Лорраине тепсија

Категорија: Пекарски производи

Састојци
за тест
брашно	220 г
со	1 кашичица
маслац	150 г
жуманце	1 КОМ.
За пуњење
димљена прса	200 г
рендани сир	170 г
масна павлака (кајмак)	200 г
пилећа јаја	2 ком.
со бибер	укус

Метода кувања

„Ухватити лопова“ (1955) романтична је комедија Алфреда Хитцхцоцка, у главним улогама Граце Келли и Царрие Грант.
А име режисера и продуцента који је створио овај филм довољно говори. Хичкок је био спретан у стварању атмосфере узнемирене неизвесности и напетог ишчекивања у својим филмовима. Није ни чудо што је у последњој години живота добио почасну награду Америчког филмског института, а краљица Елизабета ИИ га је витешки прогласила витезом.
У једној од епизода, Јохн Роббие (Царрие Грант) прима госта, почастивши га лорраинском тепсијом.
Лотаринска тепсија или Лоренска пита - куицхе лорраине (фр. Куицхе - пита, тепсија (са ситно сецканим комадима сланине). Ово је отворена пита са „пуњењем“ од јаја, кајмака, сира и ситно сецкане димљене сланине или сланине или сланине. ..
Кување теста. Помешајте брашно са сољу, додајте уље и брзо трљајте рукама док смеша не постане мрвичаста. Додајте жуманца и 2-3 кашике врло хладне воде. Све помешајте, али не рукама, већ шпатулом. Сакупите тесто рукама, формирајте куглу, покријте и оставите у фрижидеру 30 минута.
Загрејте рерну на 200 гр. Тесто разваљамо на површини посутој брашном, обложимо подељеном формом и печемо 10-15 минута. Тесто не сме да порумени! Требало би само порасти.
Сланину ситно исецкати, у посебној посуди помешати крему, јаја, додати со и бибер. Трљамо сир.
У облик са тестом положите сланину, напуните је мешавином креме и јаја. Смањите температуру на 180 степени и пеците. Када је пуњење готово готово, поспите га нарибаним сиром и кувајте док не омекша.
Пријатно !!!