Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: швајцарска
Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)

Састојци

Пшенично брашно 400г.
Свежи квасац (сув) 8д. (2 \ 3х. Л.)
Шећер 5д.
Со 8д.
Топла вода 220г.
Биљно уље 20г.

Метода кувања

  • Квасац самељите рукама брашном (само суво мешајте), додајте сол, шећер, мешајте. Додајте воду.
  • Месите у комбајну при 1 брзини 2 минута. Оставите да делује 15 минута.
  • Затим укључите 2. брзину и доливајте уље кап по кап. Сваки следећи део уља додајте тек након што је претходни у потпуности интервенисао. Након што се дода све уље, месите 5 минута.
  • Замесити тесто (ако је потребно подмазати руке уљем), формирати куглу, подмазати биљним уљем, ставити у подмазан контејнер, покрити фолијом и оставити на топлом месту 1 сат. Режим теста подесио сам у МВ Бранд.
  • Затим умесити тесто, поделити на 10 комада по 65г. Од сваког формирајте куглу, поспите брашном, покријте пешкиром и оставите 10 минута.
  • Даље, благо поравнајте заобљене комаде теста у овал и саставите у ланац од 5 комада. Добићете 2 „гусенице“.
  • Посуде попрскајте брашном. Покријте пешкиром и оставите на топлом месту 1 сат.
  • Пре печења направите уздужни рез дуж целе дужине. Попрскајте водом.
  • Загрејте рерну заједно са плехом на 240Ц.
  • Пребаците празнине у плех, попрскајте водом из бочице са распршивачем на зидове рерне и пеците док не порумени 20-30 минута. Тачно време зависи од ваше рерне. Готов хлеб када се куцне по дну испушта тупи звук.
  • Охладите на решетки.
  • Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)
  • Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)
  • Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)
  • Веома нежна, ароматична мрвица са хрскавом корицом. Хлеб се не реже, али се лепиње ломе.

Јело је дизајнирано за

2 векне по 300г.

Белешка

Такав необичан, веома леп хлеб пече се у Швајцарској у управном округу Тесин у држави Тичино, где је познат под називом „Хлеб од Тичина“ (Тессинер Брот, Паин тессиноис). Хлеб је у Швајцарску највероватније довезен из Италије, где се дуго пекао и пекао и назива се рииа пан, што лабаво значи поређани.

Иринин рецепт је преузет одавде Захваљујући аутору.

Твист
Ксиусха, па, јако леп хлеб !!! Мрвица је само призор за болне очи!
Омела
Да, Марисх, Свиђа ми се идентитет !!!
Гасха
Дечаче, хлеб је чудо !!! И кора, и мрвица, и облик !!!
Иелена69
Иелена69 Омела, хвала !!! Искрено се дивим вашем таленту .. Сви ваши рецепти, њихово извршење и
дизајн је једноставно СЈАЈАН !!! Сретно вам !
Омела
Ганиа,

Иелена69 , хвала на лепим речима !!
Арка
Ох, како волим ову мрвицу! Гријех је резати такав хљеб, само га ломити !!!
Омела
Цитат: Арка

Ох, како волим ову мрвицу!
слично !!!
Мерри
Омела
Ирина, Нешто сте лаконски данас!
Сонадора
Ксиусхакакав леп хлеб!
Омела
Манецхка, захвалити!
Олга из Вороњежа
Цитат: Омела

Ирина, Нешто сте лаконски данас!

Зашто губити време на разговор? Вероватно се већ пече. Хлеб је укусан!



Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)

Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)

Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)

Омела, баш си сјајна за изношење рецепта! И укусно, и оригинално, и лако се једе, и витко. А пост је већ почео! Захвалити!
Омела
Олгакакав хлеб !!!!
Олга из Вороњежа
Рецепт је добар, наставници такође
Омела
Олга, хвала ти! Али ви сте га, колико сам разумео, већ пекли.
Олга из Вороњежа
Паметна си, имело! Због чега ценим! Печено пре. И срећан сам што подржавам Темку - хлеб вреди! Добар си за оно што си објавио! Овде не лажем. Рецепти су заборављени. А поновити хлеб из Тицина, након подсећања на његово постојање, задовољство је!
Олга из Вороњежа
Цитат: Омела

Олга, хвала ти! Али ти ти, колико разумем, и раније су је пекли.
Где сте ово прочитали о мојим годинама?
Омела
Цитат: Олга из Вороњежа

Где сте ово прочитали о мојим годинама?
Не ради се о годинама, већ о поштовању !!

Теби се окрећем".
Олга из Вороњежа
Овај случај!
Милда
Имела, молим вас реците ми, можете ли га одмрзнути на било ком грејном медијуму? Да ли Бранд има такву функцију - провера?
Омела
Милда, Светлана, у Бренду постоји посебан програм - Тесто. Према томе, не знам за „било који“ ЦФ. Зависи од тога колико је декларисаних степени. И сам сам расправљао у Панасоницу на следећи начин: Укључио сам грејање на 5 минута и искључио га касније.
Милда
Схватио сам хвала!
Торта је печена у МВ-у и тамо је била провера. Али некако нисам размишљао о хлебу. Идеално место: тихо, топло, мрачно!
Црумб
Затим укључите 2. брзину и доливајте уље кап по кап. Сваки следећи део уља додајте тек након што је претходни у потпуности интервенисао.
Ксиусха, али питам се, има ли смисла у овоме? Па то је всамо кап по кап уље треба убризгати

П.С. Замесила сам тесто, двоструко (једно моје за једно седење), ручном мешалицом (куке).
Процес увођења уља није лекција за оне који слабе срце.
Држећи миксер једном руком, другом убризгавао уље ... па ... на крају процеса чинило ми се да немам 40 грама уља, већ бар бачву и без дна ...

П.П.С. Ксиусха, Још увек имам питање за вас ... Да ли сте пребацили празнине на плех са којим макаром? На папиру за печење али исхсхох како?
Омела
Цитат: Кросх

Какво пециво сте пребацили препарате у плех? На папиру за печење али исхсхох како?
Кросхик, Већ сам показао, имам тако флексибилну резну плочу из ИКЕА-е:
Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)
🔗
На то сам ставио папир за печење, величине лима за печење. А онда се овај папир, заједно са празнинама, прикладно склизне.

Цитат: Кросх

Процес увођења уља није лекција за оне који слабе срце.
Држећи миксер једном руком, а другом убризгано уље ...
Кицхен да вам помогне !!!

Цитат: Кросх

Питам се, да ли ово има смисла? Па то је всамо испустите убризгано уље [имг ширина = 24 висина = 25]
Иннул, очигледно јесте. Као да се јаја морају убризгавати у цхоук пециво једно по једно, а не одједном. А ако се не омета, ако се све излије, испливаће на површину и то је то.

Цитат: Кросх

Умесно тесто, двострука порција
Радујем се победи !!!
Црумб
Ксиусха, много вам хвала !!! Хлеб је невероватан !!! Укусно, укусно, да !!!

Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)

Заиста нисам радио са резовима, сетио сам се да хлеб треба исећи до пола у рерну, па сам га секао брзо, испало је срање Како се то догодило ...

Од двоструке порције добио сам 3 „гусенице“, 2 к 6 ролни и 1 од 7 ролни.

Печено на 220 гр. (конвекција) 15 минута.

П.С. А чак су ми недостајале и флексибилне плоче за резање у Икеи ... али моји практичари су исти Тескомовски ...

П.П.С. Посебно хвала за одговори на моја многа питања откривање суптилности ...

П.П.П.С. Блииин ... не дозволи да се затвори друга пасибка по реду ...Ксиу, Донећу га сигурно, касније !!!
Омела
Кросхик, лепота је изванредна !!!!
Твист
Ксиусха, донео вам извештај и огромно хвала за овај хлеб! Врло, врло укусно
🔗
Омела
ООООО, Марисх, ЛЕПА !!!! И резови су се отворили како треба !!! Драго ми је да сте се свидели !!
Фреесиа
Волео хлеб! Хвала на рецепту! : ружа: Леска са брашном 1 разред.
Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)
Омела
Фреесиа, какве су рупе !!! Згодни мушкарци !!! Драго ми је да ми се свидео хлеб !!

Цитат: Фреесиа

Печено са брашном од 1 разреда.
Па, фффсе ... истрошио сам се док не купим ово брашно !!! сви пеку, а ја шуш !!!!
Фреесиа
Али не могу да нађем 2 сорте ... али стварно су ми потребне ..
Калиусиа
Омела, па сам почаствован ............
Свеже из рерне. Еатер-Евалуатор ће доћи касније. Изгледа прилично, мислим да се испоставило ....... А на картицама ... па, има пуно рецепата, требат ће дуго ...

Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)
Омела
Ох, Гал, какви трбуси !!!! Сачекаћу коментаре изјелица-оцењивача !!!
Калиусиа
Омела, Ксиусха, ОТК је прошао! Пекла сам на камену, на дну сам добила танку хрскаву корицу. И згодно је јести - хлеб су пресекли водоравно, намазани маслацем и згужвани од задовољства! Добио сам „тест“.
Омела
Цитат: Калиусиа

Добио сам „тест“.
Ирина1607
Хвала вам пуно на рецепту, брзо, лако, необично
Ево мог извештаја „двојаке гусенице“
Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)
Истина, још нема секача, хлеб је још топао, а ни хлеб не једем. а детету ћу га одсећи кад се охлади
Омела
Ирина, прелепе гусенице !!! Надам се да ће вам се свидети и због укуса.
ецхева
ево мог фото репортаже-Чудесан хлеб !!!
Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)

мрвица
Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)
Омела
Евгенииа, какве лепоте !!! И крој је предиван !!!
СветаИ
Хвала још једном. Ево мојих гусеница
Хлеб из Тичина (Тессинер Брот)
И нема реза! Гоббле јео млако без сечења. Рекли су да је то добро, али недовољно

Генерално, некако сам се невољко попео на проофер, у првих сат времена само једном и по. А мрвица је фино поре (колико се може проценити по угризу). Па би требало да буде или је мој квасац несташан?
Омела
Светлана, врло апетитно испало !! О прождирању .. верујем !!!!!
СветаИ
Омела, захвалити! Увек знате како да развеселите и пронађете лепе речи за све бројне ученике. Можемо ли се обратити вама, три заједничка хлеба - довољно за познаника?
Омела
договорено!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба