Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

[Струк]

Ох, како сте се обоје појавили овде, дуго невиђени !!!
Већ сам написао, печем по Наташином рецепту-Струк „Дневни бели хлеб“, у почетку постоји 500 брашна, али се може избројати. Мислио сам да је то за нас много, али не, прогутали смо то за два дана! Тамо у теми су и моје слике. Хлеб је обично у равни са рубом канте.

„Дневни бели хлеб“, у почетку постоји 500 брашна, али се може избројати.

Па, све је већ ту ... све се броји-препричава Како у апотеци у упутству Користите!

Рецепт је овде

Наташа, желела сам да додам после „бројања“ оно што већ имаш, али сам се расејала.

[Марисх]

Марисх,
И сам увек печем на 400 грама брашна. Тада сам одлучио да проверим пропорције израчунате за 500 грама брашна, испекао и ставио на 500

реците ми који рецепт за тесто користити за које печење

На главном месимо тесто за пите, али дуго и квалитетно. Тесто за рецепт модификовано са СД255
Инстант суви квасац 1,5 тсп
Пшенично брашно 450г
Сол 0,5 тсп
Шећер 2 тбсп. л.
Путер 2 кашике л
Млеко 250 мл
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=103548.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9406.0

Здраво корисници форума! Молим вас, помозите ми са мерењима. Немам електронске ваге, али заиста желим да правим домаћи бели слез за децу, а не да их храним хемијом. Ко има агар, електронске ваге и мерну кашику из наше машине за хлеб - молим тежите 4 грама. агар и запиши колико ће запремине бити у мерној кашици? Бићу вам веома захвалан

молим тежите 4 грама. агар и запиши колико ће запремине бити у мерној кашици?

Наташа, па агар може бити различит, у праху и у пахуљицама, различитих произвођача ... Који је ваш агар? Ако неко има исто, измериће и бити ближе.

Наташа, па агар може бити различит, у праху и у пахуљицама, различитих произвођача ... Који је ваш агар? Ако неко има исто, измериће га и биће ближе.

Имаћу један (испада да веза није уметнута - продавница пецусам ру "агар-агар 900" 100, немачке производње), али моја ћерка је управо отишла у продавницу))) вероватно је у праху. Нисам још ништа урадио с тим, тако да не знам такве суптилности у вези са прахом и пахуљицама.

Још нисам ништа урадио с тим, тако да не знам такве суптилности у вези са прахом и пахуљицама

Тада је боље питати оне који самопоуздано користе агар-агар. Ако је рецепт за бели слез са форума, онда тамо можете и треба да се распитате о свему везаном за рецепт. Веома је корисно прочитати целу тему рецепата, јер многи описују своја искуства, различите суптилности, успехе и неуспехе ... Све ово ће нам помоћи!

[Наталика_1]

Наталика_1, највероватније прах. Ако да, онда могу да мерим увече. Тешко да ћу стићи тамо поподне.

Тада је боље питати оне који самопоуздано користе агар-агар. Ако је рецепт за бели слез са форума, онда тамо можете и треба да се распитате о свему везаном за рецепт. Веома је корисно прочитати целу тему рецепата, јер многи описују своја искуства, различите суптилности, успехе и неуспехе ... Све ово ће нам помоћи!

Наравно са форума !!! нема нарочито компликованог рецепта, прочитала сам Темку, успева скоро свима, мени је главни проблем мерити агар)

Наталиа, хвала ти што си се одазвала, јуче сам управо пронашла твој хлеб - испећи ћу га сурутком, желим да се не дроби. Овде ће сурутка ускоро бити од скуте - сачекајте у Темки)))

[Наталика_1]

Наталика_1, највероватније прах. Ако да, онда могу да мерим увече. Тешко да ћу стићи тамо поподне.

Анцхиц, пуно хвала, сачекаћу)))

[Наталика_1]

Наталика_1, 1 мерица је 2 г.

[Наталика_1]

Наталика_1, 1 мерица је 2 г.

Анна, веома захвална !!!!

[Наталика_1]

Наталика_1, Добродошао си

Обично печем овако: 3-4 кашике овсене каше, 100 гр. ражено брашно, остало је врхунско брашно до 550 гр. Увек печем велики хлеб. Тада сам у продавници видео брашно првог разреда.И направљен са највишом оценом у пола. + од неког (не мамурлука) додато сирћета, 20 грама. Испало је еластично, укусно, слично, право на „совјетски“ хлеб. Да, ставио сам сол 1 кашичица, шећер - 2 кашичице. Неочекивани резултат. Иначе, о додавању брашна 1. разреда читао сам на нашој веб страници, али у ком делу се не сећам.

[Струк]

Струк, били сте у праву у вези са чињеницом да ми је претходни хлеб био „тесан“. Данас сам пекао млеко (али уз додатак раженог брашна) и сипао још 20 мл млека. Мале величине - скочио скоро под кров.

[Валентине]

ВалентинеКакво занимљиво искуство Заиста лепо када добијете неочекивано добар резултат?!?!
Ира, Драго ми је због вас Ако вам се свиђа резултат, запишите га У било ком тренутку (не надајући се меморији) имаћете готов рецепт. А тамо можете да припишете своје експерименте, тада ће бити лако исправити било коју ситуацију са хлебом.

[Ирина]

Ирина, Икра, али има укус хлеба?

[Струк]

Струк, Сигурно ћу то записати!
Стафа, још нисам пробао. Испекла сам га и отишла са супругом на пословну забаву. Сада седим толико будан да је чак и помисао да поједем макар и мали делић застрашујућа. Били смо у "Јару", врло добра кухиња. Иако баш све, у смислу одушевљења.

[сазалектер]

сазалектер, а две кашике путера је колико у грамима?

две кашике путера - колико је то у грамима?

24 грама.

А шта ће се догодити ако се састојци измере у режиму Л и испеку на КСЛ? Да ли је неко пробао? Како се разликује поступак печења у зависности од величине хлеба?

Добро питање! Чекаћу и одговор.

Добро питање! Чекаћу и одговор.

Вит, ти си шаљивац. Сигуран сам да знате одговор на питање.
Ви сте специјалиста компаније Панасониц.

Није да сам намерно управо покушао, испекао први хлеб, сипао састојке величине Л и прстима притиснуо дугмад (док сам гледао упутства) случајно одабрао режим М и приметио то већ у процесу И ништа - нормалан колут испало је Тачно, тада сам у режиму изабрао тамну кору - можда је ова „привремена несташица“ надокнадила ...

[Иарослав]

Иарослав, У КСЛ режиму ће требати мало више времена да се испече.

У другој теми сам обећао да ћу превести рецепте из мојих упутстава за „италијански“ режим.
Девојке из теме „Руски језик“ помогле су ми у граматици.Хвала им пуно!

ПАЖЊА !!! Ово су рецепти за ХП, тако да класични италијански хлеб неће успети, биће сличности.

Будући да слика није читљива кроз галерију форума,
ЛИСТ СА РЕЦЕПТИМА, погледајте линкове у спојлеру.

Ажуриран! Додан рецепт „Италијански хлеб (без шећера)“
Од свих ових рецепата пекла сам само „Једноставну чиабату“, хлеб је увек био добар
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...цом_смф&топиц=197192.5080

И ја се обраћам Талији са захвалом и извештајем о „дијеталној чиабати“, али озбиљно, са великим хвалама за рецепт за италијански хлеб печен у дијеталном режиму у Панасониц СД-2510. Показало се да је хлеб ВРЛО ВРЛО УКУСАН !!! Узео сам врхунско брашно (10,5 веверица), величине Л. Поред тога, нисам додао брашно (некако ми се одмах свидела ова уредна лоптица са маслацем). Маслиново уље је било (према ономе што је написано на боци) за пржење, динстање и печење, мешавина рафинисаног и нерафинисаног. Испоставило се да је хлеб заиста врло сличан италијанском векни (колико се сећам), мада је конзистенција наравно различита - због различитих начина кувања, нема слојева и великих рупа типичних за „чиабату“ било је укусно). Ако ми замерите, испао је мој хлеб слаткаст и не баш „гумени“ (то је вероватно због чињенице да је брашно било врхунско, па је додато богатство). Хлеб се добро попео (мада је мало одувао кров, не знам зашто). За фотографију реза унапред се извињавам - хлеб сам резао млак због нестрпљења, испао је неуредан. Боја коре се не може утврдити у дијететском режиму, али испоставило се да је кора прилично пржена, танка и хрскава.Појео сам је топлу са млеком и не кајем се што сам урадио.

Подешавање КСЛ трајаће мало дуже.

оним што? На крају крајева, време остаје 4:00 или 4:05 са тамном кором.

оним што? На крају крајева, време остаје 4:00 или 4:05 са тамном кором.

Успут, да. Интерес питајте. А занима ме и други тренутак: понекад се време изједначавања температуре повећа на сат времена - због чега? На крају, трајање режима остаје исто, на пример, 4 сата. Испада да је време доказивања смањено?

[Бириуса]

Бириуса, да, време провере се скраћује. Време печења, у зависности од одабране боје коре, разликује се само за минимално (5-10 минута, не више). Али време изједначавања температуре може пристојно одузети времену доказивања. Који (средњи пораст или завршна провера) - не знам.

[прелиминарно нивелисање је равнотежа између времена излагања топлоти у ХП-у и спољне температуре у просторији у којој је ХП инсталиран.]

Такође ме занима такав тренутак: понекад се време изједначавања температуре повећава на сат времена - због чега? На крају, трајање режима остаје исто, на пример, 4 сата. Испада да је време доказивања смањено?

Једном када сам прочитао овде на форуму, нажалост, не сећам се ни где, шта прелиминарно нивелисање је равнотежа између времена излагања топлоти у ХП-у и спољне температуре у просторији у којој је ХП инсталиран.
Ако је температура испод одређеног нивоа, програм започиње раније.
Ако је температура виша од одређене, програм се покреће касније.
Будући да брзина свих процеса у тесту квасца зависи од температуре, ЦП је направљен тако да је, према процени спољних услова, програм покренут у право време.
Када је соба хладна, изравнавање је краће, а излагање топлоти дуже: гнетење. корекција и печење.
Ако је вруће, поравнавање се повећава тако да је процес загревања краћи и тесто не стоји, не „бежи“ итд.
Као последица, промена равнотеже између гнетења и корекције је такође променљива тамо.
Све ово је у оквиру укупног програмског времена.

Генерално, све се ради како би се постигли одлични резултати под било којим условима.

Нешто попут овог Ако грешим, упућени ће то исправити

Али време изједначавања температуре може пристојно одузети времену доказивања.

За ХП је све уравнотежено. Пропорције у рецептима одговарају времену. Ако вештачки повећавате време, онда бар треба да смањите квасац.

ПС: Некако сам то написао не баш јасно, али не знам боље како да објасним

Једном када сам прочитао овде на форуму, нажалост, не сећам се ни где, то прелиминарно поравнање је равнотежа између времена излагања топлоти у ХП-у и спољне температуре у соби у којој је ХП инсталиран.

Наташа, хвала, нашла сам:

Произвођачи хлеба Панасониц имају функцију „изједначавања температуре“. У зависности од температуре у кухињи и саме пећи, месење ће почети раније (ако је хладно) или касније (ако је топло). Што је хладније, потребно је више времена да се тесто дигне; ако је топло, потребно је мање времена да се тесто дигне. Захваљујући овој функцији, хлеб у овим пећницама је стално високог квалитета.
Максимално време „изједначавања температуре“ у главном програму је један сат.

У првом посту теме
!!! Карактеристике произвођача хлеба Панасониц

Дефинитивно се неће месити пре!
Прво сам држао пећ на прозорској дасци, мерио температуру код специјалисте, није била већа од +14, а затим сам је изнео на балкон, била је +5. НИКАД (!) Поравнање није скраћено. Како је било 30 минута на првом програму или 40 на француском, остало је. Било је продужења, неколико пута. Али тада је врућина била невероватна.
Иначе, заиста волим предвидљивост своје пећи: увек знам шта ћу имати времена након што поставим програм.

Вероватно нисам баш на адреси са питањем, а питање је глупо, али ипак: да ли је могуће пећи хлеб од 375 г брашна у Панасоницу ако „фабрички“ рецепти садрже најмање 400 г.Или ће се испоставити да је лепиња премала и да је пећ неће гњечити? Баш ми се свидео рецепт за италијански хлеб из Талије (узгред, има и пријатне гуме и изражене љуспице, једноставно их нисам приметио одмах кад сам јео напола охлађени хлеб), али ако наставим за печење кифлица Л-формата, онда сам отрцан ИСТИНА Састојке можете избројати тако што ћете их смањити за четвртину, али онда се испоставља: ​​¾ ст. л. Квасац - 375 г брашна - ¾ кашике. л. Шећер - 2 и ¼ кашике. л. Маслиново уље - ¾ кашичице Сол - 230 мл. воде (заправо 233, али увек узмем мало више брашна због његових индивидуалних карактеристика). Како израчунати ове три четвртине, ако је на жлици означена само половина, ипак ћу смислити (лењир са фломастером за помоћ), али тачније подела је проблем. Постоји и рецепт за италијански хлеб од Админ-а, али он је и за 450г брашна, а не за 400 и однос састојака је тамо другачији (вероватно и укусан, али лично мени је опција са мање квасца и шећера са више уља некако ближе). Можда је неко већ експериментисао са печењем „недостатка запремине“?

[чајанке]

¾ Арт. л. Квасац

Ето чајанке кашике

Како израчунати ове три четвртине, ако је на жлици означена само половина, ипак ћу смислити (лењир са фломастером у помоћ), али тачније подела је проблем.

Купио сам мерне кашике, врло згодне: кашика, кашичица, пола кашичице и четврт кашичице на једном прстену

Извадила је мерну кашику из ХП-а, постоје поделе на четвртине. Истина, морате их погледати под лупом, а онда можда нећете пронаћи тако неупадљиве.

Да ли је у Панасоницу могуће пећи хлеб од 375 г брашна ако „фабрички“ рецепти садрже најмање 400 г. Или ће лепиња испасти премала и штедњак је неће месити прљаво?

Увек печем на 400 грама, а понекад и силиконском шпатулом извадим брашно из два угла. Ако је лепиња мања, онда се можда неће мешати.

Ако за 400 грама брашна, можете избалансирати овако:

3/4 кашичице квасца
400 гр брашна
25 гр маслиново уље (сипајте директно у канту на ваги)
3/4 кашичице шећера
3/4 кашичице соли
250 г воде

У принципу, све би требало да успе. Ако је хлеб слабо порозан и низак, тада можете додати воду и квасац ће све подићи.

Вероница, покушајте да печете на овај начин, можда ће вам се све допасти, разлика у укусу треба да буде мала.

Хвала пуно на брзом одговору! Покушаћу да модификујем рецепт за викенд (да припазим на колобок ако је то тако). Истина, гомилање канте на ваги није добра идеја, радије бих маслац извагао у резервну кашику.

Постоје кашичице

ОХ! Извините на погрешним информацијама !!! И сам сам сипао квасац у чајну собу, и написао било шта ... И успут, написао сам и мензу о шећеру, и тачно - чајну собу

Купио сам мерне кашике, врло повољно

У мојој двостраној кашичици Панасониц кашичица је означена на четвртине, а трпезарија - само на пола. А у ИКЕА-и сам, повремено, купио само 1/5/15/100 мл кашике, заиста морам купити тачније „опрему“. Да, и моју Маквеллову вагу треба проверити да ли варам са зависношћу

У Панасу мешам тесто за векну са 360 г брашна - све је савршено помешано. Истина, тада печем у рерни.

тесто за погачу за 360 г брашна - све је савршено помешано

Ако се помеша, остало ће бити у реду. Једно „АЛИ“, боја кора није подешена у режиму „Дијета“, па према томе, када се запремина смањи, хлеб се може пећи више пржен. Програм можете прекинути 5 минута пре краја и кора ће бити светлија.

[ВЕНИКА]

ВЕНИКАКако те разумем! Али чини ми се да је 25 гр. неће спасити оца - ох, мајку руске револуције. Да би хлеб дуже трајао, умотам га у ланени пешкир, па у целофан. пакет и на прозорској дасци. Ако желите нешто топло, ставите га у микроталасну на 10 секунди, нема укуса, осим што је топло ...

Хвала телез на информацијама и ентин на учешћу. Једном када се 360 помеша у Панасониц-у - мораћете да испробате верзију са 375, одједном ће то успети.Иако ме збуњује количина путера - „масна“ италијанска лепиња са пола килограма брашна заиста се не држи зидова, могуће је да ће мања једноставно висити куглицом на врху лопатице без правилног мешања.
Мој хлеб се добро чува у кутији за хлеб од брезове коре - нека врста туеске са поклопцем на шаркама (само што тамо још увек стављам папирнату салвету). Срећом, у суседној регији Томск су направљени за готово било коју величину, а на продају има пуно готових. Покушавао сам да га спремим испод „двоструког“ пешкира (мада не и платна) у лонцу на прозору, али хлеб се пребрзо осушио. Да, и постоји „вишедневни“ хлеб, колико сам разумео, није нарочито користан.
Смешно је то што уопште не патим од прекомерне тежине (него напротив), а теоретски постоји неко ко ће нахранити „вишак“ хлеба (озбиљну конкуренцију уличним голубовима и паткама које зимују на градској реци чине колеге које су се распале у „домаћи“ хлеб и све подсећају на ову околност). Али испоставило се да је хлеб толико укусан да га не једем, већ га једем из било ког разлога и некако је непријатно „израсти“ из свих ствари усред зиме ...

да га не једем, али га једем из било ког разлога

недавно сам појео парче свежег хлеба са маслацем и помислио - па, зашто у продавници има пуно свих врста „слаткиша“, али не желим ништа од овога. Али само укусни хлеб и путер - тако је лепо јести и увек желите

[Анна]

Анна, тако је! Супруг и ја већ доручкујемо - не доручкујемо без свежег хлеба и путера, још увек посипамо мало соли кафом - углавном смртност

То је сигурно! На данашњи свежи хлеб посебно сам ставио комад маслаца са фарме (узео сам узорак млека са једне фарме, има само 100 г, укључујући маслац).
Иначе, пекао сам поново на брзи начин, према пропорцијама млечних производа од пшеничног брашна, пшеничних мекиња, сурутке и маслиновог уља. Нешто сада мислим да је потребно смањити квасац (ставити једну и по кашику). Откако сам повећао течност за 20 мл, хлеб се пробија у небо. Мало више се мрви него што бих желео. Али укусно, једва преживело док се потпуно није охладило. И са путером ...

Мало више пропада него што бих желео

Ира, покушај да печеш по целом програму, тада ће се глутен више развијати, а хлеб ће се мање дробити. За пуни режим, неопходно је смањити квасац.

Да ли сте већ покушали да то одложите ноћу?

[Струк]

Струк, док сам дугу верзију пробао само на ражи. Свакако ћу пробати све. Али брзо - тако атрактивно у предновогодишњем парку

Срећне нове године и срећан Божић!
Питање о рецепту из упутства за 2502. Хлеб са раженим брашном и мекињама. Чини ми се да је назначена количина воде 430 мл. Урадио сам то два пута и оба пута се кров врло снажно „испупчује“. Са осталим рецептима нема проблема.

Ево самог рецепта:
Пшенично брашно 225 г.
Ражено брашно 200 г.
Ражене мекиње 3 кашике. л.
Шећер 11⁄2 кашике. л.
Сол 11⁄2 тсп
Млеко у праху 2 кашике. л.
Вода 430 мл
Суви квасац 2 тсп

Честитке за празник!
Ово је написано у првој поруци.

Честитке за празник!
Ово је написано у првој поруци.

Захвалити! Ево ме лошара)))

Пржене тортиље. Тесто према рецепту за кнедле из упутства за СД2501, мало лука, сирова димљена кобасица и меки сир ...