Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (2)

прочитајте упутства пажљивије и редом (и не само тамо где је занимљиво), записано је да је потребан папир како тесто не би загорело

Ево шта сам пронашао у књизи Ане Китаеве „Ја и моја хлебница“: - Ако сте забринути за канту, на дно ставите фолију за печење. Подмажите дно канте (или обложене фолије) уљем. (За печење шарлоте са киселим јабукама.)

Ипак не бих користио фолију. Бољи папир за печење (пергамент).

А меласа је такође угљени хидрати, попут шећера, само што садржи киселине које је лако „решити“ ако меласу у потпуности користите. И скупље је од шећера.

===================
ОВДЕ, о меласи
🔗

Полупроизвод за производњу шећера и скроба у фабрикама шећера и скроба, полутекуће масе, сличне конзистенције младом течном меду. Много је слађи од обичног шећера..

Хемијски састав меласе: декстрин - од 0% до 70%, глукоза - од 0% до 50%, малтоза - од 19% до 85%.

Меласа садржи 78-82% чврсте супстанце. Чврсти састојци меласе састоје се од производа различитог степена хидролизе скроба: декстрина, малтозе, глукозе. Израчунати садржај суве материје је 78%. Меласа садржи одређену количину минерала. Садржај пепела може варирати у зависности од степена. Меласа такође садржи одређену количину азотних супстанци и супстанци, укључујући фосфор, који у меласу улази из скроба. Азотне супстанце меласе узрокују да потамне при загревању.

Разликујте меласу (скроб) и меласу (шећерна репа).

Меласа се користи у производњи медењака и неких врста хлеба. Када се дода у малим количинама, одређује боју, а у великим количинама укус и вискозност производа од теста. Одређене врсте меласе користе се у производњи сладоледа и смрзнутих десерта за снижавање тачке смрзавања производа.

У индустрији конзерви - за припрему конзерви и џемова како би сируп био вискознији, као и за побољшање укуса; у пекари - за производњу одређених врста хлеба, укључујући "Орлов".

У свакодневном животу меласа се може назвати разним сирупима који садрже шећер.

Риноцхка, желим да ти се захвалим на раженом хлебу 50к50. Овако схватам, никад није било убода. Много хвала .

Хвала за појашњење. Али покушаћу да експериментишем у сваком случају. Као што знате, искуство се често разликује од теорије.

Риноцхка, желим да ти захвалим на раженом хлебу 50к50. Овако схватам, никад није било убода. Много хвала .

леп
а нећете дати везу до рецепта?

Молим те овде... Урадио сам то без меда и коријандера и са сувим квасцем. Окус је божанствен.

Риноцхка, желим да ти се захвалим на раженом хлебу 50к50. Овако схватам, никад није било убода. Много хвала .

Да, са овим хлебом, да, са нашом пећницом је тешко пробушити. Иако, ако стварно желите ...

Кров моје пећи се мало спустио. Раније је равнање на белом хлебу било 30 минута, а сада 1 сат.

Можда је топло

Тачно, када грејање почне да се пржи од глупости и када се у стану (у кухињи) јако загреје, штедњак аутоматски мења време изједначавања итд.

„Научи материјал !!“

Упутство каже да трајање програма зависи од собне температуре.

Можда је топло

Тачно, када грејање почне да се пржи од глупости и када се у стану (у кухињи) јако загреје, штедњак аутоматски мења време изједначавања итд.

испећи покушавам да испечем једноставан хлеб од белог брашна ...

стрес ..........

Лепиња није гњечена, висјела је као кап у углу ...
почео да штеди, вратио је у шаржу, додао мало брашна ...
гњечен, ХП је био уморан и послао ме кроз шуму, дајући грешку прегревања на дисплеју ...
смирено ....
поново ставите програм, без стајања ...
поново меси ...

Не знам са чиме ћу завршити ...

Знам једно, ако научим да печем хлеб не од мешавина хлеба, већ ћу се по живим рецептима напити од радости

Знате, стално месим и доказујем на француском тесту, а затим стојим тамо или 40 минута или целих 1 сат 45 минута. Дакле, последњих неколико месеци било је све време строго 40 минута, али пре три недеље гледам, прошао је сат времена, а серије нема. Мислио сам да је нешто покварено у електроници. Али тачно када је стајало 1 сат и 45 минута, почело је гњечење. Истовремено, температура у кухињи била је око 20 степени, смрзавамо се, све време се умотавамо у топлу одећу. А зашто је одједном шпорет тако реаговао, није јасно. А на данашњи дан то је био први хлеб, односно шпорет није могао бити топао од претходне употребе. Након овог инцидента, 7-10 пута је поново печено и то се није поновило, поново стојећи строго 40 минута. Дакле, догодио се такав скок, који нисам могао објаснити ничим. Али, ради правичности, морам рећи да је хлеб и даље изашао предиван, због чега јако волим своју ХП-схецхку.

Лепиња није гњечена, висјела је као кап у углу ...
почео да штеди, вратио је у шаржу, додао мало брашна ...
гњечен, ХП је био уморан и послао ме кроз шуму, дајући грешку прегревања на дисплеју ...
смирено ....
поново ставите програм, без стајања ...
поново меси ...

Какву векну хлеба сте направили? Имам лепи колобок само за излазак великог хлеба (правилног облика, али не конзистентности, са конзистенцијом је све у реду и са малом величином). Али након корекције добија се мање-више уједначена погача.

Таниа, делим своје знање ...

1. Рецепт за једноставан пшенични хлеб узимамо од 500 грама брашна.
2. Узимамо пола брашна + пола воде + квасац = стављамо гњечење на „пицу“. За 10 минута мешања контролишемо конзистентност, узимајући у обзир све измене. Програм ресетујемо када се на екрану прикаже 30 минута пре краја програма.
2. Одмах подесите „главни“ програм, додајте преостало брашно и воду у канту (уз потпуно исте измене као код „пице“), сол, шећер, путер.
3. Више не ловимо колобок, не исправљамо ништа, не ометамо рад. Чак и ако тесто лежи у једном углу ... тада ће се равномерно прерасподелити током одкоштавања.

Тј.
250 грама брашна, 160 мл воде, квасац = на пици. То је код нас попут теста. На врх теста додајте 250 грама брашна, 160 мл воде, сол, шећер, путер ...

испећи покушавам да испечем једноставан хлеб од белог брашна ...
стрес ..........
Не знам са чиме ћу завршити ...
Знам једно, ако научим да печем хлеб не од мешавина хлеба, већ ћу се по живим рецептима напити од радости

Таниа, не брини, успећеш! Када сам купио овај шпорет (а пре тога сам три године имао Моулинек 5004), у почетку сам једноставно полудео: није ми се уклопило у поравнање, а програми су ми се, благо речено, чинили да нису исти. А онда, као што су их некада давали у брак, издржали су, заљубили се. Сада имамо потпуно разумевање и нежну љубав са шпоретом.

Знате, непрестано радим гњечење и испитивање на француском тијесту, а затим стојим тамо или 40 минута или цијелих 1 сат и 45 минута. Дакле, последњих неколико месеци било је све време строго 40 минута, али пре три недеље гледам, прошао је сат времена, а серије нема. Мислио сам да је нешто покварено у електроници. Али тачно када је стајало 1 сат и 45 минута, почело је гњечење. Истовремено, температура у кухињи била је око 20 степени, смрзавамо се, све време се умотавамо у топлу одећу. А зашто је одједном шпорет тако реаговао, није јасно. А на данашњи дан то је био први хлеб, односно шпорет није могао бити топао од претходне употребе. Након овог инцидента, 7-10 пута је поново печено и то се није поновило, поново стојећи строго 40 минута. Дакле, догодио се такав скок, који нисам могао објаснити ничим. Али, ради правичности, морам рећи да је хлеб и даље изашао предиван, због чега јако волим своју ХП-схецхку.

Зашто сам изненађен: ово није први пут да се ово питање покреће у нашој теми, а лети је било некако вруће и некако. А моја пећ је, по било ком времену, 30 минута на првом програму, 45 на ражи. Сат се може проверити. Т-т-т!

Драги искусни пекари, помозите у печењу хлеба са јајима. Дуго сам претраживао сајт, али ништа није пронађено. Рецепт садржи млеко у праху, ја га немам, али млека има само. Ставили смо млеко уместо воде према рецепту, и 2 кашике. л. додати брашно? Имам пекарско искуство од само 2 дана

Ирина, стварно желим пробати хлеб 50к50, ставио сам рецепт у обележиваче))))
Узећу мало брашна и сигурно ћу пробати)))

а овај ће ускоро почети да се пече

уопште, печена ...
странице су преплануле, а врх потпуно бели, зашто?
када сам од смеше пекао хлеб, векна је била равномерно препланула

охлади се, погледај унутра

уопште, печена ...
странице су преплануле, а врх потпуно бели, зашто?
када сам од смеше пекао хлеб, векна је била равномерно препланула

охлади се, погледај унутра

Таниа, твој стрес јој је пренесен. И тако је вероватно све по вашем моту. Главна ствар је да има добар укус.

Драги искусни пекари, помозите у печењу хлеба са јајима. Дуго сам претраживао сајт, али ништа није пронађено. Рецепт садржи млеко у праху, ја га немам, али млека има само. Ставили смо млеко уместо воде према рецепту, и 2 кашике. л. додати брашно? Имам пекарско искуство од само 2 дана

Што се мене тиче, рецепти из упутстава имају прецењену количину течности. Толико сам ставио кад сам га пекао, мада не на сувом квасцу, већ на прешаном, али то не мења количину остатка. Тако да можете суво пећи овако:

пшенично брашно 500 г.
воде 100 мл
млеко 100 мл
сол 2 кашичице димензионални
шећер 2 тбсп. л. димензионални
путер 30 г.
јаја 2 ком.
ванилин шећер цхе кесица
квасне пресе. Кривои Рог 9-10 г.

ох, умрећу од смеха))))

прво, испоставило се да је хлеб слан, зашто сам помислио кад сам додао сол ...
друго, мрвица је густа и влажна, као недовољно кувана

АЛИ, кора је укусна !!! посебно добро за пиво!

ох, умрећу од смеха))))

прво, испоставило се да је хлеб слан, зашто сам помислио кад сам додао сол ...
друго, мрвица је густа и влажна, као недовољно кувана

АЛИ, кора је укусна !!! посебно добро за пиво!

Можда је зато врх блед, који је преслан? Очигледно сте заиста желели да се напијете. бар пиво, ево мало хлеба и покушано.

У свом граду нисам пронашао меласу, пронашао сам је у интернет продавници заједно са аграмом и мало течног квасца - да ли је вредно узети? А ко пече са свежим квасцем, можете ли да ставите тајмер? Пуно је података, све је већ збркано - или сам читао о томе или не Ускоро се одмор завршава неће бити времена за праћење колобока

Наравно.

Већ као? Растворити у води или мрвити на врху?

Већ као? Растворити у води или мрвити на врху?

Могуће је уз претходно месење теста (ово је пожељно), можете га срушити на дно канте, затим брашно, сол, шећер, путер и на њему - течност. Иначе, сол и шећер могу се претходно растворити у течности, а затим сипати на брашно .. Обично мешам биљно уље на истом месту, са сољу и шећером у течности. На врх сам ставио путер на самом крају у комадима.

Можда је зато врх блед, који је преслан? Очигледно сте заиста желели да се напијете. бар пиво, ево мало хлеба и покушано.

муж је рекао да је и даље укуснија од продавнице
већ једу лепињу))))

муж је рекао да је и даље укуснија од продавнице
већ једу лепињу))))

Па, Таниа, и била си узнемирена! : гирл_цлапинг: Невоља је почетак!

И кајем се што се мој хлеб тако лоше једе, желим да печем сваки дан, идем сада да погледам у канту за хлеб и ускоро почињем да га делим комшијама!

И кајем се што се мој хлеб тако лоше једе, желим да га печем сваки дан, идем сада да погледам у канту за хлеб, ускоро ћу почети да га делим комшијама!

Мој пријатељ је стално доносио хлеб на посао))) вкууууусни
овако је моја жеља почела да производи хлеб и такође пече такве доброте

Дошао је Хоцхун и жеља му се остварила

И баш сам добар у томе, печем сваки дан, данас је раж следећи дан бела. И тако се смењују.

сви смо се толико свидели белом, једу са задовољством, али раж није баш ...
Наручио сам све врсте слада и киселих теста, можда са њима буде укусније ...

Успеће, дефинитивно ће успети, невоља је почетак

Да ли режим раженог хлеба ради у моделу СД_ 2501? Двапут сам покварила хлеб, и то све према рецептима из упутстава.

Имам 2501, раж се одлично пече, погледајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=169416.0... Никад нисам пекла из књиге, рецепте сам узимала са форума.

Да ли режим раженог хлеба ради у моделу СД_ 2501? Двапут сам покварила хлеб, и то све према рецептима из упутстава.

Да ли је то онај са мекињама? Постоји грешка у куцању, пуно воде. Сипам 340-350мл, све успева. Негде постоје Темка проверени рецепти за Панасониц, проверите тамо.

[Пажња почетницима! Честитамо вам што сте се придружили пријатељском друштву пекара!]

Шта кажете на читање првог поста у нити?

Пажња почетницима! Честитамо вам што сте се придружили пријатељском друштву пекара!

Произвођачи хлеба Панасониц имају разлике у перформансама у поређењу са другима.
Молим вас, немојте бити лијени да проучите упутства.
Ако имате питања, прочитајте тему
Карактеристике произвођача хлеба Панасониц 254-257.

Не покушавајте или покушајте одмах да се позабавите рецептом за егзотични хлеб или брзим програмом печења! Почните са обичним хлебом од пшенице у главном програму!

Прочитајте „Водич за печење хлеба у производњи хлеба“ и учи "колобок правило" (погледајте доле потребне линкове, на њих се може кликнути) - ово је ваш минимум... Имајте на уму да су рецепти често усмерени на одређени стандард брашна, који брашно које се продаје у нашим продавницама можда неће испуњавати! Према томе, правило колобок дозвољава подесити тесто у фази мешања.

За почетак није потребно ништа друго.

Остало читамо већ након добијања барем минимума, односно првог искуства са произвођачем хлеба!

Схватите да запремина и тежина хране нису иста ствар!
250 милилитара (стандардна чаша) је само 160 грама брашна!

На електронским вагама вага може бити у килограмима или грамима или у унцама и килограмима. Будите опрезни!
У одељку Корисни савети и помоћ у печењу хлеба
ту је лепо РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ,
обратити посебну пажњу Правило колобока

У теми су разматрана сва могућа правила, грешке и везе до њихових решења
Хлеб опет није успео, све сам радила стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно?
Пажња! У рецепту постоји грешка у „изворним“ упутствима за Панасониц - количина воде у хлебу од ражених мекиња. Погледајте овде



Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у машини за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ машина за хлеб.

За почетнике (и не само) постоји одељак „Најлакши хлеб за моделе произвођача хлеба“, који садржи ЈЕДНОСТАВНЕ и приступачне рецепте за пшенични и пшенично ражени хлеб.

Модератор

П.С. Такође вас подсећам да се једноставно „хвала“ у теми може уклонити смањењем броја постова ради веће читљивости теме. Ако вам се свидео рецепт или сте добили корисне информације, кликните „Хвала“ испод аватара члана форума коме сте захвални. Таква захвалност ће трајати вечно.

================================================

Упутства за употребу у векторском формату можете преузети овде:

Упутства за употребу за СД-2501 и СД-2500:
#

СД-ЗБ2502 Упутство за употребу:
#
================================================
Овде Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0

и овде Прерачун броја састојака у рецепту за хлеб. Помоћ за почетнике хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7646.0
Модератор

Печем бели хлеб са гризом, заборавио сам да одредим величину, да ли је највећи - шта ће бити сада? Пржен у дубоком уљу?

Колико брашна?

вреди највеће - шта ће се сада догодити? Пржен у дубоком уљу?

не .. пошто се време разликује за само 5 минута (од малог), а средње и велико време су исти

Печем бели хлеб са гризом, заборавио сам да одредим величину, да ли је највећи - шта ће бити сада? Пржен у дубоком уљу?

Па, сигурно неће бити спаљено. што више имате нови ХП, а хлеб у њима испрва бледи него месец дана касније.
Ако се бојите, искључите га сами 2 минута пре краја. Али не бих ништа урадио. Искуство - чак и негативно, у почетку је врло корисно.

Брашно 400 и гриз 100, захваљујући нечињењу, нећу ништа, али осећам се као да ћу дуго заборавити, подесио сам режим, али ни о глави не затворим главу
Иако, чак волим опекотине од сунца

Све ће бити у реду, па, можда испадне мало тамније и једино

Хлеб је испао под самим кровом, умерено пржен, врх је уједначен, гладак! Сада ће се охладити, ставити тесто на пите. Док сам чекао шпорет из продавнице, читао сам различите критике, било је и негативних, био сам ужасно забринут, сада ми се чини да је главно правилно следити рецепт, а шпорети немају никакве везе са њим, а ја сам пробала суви квасац и ставила га одозго и одоздо, резултат је подједнако позитиван, једино је, шта год желите, гушће је, или нешто, хлеб, иначе није ни резано ни размазано као векна, и не желите да се мучите са рерном

Па, сигурно неће бити спаљено. што више имате нови ХП, а хлеб у њима испрва бледи него месец дана касније.
Ако се бојите, искључите га сами 2 минута пре краја. Али не бих ништа урадио. Искуство - чак и негативно, у почетку је врло корисно.

и напротив, пећ је стара годину дана и хлеб је пробледео

у фрустрираним осећањима ... хлеб је већ други пут
млечне, тачно према рецепту, доступне су ваге,
пре тога је одлично функционисало,
можда због поспаности? паковање је готово, купио сам исте, мада у другој продавници, проверио, раде, штета је ако се нешто догодило са памуком ...
хлеб изнутра остаје благо влажан
Можете додатно да укључите режим печења, ко ће вам рећи? помоћ

у фрустрираним осећањима ... хлеб је већ други пут
млечне, тачно према рецепту, доступне су ваге,
пре тога је одлично функционисало,
можда због поспаности? паковање је готово, купио сам исте, мада у другој продавници, проверио сам их, раде, штета је ако се нешто догодило са памуком ...
хлеб изнутра остаје мало влажан
Можете додатно да укључите режим печења, ко ће вам рећи? помоћ

Одмах по завршетку основног режима, Печење неће започети, на дисплеју ће се приказати грешка. Неопходно је да се ХП охлади и тек онда укључи. Једноставно не можете да печете у главном режиму, већ то радите у режиму Доугх Маин, а затим укључите режим печења и подесите време од 30 минута или више (не сећам се колико дуго), тако да овај пут је онолико колико вам треба из главног режима.

Хлеб не иде - претпостављам да има пуно течности. А то је из многих разлога толико у многим рецептима. Сама сам развила смерницу: за 500 г пшеничног брашна - 280-290 кв. течности. А не 330, како кажу у упутству.

Хоћу хлеб гушће, или нешто слично, иначе се ни не сече ни не маже као векна, али не желим да се мучим са рерном

Тако да сам такође желео гушћи хлеб како би се маслац могао намазати, уобичајени се увек показао врло порозним. Од оних који су, док су се пекли, свидели су ми се Французи из књиге до ХП-а

[Мегги]

према мом искуству, да бих добио хлеб „под маслацем“:
1. Умешајте тесто мало гушће,
2. користите пресовани квасац,
3. закиселити течност - 1-2 тсп. природни (!!!) јабуков сирћет.

Или користите методу сунђера.

у фрустрираним осећањима ... хлеб је већ други пут
млечне, тачно према рецепту, доступне су ваге,
пре тога је одлично функционисало,
можда због поспаности? паковање је готово, купио сам исте, мада у другој продавници, проверио сам их, раде, штета је ако се нешто догодило са памуком ...
хлеб изнутра остаје мало влажан

Мегги , да ли је са брашном све у реду? Покушајте да се промените. Имао сам ово - хлеб је изненада престао да се испоставља, био је некако блед и влажан. Испоставило се да је проблем у брашну.

[Мегги]

Мегги , да ли је са брашном све у реду? Покушајте да се промените. Имао сам ово - хлеб је одједном престао да се испоставља, била је нека бледа и влажна. Испоставило се да је проблем у брашну.

изгледа да је тако, у продавници није било мог омиљеног брашна, морао сам да купим оно што је ... неред. (

изгледа да је тако, у продавници није било мог омиљеног брашна, морао сам да купим оно што је ... неред. (

И ваше омиљено брашно може пропасти, посебно почетком до средине јесени, новим млевењем. Пливали смо, знамо.

[Рина]

према мом искуству, да бих добио хлеб „под маслацем“:
1. Умешајте тесто мало гушће,
2. користите пресовани квасац,
3. закиселити течност - 1-2 тсп. природни (!!!) јабуков сирћет.
Или користите методу сунђера.

Чињеница је да сам само на сунђер методи и на прешаном квасцу на главном добио врло порозан хлеб (уобичајени рецепт из књиге), али све је исто, али само су француски рецепт и програм сасвим друга ствар .
Ја већ дуго правим хлеб на тесту по вашем, Рина метода, како ме је научила Монна1 и тако сам и почела да је радим, заиста ми се свидела. Још нигде не могу да нађем природни сирћет, али месите га гушће - нисам лепину дуго следио, и сам некако тамо месим

колико квасца користите? Можда покушати да смањите износ за трећину?

Ставио сам негде + - 8 грама на 400 грама брашна. Покушао сам да га смањим на + - 6, и све је добро прошло.

норма компримованог квасца је 1,5-2 грама на 100 грама брашна. Односно, норма за 400 грама је 6. Покушала бих да ставим само 4.

Такође можете покушати да замените отприлике трећину воде млечном сурутком.