Кисели хлеб "Прво"

Категорија: Квасни хлеб
Прво хлеб од киселог теста

Састојци

ражени кисели тесто 150 мл
Квасац Саф-Момент 0,5 тсп
пшенично брашно 1 разред 535 г
со 1 кашичица
шећер 2 кашике кашике л.
свеже тиквице 90 мл
усирено млеко 110 мл
топла вода 130 мл
камилино уље 1 кашика кашике л.
сир 20 г
сушени парадајз, паприка, бели лук, копар

Метода кувања

  • Том приликом сам добио 100% ражену квасину. Велико хвала колеги! Требало би ми пуно времена да се и сама упустим у хлеб од киселог теста. Али ја имам неговани квасац, нема куда да се повучем.
  • На дно канте сипала је уље камилине. Смрвљене тиквице (90 мл) које су остале од надјева ставио сам у мерну чашу, допунио јогуртом (врло кисело млеко) до 200 мл и послао у канту. Ту је и 130 мл топле воде, шећер и 150 мл стартер културе. Затим је сипала 500 грама брашна, лагано закопавши 1 жличицу у угао. со. Пошто је квасац био млад, а ја сам био млади пекар и било ме је страх, суви квасац је посут по брашну. Канта у рерни. Програм за тесто, месио 7 минута, искључен. Остављено да стоји 1 сат и 10 минута. Затим је Тесто, док је месило пола кашике, постепено додавало још 35 грама брашна, сипало сецкани сир, сушени парадајз, паприку, бели лук и копар. После 10 минута програм је искључен. На ручном подешавању, поставио сам 1 корекцију 60 минута на 28 степени и печење 70 минута на 160 степени. Печење је трајало 60 минута. Десило
  • Прво хлеб од киселог теста
  • По мом мишљењу, ово је најукуснији хлеб који сам испекао. Мрвица, кора - мниамм!
  • Прво хлеб од киселог теста

Јело је дизајнирано за

тежина готовог хлеба 980 гр

Време је за припрему:

3 сата 30 минута

МариВ
Осећа се креативно!
барбарисцка
ПалмП Честитамо на вашем првом хлебу од киселог теста !! Желим вам успех у будућности.
ПалмП
МариВ, барбарисцка захвалити!
МариВ
Креативни успех!
Тасха
А какво уље камилице?
Такође сам млади пекар, до сада тренирам на ХП-у ... до сада сам пекао само са квасцем ... али постоји жеља да се то уради са киселом тестом.
МариВ
У претраживачу - „уље камелије“ - пуно информација.
ПалмП
Уље камелије је биљно уље оштре ароме и трпког укуса. Много корисних ствари, које воле дерматолози и козметолози. А волим да га додајем салатама и хлебу, према свом расположењу.
Тасха
Хвала на информацијама ... Мислио сам да је повезано са печуркама ... уље ...
Тизара
занимљив рецепт, морате пробати ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба