иринагон
Молим вас реците ми које брашно одабрати за печење ражено-пшеничног хлеба, мислим какву пшенично брашно: највише, прво или друго?
Схватио сам ољуштену раж, али са пшеницом то није јасно
Админ
Цитат: иринагон

Молим вас реците ми које брашно одабрати за печење ражено-пшеничног хлеба, мислим какву пшенично брашно: највише, прво или друго?
Схватио сам ољуштену раж, али са пшеницом то није јасно

Било какво пшенично брашно према рецепту аутора рецепта, или према рецепту из књиге итд. Потражите рецепте аутора на форуму и следите препоруке
иринагон
аутори, како ја видим, заправо се не вешају због овога. Читао сам да је боље узети брашно од 2 разреда (мада га нисам пронашао у оближњим продавницама).
Пронађена је само највиша и 1 оцена.
Није ми се баш допао са врхунским брашном, са тапетама је испало ружно (али укусно).
Ја сам нов у овом послу
Админ
Аутори углавном узимају брашно које вам је при руци у продавници: а то је обично врхунско пшеницо, екстра брашно, пекарство, опште намене.

По жељи, аутори у тесто додају брашно од 1,2 разреда, интегрално зрно.

Пшенично брашно 1. и 2. разреда можете направити и код куће, за шта идемо на тему Сами кувамо целокупно пшенично брашно и брашно 1. и 2. разреда хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=135443.0

Ако сте потпуно нови у послу са хлебом, почињемо да проучавамо у теми Хлеб опет није успео, све сам радио строго према рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0
иринагон
хвала, читај
иринагон
Такође имам такво питање у вези са пшеничним брашном: да ли је садржај протеина у њему важан - да ли је 10,3 г, али има 12 г на 100 г?
Админ

Идите по темама, сви одговори су ту. Ова тема је привремена и биће уклоњена.

Што је протеин већи, то је више глутена (глутена) у брашну

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба