Елисенлебкуцхен

Елисенлебкуцхен

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
Касете
Брашно	250 г
Вода	140 мл
Сунцокретово уље	1 кашика кашике
Со	1 кафић
Пуњење
Беланце	3 ком
Млевени лешник	150 г
Шећер	100 г
Ванилин шећер	1 кесица
Бадеми за украс

Метода кувања

• Да бисте направили торту, морате припремити основу за њу.
• Ова база се назива Облатне или Облатки (на руском).
• Да бисте то урадили, потребно је да месите тесто средње хладноће, тако да га можете разваљати,
• Замесити тесто и оставити га са стране.
• 
• Док се тесто одмара, лешнике самељите у млину.
• За печење Облатне треба вам глачало за вафле или сам за то прилагодила принцезу пећи за пицу.
• Док се загрева, разваљајте тесто и исеците кругове.
• 
• Ставимо ове шоље у загрејану рерну и пржимо са сваке стране по 2 минута
• 
• Толико наполитанки је изашло
• 
• Узмите три јаја и одвојите бело од жуманца.
• Ставите протеин у посуду миксера или процесора хране и туците док се не беле пене. Затим додајте шећер и наставите да тучете до чврстих врхова.
• Узимамо млевене лешнике и нежно их умешамо у протеине. Урадио сам то лопатицом.
• 
• Укључујемо пећницу 150 гр и загревамо је.
• Одабрао сам начин конвекције.
• Почињемо да припремамо наше колаче.
• Шлагом сладолед раширите шлаг на подлогу.
• Претходно потопите кашику у врућу воду.
• Прототип смо ставили на 2. ниво одозго.
• 
• Печемо 20-25 минута
• Извадимо и охладимо.
• Можете га посипати слагом, али ја нисам, јер су већ јако кул!
• 

Програм кувања:

Рерна

Занимљив рецепт, само што ћу бадеме заменити нечим мекшим концем, јер нема довољно зуба
Хвала, обележен

[Наталија]

Наталија, Нисам имао довољно бадема за неколико комада, па сам ох
кикирики заглављен)

Не волим кикирики, али вероватно ћу ставити лешнике, а у екстремним случајевима и кандирано воће ...

Машенка, изгледа да се Кеша већ потрудила?
Ако дозволите, онда се за њега могу поједноставити неки процеси.
Белце можете умутити К-схкои-ом и одмах шећером, - прво мешати на 1-2 брзине, а затим довести до максимума док не постигне жељено стање. А онда са истим К-схкоием на минималној брзини, буквално за 1-2 круга, можете пажљиво умешати бар орахе, бар брашно, бар нешто друго.
То значи да су врхови мање прљави и да се смањује број ручних операција.

А рецепт је занимљив, желим да га пробам.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Олиа, да, сећам се да можеш користити млазницу.
Али према рецепту, било је потребно победити белце, а затим додати шећер.))

Односно, шећер се не би требао растворити, већ само мешати, а затим карамелизовати током печења, зар не?
Иначе, такав редослед има смисла само ако миксер није јако моћан.

[Олга]

Олга, шећер не шкрипи на зубима.
Испада маса попут безе. И подсетило ме на наше макароне, само што су овде лешници.

[Марија]

Вов !!!! Волим све посластице од безе! Захвалити,Марија!
А такође сам прочитао и име овог колача - Нирнбершки медењаци - такозвани Елисенлебкуцхен медењаци. Моја ћерка се зове Елиза - па будите сигурни да печете

[Гулиа]

Гулиа, хвала на пажњи према рецепту))
Испробајте, све је лако и јаааако укусно!
А ако постоји и глачало за вафле за танке вафле, онда је поступак још лакши)
Сад планирам да га купим))

Прочитао сам причу о овом медењаку.
"1720. године, једина кћерка пекара се разболела. Да би подржао бебину умирућу снагу, пекар јој је измислио и испекао посебан медењак - лаган и нежан, који се топи у устима. Кћер се звала Елиза, опоравила се и Елисенлебкуцхен-ов Нирнберг досад. "
Нисам имао времена ни да се фотографишем - појели су је.

[олгеа]

олгеа, Олиа, хвала на посластичарници)

[Марија]

Марија, то је само „збогом струка“!

Али, врло укусно)))

Не сумњам, зато сам и размишљао о струку!

[Марија]

Марија, Данас сам испекла овај божанствени колач! Нисам пекао облатне, одлучио сам да користим готове колаче од облатни. У тесто сам, уместо лешника, узео орахе (који расту у нечијој башти), а неке сам покривао глазуром, попут медењака Галине Нирнберг.

Рећи да су ми се свидели значи не рећи ништа о њима. Ово је само дар за оне са слатким зубима! Глазура ми се више свиђа, било би потребно врх посипати прженим смрвљеним орасима, али зауставио сам се на ономе што јесте.
Иначе, пекао сам га дуже, отприлике сат времена, али и даље их имате мекане?

[Мерри]

Мерри, Ирина, каква лепота)
Осећао сам се изнутра меко, попут нашег бадемовог колача.
Колико сте испекли?

[Марија]

Марија, прво сам поставио тајмер на 25 минута, додирнуо га, унутра су били потпуно мекани, само прекривени танком кором, одлучио сам да га и даље сушим, додао сат времена, укупно 85 минута. Добро се осуши, умочи у глазуру, тако да лежи равно. Свакако ћу их испећи за Божић. Укусно и чуваће се дуго (ако се скрива).

Зар није испало тешко? Или хрскава?
Размишљам о најбољем начину печења)

Марија, топе се у устима! Исто је као и колачи у „Кијеву“ или другима, готово као „Макарони“. Ако и даље печете, оставите неколико комада у рерни да се осуше и упоредите који вам се највише свиђа. У сваком случају, ако до Божића, онда свакако треба добро да се осуши.

[Ирина]

Ирина, и како су се облатне понашале за 85 минута? Није мрвљен или изгорео?

Нимало. Постали су пријатно хрскави. Температура, на крају крајева, није висока и врх је у почетку мокар.

Захвалити!

[Маша]

Напокон испекли ове дивне колачиће са медењацима Елисенлебкуцхен!
Маша, хвала вам пуно на рецепту, врло је једноставан за припрему, има укус најосетљивијих колачића! Свидело се целој породици, ту сам и ћерка Елиза, рекла је да је слатко и укусно
Печење је трајало 25 минута, у мојој рерни може бити и 20 минута, брзо се испекло. Иначе, у продавници није било готових колача од вафла, купио сам обичне дијеталне ражене чипс од вафла)) Јако укусно хрскају заједно са безеима

[Синди]

СиндиГулиа, како су укусни испали!
Медењаци управо за ћерку Елизу)))
Веома ми је драго што ми се свидео рецепт!