и пустите да делује.

Овде сам осетио да то треба учинити. Али мислио сам да рецепт треба сачекати девет сати.
Таниа, хвала ти пуно.

[Таниусха]

Таниусха, нека то успе!
Па, ово тесто је тако непредвидива ствар, када је први пут у реду, а понекад је и са изненађењима, као на тестираном тесту, наишло. Због тога, након што тест проради, такође треба да пратите

[Админ]

Админ,
Таниа, хвала ти изнова и изнова.
Водићу се тестом.
Срећни празници

И мени је ово главни и омиљени рецепт, двадесет година, или чак и више. Из књиге која је осамдесетих година прештампана на готово новинском папиру, па чак и с погрешним грешкама у рецепту. И уопште, под именом једноставно "Кулицх".
Увек направим мало теста у двострукој запремини на 1. начин, никад ме не изневерим. Ево шта се обично дешава:, чак и пре глазуре.

[Тамара]

Тамаракаква богата жетва! ВОВ!
Да, стари су више пута испробани и поново штампани

Могу ли га ставити на печено млеко? Или је боље не експериментирати тог последњег дана.

Тан, већ сте га добили данас, направите тесто према рецепту.
Лепо је и послушно, само што ниси имао среће овај пут

А на гхее-у на Ускрсну недељу ћете кувати

И то је тачно. Експерименте ћу извести касније. Не желим да зезнем.
И та торта је испала укусна. Све сам пресекао.
Али могло је и боље. Овог пута ћу „следити“ тест))))))

[Татиан]

Татиан, па, немам среће са овим тестом. Јутрос сам га ставио другом методом. И опет, тачно четири сата касније, ОНА је пала. Тава је била велика, није досегла врх за 3 цм. Ставио сам чак 2 термометра у рерну. Било је 27 *.
Правим месење теста.

Таниа, постоји такав тест индикатор: када се тесто уздигне, надгледамо висину подизања, чим се тесто дигло ... и одлучили да почнемо спуштати (што се види из трагова на посудама), чак и капи мало - одмах га узимамо у обраду и прелазимо на следећу фазу гнетења. Не треба чекати да се тесто потпуно слегне

[Танецхка]

Танецхка, захвалити. Тако сам и учинио. Тесто је испало прелепо, шкрипало испод руку. Брзо се уклапају и добро уклапају у калупе.
Обично се фокусирам на тесто када правим хлеб или нешто слично.
И ево за мене новог рецепта и схватио сам да је ово нова технологија. Дуга ферментација.
Ускршњи колачи су били успешни.
Сад сам ставио "Беч". Не треба чекати „врхунац“. Према многим рецептима 8-12 сати, без обзира на "врхунац".

Врло, врло, укусно, у нашој породици имамо најомиљенији рецепт, они сада не желе још један, али .. ја ставим мало више шећера, не стављам кардамом и суво грожђе са кандираним воћем, 150 гр Сваки. захвалити! права богата, укусна ускршња торта!

[Оксана]

Оксана, у твоје здравље!
Срећан празник, нека се овај догађај обрадује укусном тортом

Здраво Таниа. Негде сам прочитао да готову ускршњу торту преко ноћи треба ставити у фрижидер, да ли је ово тачно или не?

Традиционални руски ускршњи колач

Здраво, волим овај рецепт за торту трећу годину заредом. ове године сам купио пекару и испробао још један рецепт, који сам нашао на интернету, али испало је да није укусан. Урадио сам то као и увек, па је, наравно, бољи укус ...Реците ми, да ли је неко пробао овај рецепт у машини за хлеб? колико састојака треба? па бих желела да олакшам живот: (иначе нема пуно времена са малим дететом ...

Реците ми, да ли је неко пробао овај рецепт у машини за хлеб?

Нетачно касно - двоструку брзину месим миксером скоро до краја, а затим у хб три пута у режиму, колач се меси до краја. У хб сам пекао - ако је положило пола порције - имао сам серију од 1250 грама - лет је био нормалан, али из рерне ми је дефинитивно био укуснији.




И ја спекла - хвала још једном, ово је најомиљеније и најукусније !!! Баш укусно, посебно трећег дана, а када сам други пут пришао ноћу у фрижидеру, умесио сам га у калупе и могу да га вратим у фрижидер, коначно дођем и печем
И рез





Шта су слике наопако

[Оксана]

Оксана, честитамо за УСКРС и овако лепу ускршњу торту! Изгледа предивно

Рецепт за колач који временом не умире, дуго времена

Рецепт за колач који временом не умире, дуго времена

тако је, увек га печем
Истина, овај пут имам нову рерну и мало сам је пржила, док нисам схватила да да, али укус је одличан !!!

[Оксана]

Оксана, у твоје здравље! Торта вредна пажње
Сачекајте, навикните се на нову рерну и ваша ремек-дела ће кренути, немојте се узрујавати

[Татјана]

ТатјанаПуно вам хвала, дефинитивно треба да се навикне, по трећи пут је већ боље, али не и ремек-дела.

Торта вредна пажње

Тачно, волим га, који не печем, али овај је увек укључен у печене!

али овај је нужно део печених!

Ма, да колачи нису тако масни и слатки ... Пекао сам их и јео сваки дан
А сада само гледам слике, облизујем усне и завидим нашој руској ускршњој торти