Хлеб на тесту за машину за хлеб (као у детињству)

Хлеб на тесту за машину за хлеб (као у детињству)
Категорија: Хлеб са квасцем
Састојци
Тесто
Пшенично брашно, премиум 140 гр
Ољуштено ражено брашно 60 гр
Топла вода 200 гр
Квасац Саф-момент 1,5 кашичице.
Тесто
Пшенично брашно, премиум 400 гр.
Биљно уље 2 кашике. л.
Шећер 1 тбсп. л.
Сол 2 кашичице
Вода 160 мл
Јабуково сирће 10 мл
Метода кувања

Шест месеци експеримената, наш форум и моји породични једи довели су до овог укусног рецепта за хлеб који изгледа као прави.
Лагано мешам сва саставна теста у чинији, пребацим их у канту произвођача хлеба и ставим на програм „брзи хлеб“ (месење 15 минута, дизање 50-60 минута),
сат времена касније искључим овај програм, пажљиво додајем све остале састојке (брашно, шећер, сол, уље, воду са јабуковим сирћетом) на врх теста, имам Панасониц, па га стављам по редоследу написао је и
Ставио сам на тајмер главни програм са ОДЛОЖЕЊЕМ ОД 1 САТ.
Ако немате Панасониц, одлагање треба подесити за још 30 минута (Панасониц се уједначава пре гнетења).
Величина Л.
Кора је тамна (!)
Тесто се, наравно, може месити и ручно и на програму кнедли или пице и пустити да одстоји сат времена на топлом месту, а затим све по рецепту, само на програму брзог хлеба, тесто ће се загрејати а температура у ХП-у биће одржавана на оптималном нивоу
Хлеб је врло укусан, лепа мрвица, гладак, фино порозан, кад се охлади, лепињу можете исцедити и неће се одмах ту дробити, а и након 2 дана је и даље мекан и укусан!

Време кувања: ~ 6 сати
Програм кувања: Основно
Белешка
Нажалост, имам проблема са фотографијом, из неког разлога се не учитавају, па ћу бити веома захвалан ако неко покуша да ми испече хлеб и приложи фотографију са оним што се догодило

Наталиа, хвала ти пуно на рецепту !!! Хлеб је укусан, а најважније је да је рецепт што више механизован! : фамили: Породица је срећна !!!

Наталиа, хвала ти пуно на рецепту !!! Хлеб је укусан, а најважније је да је рецепт што више механизован! : фамили: Породица је срећна !!!

У твоје здравље! Јако ми је драго што ми се свидео хлеб и пуно хвала на фотографији!

Добар дан!
где је фотографија?
само пшенични хлеб можеш?
ХП СУПРА 350



друго питање: да ли је шећер потребан у тесту или не?

[Вјачеслав Иванов]

Вјачеслав Иванов, аутор је 2013. год. Последњи пут на сајту. Нажалост.
Изаберите други хлеб за себе. Или експериментишите .. Сами и поделите са нама.

Купили смо се пре неколико дана Панас 2502. Желели смо Мулинек програмабилни ов251е32, ​​али након читања форума појавиле су се сумње и избор је пао на 2502, поготово што смо купили нови за 6тр (био је у кутији од 3 године за људи, и није било укључено). Већ сте испробали 5 различитих рецепата. За разлику од једноставнијих рецепата без теста, овај ми се свидео јер кора сигурно остаје хрскава 7 сати (док не поједу целу ствар и колико ће и даље бити хрскава, не зна се). Према рецепту „Панасониц 2502. Обични бели хлеб“ кора након 4 сата већ је била мекана. Али он је устао боље. И било је порозније. После њега „Панасониц 2502 Дарнитски бреад“ био је изненађујуће низак
Показало се да врх није био врло уједначен, визуелно лепиња је била као ништа (на зидовима није остало ништа), али ми нисмо специјалисти


А ево и фотографије „Панасониц 2502. Обични бели хлеб“

Визуелно је боље, али ми волимо оштро и овај рецепт из ове теме га је више волео.
Реци ми зашто је врх тако неспретан? Шта додати?
п.с. Да ли бисте у било који рецепт требали додати панифарин од домаћег теста?

Нисам сасвим разумео једну тачку: када у тесто додамо преостало брашно и остатак састојака, да ли треба нешто да помешате? Сат времена долази до теста, а затим још сат и по стоји брашна на врху? Бојим се да бих могао да стојим или се узалуд бринем?

Ризиковао сам и направио овај хлеб. Истина, тесто се одмрзавало првих сат времена не у производњи хлеба, већ једноставно у посуди на собној температури. Сат времена касније ставио сам све састојке у канту и пет сати заборавио на хлеб))) све се испоставило одлично. Висок хлеб, за сву канту, са испупченим кровом, чак је и мали кров разнесен! Узео сам мало мање квасца, кашику и четвртину и нисам додао око 30 мл воде (у последње време понекад испадне раван кров, осигурао сам се)