Сладолед од воћа и бобица

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Црна рибизла (може се замрзнути)	250-300г
Апплесауце	125г
Шећер	100г
Инвертни сируп	100г
Скроб	20г
Млеко	530г
Лимунска киселина	укус

Метода кувања

Морате да направите пире кромпир од црне рибизле: или трљајте кроз сито-трљање, или млетите бобице у блендеру и трљајте кроз редовно сито. Јабучни умак узимам готов, то је храна за бебе - већ је хомогена и савршена.
Разблажите скроб са пар кашика хладног млека од наших 530г. Остатак млека помешајте са шећером и инвертним сирупом, загрејте до кључања. Сипајте разблажени скроб уз мешање млека. Оставити да крчка док се не згусне. Искључите и ставите у фрижидер. Можете да сачекате, можете да га охладите у воденом купатилу.
Помијешајте наш млечни желе са пиреом од црне рибизле и сосом од јабука. Проверите укус, додајте лимунску киселину ако је потребно. Дешава се да рибизла наиђе на врло слатко, а киселост није довољна у укусу, тада ће сладолед деловати зашећерено.
Замрзните у замрзивачу. Ако нема замрзивача, можете га замрзнути у редовном замрзивачу. Али треба да победите смешу миксером сваких 30 минута како не бисте добили велики блок леда. Морат ћете да тучете 3-4 пута док се смеша довољно не згусне од мраза.

Белешка

Рецепт је узела прилично давно у Љ од Цхаидеке. Само што је уместо млека било воде. И није било инвертног сирупа, али било је 200 г шећера. Инвертни сируп снижава тачку ледишта - у сладоледу ће бити мање кристала леда.

звезда

Анна, Хвала Вам много! Управо сам остао без сладоледа, пробаћу ваш .. али није баш кисео? Не волим слаткише, али желим слађи сладолед .. а такође, бобице, колико разумем, могу да се замене?! На пример, за јагоде, или не?

солмазалла

Пуно вам хвала што сте попунили рецепт. Од Темке Олин копирао у себе, али изгубићу. А сад брбљајте, овај укусан ће вам увек бити при руци. Једва чекам да простор у замрзивачу постане слободан за израду

Анцхиц

ОлиаКиселост укуса веома зависи од слаткоће / киселине рибизле. Пре замрзавања треба да окусите смешу и прилагодите укус, ако нешто пође по злу. Једноставно га волим са киселошћу. Односно, радим то не само кисело-кисело, већ тако да се киселина осети. Први пут сам то урадила са купљеним рибизлом и било је баш слатко, није ми се свидело. Пре тога сам то радио са домаћом рибизлом - кисело је и нисам морао додатно да додајем лимунску киселину. Бобице се наравно могу заменити. Сада је у књизи Цхадеика прегледао такве рецепте. Тамо даје рецепте са пиреом од боровнице, брескве, малине. Једино што воћно-јагодичасти део у потпуности замењује жељеним пиреом.

Алла, Добродошао си. Драго ми је ако вам добро дође.

мамуси

Хвала на рецепту, Аниа, и ми волимо ово.
Узимам га у касици-касици!

Анцхиц

мамуси, Добродошао си. Сладолед је заиста укусан.

звезда

Аниа, Хвала за појашњење! Педантан сам, баш бррр ... али шта је нарасло, нарасло је сада је све јасно! Покушаћу..