Тортиља од кукуруза и пшенице

Тортиља од кукуруза и пшенице

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: мексички

Састојци
Кукурузно брашно	200 гр.
Пшенично брашно	200 гр.
Маслац	70 гр.
Вода	270 мл.
Со	1 кашичица

Метода кувања

• Сипајте 200 мл кукурузног брашна. топле воде и оставите сат времена.
• 
• После сат времена, самељите омекшали путер са пшеничним брашном, ја сам користио мешалицу. То би требало изгледати овако:
• 
• Затим додајте кукуруз помешан са водом у пшенично брашно са путером, посолите и додајте 70-80 мл. врућа вода. Тесто је мекано, није лепљиво.
• 
• Мењала сам увече, па сам тесто ставила у фрижидер у две кесе како се не би осушило.
• Следећег дана, пар сати пре печења, извадите тесто из фрижидера.
• Поделите тесто на 12 делова, разваљајте колаче, добио сам пречник од 22 центиметра.
• 
• Тесто се врло лако разваља, само је боље не штедети брашно за додавање.
• Пеците у сувој, добро загрејаној тави, по 2 минута са сваке стране.
• 
• Готове тортиље подмазане су маслацем.
• 
• Ставите фил на једну половину сомуна, покријте другом половином и пржите са обе стране. За пуњење сам узео кувану пилетину, сир сулугуни, зелени лук, паприку и свежи краставац. Можете сипати павлаку, кефир, мајонез, сос од белог лука.
• 
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

12 комада

Време је за припрему:

2 сата

Белешка

На основу рецепта:
🔗
Испуњена идеја:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=692.60

Торте!
То је оно што имам чудне торте! Морао сам то напола са пшеницом!
А онда сам се забринула да их месим и поравнам.

Па да! Оригинални рецепт је имао 200 грама кукуруза и 100 грама пшенице, одлучио сам да га направим на пола, моја ћерка је рекла да личи на нахос.

Још увек сам имао кукурузно брашно, које, ето, нешто код нас „не иде“ и упознао сам овај рецепт. Ја сам месио у потпуно истом берачу, радио све по рецепту. Али из неког разлога су се испоставили мало хрскави за мене, посебно у средини. Мислим да сам преекспонирао у тигању. Али свеједно, јели су све са задовољством, ко с чим. Направљено без пуњења, само колачи. Хвала на рецепту. Испало је овако:
🔗

Лудо тортиље! Па, само глупо! Хвала на рецепту, водим га у каталог. Али извините на безобразлуку, технологија се променила. Видео сам коментар о сувоћи - то је због кукурузног брашна. Да би било нежно и пријатно у структури теста, мора се кувати. То сам добро разумео у овим рецептима:

Бразилска кукурузна крема (Боло де фуба) (Туманцхик)

Палачинке без глутена (Туманцхик)

својства кукурузног брашна су у потпуности очувана, али већ даје тесту арому и укус и боју.
Због тога сам део брашна сипао 200 грама не водом, већ кључалом водом. Штавише, тесту је било потребно око 100-150 мл воде више. Ову операцију сам радио увече. Покрила је тесто и одложила преко ноћи. Ујутро сам заменио тесто према рецепту. Додао сам врло мало воде доследно, али ипак је требало више брашна. Замесити комбајном. Нисам замазао руке. Затим је поцепала пакет. посипао брашном и ту бацио тесто. Поспите и на врх. Преклопио сам торбу и ставио је у другу торбу. Дао сам тесту неколико сати да се одмори. Постао је невероватно свиленкаст и нежан. Лако се котрљао. Није се држало заједно. Пола сам га одмах испржио и држао у пешкиру. А остатак теста је у фрижидеру. Јели су са медом, сосом од јабука и наравно пржени са пилетином, салатом од купуса и сиром. Врло укусно!

Дефинитивно ћу покушати да кувам кукурузно брашно за поређење. Захвалити)

Агуша, хвала на рецепту! Јуче сам то урадио, веома ми се свидело. Кћерка у сну је плакала, тражила колач. Посебно се захваљујем Туманчику на идеји да се кува кукуруз, раније нисам имао среће са њим.

Драго ми је да се свидело мојој ћерки)

Моја ћерка је у сну плакала - тражила је торту

па, врло укусно!

Ура! Ја сам их припремио! свима се свидело, препуштено је пуњењу. који има занимљиве идеје

Додато у недељу, 15. јануара 2017. 20:15

Требало би да пробам пециво попут Туманчика

И урадио сам то према овом рецепту, само што нисам направио брашно, а нисам га ни прво напунио водом. Управо сам месио тесто у апарату за хлеб))) месио 25 минута, а затим дао пола сата да се одморим. Испоставило се да је тесто меко, еластично, лако се ваља.

Па шта смо онда урадили са њима. Припремио пуњење - пилетина у комадима (узете су филете бутина), пар лука, велика шаргарепа. Све је било пржено док не омекша. Тада сам додала пола лименке црвеног пасуља у сопствени сок и око 200 мл готовог соса од тестенине (нема ништа сувишно, само природни сос без икаквих згушњивача и мало зеленила, бибера, босиљка). Све сам склопио. Тортиље сам уваљала у ролат (не чврсто, само да се не би одвијао), у пар кашика фила. И све сам ставио у керамички отпоран на топлоту облик, чврсто. Одозго премажите још мало соса од парадајза и поспите нарибаним сиром. Лагано сам га испекла у рерни, тако да се сир растопио и сви заједно постали пријатељи.
Таква укусна, да су уши биле муж и ћерка да се не одлажу

Да, сада желим да покушам да преварим кукурузно брашно.