Пшенични хлеб од киселог теста за сваки дан

Кисели пшенични хлеб сваки дан

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
квасац	100г.
топла вода)	250 мл.
со	1х л.
душо	1 ст. л.
сунцокретово уље	1 ст. л.
пшенично брашно	500г.

Метода кувања

• Тесто правимо у апарату за хлеб, састојке стављамо према упутствима, у мом случају од почетка течности: уље, у воду додамо со, мед (шећер је могуће) и кисело тесто.
• Следи брашно.
• За промену можете да додате све врсте доброта (анис, сусам, суво грожђе итд.). У овој верзији постоји прстохват мака.
• Након гњечења у апарату за хљеб, тесто се мора срушити ручицама пар минута, ставити у калуп, користимо било који (подмазан биљним уљем), ова опција је правоугаона (ја наизмјенично), можете једноставно на тигању ; направите резове било ког узорка.
• Покријте пешкиром и оставите да се диже око минут. 30-40, зависиће од перформанси вашег стартера, како ће порасти, шаљемо га загрејаног на 180г. рерна 35 минута.
• Уживајте у свом хлебу.

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

батцх

Национална кухиња

Руски

Белешка

[мотниц]

мотниц
добар обичан хлеб. потребан вам је један без хирова

Хвала вам на подршци, овај рецепт би требао бити користан онима који не купују хлеб у продавницама (попут мене), али и не компликују његов рецепт.

[Николаи]

Николаи, а коју киселу теста имате?

Хлеб је узоран !!!

Хвала што сте поделили рецепт са нама ...

Имам најједноставнију опцију која ми 100% одговара: 100мл. воде (топло) ражено брашно, мешајте до једноличности павлаке средње вискозности, ставите на топло место (ја сам на батерији). После дана додајемо исто, након 3-4 храњења већ можете да га користите. Имам га у литарској тегли, храни се после сваке употребе истим поступком, мало ће стајати на топлоти и у фрижидеру.

Још једна нијанса, након неког времена прешао сам на храњење пшеничним брашном и кисело тесто постало бело (користим га у белом и сивом хлебу), али треба започети са ражом.

Цоол хлеб !!! ... Морамо да покушамо да печемо.

Да ли да идем да набавим квасац? Дуго сам времена пекао хлеб са киселом тестом.
мотниц, хвала на подсећању

Здраво мотниц. Покушала сам да испечем хлеб по вашем рецепту. Први пут сам мало смањио састојке по узорку (70 киселог теста, 175 воде, 350 брашна). Тесто је за 7 сати нарасло 2 пута !!! Пекао сам у машини за хлеб 60 минута, хлеб је био печен, врло укусан, али кров се није дизао.

Други пут сам ставио сву храну у потпуности. И тесто се дигло. И опет без крова.
Све сам радио по рецепту. Реци ми шта радим погрешно. Све сам радио у апарату за хлеб (имам проблем са рерном): месио, згужвао, оставио да искрсне. Само време успона ...

[серзх_72]

серзх_72, покушајте да печење укључите мало раније. Када започне печење, има више простора за раст. Дали сте му пуни лонац и кров се није подигао, већ се с почетком печења срушио.
Али хлеб је успео! Браво! Питање крова треба решити - бар за изложбу.

Па сад је кров подигнут. Одржава се 5 сати. Али хлеб је гушћи.

Па сад је кров подигнут. Одржава се 5 сати. Али хлеб је гушћи.

Испоставило се да је 7 много, али 5 није довољно. Испробајте 6 сати провере?

[Николаи]

Николаи, опростићеш ми, али врло је занимљиво зашто ти хлеб тако брзо одговара - 30-40 мин. можда 3-4 сата ако квасац више није млад и зрео, пекао сам га на различитим квасцима, али у просеку 5-6 сати траје дизање теста, може ли ово тесто за квасац настати за 2 сата? хлеб на вашој фотографији је у реду